상냥한 여러분 건강한 생활에 오신 걸 환영합니다.

어머니로서 가장 사랑스런 시기는 아마도 임신기일 것입니다. 소중한 아기가 태어나길 끈기 있게 기다리며 걱정스런 어머니는 이런 질문을 하게 되겠지요. 『임신기에 가장 건강한 식단은 무엇일까？』 『아기가 태어나면 뭘 먹여야 할까？』

세계 최대의 식품 영양학 전문가 단체인 미국 영양학회는 이렇게 밝혔지요. 『잘 짜여진 채식 (혹은 비건 채식) 식단은 임신기와 수유기, 영아기 아동기 청소년기, 성인기 등 모든 연령대의 사람들에게 적합하다』 오늘 2부작의 1부에선 건강관리 전문가 몇 분을 모시고 임신기를 위한 비건 채식의 이로움을 알아보겠습니다.



비건 채식에서 영양에 관한 큰 관심이 있고 임신한 여성은 비건 채식에 대한 더 많은 정보를 찾게 되고 결국 식단이 크게 향상됩니다. 임신부는 대개 더 많은 통곡물과 자연식품 유기농 식품을 이용하지요. 그러면 임신한 여성의 건강도 좋아지고 아기에게 영향을 줄 수 있는 임신기의 심각한 문제들을 피할 수 있습니다. 그러니 임신기에 비건 채식을 하게 되면 대개 순탄하게 보낼 수 있지요.

의사들은 건강한 아길 낳으려면 산모가 건강해야 한다고 말합니다. 아기의 건강을 위해 출산을 앞둔 어머니의 관리가 중요하죠 스위스 제노바의 마리나 바론은 비건채식 자연요.법가로서 남편과 함께 25년간 대체의학 분야에서 일했습니다. 바론 여사가 예비 엄마와 아기에게 올바른 음식을 선택하는 중요성을 설명합니다.

임신을 계획한다면 비건 채식이 기본입니다. 이렇게 말하겠지요. 『좋아, 내 몸과 아가의 몸에 최상의 도구를 줄 거야』 부모로서 우린 아기에게 전하는 것에 책임이 있어요. 유전자는 우리가 물려 받은 것이니 완전히 통제할 수 없지요. 그러나 우리가 몸에 하는 행동과 관련된 물질대사의 유산이 있습니다. 금연과 금주만으론 충분하지 않고 아이는 우리가 먹는 것에 따라 발달됩니다.

산모의 임신 전과 임신기 동안의 건강은 평생 동안 아기의 건강을 좌우합니다. 브라질의 비건채식 영양학자 아스트리드 페이퍼 씨가 건강하고 총명한 좋은 체질의 아기를 만들기 위한 영양가 풍부한 과일과 채소에 대해 말합니다.

오메가3 섭취를 위해 가장 좋은 것은 아마 씨유죠 임신기와 2세까지의 아기에게 오메가3는 소염작용을 하며 면역체계와 중추신경계의 발달을 돕습니다. 출산 후 산모와 아기에게도 오메가 3 섭취는 필수적이지요. 아마씨를 사서 믹서기에 간 뒤 콩에 얹어 먹거나 비건채식 무스 위에 얹거나 스무디에 넣어요. 혹은 곡물과 섞어 40-50분간 물에 불린 뒤 아마 씨와 곡물을 물과 같이 먹습니다. 모두 가능해요. 아마 씨 기름은 대개 풍미가 강해서 많은 이들이 그 맛을 싫어하죠.

하지만 그건 차갑게 먹어야 해요. 샐러드에 뿌리거나 밥이나 통곡식빵 위에 뿌려서 먹을 수 있어요.

철분은 콩류에 풍부합니다. 채식인들이 철분 섭취하기에 가장 좋은 것은 콩과 식물과 샐러드, 진녹색 잎 채소지요. 임신기엔 철분 보충제를 먹어야 하며 음식만으론 충분한 섭취가 어렵습니다. 칼슘은 두부에 들어있어요. 두부 100그램 당 250-300ｍｇ 칼슘이 들어있지요. 매우 풍부해서 훌륭한 칼슘 공급원이에요. 칼슘이 가장 많이 함유된 채소는 케일과 루콜라 물냉이, 겨자예요. 녹즙을 짜서 마실 수도 있어요. 점심에 샐러드나 녹즙을 먹어도 되지요. 혹은 아침이나 오후에요. 믹서기에 이 채소들과 과일, 약간의 박하와 생강을 넣어 갈아도 좋아요. 그러면 칼슘의 흡수가 좋아집니다. 땅콩과 브라질 호두 기름에도 있는데 가급적 소금을 뿌리지 마세요. 타히니와 당밀도 훌륭한 칼슘 공급원이에요. 우리가 좀더 주의를 기울여야 할 다른 영양분은 엽산입니다. 사과와 오렌지 등의 과일과 채소엔 비타민 C가 들어있어 철분 흡수를 도와줍니다. 보통 감귤류와 구아바, 딸기, 키위, 세로라에 비타민C가 가장 많죠 파파야와 바나나 등 다른 과일과 조리된 채소도 훌륭한 엽산 공급원이에요.

