오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 기쁩니다 오늘은 맛있는 전통 슬라브족 음식 아도타의 요리법을 알려드릴게요 이제 아도타에 쓸 재료를 확인해봅시다

코코넛버터 콩스테이크，당근 홍피망，콜리플라워 양송이버섯 파슬리，타임，소금 그리고 메밀입니다 코코넛버터부터 쓸게요 당근，피망과 콩스테이크를 넣어요

이 음식을 요리하고 냄비에 재료들을 뭉근히 끓이는 동안 메밀에 대해 몇 가지 얘기해 볼게요 메밀은 주식이 아닌 곡물로 일반 곡물과는 다릅니다 분홍빛 도는 흰색 꽃잎을 가진 아름다운 꽃으로 벌들이 주위를 날아다니길 좋아합니다 메밀은 여문 후에 삼각형 씨앗을 형성하므로 껍질을 벗겨 곡물을 얻고 음식으로 씁니다

물을 좀 더 넣읍시다 이젠 콜리플라워예요 물을 좀 붓습니다 메밀 이야기를 계속 해보죠 일반 메밀은 동양에서 왔지만 유럽，러시아 미국으로 천천히 퍼져갔습니다 헝가리에도 매우 널리 퍼져있으며 그곳에선 타르타르 메밀이란 특별한 이름이 있죠

살짝 젓고 향신료와 소금을 좀 첨가할게요 버섯과 파슬리는 마지막에 넣을 거고 메밀은 중간에 넣을 거예요 좋습니다 뚜껑을 덮고 잠시 뭉근히 끓입니다 메밀에 대해 더 얘기를 나눠보죠

성분을 확인한 후 메밀이 많은 비타민 Ｂ군과 풍부한 미네랄 및 황산화제를 포함한 완벽한 단백질 음식임을 알았습니다 잘 되가는지 다시 확인해봅시다 네，콜리플라워가 익으려면 좀 걸려요

메밀에 대해 한 가지 더 말하자면 메밀에는 글루텐이 없습니다 그러므로 소아지방변증과 배탈을 앓는 이들에게 권장됩니다 ３가지 방식으로 준비할 수 있어요 메밀가루에 대한 평가는 아주 좋은데 호두와 함께 맛있는 메밀빵을 만들 수 있습니다

이제 물을 좀 넣을게요 열을 조절하고 메밀을 첨가합니다 메밀은 매우 빨리 익으므로 채소부터 뭉근히 끓인 후 나중에 메밀을 넣어요 메밀은 １０-１５분 이상 걸리지 않아요 어떤 이들은 밤새도록 불린 후 익히지 않고 생으로 먹습니다

그러나 오늘은 채소와 함께 냄비에 넣어 골든 아도타를 만들 거예요 자，이제 잠시 뭉근히 끓입니다 뚜껑을 덮습니다

그 동안 호두를 넣은 메밀빵을 소개할게요 여기에 하나 있어요 빵의 색이 좀 진하지만 매우 맛있는데 달콤하다고 할 수 있어요 버섯을 좀 넣고 물을 좀 붓습니다 파슬리를 넣습니다

뚜껑을 덮고 약불에서 잠시 뭉근히 끓입니다 뭉근히 끓도록 기다리는 동안 정원에 가서 채소에 물을 주고 돌아오겠습니다

요리가 익기를 기다리는 동안에 메밀 씨에 대해 몇 가지 더 얘기하고 싶어요 이건 삼각형 황색 곡물이에요 딱딱하고 단단합니다

껍질은 이미 벗겼어요 껍질을 벗겨 요리할 준비가 됐죠 메밀을 수확할 땐 색이 달라요 껍질 때문에 더 진하죠 이 씨앗들은 요리할 준비가 됐어요

저희 앞에 호두빵이 있습니다 이런 모양이에요 아주 맛있어요 맛이 아주 좋고 부드럽습니다 살짝 저어줍시다 메밀은 눈에 띄게 불었고 물을 흡수하고 있어요 냄새가 매우 훌륭해요 다 됐어요 요리가 완성됐고 냄새가 훌륭해요

죽은 매우 불어났고 메밀은 부풀었어요 둥료들에게 시식을 부탁합시다 적당량을 덜어냅니다 다 됐어요，이렇게요 이런 식으로요 또 하나요 이 요리는 매우 다채로워요 피망이 붉어서 눈에 띄어요 장식으로 파슬리를 씁니다

체리 토마토 소량도요 이렇게요 다른 것도요 토마토는 당연히 씻었어요 요리를 마치고 장식도 마쳤어요 냄새가 훌륭해요 동료들을 초대하여 맛이 어떤 지 시식을 부탁할게요 맛있어 보여요 아주 맛있어 보여요

이게 제 건가요？

여기 있어요

먹어볼게요

여기 있어요

고마워요

훌륭해요

참 맛있어요！

매우 맛있어요 많은 채소와 토르텔리니가 있어서 점심과 저녁식사가 한번에 해결돼요 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 대단히 감사합니다 맛있고 건강에 이로운 비건채식 요리를 기쁘고 만족스럽게 준비하시길 빕니다 안녕히 계세요

아도타: 슬로베니아의 전통 슬라브족 메밀죽
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

메밀３백그램 채식 스테이크２백그램 당근３개 붉은 피망１개 콜리플라워２백그램 버섯２백그램 파슬리 타임 １티스푼 코코넛버터 ２테이블스푼 소금２티스푼 곁들여 낼 양상추나 토마토 등