안녕하세요！

고귀한 생활 채식입니다 뉴질랜드 넬슨에서 인사드립니다 오늘은 아주 맛있는 두부 요리를 만들 거예요 크럼브드 두부 요리죠

튀긴두부 ５００ｇ부터 시작할게요 이건 동양식품점에서 구할 수 있어요 작게 깍둑썹니다 여기엔 숙주 ２５０ｇ이 있습니다

숙주는 철분이 풍부하며 맛있고 아삭해요 아마씨가루 참깨와 아몬드로 만든 ＬＳＡ 반 컵이 있습니다 아주 맛있고 미네랄과 영양이 풍부해요 마늘 ３쪽은 곱게 다져놨어요 기름 ３큰술도 필요한데，아무거나 상관없지만 캐놀라유가 풍미를 더해줘요 채식 굴소스나 채식 버섯소스 １／４컵도 필요합니다 이것도 동양식품점에서 구할 수 있어요 마지막으로 간장３-４큰술인데 각자의 기호에 맞게 가감해도 좋습니다

이제 팬을 달군 후 기름을 넣겠습니다 뜨겁게 달궈야지 마늘을 넣었을 때 아주 빨리 볶아져요 마늘을 모두 넣습니다 이런 도구의 장점은 가스가 곧바로 달궈준다는 거죠 특히 처음엔 잘 지켜봐야 해요 １분 정도 볶으면 노릇해지기 시작할 거예요 들러붙지 않게 뒤적여주세요 바닥에 들러붙는 경향이 있으므로 계속 뒤적여 줘야 해요 그 다음 두부를 넣겠습니다 마늘과 함께 잘 섞어주세요 두부를 넣은 후엔 불을 중-강불로 줄여서 타지 않게 합니다 타지않게요

채식 굴소스를 첨가합니다 각자의 기호에 맞게 간장이나 채식 굴소스를 더 넣어도 좋습니다 마늘이 보기좋게 볶아졌어요 간을 맞추기 위해 간장을 반 정도만 넣었어요 잘 섞어서 모든 소스가 모든 두부에 고르게 입혀지게 합니다

팬을 계속 움직여주세요 중국요리용 팬은 아주 멋져요 우선 공간이 넓직하고 깊어서 일할 때 수월하죠 후라이팬도 좋지만 높이가 낮기 때문에 양념을 고르게 입히기가 좀 어렵죠

ＬＳＡ를 넣어서 빵가루같은 식감을 내줍니다 전ＬＳＡ를 좋아해요 풍미를 더해주거든요 달콤하거나 짭짤한 것에 넣어도 좋아요 비타민과 미네랄도 풍부하게 들어 있어요

보시다시피 아주 빨리 바닥에 들러붙어요 마지막으로 숙주를 넣겠습니다

소스가 좀 많길 원하면 물을 좀 넣으세요 곧 물을 좀 넣을 거예요 불을 줄이고 뭉근히 끓입니다 불을 낮춥니다 １-２분 간 뭉근히 끓입니다 숙주는 좀 아삭해야지 맛있으므로 너무 오래 익히지 마세요

좋아요 계속 저어줍니다 소스가 잘 입혀졌어요 맨 마지막에 물은 반 컵만 넣으면 충분해요 멋진 소스가 될 거예요 좀 더 오래 익힐게요 그리고 물을 넣고 섞어줍니다 물을 넣은 후엔 다시 중불로 높여주세요 다시 지글지글 볶아줍니다 다 됐어요

이 요리는 아주 맛있어요 다른 류의 야채를 이용해도 좋습니다 훌륭한 반찬이에요 차갑게 샐러드로 먹어도 좋아요 아주 맛있는 샐러드죠 물론 단백질과 철분도 풍부해요 불을 조금만 더 높힐게요 농도를 더 진하게 하기 위해 간장을 좀 더 넣을 게요 간장 ２.５큰술을 넣었습니다

좋아요，불을 좀 더 높여서 지글지글 소리가 나게 합니다 지글지글 소리가 나기 시작하면 다 된 거예요 아주 맛있어요 이렇게 두부를 조리하면 아주 멋지죠 한 입 크기예요 두부를 먹어본 적이 없는 이들에게 소개해 주면 좋아요 아주 맛있으니까요 아주 맛있고 영양가 있는 단백질이에요 좋아요，다 됐어요 불을 끄고 여기로 옮길게요

접시에 담습니다

ＬＳＡ냄새가 나요. 빵가루 냄새가 좀 나는군요

맛있게 드세요 아삭하고 바삭한 맛있는 크럼브드 두부와 숙주입니다

여기 젓가락이 있어요 맛을 좀 볼게요 요리사의 좋은 점은 제일 먼저 맛을 볼 수 있다는 거죠 맛있어요 숙주도 적당히 익어서 맛있고 아삭해요

채식하고 환경을 보호하고 지구를 구해줘서 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다 곧 다시 뵐게요！

바삭한 크럼브드 두부와 숙주

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) ４-６인분 튀긴두부 ５００ｇ 숙주 ２５０ｇ ＬＳＡ (아마씨가루 참깨와 아몬드) 마늘 ３쪽 식용유 ３큰술 비건채식 굴소스나 버섯 소스 １／４컵 간장 ３-４큰술