Andrew Revkin, jornalista do The New York Times, EUA: As carnes mais baratas que vêm da agricultura em escala industrial têm outras questões. Há uma grande quantidade de água, há uma grande quantidade de poluição que resulta da produção em larga escala. Assim comer abaixo na cadeia alimentar é algo que muitos cientistas sentem em uma população mundial crescente ser uma coisa que seria importante.

VOZ: De acordo com o Instituto Internacional de Água de Estocolmo, 70% de toda a água vai para produzir comida, comparado a 20% pelas indústrias e apenas 10% para as famílias.

Agora considere:
São necessários 87 litros de água para produzir meio quilo de alface;
95 litros de água para produzir meio quilo de trigo;
185 litros para produzir meio quilo de maçãs;
3.085 litros para produzir meio quilo de frango;
6.170 litros para produzir meio quilo de carne de porco;
e 20.000 litros de água para produzir apenas meio quilo de carne bovina.

Supreme Master Ching Hai: Nós temos escolhas. Temos empregos, criamos a energia verde. Sim? Energia sustentável e até cultivo de hortaliças agora está sob demanda.

Estamos com falta de alimentos, em toda parte há a escassez de alimentos. Em todos os lugares o preço dos alimentos está tão alto que as pessoas, mesmo as pessoas de classe média estão tendo dificuldade para fazer face às despesas.

Então cultivar hortaliças agora deve ser rentável, deve ser um incentivo muito bom já. Se o governo incentivá-los, explicar-lhes, eles saberão disso. E o melhor é se o governo pode fazer isso. Mas vocês, cidadãos do mundo também podem fazê-lo.

Tente ir aos agricultores um por um, sempre que você puder arrumar um tempo para ir, embora não estejamos em uma posição de poder como o governo.

Mas podemos tentar, um por um persuadir os agricultores a mudar a sua vida, para cultivar hortaliças para alimentar humanos em vez de criar animais. Diga-lhes do retrato. Diga-lhes da situação.