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오늘은 브라질의 중심 고이아스에서 달콤한 요리법을 소개할 거예요 맛있는 후식이에요

이 요리법은 ３단계로 돼있어요 첫 번째는 크림이에요 보여드릴게요 여기엔 비건채식연유 가루 두유가 같은 양 준비돼 있어요 ３３０그램짜리 １캔이에요 물３３０밀리리터를 두유에 용해한 것과 옥수수전분 ２큰술과 레몬껍질 １큰술이 필요합니다 직접 불로 가져갈게요

옥수수 전분을 녹이는 마술을 보여드릴 거예요 크림이 덩어리지지 않도록 미리 만들 거예요 두유를 준비하고 옥수수 전분을 용해합니다 아주 멋진 요리예요

여기에 놓고 ５분간 익힙니다 이건 수많은 간식 토핑에 쓰는 크림 대용품이에요 과일을 좋아하시면 이 크림에 딸기，오디，포도 등 선호하는 지역산물을 첨가하세요 ５분 간 중불에서 익힙니다 안 그러면 팬의 바닥에 들러붙어요 덩어리가 질 거예요 이건 가벼운 후식이므로 바닥에 덩어리가 지면 안됩니다 크림이 이미 되직해졌어요 이 정도면 거의 다 된 거예요 매우 조심스럽게 레몬껍질을 넣습니다 １큰술이면 충분해요 빨리 익을 거예요 불을 끄고 부드러운 두유를 넣습니다 불을 끄고 부드러운 두유를 넣으세요 알겠죠？ 여길 보세요 천천히 식고 있어요 냉장고에 넣습니다 부드러운 비건채식 두유가 완성됐어요 여기엔 젖당도 들어있지 않아요 이제 부드러운 두유와 함께 섞겠습니다 불을 끄고 제빵용 팬을 준비합니다 부은 후 냉장고에 넣어요 그러면 돼요 크림이 완성됐어요 이게 첫 단계예요 기본은 완성됐어요 냉장고에 ６시간 놔둡니다 냉장고에 넣어두는 동안 요리를 계속할게요

비건채식 마시멜로에 첨가할 시럽을 만들겠습니다 그러기 위해선 물 반컵과 설탕１을 준비하라고 돼있지만 모두 쓰지는 않을 거예요 이건 １인분용이니까요 이런 경우엔 이 정도의 물로 시럽을 만들면 돼요 시럽의 농도가 중요합니다 이렇게 하면 어느 정도여야 하는지 알 수 있어요 실같은 농도가 됩니다 그 다음，중불에서 설탕을 녹인 후 실같은 농도가 되도록 끓입니다 이렇게 하면 『실』처럼 돼요 이게 이 후식의 비법 중 하나예요 이 실같은 게 없으면 마시멜로를 만들었을 때 원하는 식감을 얻을 수가 없어요 ８-１０분 정도면 실처럼 될 거예요 오，보이죠？ 조금 더 하면 완성이에요 이 정도면 불을 꺼도 돼요 계속해서，비건채식 마시멜로의 다음 단계로 넘어갑시다 실을 보세요 실같아요 이걸 여기에 놓고 마시멜로를 마무리 지을게요

마시멜로에 쓸 샹티 크림을 만들기 위해 혼합물 ２００ｇ을 첨가할게요 이 샹티 크림은 젖당이 없는 비건이죠 완성될 때까지 잠시 섞습니다 샹티 크림을 만들어 본 이들은 얼마나 걸리는 지 잘 알 거예요

마시멜로가 완성됐어요 이런 질감이 됐죠 부서지지 않아요 그렇죠？ 이제，실 같은 질감에 시럽을 첨가할게요 여기에 넣고 섞어서，마시멜로를 완성하면 돼요 아셨죠？ ３큰술을 넣고 아주 빠르게 계속 섞습니다 마시멜로가 완성됐어요 냉장고에 미리 만들어 둔 크림과 함께 섞은 후 다시 냉장고에 넣습니다 크림을 잘 펼치고 마지막 단계인 세 번째 단계를 준비하는 동안 １０-１５분 간 냉장고에 넣어둡니다

크림이 완성됐어요 샹티를 보기좋게 넣을게요 마시멜로가 완성됐죠？ 여기에 토핑으로 장식합시다 덮어줍니다

세 번째 단계는 초콜릿 시럽이에요 이건 기호에 맞게 하면 됩니다 보기 좋게 넣은 후 냉장고에 １５분 더 넣어둡니다 그 다음 초콜릿 시럽을 첨가할 거예요 원하는대로 장식하세요 완성입니다 다시 냉장고에 １５분 간 넣어둔 후 초콜릿 시럽을 만들 거예요

카카오나 다른 류의 초콜릿을 써도 되지만 저는 천연카카오를 선호해요 이건 유기농이고 무설탕이에요 불에 올려주면 맛있는 후식에 얹을 초콜릿 토핑이 완성됩니다 불을 켤게요 물은 １컵 정도 필요해요 센불에서 합니다 이건 카카오지만 설탕을 좀 넣었어요 천연 카카오는 씁쓸하기 때문이죠 설탕을 좀 넣을게요 좋아요 카카오 ２큰술을 듬뿍 퍼서 넣어요 이제 불을 끕니다 이 정도 온도면 금방 끓어서 초콜릿 시럽이 돼요 １０분간 식힌 후 맛있는 후식을 마무리할게요

맛있는 후식의 마지막 단계예요 초콜릿 시럽을 크림과 마시멜로 위에 뿌립니다

드디어 맛있는 후식이 완성됐어요 비건채식 요리예요 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 함께 해주셔서 감사합니다 계속 시청해 주세요 채식하고 환경보호하여 지구를 구하세요！

달콤한 소이크림 커스타드와 초콜릿 시럽을 얹은 거품낸 비건채식 마시멜로

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

스윗소이크림 커스타드: 농축두유 ３３０ｇ(１캔) 두유３３０ｍｌ 전분 ２큰술 레몬껍질 갈은 것 １큰술 (전분을 녹일) 물 １컵 소이크림 ３３０ｇ

거품 낸 비건채식 마시멜로 크림: 샹티 믹스 ２００그램 시럽３큰술

시럽: 물 반컵 설탕１컵

초콜릿 시럽: 물１컵 카카오 가루 ２큰술 설탕