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안녕하세요. 자비로운 여러분 ‘건강한 생활’입니다.

최근 연구결과는 긴 사슬 오메가3 지방산은 도코사헥사에노산 (DHA)과 아이코사펜타엔산 (EPA)을 함유합니다. 성인의 심장건강과 태아 및 아동의 두뇌발달을 촉진하는 물질입니다. 그래서 지방산을 함유한 생선이나 생선 기름을 먹지요. 그러나 생선의 오메가3 지방산 섭취에 대해 과학은 어떻게 밝힐까요? 이들 물질이 우리 인체에 꼭 필요한 것일까요? 오늘은 캐나다 토론토 대학의 영양학 교수이며, 세인트 마이클 병원에서 임상 영양학 및 위험요소 완화센터 소장인 데이빗 젠킨스 박사를 모시고 이점에 대해 알아봅니다.

젠킨스 박사는 여러 해 동안 식사를 이용해 혈류의 지방이나 지질이 높은 고지혈증과 당뇨병의 예방과 치료를 연구해 관련 주제에 대한 200여 쪽의 논문과 다른 글들을 출간했습니다. 의학분야에 대한 탁월한 공로로 수많은 상을 받았습니다. 캐나다영양학회 보던상과 미국 영양학 대학 임상실험부문 골드스미스상 책임 있는 의료를 위한 미국 의사협회가 수여하는 자비 의학의 벤자민 스폭상 등 벤자민 스폭상 등 많은 상을 수상했습니다. 먼저 심장에 가는 동맥이 좁아지고 찌꺼기로 막혀 심장에 산소 공급이 감소하는 만성적 현상인 관상동맥 심장질환에 대해 알아볼까요. 심장에 산소가 부족하면 심장마비가 올 수 있지요.

우리가 관심을 가지는 심장에 관해 말해볼까요. 우리가 직면한 문제의 하나는 풍선을 동맥에 넣어 확장시켜 동맥을 통하게 만들며 수축을 없애는 혈관성형술입니다. 혈관성형술 후에 재 협착증이 생기는데 빠르게 혈관이 막히면서 이전과 같이 좁아지거나 확대하기 이전보다 더 줄어드는 현상입니다.

1990년대의 일부 과학연구는 생선 기름 섭취가 동맥벽의 막힘을 멈추고 관상동맥 심장질환을 예방한다고 했지요. 그러나 최근에 이 연구를 다시 확인하며 다른 결론에 도달했습니다.

우리는 추후 검사에 소홀합니다. 혈관성형술연구가 늘 순조롭지는 않습니다. 알랙산더 리프 박사는 우리가 생각한 것과 다르게 작용한다는 결과를 보여주는 결정적인 연구를 진행했습니다.

심장마비와 생선 기름 연구에 다른 문제도 있지요. 4개 보고서의 첫 임상실험 결과 생선 기름이 심장마비를 예방하는 듯 했으나 5년이후의 연구기록에 따르면 생선 기름을 섭취한 사람들은 다른 집단들보다 더 악화되었습니다.

그들은 식사와 재경색 실험 (ＤＡＲＴ)의 추후검사를 하지 않았어요. ＤＡＲＴ의 추적검사를 했을 때 실험의 무작위 추출을 유지하진 않았지만 대사성 기억이 5년 만에 악화된 것으로 나타났어요. 그래서 연구 보고서를 낼 때 장기적 관찰이 중요합니다. 그리고 ＤＡＲＴ1 연구 대상에게 ＤＡＲＴ2 연구를 했는데 협심증이 있는 남성 연구에서 엄청난 성공을 거두었지요. 심장통증이 있는 사람은 나중에 심장병에 걸릴 확률이 높기에 적절한 대상입니다. 생선과 생선 기름도 조사했어요. 생선 기름은 상태를 악화시켰어요. 생선 기름은 유해했고 섭취한 사람들은 더 많은 심장마비에 걸렸습니다.

긴 사슬 오메가3 , 지방산을 꼭 생선과 생선 기름의 섭취로 얻는 것이 아니라 식물성 음식을 통해서 얻을 수 있지요. 가령 아마씨 기름과 유채씨 기름도 짧은 사슬 오메가3 지방산을 함유하며 인체가 긴 사슬로 바꿀 수 있습니다. DHA합성에 대한 증거는 더 작지만 상당한 양이 필요하다면 해조류에서 얻을 수 있습니다.

그러나 콩과 견과류로 만든 많은 영양보충제가 있습니다.

예, 콩이나 견과류는 알파 리놀린산과 짧은 사슬의 오메가3 지방산을 제공하지만 긴 사슬과 EPA를 높이며 5%정도는 긴 사슬 지방산으로 전환되는데 이는 상당한 수치입니다.

물고기가 자신의 DHA와 EPA를 얻는 해조류로 만든 영양보충제가 나와있지요.

필요하다면 식물이나 해조류에서 긴사슬 지방산을 생산할 방법이 있으며 벌써 생산되었을 겁니다. 이미 아기분유에 사용되고 있어요. 그러니 필요한 것보다 여기에 훨씬 많이 집중할 필요가 없습니다.