프리바이오틱스는 장내 세균을 위한 양분입니다. 부추, 양파, 바나나, 아티초크 등에 있으며 장의 기능과 비타민과 미네랄 흡수를 돕지요. 엄마와 임산부에게 훌륭한 요리는 아마 씨 쉐이크인데요. 금빛 또는 갈색 아마 씨를 사용해 몇 가지 과일들과 섞으면 됩니다.

존재하는 과일 중 산화방지제가 가장 풍부한 아사이를 넣어도 되요. 멜론, 수박 또는 좋아하는 향신료를 더해도 좋고요. 파란 바나나는 우수한 프리바이오틱이니 파랗기만 하면 어떤 바나나도 돼요. 자랐지만 아직 익지 않은 거요. 그 바나나를 압력솥에서 약 15분 동안 요리하고 불을 끈 후 따뜻해졌을 때 껍질을 벗겨 쉐이크와 섞어 먹으면 됩니다. 장에 아주 좋아요.

브라질의 생식 비건채식 의사 에릭 슬리위치 박사는 영양과 건강한 식사를 논의하는 『고기 없는 영양』 저자입니다. 비건 채식은 임산부에게 부적절하다는 통념에 반대하며 임산부와 아이에게 최선인 비건 채식 식단을 따르도록 장려했습니다.

때로는 임산부가 임신 중일 때 비건 채식을 비건 채식을 택하게 되는데 문제가 없어요. 하지만 그녀가 새 음식을 먹는 새로운 방식을 접하기에 누군가 지켜 봐주는 게 중요하지요. 그러니 임산부가 채식 대체식품이 있는 걸 아는 게 중요합니다. 임신 중이나 전후에 완전한 비건채식을 할 수 있어요. 비건채식 엄마나 임산부에게 영양결핍에 대한 두려움으로 흔히 고기나 유제품을 먹도록 설득합니다. 그건 근거가 없죠. 이들 식품인 고기, 달걀 유제품에 있는 모든 성분엔 대체물이 있어요. 비타민Ｂ12를 제외한 모든 영양소들은 채식에서 발견됩니다. 비타민Ｂ12 보충제를 먹는 것도 아주 중요하지요. 단백질부족은 많은 사람들이 비건채식 임산부에게 주는 두려움인데 근거가 없어요. 콩류, 병아리콩, 완두콩,렌즈콩, 등 콩류와 쌀, 옥수수, 밀, 호밀 등 곡물의 혼합은 동물성 단백질과 유산한 아미노산을 제공합니다. 단백질 공급이 쌀과 콩 렌즈콩과 파스타 등 조합으로 원활하게 이루어집니다.

그리고 이론상 고기에서 아연 흡수가 야채보다 더 좋기에 아연을 많이 강조합니다. 우리가 몸에서 아연 소화를 개선하려면 콩을 밤새 물 속에 담그면 좋을 거에요. 그 과정에서 피트산이란 산을 만들어 아연 흡수를 향상하니까요. 콩을 먹고 이것이 증가하면 아연을 더 잘 흡수합니다.

임신 기간에 의사나 영양사가 식단결정에 어떤 역할을 해야 할까요?

임신 중일 때 식단 선택을 산모가 한다는 것을 알아야 합니다. 임신한 여성을 다루는 전문가로 물론 임산부가 선택한 식단을 수용하지 않는다면 임산부를 돌보는 일을 거절할 것입니다. 하지만 전문가들이 비건 임산부를 쉽게 인도할 모든 요소가 있다면 이 식단을 방해할 권리는 없어요. 비건채식 임산부들에게 임신을 이유로 더 자주 검사할 필요는 없어요.

2009년 5월 토고 화상 회의에서 칭하이 무상사도 임신한 여성을 위한 비건 채식의 이로움에 대해 말씀하셨습니다.

비건 채식의 이로움은 아이가 태어나기 전에도 분명합니다. 미국과 영국 양쪽에서 행해진 연구에 따르면 비건 채식을 하는 임산부는 기본적으로 입덧이 없다고 해요. 태아들이 고기와 같은 독성 물질의 영향에서 자신을 보호할 필요가 없으니까요. 연구자들은 고기가 입덧의 원인 중 하나임을 발견했어요. 몸이 해로운 영향에서 방어하려는 겁니다.

