요리사 캐리 브라운의 다채로운 요리: 바나나라마 펀 비건 아이스크림 썬데

활기찬 여러분 안녕하세요！ 고귀한 생활 채식에 오신 걸 열렬히 환영합니다 저흰 주방으로 돌아와 요리사 캐리 브라운과 얼라이브 앤 웰 텔레비전 시리즈의 공동 제작자이자 진행자 미셸 해리스와 바나나라마 펀 요리를 만들어 보겠습니다

캐리는 대두로 만든 독창적인 닭고기 대체품인 팔로우 유어 하트의 치킨 없는 치킨 창안자로서，그의 이름을 제품 상자에서 본 분도 계실 거예요 열정과 취미로 요리사가 된 캐리는 ４０년 간 작가，프로듀서 감독 등 예술 방면에서도 활발히 활동했습니다 그는 에미상의 올림픽스 커버리지 등 수 많은 상을 받았으며 미국 감독 조합에서도 인정 받았습니다

그는 ＵＣＬＡ와 남가주 대학교와 미국 필름 협회에서 영화와 텔레비전 분야를 강의했습니다 요즈음，캐리는 교육 프로그램 개발에 시간을 할애하고 학생들에게 더 건강한 방식을 가르치며 지역 군인 병원에서 맛있는 채식 요리를 제공하며 즐거운 날을 보내고 있습니다

이미 말씀드렸듯이 친환경적이고 동물 애호적인 ＴＶ명사，미셸 해리스가 캐리와 함께 일할 것입니다 미셸은 매일 전국 케이블 ＴＶ 방송 얼라이브 앤 웰에서 세계를 여행하며 현대 유기농 생활에 대해 재미있는 운동부터 환경친화적 건설자 지구를 보존하는 유명인사들까지 보도하고 있습니다

어제는 맛있는 바나나『핫도그』를 만들어 보았습니다 오늘은 캐리가 튀긴 바나나와 바나나로 만든 멋진 비건 아이스크림 썬데를 선 보일 겁니다！

튀긴 바나나예요 비건 마가린으로 잘 알려진 비건 버터부터 소량 쓸게요 이건 인덕션 스토브죠 그래서 팬 자체가 아주 뜨거워요 (네) 하지만 여기엔 손을 놓아도 괜찮아요 (오，네) 봐요，나를 믿고 손을 놓아 보세요 (안 뜨겁네요！) 손을 놓아보세요 (뜨겁지 않네요！)

마가린이 녹고 있어요，좋아요 학교에서는 아이들이 데이지 않게 이걸 많이 이용해요 여기에 황설탕이 소량 있습니다 (네) 황설탕이 소량 필요해요 숟가락을 이용하는 게 가장 쉬워요 (잘 했어요)

한 큰술 정도예요 됐어요 좋아요，섞어요 저어줍니다 그 동안，나는 바나나를 반으로 썰겠습니다

좋아요，아주 잘 섞인 것 같아요 반으로 썰어서 튀기면 되나요？

반으로 썰기만 하면 됩니다 그리고 마지막에 땅콩을 소량 얹을 거예요 그럼 아주 맛있죠

바나나도 건강에 아주 좋아요 칼륨이 풍부해서 특히 고혈압에 좋습니다 섬유질도 많고요

한 면을 튀긴 후 뒤집어서 다른 면도 튀깁니다

한 면을 얼마나 오래 튀겨야 하나요？ １분 ３０초 정도요 (그렇군요) 노릇하게 튀기면 됩니다 아주 잘 되고 있습니다 오，보기 좋아요

버터를 넣지 않고 비건으로 만든 거예요 설탕도 훨씬 적게 넣었어요 이건 땅콩 가루예요 (네) 생 것이고 소금이 첨가되지 않아서 나트륨이 아주 적죠 황갈색으로 좀 변하면，여기에 넣으면 됩니다 다 됐어요 냄새가 나죠 여기에 바나나를 넣을래요？

거기에 바나나를 넣으면 되나요？

네 (좋아요) 그 다음，굴리면 됩니다，좋아요 한쪽 면부터요

혼합물이 아주 끈적한 것 같아요 다 됐어요

그 다음 뒤집으면 됩니다 그러면…

집게를 드릴게요 (네) 오，맛있어 보여요！

정말로 맛있어요 먹고 싶어요 맛있어 보이죠？ 맛있어 보여요

이제 이걸 오븐에 넣고 ２０분 간 익힙니다 １５분 정도면 멋진 황갈색의 아름다운 바나나가 완성될 거예요

이 상태로 오븐에 넣으면 되나요？ 이 접시는 안돼요 특별한 접시에 담아야 합니다 잠시 후에 돌아올게요

안녕하세요 호일 접시에 담았어요 다 됐습니다 이걸 오븐에 넣겠습니다 ３５０도에서 １０분 정도 구워주면 아주 맛있게 돼요！

그러나！ 바나나만으로는 뭔가 허전하죠 아이스크림을 곁들여야 해요 (네！ 바나나 스플릿이요)

