남서부풍 검은 콩 엠파나다

안녕하세요！ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 맛있는 남서부 요리를 준비할 거예요 수，이 요리의 이름이 뭐지요？ 엠파나다예요

뭘로 만들어요？ 옥수수 가루와 검은 콩，강낭콩으로 만들어요 (좋아요)

그럼，시작해요 (좋아요！) 먼저 옥수수 가루를 물과 섞어요 네 이걸 할 동안 토마토 써는 걸 도와주겠어요？

그럼요 토마토를 어떻게 썰까요？ 먼저 반을 자를까요？ (하고 싶은 대로요？) 제 마음대로요？(예) 좋아요，문제 없어요！

예，반죽을 섞으면 이처럼 단단해져야 해요 (그처럼 단단하게요)

부스러기가 없어요 그러면 이제 토르티야 같은 것을 만들 수 있어요 (예，좋아요)

이제 할 것은 펼쳐야 하는데 이걸 뭐라고 부르죠？ (셀로판지요？)

오，예！ 그걸 펼쳐서 늘립니다 이때 손에 물기가 좀 있어야 해요 (예) 그 다음，이것으로 공모양을 만드세요 그리고 그걸 눌러요 이건 중앙아메리카에서 토르티야를 만드는 방법이에요 그래서 이대로 두면 그냥 토르티야인 거죠 보통 사람들은 그냥 팬에 구워서 이렇게 먹습니다

우리가 요리할 것은 검은콩 캔을 사용하는 거예요 전 유기농 검은콩 캔을 가져왔지만 여러분이 직접 소금을 넣고 원하는 맛으로 콩을 만들어도 됩니다 하지만 캔을 사용하면 실패는 안 할 거예요 이미 모든 간이 다 되어 있으니까요 그럼 전부 넣을래요

제 방식대로 해도 될 것 같네요 좋아요，모두 넣어요

멋져요！ 그런 다음 섞어 주세요 그러면 충분하나요？

네，잘했어요 좋아요，이제 그걸로 좀 끓여서 걸쭉하게 만들게요 예，그걸 중불에 올려야 해요

중불에 얹을까요？ (예) 그 다음 이걸 전부 넣을 겁니다

이걸 부을까요？(예) 좋아요，제가 할게요

그럼 그 동안 전 하던 걸 계속할게요 좋아요， 좀 더 섞어야 해요

이 요리는 건강식과 같아요

그래요！ 우리에게 필요한 모든 단백질과 섬유질이 들어 있어요 그리고 맛도 좋아요 손을 물에 적셔야 해요 안 그러면 반죽 전체가 손에 붙을 겁니다 그건 원치 않겠죠

얼마나 끓여야 하죠？ 물이 없어질 때까지요 (마를 때까지요？) 예 적당히요

나중에 할 거지만 토르티야는 접을 거라서 완벽하지 않아도 되요 그 정도면 괜찮아요 (좋아요)

다 됐나요？ 거의 다 된 것 같은데 보기엔 어떤가요？ 아니요，아직이에요

그냥 두세요 물기가 없어질 때까지 더 놔둘까요？ (예) 좋아요

물은 증발될 거예요 예，그럼 그 동안 자를게요 당신은 토마토를 계속 요리하세요 이건 제가 할게요

아보카도는요？ 아보카도를 좋아하죠 전 아보카도가 좋아요！

아보카도를 써도 돼요 채를 썰 때 이렇게 하세요 봐요，잘게 썰 거예요

아보카도를 이렇게 작게 썰까요？ 예，예 이것도 자를 거예요

이제 조금 걸쭉해지기 시작해요 잘 될 거예요！ 좋은 징조인가요？ (예！) 오，잘됐어요！

사람들이 보통 양파를 썰 때 울잖아요 그런데 안 울게 하는 비법이 뭔지 아세요？ (아뇨 알고 싶어요！) 물 속에 담가두세요

오， 물에 담가두라고요！ 그러면 되나요？ 몇 초만 물에 담가두면 매운 게 사라질 거예요 오，제 생각에는…

다 된 거 같아요 예！ 이제 꺼도 될 거예요 잘 된 것 같아요 조금 저어주면 마를 거예요

좋아요 그럼 나머지 부분은 저절로 마르게 둘게요 (그럽시다)

좋아요！다 된 거죠？ 훌륭해요！ (좋아요！) 양파는 준비됐어요

아보카도는요？ 좀더 잘게 썰까요？ 아뇨，잘했어요！ 아보카도를 작게 썰길 원하네요 (그래요)

