２００２년 이래 엘렌 리빙스턴은 생채식 생활을 해왔습니다 그녀는 미술치료 상담사 석사과정을 이수했습니다 전반적인 웰빙을 추구하는 엘렌은 요가를 하고 가르치고 있으며 요가 연맹의 공인요가강사 자격을 취득했습니다

생식 교육전문가로서 그녀는 국제적으로 유명한 생식 스승인 더그 그래햄 박사와 로잘린드 그루벤 그래햄 교수에게 생식영양학을 배웠습니다 엘렌은 더 건강하고 행복한 생활방식에 대한 자신의 지식을 공동체와 공유하는데 전념하고 있습니다

오늘 엘렌이 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분께 맛있고 영양가 있는 생식 요리법 몇 가지를 보여주시겠습니다

저와 고귀한 생활 채식을 함께해 주셔서 감사합니다 엘렌 리빙스턴이에요 생식교육전문가 겸 요가 강사입니다 비건채식은 인간에게 있어 가장 건강에 이로운 식습관이며 인간과 동물과 우리 지구의 건강에 가장 이로운 식습관임을 증명하는 과학적 증거들이 매우 많이 있습니다

오늘，저는 한 걸음 더 나아가 여러분과 생채식의 잠재력을 탐구해보겠습니다 식물성 식단인 비건채식은 고기，우유 유제품，요구르트 치즈 그리고 심지어 꿀을 포함한 어떤 동물성도 들어있지 않습니다

생채식은 말 그대로 음식을 익히지 않는다는 게 다릅니다 자연은 완벽하고 신선한 음식을 우리가 먹을 수 있도록 제공합니다 그리고 우리에게 필요한 모든 영양소와 수분이 완벽하게 제공되며 모든 영양소는 조직적으로 작용합니다

우리 몸은 자가치유가 됩니다 자가치유 유기체로서 어떻게 조절하고 유지하고 수리하며 자가치유하는지 알고 자신의 에너지를 이용해 기회가 있을 때 모든 걸 치유합니다 왜 늘 기회가 있는 게 아닐까요？

우린 매일 몸에 음식을 ４-５번 넣는데 그것을 소화시키기가 무척 어렵기 때문에 모든 에너지를 써서 종양과 다른 문제들을 치유할 에너지가 없기 때문입니다 몸은 우리가 선사 받은 매우 놀라운 유기체로 잘 보살핀다면 우린 그 어떤 퇴행성 질환도 걸리지 않을 겁니다

스무디를 시작할까요 모두 스무디가 뭔지 아실 거예요 매우 인기 있고 만들기 쉬우며 아이들도 만들기 쉽죠 제 아이들은 매일 ２-３번씩 직접 스무디를 만들어요 온갖 종류의 다양한 과일을 이용해 만들 수 있습니다

창의적이 되세요 과일은 한 번에 ２개에서 최대３개로 제한하시길 권장합니다 그린 스무디 만드는 법을 보여드릴게요 바나나와 망고를 고르겠습니다

이것은 작은 아타울포 또는 샴페인 망고고 이건 더 큰 해이든 망고예요 모두 맛있고 조금씩 달라요 바나나는 최소한 이 정도 갈색인 게 익은 것이고 속이 부드러워야 해요

이 스무디의 세 번째 재료는 녹색 어린 시금치에요 물도 소량 필요해요 여기에 비타-믹스 믹서기가 있어요 바나나 몇 개 껍질을 벗길게요 비율은 크게 중요하지 않아요 바나나와 망고의 개수에 상관없이 모두 맛있을 거예요

어떤 이는 망고를 좀 더 넣는 걸 선호하고 어떤 이는 바나나를 좀 더 넣은 걸 선호합니다 망고는 세로로 씨가 들어있어요 망고를 자르면 씨가 보이죠 남은 껍질을 벗기겠습니다

제 아이들은 이걸 먹는 걸 좋아해요 그들은 이걸 『망고뼈』라 부르며 조금씩 떼어먹어요 스무디에 넣을 땐 과육을 좀 더 잘라서 낭비하지 않도록 하세요 여기에 남은 건 스푼을 이용하여 껍질에서 곧바로 퍼냅니다

아주 쉬워요 믹서기에 넣을게요 바나나가 ２개니까 망고와 바나나를 반반씩 할게요 껍질을 벗깁니다 이 작은 샴페인망고는 큰 것들에 비해 더 매끄럽고 부드러운 맛이 나서 많은 이들이 좋아해요 아보카도 식감과 비슷해요

익은 신선한 망고가 없을 땐 냉동 망고를 스무디에 써도 됩니다 많은 건강식품점에서 유기농 냉동 망고를 구입할 수 있어요 좋아요 물을 소량 넣고 채소를 넣기 전에 갈기 시작할게요 다시 말씀 드리지만 물의 양은 각자가 원하는 스무디의 농도에 따라 달라져요