마리나 바론 씨, 아스트리드 페이퍼 씨, 에릭 슬리위치 박사님 임신 기간에 유익한 채식식단에 대한 채식식단에 대한 여러분의 통찰에 감사 드립니다. 세상의 모든 엄마와 아이들이 행복한 비건 생활을 하길 빕니다.

오늘 전문가에 대한 더 많은 정보는 다음 웹사이트를 방문하세요.

마리나 바론 www.Baronesante.com

에릭 슬리위치 박사와 아스트리드 페퍼입니다.

www.alimentacaosemcarne.com.br

명랑한 여러분 다음주 월요일 건강한 생활에서 전문가들이 건강한 비건채식 아이들을 키우는 것에 대해 더 많이 알려줄 2부작의 2부를 기대해 주세요. 이어 '주목할 뉴스'에 '과학과 영성'이 방영됩니다. 삶에서 웃음과 기쁨을 누리길 바랍니다.

놀라운 여러분 '건강한 생활'에 오신 걸 환영합니다. 어머니로서 가장 사랑스런 시기는 아마도 임신기일 것입니다. 소중한 아기가 태어나길 끈기 있게 기다리며 걱정스런 어머니는 이런 질문을 하게 되겠지요.

『임신시기에 가장 건강한 식단은 무엇일까？』 『아기가 태어나면 뭘 먹여야 할까？』 세계 최대의 식품 영양학 전문가 단체인 미국 영양학회는 이렇게 밝혔지요. 『잘 짜여진 채식 (혹은 비건 채식) 식단은 임신기와 수유기, 영아기 아동기 청소년기, 성인기 등 모든 연령대의 사람들에게 적합하다』 할리우드의 몇몇 유명 예비엄마는 완전채식을 합니다.

미국 여배우이자 페타 대변인인 알리시아 실버스톤은 15년간 비건채식인이며 지금 첫아이의 탄생을 기다립니다. 임신한 동안 실버스톤은 계속 채식을 했고 체험을 블로그에 자주 올렸습니다.

다른 비건채식인 미국 여배우이자 동물권리 옹호자 에밀리 디샤넬은 2011년 3월 임신을 발표했습니다. 이들 완전채식 스타의 아기들은 엄마에게 완전한 영양분을 얻고 출생 후에 이런 지구친화적 식사를 계속할 것입니다.

지난 주, 완전채식이 왜 임산부에게 최선인지 조명했습니다. 이번 주는 2부작의 2부로 의료 전문가와 다른 사람들이 왜 채식이 아기와 어린이들에게도 가장 좋은지 논의합니다. 모유수유는 모성애를 최고로 보여줍니다. 모유는 아기의 면역체계를 강화시키는 5가지 기본유형 항체를 포함하고 알레르기에 대한 민감성을 줄입니다. 모유는 아기에게 가장 자연적이고 완전한 음식입니다.

모유 수유를 할 때 어머니도 음식에 특별히 주의해야 합니다. 왜냐하면 엄마가 먹은 모든 음식은 혈액 속에서 순환되니까요. 그러면 그것은 혈액에서 모유로 들어가고 나중에 아기에게 갑니다. 그래서 때때로 엄마가 배앓이와 설사를 하고 복통이 생기면 이런 음식을 피해야 합니다.- 튀긴 음식, 기름진 음식, 가공식품이죠.

스피루리나는 항상 모든 사람과 아기가 섭취할 수 있는 영양제입니다. 그래서 모유수유가 끝난 이유시기에 젖병에 소량의 가루 스피루리나를 첨가할 것을 조언합니다.

6개월까지는 완전히 모유수유만 해야 합니다. 그때부터 보충식을 주기 시작합니다. 그래서 아기에게 적절한 음식을 안전하게 더하는 과도기가 중요합니다. 6개월 후 부드러운 음식이 들어갑니다. 브라질엔 처음 과일로 시작하는 게 일반적이지만 어떤 나라는 처음 곡물류를 더해줍니다. 그것은 나라의 접근방식에 따라 다릅니다. 어떤 방법도 틀리지 않습니다. 스피루리나 그리고 점차로 다른 식품군을 시도하기 시작해 아기가 으깬 과일과 기본적으로 모든 식품군의 말하자면 『짠 음식』을 먹게 될 것입니다. 이 이유식에는 곡물(쌀, 옥수수, 밀, 호밀, 퀴노아 등) 콩류 (모든 유형의 콩, 병아리콩, 완두콩, 렌즈콩, 두부)와 채소(긴 호박, 차요테, 파프리카, 케일, 아루굴라 또는 같은 군의 다른 야채들)이 꼭 들어가야 합니다. 약간의 기름도 중요해요. 아이들이 2살까진 지방을 제한하지 않으니까요. 이 지방은 양질이어야 함을 명심하세요. 아보카도, 올리브유, 아마씨유의 지방이나 아마씨 자체도 에너지원과 양질의 지방으로 중요합니다. 그래서 아기를 위해 잘 고안된 음식은 다음을 포함합니다.스피루리나 1/3 곡물, 1/3 콩, 1/3 기름이 첨가된 채소가 재료입니다.

