지구와 공동 거주자들의 건강을 염려하는 소중한 여러분 안녕하세요 저희는 이 특별한 기회를 통해서 가족들과 친구들이 여름철 더운 날에 매우 좋아할 차가운 수프를 함께 만들 거예요 수프림 마스터 텔레비전의 고귀한 생활 채식입니다

스페인 전통의 차가운 수프인 『가스파초』요리를 시작하겠습니다

재료는 토마토 ４개 오이 １개 반 다양한 색의 피망들- 오렌지색，붉은색 녹색 마무리를 위해 레몬 소량，소금과 후추 소량과 올리브유 소량이 필요해요

토마토부터 준비할게요 조각으로 썰은 후 껍질을 벗길 거예요 ４등분으로 썰면 껍질을 벗기기가 쉬워요 토마토의 과심을 제거해요 그 다음，이렇게 껍질을 제거합니다

이건 온실 재배한 매우 잘 익은 유기농 토마토예요 금년에는 아직 밭에서 토마토가 나오지 않았어요 껍질 벗기기가 쉬워요 ４등분으로 썰고 계속할게요 아주 잘 벗겨져요 토마토 껍질이 잘 안 벗겨지면 토마토 껍질에 칼등을 대고 껍질을 벗기듯이 이렇게 하면 껍질이 쉽게 벗겨지도록 도와줘요 단단한 토마토인 경우에는요 예를 들면요 자，썰겠습니다 껍질이 거의 스스로 벗겨져요

토마토의 껍질을 벗기는 이유는 믹서기에 넣었을 때 껍질이 동그랗게 말려서 씹기 힘들 뿐 아니라 씹는 느낌도 그리 좋지 않아서죠

토마토가 준비됐어요 껍질을 벗기고 ４등분 해놨어요 믹서기에 조금씩 넣겠습니다 너무 많으니까요

손으로 해도 되지만 덩어리 조각이 더 많이 남을 거예요 그러나 믹서기가 없을 땐 손으로 해도 괜찮아요 멋져요

이제 오이를 준비할게요 마찬가지로 오이도 껍질을 벗겨요 그리고 깍둑썹니다 중앙에 있는 씨는 제거할 필요없어요 믹서기에 넣으면 모두 으깨지니까 상관없어요 사실，씨는 언제나 이로워요 토마토씨와 마찬가지로 단백질이 함유돼 있으므로 제거하지 않는 게 좋아요 믹서기로 쉽게 갈리니까 너무 작게 썰 필요는 없어요 좋습니다 오이 전체를 모두 썰어줍니다

이제，오이의 껍질을 벗기고 깍둑 썰어놨어요 토마토부터 믹서기에 갈아서 퓨레할게요 시작합시다 멋져요 몇 초면 충분해요 이제，그릇에 붓겠습니다 조각이 좀 남아도 괜찮아요 원하는 정도로 갈면 됩니다 아주 부드러운 걸 선호하면 오래 갈아 주세요

이제，믹서기에 오이를 넣고 갈아줍니다 오이와 토마토는 차가운 수프인 가스파초의 기본 재료예요，됐어요 오이도 같은 방법으로 할게요 헹굴 필요가 없습니다 오이는 더 단단해서 더 오랫동안 갈아야 하므로 시간이 좀 더 걸려요 좋아요，시작합시다

너무 단단할 땐 토마토 쥬스나 약간 찬 물을 넣으면 좋아요 너무 많이 넣으면 맛이 묽어져요 저희는 풍부한 맛을 원해요 더 잘 갈리는지 다시 시도해 봅시다

멋져요！ 오이가 완성됐어요 부으며 섞어줍니다 아직 조각이 좀 있네요 좋아요 맛과 질감이 고르게 퍼지도록 잘 섞어줍니다 이 수프는 냉장고에 몇 시간 넣어둡니다 몇 시간동안 냉장시킬 시간이 없을 땐 얼음을 넣으세요 이제，냉장고에 넣을 준비가 됐어요