좋아요 과일을 갈았습니다 이제 야채를 좀 첨가할게요 한 줌을 크게 집어서 멋지고 아름다운 밝은 녹색을 만듭니다 시금치는 정말 멋져요 갈았을 때 매우 밝은 색을 만들므로 대접하기에 예뻐요

멋지네요！ 그린 스무디예요 ２분이면 완성이죠 멋진 긴 컵에 붓겠습니다 전 생식을 만들 때 예술품처럼 창조하는 걸 좋아해요 혼자 먹을 때도 그렇고 특히 다른 이에게 대접할 때요 아름다운 색이에요

생식은 사람들의 마음에 깊은 인상을 주므로 플라스틱 빨대 대신 유리 빨대를 이용해 아주 특별하게 만들 수 있습니다 아주 멋지죠 많은 웹사이트에서 구할 수 있어요

아름다운 식용꽃도 얹을 거예요 다 됐어요！ 그린 스무디예요！ 여러분도 시음해 보신다면 좋을 텐데요 여러분도 저희가 드린 요리법으로 집에서 직접 만들어 보세요

수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 잠시 후 고귀한 생활 채식에선 생식 교육전문가 엘렌 리빙스턴에게서 그녀의 시원한 파파야-라임 수프 요리법을 들어보겠습니다

앞서 말했듯이 생식의 멋진 이로움 중 하나는 에너지의 증대에요 행복감의 증대 치유 에너지의 증대 원하는 모든 일을 할 수 있는 에너지의 증대죠

많은 이들이 좋아하는 또 다른 이로움은 체중 감량이 쉽다는 겁니다 멋진 점은 배고픔 없이 체중을 줄인다는 거죠 저열량 다이어트 계획을 따르는 게 아니에요 올바른 음식을 적당량 먹으면 체중이 감량될 거예요

이것은 파파야예요 파파야는 다양한 모양과 크기가 있어요 이건 멕시코산 꽤 큰 파파야예요 만졌을 때 부드러우면 익었단 걸 알 수 있죠 아보카도처럼 좀 질척질척하고 주로 노랗거나 오렌지색으로 변해요 밝은 녹색이고 단단하면 안 익은거죠

봅시다，이 파파야를 갈아야 하므로 끝을 잘라낼게요 속이 아름답고 진하고 오렌지색인 걸 골라야지 익은 거예요 그 다음，조심스럽게 껍질을 깎습니다 충분히 깎아내야지 속껍질의 바로 맞은 편에서 나는 약간 씁쓸한 맛을 제거할 수 있어요 그러므로 끝까지 제거합니다

파파야는 진정 아름다운 과일이에요 잘라서 열었을 때 어떤 모습인 지 지켜보세요 일부 사람들이 격찬하고 사랑하는 특이한 맛이 있어요 멜론과 거의 흡사해요

즙이 많고 중앙엔 씨가 아주 많아요 코스타리카에 살 땐 나무멜론이라 불렀죠 모서리를 정확히 잘라줍니다 매우 미끄러우니까 조심해야 해요 그러면 아름다운 속씨를 볼 수 있어요

씨를 파낼게요 파파야는 반 개만 필요해요 만드는 양에 의해서 결정됩니다 그럼 썰겠습니다 보기에 좋고 썰 때 부드러워야지 먹을 때 입에서 살살 녹듯이 부드러워요 다시，믹서기를 쓸게요 갈기 시작할게요

파파야 라임 수프를 만들 거예요 라임을 썰게요 파파야와 곁들이면 맛이 훌륭해요 라임은 망고랑도 아주 잘 어울려요 맛을 내기 위해 짜겠습니다 기호에 맞게 넣으시면 됩니다

파파야 반 개에 라임 반 개면 적당한 것 같아요 라임을 살 땐 노란 빛을 띄고 좀 부드러운 게 좋아요 원하는 정도만 갈아줍니다

저는 이걸 수프로 대접할 거예요 모든 아름다운 천연색들이 준비돼있으니 좀 장식해볼게요 저는 가끔 신선한 딜 잔가지를 이용해요 오늘은 정원에서 딴 박하를 소량 사용할게요 아름다운 박하잎 몇 개를 중앙이나 원하는 곳에 놓습니다

그리고 식용 천수국이 몇 개 있어요

멋진 수프가 완성됐습니다 간단 그린 스무디를 배워보았어요 이건『시원한 파파야 수프』또는 상쾌한 여름철 파파야 수프라 부르는 게 좋겠네요 시원하게 먹거나 상온에서 먹어도 돼요