몇 달 후인 생후 7, 8 개월엔 염분이 있는 부드러운 음식의 2단계로 들어가 아기는 점심과 저녁을 먹습니다. 과일 퓨레를 먹고 나머지는 모유로 보충이 되어서 칼슘과 필요한 모든 성분이 계속 잘 공급됩니다.

동물성 음식은 어린이와 어른 모두의 전반적인 정신건강과 행동방식에 부정적인 영향을 준다는 과학적 증거가 있습니다. 2010년 6월 영양학 저널에 발표된 연구는 미국의 채식인은 육식인과 비교하면 우울증이 적고 기분이 더 좋다는 걸 밝혔습니다.

우리 몸에 들어가는 이 고기조각은 고통으로 가득하니 결국 사람들은 이유 없는 불안을 느끼게 됩니다. 가령 공황상태와 유제품소비에 분명한 연결을 발견했습니다. 오늘날 생리학의 소장에 관한 지식에서 이것은 증명되었고 단순한 의견이 아닙니다. 동물성 제품이 일반적으로 있어서는 안 되는 어떤 분자의 혈액 속 침투를 가능하게 하는 소장 점막의 높은 투과성을 가져와 이것이 우리 뇌에 직접 영향을 주니 행동에도 영향을 주게 됩니다. 그러니 가령 성인의 공황상태를 간단히 동물성제품 주로 유제품을 없애는 것으로 치료할 수 있지요. 그들은 순수하게 주어진 영양의 희생자입니다. 코카콜라를 마시는 한 살 아기와 햄을 먹는 아기를 봤을 때 믿을 수 없었어요. 물론 나중에 공격성이 생깁니다. 사실 아기는 어른보다 스스로 조절하지 못하지요. 오늘날 학령기 아동 10명 중 6명이 행동장애를 겪으니 매우 염려됩니다. 식생활 변화로 이미 굉장히 개선되었지요. 뇌가 혈액 성분과 급작스런 변화에 매우 민감하단 사실과 관련하여 행동장애를 알아봅니다. 모두가 알다시피 뇌가 힘들어하는 저혈당, 고혈당의 문제는 산업식품과 요리된 죽은 정제된 음식을 먹는 사실과 관련됩니다. 근본적으로 건강한 영양분이 결핍되어 있지요. 그래서 영양분을 공급받지 못하고 스트레스를 받고 그 결과 인스턴트 설탕을 먹고, 흡연과 음주를 할 것이며 신경계가 더 이상 양분을 받지 못하면 짜증을 잘 내고 변덕스러워지고 집중할 수 없습니다.

어린이를 위한 분명한 최고의 영양 공급원은 채식이며 어린이들의 바른 식습관 개발은 부모와 함께 시작되어야 합니다.

채식어머니들을 위한 정보가 많은데요. 채식을 계속하고 채식을 즐기는 걸 아이들에게 보여주는 것과 아이들을 요리에 참여시키고 식품 과정에 관해 가르치는 것이 아주 중요해요. 그런 식으로 먹는 이유를 재미있고 신나는 방법으로 아이들과 대화하며 왜 채소와 곡물 콩과 견과류를 좋아하는지 그들의 역할을 말해주세요. 물론 요리법도 배워야 하지요. 준비를 하고 앞서 계획을 세우고 식사 계획을 배워야 합니다. 여러분이 바로 쓸 수 있는 놀라운 제품이 있습니다. 하나는 해바라기 씨 버터나 혹은 삼씨유 버터도 됩니다. 아이들이 먹기에 가장 영양 있는 씨 버터 중 하나로 다량의 철분과 놀라울 정도의 오메가3을 함유합니다. 아이들 식단에 첨가하면 정말 필요한 영양소를 얻을 수 있어요. 사실 이것은 계획이므로 아이들에게 계속 건강한 선택을 제공하면서 아이들 입맛에 맞는 음식을 준비하는 법을 확인하는 거죠.