이제，잠시 쉬었다 갈게요 수프를 몇 시간 동안 냉장시키고 저도 신께 집중하여 재충전 할게요

고귀한 생활 채식에 돌아왔습니다 이제 요리에 맛을 더해주기 위해 곁들일 재료들을 준비하겠습니다 각자 선호하는대로 곁들이면 돼요

피망을 준비할게요 깍둑썰 거예요 속의 씨와 흰 과심을 제거할게요 좋습니다 손님의 수에 따라 피망을 모두 쓰거나 반만 씁니다 좋아요

주황색 피망도 같은 방법으로 해요 색이 다양하면 매우 아름답고 식욕을 돋울 뿐만 아니라 많은 다양한 비타민과 영양소가 들어있는 것으로 알려져 있어 건강에도 매우 이로워요 색이 더 많을수록 더 좋아요 저는 늘 맛이 덜한 흰 과육을 제거해요 좋습니다 녹색 피망도 똑같이 합니다 늘 씨는 제거해요

좋아요 멋져요 이제 고수잎을 썰겠습니다 줄기를 제거하고 잎만 남겨요 이렇게 동그랗게 만들어서 썰면 잘게 썰 수 있습니다 이렇게 주위를 썰어요 냄새가 정말 좋아요 가스파초에 이국적인 맛을 내줘요 멋져요，아직도 너무 크다 싶으면 좀 더 썰어줍니다 좋아요 각자 원하는 양을 쓰면 됩니다

이제 레몬을 준비할게요 가스파초에 바로 넣을 수 있는 부분을 쓸 거예요 레몬을 좋아하는 분들은 자신의 그릇에 좀 더 넣어도 됩니다 레몬을 보기좋게 대접할 거예요 중앙을 썰고 지그재그로 썰어줍니다 모양이 완벽해야 할 필요는 없지만 이렇게 썰어주면 접시에 담아서 대접할 때 보기 좋아요 멋져요 시작했던 부분에서 끝납니다 좋습니다，멋져요 보이는 씨를 제거합니다

냉장고에서 가스파초를 꺼냅니다 이제 레몬을 넣어요 레몬 반 개면 충분합니다 레몬을 매우 좋아하는 손님들은 각자의 그릇에 좀 더 넣으면 돼요 가스파초엔 레몬씨가 없어야 해요 레몬씨가 씹히면 그리 유쾌하지 않으니까요 섞어줍니다

이제，소금과 후추를 좀 넣을게요 후추 먼저요 다양한 색을 가진 ５가지 종류의 후추열매 혼합물이 있습니다 이건 풍미를 더해줘요

이제，소금을 좀 넣어요，저는 늘 정제하지 않은 회색 천일염을 써요 회색 소금은 영양가가 훨씬 더 풍부해요 나트륨과 마그네슘과 다른 성분들이 함유돼 있어요 각자 입맛에 맞게 좀 넣으면 돼요 잘 섞어주기만 하면 이제 내도 돼요

큰 그릇에 가스파초를 대접할 거예요 썬 피망을 좀 넣겠습니다 주위에 고수를 소량 뿌립니다 좋아요 밖에서 이걸 먹을 준비가 됐어요

손님들께 대접하기 전에 제가 맛을 볼게요 그 전에，풍미를 좀 더하기 위해 올리브유를 좀 넣겠습니다 좋아요，조금만요 이제，맛을 보겠습니다 맛있어 보여요！ 적당해요！ 아주 잘 됐네요！

수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식과 함께 해주셔서 감사합니다 오늘，즐거운 요리 시간이었어요 다음에 뵐게요！

가스파초: 여름철 산뜻한 오이 토마토 수프

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 토마토 ４개 오이 １개 반 주황색 피망 １개 붉은 피망 １개 녹색 피망 １개 레몬 １개 천일염 후추가루 올리브유

(For all ingredients, please use organic versions if available)

4 tomatoes, peeled and diced small
1½ cucumber, peeled and diced small
1 orange bell pepper, seed and core removed, diced
1 red bell pepper, seed and core removed, diced
1 green bell pepper, seed and core removed, diced
some cilantro, stem removed and cut small
1 lemon, cut half and seed removed
Sea salt
Pepper
Olive oil





1. Put tomatoes into blender, switch on, then pour the juice into a bowl
2. Put cucumber into blender, switch on, then add the juice to the bowl
3. Mix them well, they become the gazpacho
4. Put the gazpacho into fridge for several hours, or just add some ice cubes
5. When it is cold enough, squeeze half lemon into, add pepper and salt and mix them well

Serving: Take some of the gazpacho into a serving bowl, add some peppers of each color, cilantro leaves, olive oil or more lemon to taste, and enjoy...