사람들은 제게 묻길 『과일을 이렇게 많이 먹어도 돼요？』 그러나 간단한 기본 원칙을 몇 가지 알면 과일은 지상에서 가장 안전한 음식이고 잘 익고 신선한 생과일 보다 더 좋은 건 없죠

생 스무디와 수프가 맛있어 보이네요！ １０월 １일 금요일 생식 교육 전문가 엘렌 리빙스턴과 함께하는 ２부도 시청해 주세요 이제 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 빛과 사랑이 가득한 날 되시길 빕니다

생식 교육 전문가 엘렌 리빙스턴에 대한 더 많은 정보를 다음에서 확인하세요

생식 교육 전문가 엘렌 리빙스턴 １부: 그린 스무디와 시원한 파파야-라임 수프
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 그린 스무디: 바나나 ２개 망고 １개 물 ２컵 어린 시금치 ２컵

쿨 파파야 라임 수프: 파파야 반 개 맛을 위한 라임즙 장식용 박하와 식용꽃

２００２년 이래 엘렌 리빙스턴은 생채식 생활을 해왔습니다 그녀는 미술치료 상담사 석사과정을 이수했습니다 전반적인 웰빙을 추구하는 엘렌은 요가를 하고 가르치고 있으며 요가 연맹의 공인요가강사 자격을 취득했습니다

생식 교육전문가로서 그녀는 국제적으로 유명한 생식 스승인 더그 그래햄 박사와 로잘린드 그루벤 그래햄 교수에게 생식영양학을 배웠습니다 엘렌은 더 건강하고 행복한 생활방식에 대한 자신의 지식을 공동체와 공유하는데 전념하고 있습니다

오늘 엘렌이 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분께 맛있고 영양가 있는 생식 요리법을 보여주시겠습니다

많은 사람들은 여름에 더 건강해요 여름에 생과일과 채소를 더 많이 섭취하기 때문이죠 겨울에도 생식을 한다면 감기나 독감 및 기타 잔병들을 모두 피할 수 있고 더 이상 겨울철 질병을 두려워하지 않아도 됩니다

질병에 대해 말하자면 저는 생식한 ８년 간 감기나 독감에 걸린 적이 없다고 자랑스럽고 행복하게 말할 수 있습니다 생식 이로움의 일부에 대해 말씀 드렸는데요

그 중 하나는 체중감량，에너지의 거대한 증대예요 에너지 증대는 즉시 일어나지 않을 수도 있어요 상반되는 걸 얻기 위해서는 지난 몇 십년 간 우리가 몸에 넣은 독성들을 제거해야 하기 때문입니다

명료한 사고는 또 다른 훌륭한 이로움이죠 제 말은 즉 많은 이들이 갖고있는 뇌의 뿌연 느낌 약간 멍한 느낌 약간 둔한 느낌은 우리 몸에의 독성에서 오는 겁니다

또 다른 이로움은 시력과 몸의 모든 감각의 선명함입니다 사람들의 후각이 증대되어 많은 이들이 매우 기뻐합니다 많은 이들은 청각의 증대를 경험합니다 이런 모든 일들이 일어날 가능성이 있습니다

사고의 명료，시력증대 청력과 후각의 증대 더 깨끗한 피부 예쁘고 부드러운 머리결과 손톱 등 말이죠 수 많은 이로움이 있습니다 그건 빙산의 일각에 불과하므로 여러분이 어떤 이로움을 얻을 수 있는 지 찾아보세요

오늘은 요리 한 개를 더 만들어볼게요 이 요리는 믹서기를 쓰지 않고 칼과 도마만 필요해요 모두들 갖고 있죠 이 요리는 그 어떤 화려한 도구도 필요하지 않아요

여기엔 파인애플을 쓸 거예요 멋진 열대과일이죠 파인애플은 부드러워지고 완전히 노랗진 않아도 어느 정도는 노란 게 익은 거예요 윗부분의 이것을 잡아당기기가 쉬워야 해요 잡아당길 때 힘들면 익지 않았다는 걸 뜻합니다

이 요리에는 붉은 피망이 필요해요 이 요리엔 지방이 좀 있어요 어떤 분들은 기름진 음식을 원하죠 약간은 괜찮아요 아보카도 소량과 정원에서 딴 신선한 고수를 소량 쓰겠습니다

제가 만들 요리는 『트로피칼 생식 샌드위치』 또는 콜라드랩이에요 파인애플의 멋진 이용법은 윗부분을 잘라내어 멋진 센터피스 (중앙부 장식)로 이용하는 거예요

그리고 쓰지 않는 남은 파인애플은 접시에 뒤집어 놓고 냉장고에 넣으면 봉지를 쓸 필요가 없습니다 모두 작게 썰어서 보관할 때는 부패될 가능성이 있어요 그러므로 이 요리에 필요한 만큼만 소량 썰어줍니다