젠킨스 박사는 생선 오메가3 섭취의 필요성은 없다고 합니다.

이 분야에 대한 연구가 더 신중하게 진행되어야 되고 만약 DHA와 EPA가 몸에 필수 영양소로 밝혀진다 해도 해양 자원에서 섭취하지 않아야 한다는 사실입니다. 해양자원이 아닌 것에서 섭취해야 한다는 말을 전합니다. 생선은 안 된다는 뜻이지요.

잠시 후, 젠킨스 박사가 어류 섭취로 인한 환경 영향을 보면 식물성 오메가3 지방산을 섭취해야 한다고 말합니다. 수프림 마스터 TV를 계속 시청해 주세요.

‘건강한 생활’에서 도코사헥사에노산 (DHA)과 아이코펜타엔산 (EPA) 등의 긴 사슬 오메가3 지방산에 대한 논의를 계속 하겠습니다. 몇몇 과학연구는 이런 물질들이 관상동맥 심질환을 예방하고 아이들의 두뇌발달을 향상시킨다고 하여 사람들은 자신과 자녀들을 위해 영양보충제를 먹고 있습니다. 그러나 생선 기름으로 보충의 필요성이 확실히 증명되지 않았습니다. 캐나다 토론토 대학의 영양학 교수이자 세인트 마이클 병원에서 임상 영양학 및 위험요소 완화센터 소장인, 데이빗 젠킨스 박사는 식사에 대한 전문가로 오메가3 지방산에 대한 연구 증거들을 조사했습니다.

젠킨스 박사는 이런 지방산들을 섭취하려면, 생선이 아닌 해조류에서 합성한 영양보충제 같은 형태로 섭취를 권합니다.

필요하다면 인체가 상당한 양의 DHA, EPA같은 긴 사슬 오메가3 지방산을 생산해요. 필요성을 살펴볼까요. 계속 보자면 합성을 하는데 필요 없다면 우리가 그들이 필요 없음을 보여주는 연구를 해야 합니다. 그리고 우리의 식사와 생활방식을 다른 방향으로 바꾸거나 식단과 생활방식을 채식으로 바꾸고 합성된 오메가3 지방산을 섭취하면 됩니다.

젠킨스 박사는 세계 해양의 어류 개체수를 염려합니다. 더 많은 사람들이 오메가3 지방산을 어류에서 얻는다면 바다에서 어류의 멸종 속도가 가속될 것입니다.

세계적으로 어류 종들이 주로 인간의 행동 때문에 지독한 압박을 받고 있습니다. 이 분야의 친구들은 2050년까지 세계적으로 어류군이 고갈되면서 인간에게 또 다른 재앙이 될 것이라고 예측합니다. 조금만 생각합시다.

유엔에 따르면 2005년에 상업용 조업으로 9천만 톤의 어류가 바다에서 잡혔습니다. 어류는 끔찍한 속도로 바다에서 사라집니다.

일반 시민으로서 어떻게 변화를 만들거나 정치적 지도자나 정부가 행동하게 할까요?

오메가3 지방산을 얻는 다른 방법이 있습니다. 바다의 어류를 없앨 필요가 없죠. 그래서 제 생각엔 개인이나 일반 시민이 토론에 참가하는 것입니다. 우리가 서로 토론하고 질문하면서 논쟁하는 것이 중요합니다. 그게 시작입니다. 우리가 이뤘던 대부분 변화와 실제적인 대부분 사회 변화는 논쟁으로 오며 그것이 적절한 방법입니다.

해양 생태계에 대한 어업의 파괴적인 환경 영향과 함께 어류와 어류 제품을 먹는 것은 인간 건강에도 해롭습니다. 2008년에 미국역학저널에 발표된 연구에 따르면 지방산이 함유된 생선을 먹은 임신한 덴마크 여성들은 섭취가 적은 여성보다 혈류에서 폴리염화 바이페닐 수치가 50%나 높았다고 밝혔습니다. 폴리염화 바이페닐은 유독한 발암물질입니다. 이런 화학품의 생산이 일본과 영국, 많은 나라에서 금지되었습니다. 지방산이 함유된 생선을 많이 먹을수록 신생아의 출산체중이 작다고 밝혔습니다. 마침내 연구원들은 심장을 건강하게 유지하는 최고의 방법은 식물성의 완전채식임을 깨달았습니다. 세계적으로 유명한 미국의 클리블랜드 의료원 외과의사였던 콜드웰 에셀스틴은 20년간 연구를 통해 완전채식으로 바꾸면 심장병을 예방하고 회복된다고 합니다. 끝으로 오메가3 지방산이 건강에 미치는 영향과 생선이 아닌 식품에서 이 성분들을 얻는 방법을 말해준 데이빗 젠킨스 박사에게 감사를 전합니다.

오늘 ‘건강한 생활’을 함께 해주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 이어지는 ‘과학과 영성’을 계속 시청해 주세요. 세상에 평화가 깃들길 빕니다