행성의 친구들인 소중한 시청자 여러분 안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 단단한 두부 요리를 배울 거예요

이 수프 요리의 재료로는 단단한 두부 반 모와 청경채가 필요해요 그건 중국 채소인데 시금치 등을 대신 써도 됩니다 그리고 물냉이，버섯 기름，버섯 조미료가 필요해요

먼저 두부를 준비할게요 이렇게 길게 자르세요 그런 다음， 적당히 작게 손으로 조각 냅니다 제각기 다른 형태로 만들 거예요… 그러면 더 재미있어요 됐습니다 원래 두부를 손으로 전부 부술 수도 있지만 그러면 시간이 조금 더 걸립니다

두부요리의 가장 중요한 점은 기름을 조금만 붓고 구울 때，두부에 물기가 많아서 잘 말려야 하는 거죠 물기를 제거할게요 물기를 최대한 많이 빼기 위해서 세게 눌렀어요 그래야 잘 굽힙니다 이 두부 조리법은 어느 요리든 쓸 수 있고 쉽게 고기를 대체할 수 있습니다

두부는 많은 요리에서 기본재료로 쓰입니다 수프에는 다양한 야채들과 샐러드를 곁들일 거예요; 그건 기본이지요 두부 맛을 좋게 하는 비법은 기름에 살짝 굽는 겁니다 그런 다음 충분히 익었을 때 버섯 조미료로 맛을 냅니다 그건 훌륭한 풍미를 더해 줍니다 좋아요，준비됐어요

팬에 기름을 두르세요 팬에 두부를 넣어요 됐어요 그럼 구울게요 중불에 올립니다 물론 가까이서 지켜보세요 그 동안에 수프에 넣을 야채를 준비할게요

이 수프를 좀 더 풍성하게 하고 싶다면 국수를 넣으세요 - 냉동된 일본 국수나 다른 종류도 괜찮아요 그러면 완전한 한 끼 식사가 됩니다

자， 두부를 구울 동안 물을 끓입시다 수프 국물을 만들기 위해 물과 물냉이를 준비할게요

청경채는 미리 준비해뒀어요 이건 청경채예요 다듬을 게 없어요 이때 주의할 점은 한 개씩 깨끗하게 씻어야 한다는 거예요

자，물냉이예요 물냉이를 가져와서 큼직하게 자릅니다 줄기도 자르세요 여기 있습니다 그래도 너무 크면 더 잘라도 됩니다 다 됐어요 이것이 마지막에 넣을 재료예요

전 두부를 볼게요 노릇해졌어요 뒤집을게요 이제 물이 끓기를 기다립시다

소중한 시청자 여러분 물이 끓고 두부가 다 구워지길 기다리는 동안 잠시 휴식하겠습니다 제시， 우리의 멋진 골든 리트리버와 산책하러 가야 해요

자，두부가 방금 다 구워졌어요 그럼 그릇에 담겠습니다 잠시 옆에 둘게요

팬에 기름이 약간 남아서 버섯을 넣을 겁니다 살짝 볶을 겁니다 버섯을 미리 살짝 볶으면 맛이 더 좋아요 다 됐어요

물이 끓고 있네요 버섯 양념을 넣을게요 그건 수프 국물 맛을 내기 위한 베이스죠 간을 봐야죠 간을 본 후에， 마지막에 더 넣을지 봐야 해요 냉동 국수를 끓는 물에 넣으세요

버섯을 살살 볶아요 살짝 구우면 되요 됐어요

또 물이 끓기를 기다리세요 그 다음，마지막으로 불을 끄기 전에 야채를 넣을 겁니다 그러면 수프가 다 된 겁니다 이제 물이 끓네요 야채를 넣을게요 청경채와 물냉이예요 됐어요 전부 물에 충분히 잠겨야 합니다 이제 됐어요 부드러워지도록 몇 분간 야채를 삶으세요 그러면 수프가 완성될 거예요

수프를 낼 준비가 다 됐습니다 모두에게 야채가 골고루 돌아가도록 국물을 먼저 담고 야채를 건져 담을게요 됐습니다 국수도 같이 뜰게요 됐어요 이 요리는 완전한 식사가 될 거예요 ４인분이에요 그럼 다 됐어요 기호에 따라 두부를 넣어도 돼요 버섯을 좋아하는 사람들은… 여기 있습니다 드세요！

잘 됐는지 보기 위해 제가 맛을 볼게요 특별해요 간도 충분하네요 완벽해요！

이 행성의 친구들인 소중한 여러분 함께 해주셔서 감사합니다 부디 고기를 완전히 포기하고 주식으로 두부를 선택하세요 그러면 내일 지구가 천국이 될 겁니다

수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 함께 해주셔서 다시 한번 감사합니다

풍성한 녹색 야채와 천상의 두부 수프

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) (４인분) 단단한 두부 반 모 청경채 (또는 시금치) 물냉이; 버섯 버섯 조미료 기름 물 국수 (선택가능)