소량 썰어줍니다 그걸 준비한 후 붉은 피망을 소량 썰겠습니다 속의 씨를 제거합니다，좋아요 그 다음은 아보카도예요 아보카도는 이렇게 색이 진해져야 맛있고 부드럽고 질척해요 이건 아주 예쁘네요

갈색점들은 쓰지 않는 게 좋아요 아보카도를 통째로 버리라는 뜻이 아니에요 주위를 잘라내세요 씨를 제거합니다 아보카도부터 시작할게요 퍼내겠습니다

이 요리는 아보카도 반 개면 적당해요 이 요리는 개인 요리고 １인분이니까요 많은 이들이 궁금해 해요『단백질은 어떻게 얻죠？』 이 모든 음식에 단백질이 들어있어요 아보카도를 으깨고 라임을 소량 뿌려서 새콤함을 좀 더하겠습니다 좋아요，섞습니다

잠시 후 고귀한 생활 채식에선 생식 교육전문가 엘렌 리빙스턴에게 트로피칼 생 샌드위치 요리법을 계속 배워보겠습니다 수프림 마스터 ＴＶ에 채널 고정해 주세요

이 요리는 아무런 도구가 없어도 만들 수 있어요 캠핑에 가거나 매우 간단하게 요리하고 싶을 때 좋죠 붉은 피망을 예쁘게 길고 잘게 채 썰어줍니다 이게 곧 만들 랩에 넣을 모든 속재료예요 이 정도면 충분해요 파인애플의 바깥 가장자리를 잘라냅니다

그리고 매우 단단해서 먹기 힘든 섬유로 된 중앙심을 제거합니다 그 다음엔 파인애플을 보기 좋고 얇고 길게 썰어줍니다 자，파인애플과 붉은 피망이에요 잎을 꺼낼게요 이게 랩으로 쓸 콜라드 잎이에요 케일잎이나 큰 로메인 상추 등 선호하는 걸 쓰세요

저는 콜라드잎이 좋아요，보시다시피 부드러워보여도 꽤 강해서 찢어지지 않고 쉽게 말 수 있어요 크고 강한 줄기의 끝을 제거할게요 대부분을 제거한 후 평평하게 놓습니다 아보카도를 넣을거예요

잘 놓아주세요 아보카도 층을 눌러줍니다 적당히 펴주되 가장자리 부분까지 가지는 마세요 말아줄 때 빠져나오면 안되니까요

그 다음엔 속재료를 길이대로 놓겠습니다 붉은 피망 소량 파인애플을 좀 놓아요 그 다음 마지막 재료인 신선한 고수풀이에요 새싹도 좋습니다 저는 신선한 완두콩싹이나 해바라기싹을 씁니다

오늘은 고수풀이에요 그 다음엔 잎이 찢어지지 않도록 보기 좋고 단단하고 조심스럽게 말아줍니다 제가 콜라드잎을 좋아하는 또 다른 이유는 충분히 연해서 끝부분을 말아내려 부리토처럼 만들수있죠 그러면 샌드위치를 먹을 때 모든 내용물이 속에 안전히 머물러 있어요

이제，보기 좋게 이 큰 끝부분을 잘라내겠습니다 이게 좋아요 여러분의 랩은 크기가 다를 거예요 잎의 크기에 따라 다르니까요 원하시면 더 크게 만들 수 있고 무언가로 그릇을 장식할 수 있어요

장식 재료를 고를 땐 보기에도 좋고 소화에도 좋으며 이미 준비된 재료를 고르는 것이 좋습니다 그러면 요리가 너무 복잡해지지 않죠 전 고수풀 소량으로 색을 좀 더해줄게요 이건 정원에서 딴 한련이에요 또 다른 아름다운 식용꽃이죠 맛있고 작으며 좀 매콤해요

다 됐습니다 예쁜 랩이 준비됐어요 향긋한 채소 요리예요 파인애플의 새콤달콤함과 붉은 피망은 이 랩에 원기를 더해줍니다 대단히 감사합니다 여러분의 타고난 활기 넘치는 에너지 삶에 대한 열정과 이 지구에 사는 기쁨을 회복시켜주는 생식과 건강한 생활방식에 대한 저의 정열을 공유하여 기쁩니다

생식 교육 전문가 엘렌 리빙스턴에 대한 더 많은 정보를 다음에서 확인하세요

생식 교육 전문가 엘렌 리빙스턴 ２부: 트로피칼 생식샌드위치
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 콜라드잎 １장 아보카도 반 개 붉은 피망 １／４개 얇고 길게 썬 것 파인애플 ５조각 고수풀이나 새싹