완전 채식하는 아이를 키우는데 채식 아이를 위한 조언이 있나요?

채식인 아이를 키우는 장점은 동물을 사랑해요. 아이들은 동물을 사랑하고 우리도 그렇게 가르칩니다. 읽어주는 모든 유아용 동화책이 농장동물 숫자 강아지와 놀기 등이면 동물을 좋아하게 됩니다. 그러면 동물을 먹지 않도록 생각하게 만듭니다. 그건 아주 쉽지요.

브라질의 마리아 아멜리아는 귀엽고 건강한 두 명의 채식아기를 가졌으며 부모로서 경험을 말하겠습니다.

두 번 임신 중에 아무것도 한 것 없이 자연분만으로 모두 낳았어요. 이틀 반 정도 병원에 입원했고 3일 후엔 운전해서 집에 갔어요. 모유는 쉽게 나왔고 지금까지 카밀라를 수유할 정도로 충분했어요. 카밀라는 6개월로 모유만 먹어요. 아이는 최고로 건강하답니다! 페드로는 항생제를 먹지 않았고 두 살 반입니다. 페드로는 무척 활동적이고 똑똑한 아이라 걱정이 없습니다.

두부를 정말 좋아해 집에서 매주 몇 가지 방법으로 두부를 만들어요. 두부 요리만 있는 요리책을 샀는데 두부를 좋아해요. 오늘은 카밀라가 호박, 긴 호박, 현미와 콩으로 만든 처음 간이 된 이유식을 먹었죠. 잘 먹었는데 사실 우리 집에서 모두 좋아하는 건 과일입니다. 카밀라도 감과 바나나를 먹었어요. 처음부터 채식 아기를 갖도록 여러분을 지지하고 존중하는 소아과의사를 찾을 것을 어머니께 권해요.

칭하이 무상사도 2009년 5월 토고 화상회의에서 채식이 아이에게 이로운 이유를 말씀하셨습니다.

채식아기와 아동들은 질병에 더 높은 저항력을 갖고 자랍니다. 또한 식품 알레르기 관점에서 보면 비건 채식은 아이들 식사에서 오는 가장 잘 알려진 알레르기요인의 절반을 즉시 제거합니다. 우유, 달걀, 생선과 조개는 치명적인 건강 문제를 평생 일으킵니다. 비건채식으로 아이의 삶을 시작하는 건 부모의 최고의 선물 중 하나죠.

마리나 바론 씨, 아스트리드 페이퍼 씨, 에릭 슬리위치 박사님, 알렉산드라 자미어슨 씨, 마리아 아멜리아 씨 임신 중 채식의 유익한 점을 말씀해 주셔서 감사합니다.

세상의 모든 어머니들과 아이들이 행복한 채식생활을 즐기길 바랍니다.

오늘 전문가들에 대한 자료는 다음 웹사이트를 방문해주세요.

마리나 바론

www.Baronesante.com
에릭 슬리위치 박사와 아스트리드 페이퍼
www.alimentacaosemcarne.com.br

알렉산드라 자미어슨
DeliciousVitality.com

자애로운 여러분 오늘 '건강의 생활'의 시청에 감사합니다. '주목할 뉴스'와 '과학과 영성'이 이어집니다. 기쁨과 에너지를 충만하게 누리세요.

반려견과 관계에 어려움이 있으신가요? 홍콩의 유명한 비영리기구로 견공친구와 최고의 친구이자 파트너가 되는 자비로운 훈련법을 제공하는 '독 아티스트'에게 물어보세요.

먼저 여러분이 대장이 되세요. 둘째 여러분이 다정한 대장임을 알려주세요. 개가 보호받는 걸 아는 한 어디서나 편안하게 느끼며 다른 사람이나 개를 보는 것을 두려워하지 않죠. 그러면 놀이 같은 훈련과정을 시작할 수 있어요.

5월 5일 목요일, 5월 6일 금요일 '독 아티스트'의 훌륭한 개 훈련자들을 소개하는 2부작을 기대해 주세요. 수프림 마스터 TV '동물의 세계, 더불어 사는 세상'에만 방송됩니다.

오늘과 5월 6일, '독 아티스트'의 훌륭한 개 훈련자들을 소개하는 2부작을 기대해 주세요. 수프림 마스터 TV '동물의 세계, 더불어 사는 세상'에만 방송됩니다.

오늘 '독아티스트'의 훌륭한 개 훈련자들을 소개하는 2부작의 2부를 기대해 주세요. 수프림 마스터 TV '동물의 세계, 더불어 사는 세상'에만 방송됩니다.