자，이제 레몬을 잘라야 되는데 레몬은 즙을 내야 하니까 너무 작게는 자르지 말아요

반으로 자를까요？ (예) 좋아요 전 다채로운 색이 좋아요 아주 멋지죠

토마토를 하나 더 할래요？

토마토 하나 더요？ 좋아요

많을수록 좋아요 당신의 강력한 힘이 필요해요 레몬을 짜주세요

레몬을 짤까요？ 제가 할 수 있어요 좋아요！ (그거면 충분해요) 충분한가요？

예 됐어요，레몬을 양파와 잠시 놔두고 그 다음 이건 거의.. 오，잘 됐어요 (시간을 잘 맞췄어요！)

맞아요！ 좋아요，여기 두세요 이건 여기에요 불은 중불이에요 자，토르티야예요; 이걸 안에 놓아요 그리고 접으세요 이걸로 접지 않으면 부러질 거예요 이건 마법이에요 (바로 그게 호일의 목적이네요)

예(좋아요) 당신 몫이에요 그건 제가 구울까요？ (예) 좋아요

양쪽 모두 갈색이 되야 하나요？(예！)

왜 우리가 개에게 먹이를 안 먹이고 바로 돌아왔는지 말할게요，어때요？ 좋아요！

그럼 이건 아직 안됐어요 노릇해야 하죠？ (봅시다) 아직요 예，아직 멀었어요

좀 걸릴 것 같아요 좋아요，설탕은 얼마나 필요하죠？ 예, １작은 술요 봅시다 예，먼저 １술 넣어요

후추를 좋아하나요？ (전 후추를 좋아해요) 그럼，당신이 넣고 싶은 만큼 넣어요 (알았어요 저한테 맞출게요)

훌륭해요 소금도 약간 넣을 거예요 약간 더요 약간 더요？ 과하지 않게요 어때요？ 아주 잘했어요！ 보기도 좋아요 (맞아요！) 좋아요

그럼 지금 토마토를 거기 넣으세요 토마토를 넣어요？ 알았어요

여기 다른 게 있어요 이제 거의 다 된 것 같아요 다 됐네요 예，그래요 다 된 것 같아요

만드는데 시간이 너무 많이 들면 다음에는 물을 좀 더 넣으세요 그러면 너무 심하게 말라붙진 않을 거예요

지금까진 괜찮아요？

토마토에 고수 잎을 넣어도 좋아요 당신 입맛에 맞는지 맛보세요

다 섞었나요？ 예，다 섞었어요 멋지죠！

보기 좋네요，예 이걸 먹어 볼게요 좋아요，보기 좋아요

아주 좋아요！ 그걸 굽는 걸 아주 잘 해줬어요 예，그런 것 같아요！

먹음직스러워요！ 어쨌든 여러분 나라에 히스패닉 살사 같은 소스가 없다면 그 전에 했듯이 직접 살사소스를 만들어도 되요 자，즐거운 시간이죠 맛이 어떤지 이걸 먼저 먹어볼래요？ (물론이죠！)

맘에 들어요？ 맛있어요！ 정말요

그럴 때는 더 이상 향신료를 넣지 않아도 됩니다 강한 맛을 좋아하는 사람이라면 향신료나 파슬리를 첨가하면 좋아요 (완벽해요)

멋져요！그럼 시작해요 좋습니다 이 중에 하나를 먹어요 이제，제일 처음으로 그걸 자를게요 이걸 먼저 놓아요 하루의 채소를 다 먹는 겁니다！

그 자체로 완벽한 한 끼 식사가 되죠

오， 예！ 그렇게 내는 거예요 당신 것과 내 것 하나씩 만듭시다

예！ 제게는 아주 민주적으로 들리네요

그래서 우리가 미국에 있는 거예요 채소가 여기 있어요！

아보카도는 나중에요？ (예，예 ) 마지막에 꼭 넣어요 아보카도를 좋아해요

알아요，아주 예뻐요！ 건강에 매우 좋아요！ (건강에 좋아 보여요) 맞아요！ 그래서 만든 거예요！

샐러드로 접시를 장식합시다 난 토마토와 소스가 무척 좋아요 예쁘게 담으세요 이건 녹색 태양처럼 보여요！ 좋아요 (근사하네요！) 맘에 들길 바래요

요리가 다 됐어요！ 축배를 들어요！ 좋아요！ 건배！ 건배！

이제，드세요 맛보는 거예요 정말 정직해야 해요 맛있어요！ 훌륭해요

추천할만해요？ 강력히요 강력히 추천해요！ 요리사에게 찬사를 보냅니다！ 두 요리사에게요！

고귀한 생활，채식을 함께 해주셔서 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 옥수수 가루 １컵 물 １컵 검은 콩 １캔 기름 곁들여 낼 것: 양배추 또는 상추 중간 크기 반 통 토마토 ３개 양파 중간 것 １／４개 또는 작은 양파 반 개 레몬이나 라임１-２개 아보카도 １개 고수 잎 한 웅큼 설탕 소금과 후추 (기호에 따라)