안녕하세요 사랑하는 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

오늘은 파라과이에서 여러분께 과라니어로 『카이 쿠아』라는 저희 지방의 대표적인 요리 만드는 법을 보여드릴 거예요

구라니어로 카이 쿠아는 요리의 최종적인 모양 때문에 『원숭이 허리』라는 라는 뜻입니다

이 대중적인 파라과이 요리는 단백질 함량이 높은 특징이 있는데 조상들은 식량이 조상들은 식량이 부족했던 시절엔 하루에 한 끼만 먹고 살아야 했기 때문입니다

파라과이는 남미의 중앙에 위치하며 비옥한 붉은 토양과 굽이쳐 흐르는 강들 빽빽한 숲들 음악과 마음 깊이 우러나는 환대로 유명합니다

시작할까요？

좋아요！ 자，옥수수 껍질을 벗길게요 옥수수의 필요 없는 부분을 제거해줍니다

표면에 많이 익은 부분이 있으면 제거해야 합니다 자，옥수수 속대에서 알맹이를 떼낼게요

옥수수 수염도 『테레레』 또는 『마테』를 마실 때 약초로 활용해요 옥수수는 뛰어난 약효를 지니죠

신장과 혈압에 이롭고 몸무게를 줄이는데도 도움이 됩니다 좋아요，여기 둘게요

옥수수는 어린이와 성인 모두에게 좋아요 (예！)

자，이제 알맹이가 있어요 그걸 갈아주세요 이렇게 돼야 해요

자，옥수수 알맹이를 갈아줍니다 사용할 것은 두유와 오일 그리고 소금 약간을 넣어줍니다

옥수수를 갈고 있어요 카이쿠아가 맛있게 될 거 같아요？

이 카이쿠아는 분명히 맛있을 거예요 제가 장담해요

약간 자를 거에요 마른 옥수수여서요 두유를 조금 더 넣어도 될까요？ (예，넣어요)

소금으로 간을 맞춰요 이건 다 됐어요 그리고 기름을 더 넣어요 요리가 너무 건조하지 않게 하려고요

통에 담을게요 이제 옥수수 껍질에 채워 넣기 시작해요 반죽이 다 됐군요 시작해 볼까요

많이 필요하지 않죠 약간이면 돼요 이 시트는 옥수수에서 나왔죠 이것처럼 묶어요

이렇게요 아주 잘 묶어야 해요; 새지 않게요 아무것도 들어갈 수 없게요

그래서 단단히 묶어야 되는거 맞죠？ 이 쿠아카이 정말 맛있겠어요 이 요리는 <원숭이 허리> 라고 불리죠 이렇게 허리를 메니까요 네 그래서 <원숭이 허리>라고 불러요

하나 더 해볼게요 너무 많이 넣지 마세요 새면 안되니까요 이곳을 묶어줘요

우린 조상들이 해왔던 것처럼 이 전통적인 방식대로 하고 있어요

옥수수의 모든 부분을 사용해요 심지어 껍질을 덮고 묶는데 쓰죠 쿠아카이라고 부르는 이유는 허리를 묶기 때문이에요

이 껍질을 보세요 다른 쪽으로 뒤집어야 겠어요

흘러 나오지 않게요？ 새어 나오지 않고 물이 들어가지 않게요

이제 쿠아카이를 끓입니다 쿠아카이가 준비됐고 여기 끓는 물이 있습니다 쿠아카이를 물에 천천히 넣죠

끓이는 시간은 적어도 ３０분은 끓여야만 잘 익을 거예요

쿠아카이가 끓는 동안 새들의 노랫소리를 감상하러 갈게요 잠시 동안 자연을 만끽하고 금방 돌아올게요

고귀한 생활，채식에 다시 오신 걸 환영합니다

카이 쿠아가 얼마나 익었는지 꺼내 볼게요

먹을 때 신께 모든 기적들을 신께 모든 기적들을 감사 드립니다

도와주시겠어요 네 이 요리는 다른 요리와 함께 내거나 두유와 함께 내도 좋고 또는 이것만으로도 매우 훌륭해요

어떻게 생각하세요 후마타스 맛이 어때요？

맛있어요！ 카이 쿠아가 잘 됐어요 (맛있어요！)

오늘 고귀한 생활 채식과 함께 해주셔서 감사합니다 다음은 스승과 제자 사이가 방송됩니다

여러분 모두에게 신의 축복을 빌며 작별인사를 드립니다 다음에 뵐게요！

카이 쿠아- 고대 과라니족의 후미타스

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 껍질을 벗긴 옥수수 기름 두유 간을 위한 소금