네，바나나 아이스크림을 기계로 옮깁시다 좋아요，여기에 바나나를 좀 넣어요 혼합물의 반 정도를 넣으면 됩니다

이 바나나는 얼린 거예요? 단단하게 얼렸어요

이걸 작게 썰어야 하는군요? 네，４조각 정도로요 그러나 ８개가 필요해요 좋아요，됐죠？ 좋아요

초콜릿 소스는 １／４-１／２컵 정도 필요해요 이제，무설탕 초콜릿 소스를 쓸 거예요 코코아가루와 스테비아 또는 좋아하는 초콜릿을 쓰면 돼요 쌉쌀한 맛의 초콜릿을 원하면 스테비아를 쓸 필요가 없어요 상표가 다양하지만 모두 무설탕이에요 저는 반 컵 정도를 넣을게요 너무 정확하게 계량 할 필요는 없어요 개인과 가족들의 입맛에 맞게 넣으면 됩니다

이건 바닐라예요 바닐라 １작은술을 넣습니다 다 됐어요 자，봅시다 생강이나 계피 또는 견과 등을 넣어도 좋아요 (원하는 걸 넣어요) 네，켤게요 (전 초콜릿만 좋아요)

이제，작동할게요 작동할 때，비법을 알려드릴게요 눌렀다 띄었다 하면서 가동하면 더 좋아요 이렇게요 오，어떻게 됐는지 봅시다 잘 됐어요！ (보기 좋아요！)

원하시면 두유를 넣어도 좋습니다 충분히 걸쭉하지 않으면요… 네，아주 잘 된 것 같아요 아주 좋아요 코코넛을 넣어도 아주 좋아요 이제，이걸 접시에 담겠습니다 아주 걸쭉해야 합니다 보세요！ 이렇게 돼야 해요 보세요 (아주 멋져요)

아주 걸쭉해요 이제，몇 분 간만 냉동시키면 이렇게 완성됩니다！

정말 아름다워요 유제품과 나쁜 첨가물 없이 멋진 아이스크림을 만들 수 있어요

그렇습니다！ 한 숟가락 더… (오，멋져요) 얼린 아이스크림이요 얼렸지만 살짝 녹았어요 이제… 잘 됐어요 이걸봐요，준비됐죠？ 이제，위에 초콜릿 소스를 좀 얹어서 초콜릿 맛을 만들어줍니다 이렇게 하면 돼요 위에 소스를 좀 얹습니다

썬데처럼 만드는군요？ 오，맞아요！ 썬데 이야기를 아세요？ 아니요

미국 일리노이주 에번스턴에서 시작됐죠 에번스턴은 민주당을 지지하는 주에 속해서 주말엔 주류판매가 금지되었죠 시의회는 술은 소다수라고 단정지었습니다 그래서 그들은 소다수를 금지했죠 그래서 그들은 상점을 지키기 위해 요리를 개발했고 소다 가게를 열었으며 썬데라고 불렀어요 이제，휘핑 크림을 가져올게요 (네)

휘핑 크림 대용으로 뭘 사용하나요？

대두 휘핑 크림을 써요 이건 유럽산인데 정말 훌륭해요！ 사실 당신이 소개해 준 거잖아요

네，저도 대두 휘핑크림을 좋아해요 여기서 보게 되네요

잘 흔들어야 해요 자！준비됐나요？ 준비됐어요

당신이 먼저 할래요 아님，나 먼저 할까요？ 제가 할게요 (네) 하나 씩 해봅시다 좋아요，하나 씩이요

네，견과나 다른 것도 얹나요？ 네，잠시 후에요

다 됐어요 저는 휘핑크림이 많은 게 좋아요

비건이에요！ 많이 얹으세요！

지저분해졌군요 다 됐어요 오，정말 즐거워요 다 됐어요

피스타치오를 소량 얹을 거예요 저길 보세요 피스타치오가 보이죠？ 코코넛도 소량 얹으면 아주 멋져요 소량만요

아주 아름다워요！

와，또 뭘 얹을까요？ 깎은 초콜릿이요！

깎은 초콜릿！와！ 그 초콜릿을 기다렸어요

오，그래요 이건 무설탕 비건 초콜릿바예요

설탕 함량도 적다고 하셨죠？

무설탕이에요 설탕 대용품으로 만든 거예요 아주 맛있어요 재미있는 건 유제품이 전혀 안 들었는데도 밀크 초콜릿 맛이 난다는 거죠，됐어요 스토브 쪽으로 가봅시다 스토브 쪽으로 오세요 오，뜨거워요！ 손을 조심하세요 아주 뜨거워요 이걸 이쪽으로 밀어요 썬데 접시를 함께 놓으면 재밌고 맛있습니다

