사랑하는 여러분과 소중한 친구들 오늘의 채식 요리쇼에 오신 걸 환영합니다 함께 해주셔서 기쁩니다 어떤 채식 요리를 만들건지 소개해 주실래요？ 고마워요

안녕하세요 달콤한 후식을 만드는 법을 소개하고 싶어요 달콤한 채식 후식과 제과 제빵에서 중요한 점은 달걀이 들어가선 안된다는 거예요 우린 건강도 생각하므로 흰 밀가루와 설탕 인공적인 가루는 사용하지 않는 편이 좋습니다

우리에겐 대추 무화가 열매，건포도와 마른 오디 등 천연 감미료가 있어요 그 중에서 대추를 이용하여 요리를 해볼 거예요 이 후식의 주재료는 대추예요

그렇습니다

대추 ５００ｇ 호두 ２５０ｇ 코코넛가루 １００ｇ 아몬드 ２５０ｇ인데 아몬드 ２５０ｇ중 １００ｇ은 대추와 함께 가루를 낼 거고 다른 １５０ｇ은 후식의 중앙에 넣을 겁니다 이미 소량을 썰어놨어요 후식의 중앙엔 썰지 않은 아몬드를 넣을 거예요 피스타치오는 소량만 썹니다

후식 위에는 장식으로 참깨를 쓸 거예요 사프란으로는 코코넛 가루를 노랗게 만들 거예요 그러면 다양한 색깔이 되죠 다양한 모양으로 만들 수 있어요 이걸로 생일 케잌도 만들 수 있죠

같은 재료로요？

네，케이크는 캐슈넛으로 크림을 만들 수 있어요 이 주제에 대해선 할말이 많은데 한 프로그램에서 모든 걸 보여드릴 순 없는게 안타까워요 그러므로 일반 요리법만 시범을 보일게요 그 다음 여러분의 입맛에 맞게 다양하게 만드세요

그래요 식탁에 있는 재료들의 이로움에 대해 좀 더 말해주세요 예로，대추와 호두는 에너지를 주죠 다른 재료들은 어떤 장점이 있죠？

여기있는 모든 재료는 생 것이고 천연이죠 수 많은 이로움이 있어요 대추 안에 있는 설탕은 천연 식품점에서 파는 최고의 설탕이죠 훌륭해요 그러나 대추를 너무 많이 먹으면 안되고 매일 ４-７개가 적당해요 최고의 음식일지라도 제한이 있죠

호두엔 아주 훌륭한 지방산이 들어있죠 아몬드 같은 견과는 단백질과 칼슘이 매우 풍부합니다 매우 훌륭해요 이 후식은 매우 맛있고 건강에 좋죠 조리를 하지 않아요

모든 게 생것이죠

네，달걀이 안 든 구운 채식 패스트리도 좀 있어요 채식 케이크 등 아주 맛있어요 채식 패스트리만을 위한 특별 프로그램이 있으면 좋겠어요

네，주로 사람들은 패스트리 대신 뭘 먹어야 할지 모르죠 그들은 말하길 『우린 패스트리를 좋아하는데 달걀없이 어떻게 만들죠？』

네 우리의 몸은 달콤한 음식을 필요로 해요 대추 속의 설탕은 천연이죠 대추에서 씨를 뺍니다 대추를 갈 거예요 그 다음，호두를 넣고 대추와 함께 갑니다 그 다음，아몬드와 코코넛을 넣어요 재료가 준비됐어요 여기에 계피가루를 넣어도 좋아요

계피가루요

또는 소두구 가루요 아직 계피가루도 소두구도 넣지 않았어요 선택권을 드릴게요 그런 걸 안 넣어도 여전히 맛있어요

네

씨를 뺍니다 준비된 모든 재료를 갈아줍니다 그 다음，다양한 모양을 만듭니다 원형，사각형 타원형 등 원하는 대로 만들 수 있어요 패스트리용 멋진 종이에 놓아도 좋습니다 선물용으로 멋진 상자에 넣어도 좋아요

네

씨를 빼고 갈아줄게요

소중한 친구들 거의 완성됐어요 방금 뭘 했는지 말해주실래요？ 뭘 함께 섞었죠？

물론이죠 아몬드와 호두 코코넛 가루와 대추를 섞었어요 우선，대추를 갈고 다른 재료들을 넣은 다음 대추와 함께 갈았습니다 이게 기본이에요 코코넛과 사프란을 넣었어요 코코넛 가루에 계피 가루를 넣어도 좋습니다 그러면 코코아 가루가 필요없죠 같은 색이 나니까요

맞아요

피스타치오 가루 아몬드 가루 소량 채 썬 아몬드와 피스타치오가 있어요 우린 다양한 재료를 쓰려고 노력해요 참깨를 써도 좋죠 채 썬 피스타치오나 채 썬 아몬드가 없더라도 괜찮아요 예로 호두와 대추만 있어도 괜찮아요

