오늘 고귀한 생활，채식은 타갈로그어와 영어로 진행되며 자막은 아랍어 어울락어(베트남어) 중국어，영어，불어 독어，인도네시아어 이탈리아어 한국어，페르시아어 포르투갈어，러시아어 스페인어，타갈로그어 태국어입니다

훌륭한 시청자 여러분 오늘 방송을 시청해 주셔서 기쁩니다！ 필리핀 제도의 친절한 수도인 마닐라로 가는 여행에 여러분을 초대하여 발견을 함께 나누고 싶습니다！ 여러분은 식욕만 가져가시면 됩니다

분주한 도시의 외곽에 안락하게 자리잡은 활기찬 채식 식당은 집처럼 편안한 분위기입니다 작지만 녹음이 무성한 정원이 손님을 반기고 환영하며 그린즈 채식 식당 카페가 있는 곳으로 맞이합니다

오늘 정원은 생기가 넘치고 식당 내부도 활기가 넘칩니다 손님들이 가족과 친구들과 대화하고 웃으며 행복하게 식사를 즐기고 계십니다 식탁을 장식하고 있는 세계의 요리들은 식당의 배경처럼 다채롭습니다

간소한 계산대가 정문 근처에 있고 그 옆에 구입해서 만들어 볼 수 있는 채식 식품이 진열되어 있어 집에서 식당의 매혹적 요리를 재현할 수 있습니다 오감이 맛있는 향에 사로잡혀서 자리에 앉아 그린즈 채식 식당 카페에 메뉴를 들여다 보게 됩니다 자리로 가는 도중에 상냥한 손님 한 분이 인사를 합니다

안녕하세요，도나 루게이에요 카가얀 디 오로에서 모두 왔어요

오늘 여기서 무엇을 하시는 거죠？

마닐라에서 이곳의 맛있는 요리를 먹어보고 있어요

이곳 음식은 어떤가요？

정말 훌륭해요

만족해하시는 손님을 찾은 것 같습니다 옆의 젊은 신사분께 이 식당을 어떻게 생각하는지 알아보죠

이곳 음식이 어떤가요？

음식이 맛있고 그래서 항상 다시 오게 돼요

채식인이세요？

아니에요 여기 먹으러 오는 건 음식을 또 먹고 싶고 음식이 맛있기 때문이고 건강에도 좋기 때문이에요

그럼 다른 사람들에게도 채식을 권하세요？

네，그럼요 드셨으면 해요

다른 손님도 즐거워하셨습니다 흥미롭게도 채식하지 않는 분이었어요 이점은 그린즈 채식 식당 카페에 대한 호기심을 더 불러일으켰습니다 음식이 어떻길래 비채식인들도 매료시켰을까요？ 답을 찾고 맛있는 점심 식사를 위해 메뉴를 꼼꼼히 보도록 합시다

그린즈에서는 국제 요리 세트를 제공해요 수프와 샐러드는 다양하게 아시아 이탈리아，미국 필리핀 식을 제공해요 아래에 파스타는 파스타 프리마베라에서 페스토까지 있고 샌드위치와 랩 샌드위치는 맛깔스러운 요리들로 사진만 봐도 시장하게 만듭니다 다음 장에는 필리핀 요리로 앙트레가 있습니다

그린즈의 가장 인기 요리는 전통 필리핀 요리 씩씩입니다 대개 양념이 마늘，생강，양파 후추 가루로 지역주민들이 좋아하는 방식입니다 고기없이 만든 요리 맛이 놀랍게도 유사하다고 들었어요

다음 장에는 식당의 또 다른 인기 요리로 그린즈 식당 바비큐가 있습니다 글루텐과 약간 단 마늘 마리네이드 후추 가루，파인애플 간장으로 만든 거예요 이 바비큐 꼬치는 많은 손님을 다시 불러들여 일반인에게 건강에 좋은 대체 음식을 제공합니다 지방이 많은 요리죠 다음 장에는 다른 각양각색 요리로 인조 생선 렐레농에서 세퍼즈 파이가 있어요

다과 코너도 훌륭한데 식당의 모든 디저트는 달걀없이 만든 것입니다 식탁에는 유제품이 없는 유기농 쌀로 만든 아이스크림 광고가 있는데 섬의 열대성 기후에 더할 나위 없이 좋은 것입니다 무엇을 먹을지 결정하지 못하다가 애피타이저로 치차론을 골랐습니다

필리핀 사람들이 좋아하지만 건강에 안 좋은 바삭한 튀김 껍질 대체 요리입니다 옆에 계신 여성분이 왜 많은 사람들이 그린즈 채식 식당을 다시 찾고 친구들에게 추천하는지 말씀해주셨습니다

두부 맛이 실제 쇠고기와 비슷하고 생선 렐레농도 채소로 만들었지만 실제 생선맛이 나요 음식에 매우 만족해요 정말 맛있어요 맛있을 뿐 아니라 건강에도 좋지요

그녀는 채식하지 않음에도 건강에 더 좋은 것을 찾는 사람들에게 조언을 해 주었습니다

저는 사람들에게 채식을 추천합니다 정말 맛있고 건강에도 좋거든요 소화가 잘 되어 건강에 좋고 음식에서 영양분도 더 많이 얻을 수 있습니다

그린즈 채식 식당 카페에서 필리핀 주민들이 좋아하는 요리들은 위안을 주는 요리로 우리가 고기 속의 학대，콜레스테롤 호르몬 첨가제 없이 식사하도록 돕습니다 국제 요리들은 까다로운 입맛에 맞게 다양한 맛의 채식 풍미를 제공합니다