튀긴 바나나는 이대로 먹으면 되나요？

그렇습니다！ 원하면 초콜릿 소스를 얹어도 좋아요

초콜릿만 뿌리면 뭐든지 맛있을 것 같아요

그거 아세요？ 저는 초콜릿 매니아예요

오 아주 맛있어 보여요 다양한 방법으로 바나나를 이용할 수 있습니다

건강에 좋고 재밌는 요리죠！(비건이죠！) 비건이에요！ 네，비건의 힘이죠！

아이들과 어른들도 맛있게 먹을 거예요 함께 해주셔서 감사드리며 다음에도 함께해 주세요 전통 요리법을 이용하여 재밌는 요리를 만들 수 있게 저희에게 아이디어를 주세요 얼라이브 앤 웰에서 미셸을 만날 볼수 있습니다

그래요 아메리칸 라이프 네트워크에서요

AmericanLife Network ３０분 짜리 프로그램인데 아주 멋져요 강력 추천합니다 얼라이브 앤 웰에서 그녀에 대한 모든 정보를 찾으실 수 있습니다 미셸 해리스 고마워요

저를 초대해 주시고 멋진 비건 요리사로 활동해 주셔서 감사해요，캐리

신의 축복을 빌어요 안녕히 계세요 다시 만나요！

창조적인 비건 요리로 미각에 생기를 준 캐리 브라운씨께 다시 한번 감사 드립니다！ 매력적인 미셸 해리스에게도요 함께 자리해 주셔서 즐거웠으며 친환경적인 생활에 대한 좋은 뉴스를 퍼뜨려주셔서 감사드립니다

이어지는 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 여러분과 사랑하는 이들에게 비건썬데처럼 달콤한 순간들이 넘치길 바랍니다

재료: 튀긴 땅콩 바나나: ４인분 모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요 바나나 ２개 마가린 １큰술 황설탕 １큰술 계피 가루 １／４작은술 소금을 넣지 않은 다진 땅콩 １／４컵

바나나 초콜릿 피스타치오 썬데: ４인분 익은 바나나 ４개를 껍질 벗기고 ２.５ｃｍ로 썰은 후 얼린 것 두유 ２큰술 바닐라 １작은술 다진 피스타치오 반 컵 비건 초콜릿 １큰술 대두 휘핑 크림 생강가루(선택사항) 박하 잎 ４장 (장식용-선택사항) 식용 꽃 (장식용-선택사항)

요리사 캐리 브라운의 다채로운 요리: 바나나라마 펀 비건 아이스크림 썬데

INGREDIENTS:
Fried Peanut Bananas
Serves 4
For all ingredients,
please use organic
versions if available
2 bananas
1 tablespoon margarine
1 tablespoon
firmly packed brown sugar
¼ teaspoon
ground cinnamon
¼ cup
chopped peanuts, unsalted

Banana Chocolate
Pistachio Sundae
Serves 4
4 medium ripe bananas,
peeled, cut into 1 inch
(3 millimeters) pieces
and frozen
2 tablespoon soy milk
1 teaspoon vanilla
½ cup
chopped pistachio nuts
1 tablespoon
shaved vegan chocolate
Soy whipped cream
Ginger powder (optional)
4 mint leaves
(optional, for garnish)
Edible flowers
(optional, for garnish)

Colorful Cuisines
with Chef Cary Brown:
Bananarama Fun
Vegan Ice Cream Sundae

Fried peanut banana (4person)

1. Put vegan margarine and brown sugar in the pan and heat.
2. Cut the bananas into half in two directions and put them into 1.
3. Cook until they become a little brown.
4. Take them out and roll them in chopped peanuts.
5. Put them in foil tray and into the oven and cook in 350 for 15-20 mins until they become golden brown.
6. When they are finished, serve them on a plate

Banana Chocolate Pistachio Sundae (4person)

1. Prepare blender, put in the bananas & chocolate sauce, vanilla (can add ginger, cinnamon or whatever you want)
2. Blend them quickly. They are pretty stiff, that's about right, now to the fridge.
3. Serve nicely on a cup around 2 scoops each, pour some chocolate sirup, add some soy-whip on the top, sprinkle some pistachio& coconut, shaved chocolate(or whatever you want)