고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 저흰 브라질에서 아사이 볼이란 요리를 소개할게요 아사이는 브라질의 자생 과일이에요 아마존 지역에서 생산되며 이 지역에 있는 야자나무의 열매입니다

이 야자나무엔 작은 코코넛들이 열리는데 이것이 물과 접촉하면 검은 과육의 내용물이 흘러 나옵니다 이 과육은 북미와 유럽 아시아의 건강 식품점과 천연 식품점에서 구할 수 있습니다

이 열매는 영양이 풍부하며 약효가 있어 국제사회에서 명성을 얻었습니다 『아사이』란 투피과라니어에서 유래했으며 물이 나오거나 물이 흐르는 과일을 뜻합니다

아사이가 관심을 받는 ３가지 이유가 있습니다 첫째는 칼로리가 높기에 운동 선수들에게 수요가 높지요 아사이１００ｇ 당 ２５０칼로리며 영양소까지 함유되었으니 운동 선수들에게 인기가 많습니다

다른 ２가지 이유가 더 흥미로운데 추가 연구가 요구됩니다 아사이에는 안토시아닌이란 물질이 풍부합니다 안토시아닌은 이 진한 색을 만든 색소로 파괴적인 산화 물질의 유해한 효과에서 조직을 보호하는 역할을 합니다

１９９２년 경 미국 노화연구소와 농림부는 특정한 음식에서 생성되는 조직을 보호하는 스타틴 양을 측정하는 방법을 사용하게 되면서 ＯＲＡＣ 지표를 만들었습니다

ＯＲＡＣ는 산화방지 능력이죠 이 지표가 국제사회에 채택되면서 흥미를 끌었습니다 미국에서 모든 과일，채소와 콩과 식물을 연구한 결과 미국엔 크랜베리에 이 물질이 가장 많이 함유된 것을 발견했습니다

왜 스타틴이 중요할까요？ 산화물질의 유해한 영향에서 조직을 보호할 수 있기 때문입니다 스타틴은 식물에서 생산되며 자외선의 유해한 영향에서 과일과 잎을 보호해줍니다 이런 식으로 식물을 보호하며 이걸 섭취하면 몸의 세포를 보호하는 능력을 제공하며 세포 파괴를 막아 빠른 노화를 방지하지요

수년 후에 과학계는 일부 의사들이 심장 보호를 위해 강력추천하며 붉은 주스를 만드는 포도보다 ３０배 많은 스타틴이 아사이에 함유된 것을 발견했습니다

채식을 하는 우리에게 이것은 극적인 뉴스인데 알코올 음료가 필요 없습니다 스타틴이 훨씬 많은 아사이면 충분합니다 스타틴이 미국의 크랜베리보다 １０배 많은 보호능력을 가졌습니다 그것이 풍부한 과일입니다

제약업계는 또한 이 물질이 피부를 보호하고 영양을 공급함을 발견했습니다 이런 이유로 샴푸，크림에도 사용됩니다 피부관리에서 중요성을 알기 시작했으니까요

세 번째 이유는 함유된 기름인데 심혈관계 질병과 대뇌와 동맥을 보호하기 위해 전세계 의사들이 권하는 오메가６과 오메가３이 함유되었습니다 아사이엔 버진 올리브유보다 훨씬 많은 양이 함유되었습니다 그러니 큰 이로움이 있습니다 이런 큰 중요성을 알게 되니 여러분께 이 과일을 소개하고 싶습니다

오늘은 브라질의 전형적인 요리인 아사이 볼을 소개하겠습니다 이제 시작할까요 어떤 재료들이 필요할까요？

우선 냉동된 과육이 필요해요 차게 먹는 요리죠 바나나도 쓸 거예요 저는 바나나를 선호하지만 많은 이들은 딸기나 망고를 사용하여 조화를 얻으며 풍미가 더욱 강해집니다

물론 감미료도 필요합니다 전 사탕수수 시럽을 좋아해요 어떤 이는 황설탕을 선호합니다 북방에 사는 사람들에게 시럽은 매우 흔한 감미료입니다 이건 개인적인 입맛에 달렸어요

오늘요리는 어떻게 준비할까요？ 우선 １００ｍｇ 팩을 믹서기에 넣습니다 다음은 바나나예요 이 정도 양의 당밀을 쓸 거예요 황설탕인 경우 １스푼이면 되지만 당밀은 좀 더 필요합니다 ２스푼이 좋아요 당밀은 사탕수수에서 추출합니다 황설탕이 되기 전의 형태지요

사탕수수를 가열해야 설탕이 추출됩니다 물이 증발하여 굳어지기 시작하면 당밀이 됩니다 계속 당밀을 가열하면 황설탕이 됩니다 이걸 가열해서 물을 제거하면 황설탕이 됩니다

그리고 이 정도 양을 넣고 너무 된듯하면 물을 더 넣어요 이제，아사이 요리가 준비됐어요 마무리를 위해 다른 나라에도 매우 흔한 시리얼이 필요해요 풍미를 위해 소량 넣습니다

완전한 아사이 볼이 준비됐어요 정말 좋아하는데 아주 맛있어요 모든 과일처럼 아사이엔 미네랄과 비타민이 들었어요 흥미로운 사실은 다른 과일에 함유된 미네랄들은 맛있지 않아요

여기엔 빈혈증을 예방하는데 매우 중요한 철분이 있습니다 칼륨도 매우 풍부한데 이는 신경계와 충동에 매우 중요합니다

뇌기능의 지능과 관련하여 매우 중요한 인산염도 함유되었어요 이것이 이 전형적인 아마존 과일에서 찾은 신비의 하나일 겁니다 집 근처 상점에서 브라질 수출품인 아사이를 찾을 수 있기를 바랍니다

함께 해주셔서 대단히 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 끝으로 말합니다 채식을 하고 환경을 보호하여 지구를 구하세요！ 맛있게 드세요！

아마존 수퍼과일을 사용한 브라질 아사이볼

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 아사이 １００ｇ (냉동 과육) 바나나 (또는 딸기나 망고) 당밀 ２스푼 (또는 황설탕 １스푼) 견과류 시리얼