환상적인 요리가 자비와 사랑으로 요리되는 것 외에 그린즈에는 집 같은 아늑함이 있습니다 식당 주인인 듀란 부부는 자신들의 집을 그린즈로 개조하여 손님들에게 채식 점심，저녁을 제공하고 요리 강좌도 실시합니다 잠시 전하는 메시지 듣고 돌아와서 그린즈 채식 식당 카페의 주인인 친절한 메리 앤 듀란 여사와 대화를 나누겠습니다

고귀한 생활 채식에 다시 오신 걸 환영합니다 여기는 필리핀 마닐라 외곽의 그린즈 채식 식당 카페입니다 메리 앤 듀란 여사를 모시겠습니다 남편과 함께 이 식당을 세워 채식 음식을 주민들에게 제공하고 계십니다

우리가 이 사업을 한 지 ８년이 되었어요 단골 손님들이 있고 많은 분들이 오시죠 좋은 징조로 생각해요 ２００１년에 시작했는데 남편 아이디어였죠 사업체가 아니었지만 그래도 시작했죠 저희는 외식을 좋아했지만 이용할 채식 식당이 주위에 없었어요 그래서 우리가 우리 것을 만들었어요 취미 같은 것으로 사람들에게 채식주의를 알리는 것입니다 그렇게 시작했어요

오늘 식당 손님들을 인터뷰 하였을 때 그린즈를 방문한 대부분이 채식인이 아닌 것 같습니다 메리 앤이 답해줍니다

많은 단골 손님들이 비채식인이세요 극소수가 채식인이죠 손님들은 더 건강 해지려고 하세요 이야깃거리도 많아요 그래서 친구들에게 추천되고 그 분들이 확인하러 오시지요

사람들은 보통 채식 음식을 처음 먹은 다음 어떻게 말할까요？ 메리 앤 씨가 몇 년간 본 반응은 어땠나요？

이런 말을 하세요 『아세요？ 당신이 하신 일에 정말 감사드려요』 이 식당 덕분에 많은 분들의 의료 검진 결과들이 좋아졌어요 그래서 의사들이 이런 말을 하신대요 『뭘 하고 계시든 계속 그걸 하세요！』 그분들은 다시 오세요 저는 이것이 좋은 반응이라고 생각해요

그린즈는 외국인들도 환영합니다 진짜 필리핀 요리를 먹고 싶거나 고국의 채식 요리를 먹어보려는 호기심으로 옵니다 그러나 식당은 대부분 주민들이 이용합니다

물론 필리핀 내국인이 많지만 외국인도 많아요 미국인，인도인 중국인，일본인 한국인들이 오시지요 유럽인도 많아요

메리 앤과 그녀의 남편은 엄격한 채식주의자로 채식 손님들께 그린즈의 음식들은 주의깊은 관심과 순수한 재료로 마련되고 있음을 알게 하여 평온함을 제공합니다

지난 ２３년 동안 채식을 하며 메리 앤은 스스로 많이 건강이 증진 되었음을 알았습니다 개인적인 이로움 외에도 그녀는 우리가 환경과 멋진 동거자들을 보호하는 방법을 알려줍니다

물론 지금은 채식이 환경과 기후에 좋다는 사실이 알려졌어요 채식인이 되는 것이 큰 도움이 되죠 또 자기 자신에게도 좋아요，고기에서 많은 질병이 생기니까요，저는 여러분과 동물들에게 모두 좋다고 생각해요

육식은 우리 생태계에 매우 많은 부정적인 영향을 주었습니다 식물성 위주의 식사로 바꾸지 않는다 하더라도 메리 앤은 식습관의 모든 작은 변화가 도움됨을 일깨웁니다

토양，공기를 오염시키고 있어요 정말 좋지 않아요 전 사람들이 식습관을 바꾸길 바래요 조금이라도요 갑자기 할 수 없다면 조금이라도요 조만간 할 수 있을 겁니다 아마 나중엔 사람들이 원래 식습관을 버릴 거예요 그것은 기후 변화에 주 요인이기 때문에 환경을 위한 현명하고 매우 자비로운 것이라 생각합니다 우리는 식습관을 바꾸어야 합니다

그린즈의 메뉴 아래의 상서로운 인용구를 읽어보세요 훌륭한 미국의 초월주의 작가이자 철학가인 헨리 데이비드 소로는 『나는 육식을 그만두는 것이 점진적으로 진보하는 인간의 운명이라고 의심치 않는다』

그린즈 채식 식당 같은 채식과 비건 식당이 지구 곳곳에 세워진다면 익숙해진 맛을 포기하지 않고도 휼륭한 채식을 먹게 될 겁니다 식당 주인인 듀란 부부께 저희를 가정과 식당에 초대해주시고 수많은 손님들께 자비롭고 건강에 좋고 맛있는 음식을 제공해주신 것에 감사 드립니다

오늘 그린즈 채식 식당: 필리핀 마닐라 채식인 안식처의 손님이 되어 주셔서 감사 드립니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 다음 시간까지 여러분과 가족들이 고양된 날 되시고 건강하시길 바랍니다

여러분이 필리핀에 오실 기회가 되시면 그린즈에 오셔서 저희 요리를 맛보시길 바랍니다 채식하고 환경 보호하고 지구를 구하세요！