호두와 대추만요？

네，또는 땅콩이요 호두가 건강에 더 이롭지만，항상 호두나 아몬드일 필요는 없어요

네

이건 후식을 위한 장식이에요 하나 또는 모두 써도 좋아요

그래요

중앙에 아몬드나 피스타치오를 통째로 넣을 거예요 (네) 다양하게 만들어요 준비된 틀이 없으므로 손으로 모양을 만들면 됩니다 틀이 있으면 다양한 모양을 만들 수 있죠

이제，준비됐어요 접시에 담을게요 예를 들어 둥글게 만들거나 원하는대로 다양한 모양을 만들면 돼요 그 다음，윗 부분을 장식하면 됩니다 캐슈넛을 소량의 물과 함께 갈아서 크림처럼 만든 후 아이싱 주머니에 넣고 장식하면 됩니다 그렇게 해도 되지만 오늘은 장식없이 만들 거예요

그래요 이 후식에 어울리는 건 뭐가 있죠？ 차와 잘 어울려요？

예를 들어 박하차도 괜찮아요 손님을 위해 패스트리가 필요할 때 이걸 내도 좋죠

그렇군요

후식을 좋아하는 아이들이나 성인들은 이걸 대신 먹으면 돼요 에너지가 많으므로 격렬한 운동을 하는 운동 선수들에게도 아주 좋아요 안타깝게도，오늘날엔 그런 제품들이 있죠 뭐라고 부르는데요

에너자이저요 (네) 에너지 음료요

네，안타깝게도 그런 게 있지요 유해 가능성이 있죠 그런 것 대신에 이걸 먹고 운동하면 좋아요 얼마나 많은 힘을 얻을 수 있는 지 알게될 거예요

네，멋져요，그리고 상쾌한 색깔이에요

네，이제 ４가지 모양이 있어요

네

이걸 중앙에 넣습니다 지금은 모양만 만들게요

다진 견과에 굴려도 좋아요 그러면 좀 새로운 게 탄생하죠

네，그래요 그렇게 해도 좋죠 새해나 어떤 기념일을 위해서도 만들 수 있죠 이렇게 다른 모양을 만들어도 좋아요 장식하고 제과용 종이에 놓거나 틀을 이용해 다른 모양을 만들어도 좋죠

선물용으로도 좋아요

네 이제，다른 모양을 좀 만들어 볼게요 이 으깬 견과를 중앙에 넣습니다 그러면 완성이에요

네，고마워요

천만에요 제가 계속 할게요

네 사랑하는 여러분 후식이 완성됐어요 얼마나 아름다운 지 보세요 모양과 색이 다양해요 그리고 집에서 만들 수 있어요 이 아름답고 보기 좋은 후식에 대해 좀 더 하실 말이 있나요

보시다시피 코코넛 가루로 ４가지의 다른 모양을 만들었고，천연으로 만든 다양한 색을 이용했어요 특별한 모양은 아니에요 보시다시피 완벽하진 않아요

네

예를 들면 원형과 타원형 그리고 하트 모양을 만들 수 있어요 아이들은 후식을 좋아하므로 저흰 직접 만들도록 시켜요 저흰 아이들이 돕도록 합니다 모양이 완벽하지 않아도 괜찮아요 사실 저건 아이들이 만든 거예요 다른 것 보다 더 보기좋죠

네

그들의 마음엔 아무런 규칙이 없으므로 즐길 수 있어요 동시에，그들은 후식을 만들고 맛있게 먹지요 그래요

아이들에게 무얼 해야 하고 하지 말아야 할지 너무 많이 말해선 안돼요 자아 존중감이 발달하게 하세요 그들도 함께 일하며 배우게 하세요 요리를 돕게 하세요 예로，당근을 씻거나 썰어달라고 말할 수 있죠 채소를 직접 썰면 그들도 행복하게 먹을 거예요

그래요

네，이 후식을 위한 재료를 준비한 후 이렇게 말해보세요 『내가 좀 바쁘니 네가 원하는대로 모양을 내보렴』

대단히 감사합니다

천만에요

여러분도 아주 맛있는 이 후식을 만드시길 바랍니다 (네) 이제 맛을 보고，어떤지 말씀드릴게요 이 대추 후식을 먹어보겠습니다 고마워요 정말 맛있어요 고마워요，더 들어요 사프란이 아주 훌륭한 맛을 내주네요

맛있게 드세요 롤 처럼 만들 수 있어요 이것보다 더 크게요

그래요

종이에 놓고 중앙에 견과를 좀 넣으면 돼요 대추 롤도 만들고요 크림 토핑과 함께 케잌도 만들 수 있죠 이 재료들로 많은 후식들을 만들 수 있어요 채식 후식 요리법ＤＶＤ로 요리를 소개할 수 있길 희망합니다 늘 행복하길 빕니다

감사합니다 신의 가호가 있길 빕니다 감사합니다

달콤하고 맛있는 생 대추와 견과 재료: 대추 ５００ｇ 호두 ２５０ｇ(또는 땅콩같은 다른 견과) 아몬드 ２５０ｇ(또는 땅콩같은 다른 견과) 피스타치오 참깨 (선택) 코코넛 가루１００ｇ 사프란 소두구 가루 계피