수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식(비건)에 오신 걸 환영합니다 오늘은 제 딸들인 １０살 모게인과 ５살 타라가 언제나 먹을 수 있는 요리를 만들 거예요 메뉴는 구운 허브 두부와 토르티야 칩과 비니그레트 소스를 곁들인 가든 샐러드 입니다

아이들에게 직접 요리하도록 하면 아주 즐거워하고 행복해하며 교육과 자부심에도 좋고 스스로 만든 요리를 즐겁게 먹는 이로움이 있죠 많은 인내심과 지도가 있다면 부모님들도 아이들이 요리할 때 자유시간을 조금 가질 수 있죠

이제 재료를 소개 할게요 단단한 두부 한 모 혼합 허브 소금 ３자밤 빵가루와 식용유 소량입니다 이제 두부를 준비할게요 두부를 １ｃｍ 두께로 썹니다 규칙적으로 썰면 좋지만 그건 크게 중요치 않아요

타라야 너도 칼로 더 많이 연습하면 할 수 있을 거야 필요한 모든 게 갖춰졌나요？ 잘 썰었죠？(네！)

건조되게 이 그릇 안에 두부를 넣습니다

물기를 뺄 거예요 물기가 다 빠지도록 충분히 누르세요

좋아요，잘했어요！

이제 두부에 빵가루를 입힐 수 있게 재료를 준비 할게요 얼마나 필요하나요？

네 １과１/２컵이에요

잘했어요 접시에 놓으세요 너무 정확할 필요는 없어요 나머지 반 컵도요 좋아요，잘했어요 허브는 약１/３컵이면 충분해요 풍미를 더할 수 있게 좀 만 더요 좋아요 소금을 잊지 마세요

소금 ３자밤이요

원하면 좀 더 넣어도 되요

이제，손으로 섞을 거예요 허브가 빵가루와 고르게 섞여야 해요

소금을 좀 더 넣어도 되요 이제 식용유를 준비할게요

약３/４컵이 필요합니다 더 필요하면 나중에 좀 더 넣을게요

이제，다른 접시에 기름을 부어요

두부를 조리 할 준비가 됐어요 두부에 기름을 묻혀 보겠니，타라？ 자，시작해 보자 한번에 ３조각 넣을 수 있단다

한번에 ３개 씩 넣고 다 끝나면 내게 건네줘

끝 부분도 잊지마

빵가루가 완전히 입혀지도록 굴린 다음 제과용 팬에 놓습니다

잘했어요 팬이 커서 한번에 여러 개 놓을 수 있죠 이 요리는 모게인이 개발했지요？

네，엄마도요 엄마도 일부 개발했잖아요

공동 개발이에요 멋지고 효율적인 작업이죠 브라보！ 시간을 내어 온 가족과 함께 요리하는 건 매우 즐거워요

물기를 빼는 동안 조각이 부서져도 괜찮아요 여전히 쓸 수 있어요 훌륭해요，브라보！

너무 작은 조각은 타기 때문에 넣지 않아요 또 다른 두부를 만들 수 있는 충분한 빵가루와 기름이 남았어요 완벽해요 오븐에 넣으면 되요！

오븐에 두부를 넣을게요

오븐을 １８０도에 맞춥니다 앞 면과 뒷 면을 각각 １０분 씩 굽습니다 구워지는 동안 고양이와 놀고 올게요

수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식(비건)에 돌아오신 걸 환영합니다 이제，구운 두부와 토르티야 칩을 곁들인 샐러드를 만들 거예요

로메인 상추 오이 방울토마토와 옥수수알이 있어요

방울 토마토와 오이는 온실에서 기른 지역 상품이에요 상추부터 시작해 볼게요 타라，상추를 먹기 좋은 크기로 뜯어주겠니？

더 작게 뜯을 수 있도록 내가 도와줄게 잘했어요！ 혼자 할 수 있으니 엄마는 이걸 할게요

이제 오이를 썰겠습니다 오이를 썰어 주겠니？ 껍질부터 벗길래？ 껍질 벗기는 걸 도와줄까？

네，도움이 좀 필요할 것 같아요

이렇게 잡는 게 더 쉬워요 그래야 오이를 너무 많이 잘라내지 않죠 수직으로 써는 건 어려워요 껍질을 벗기기 쉽게 우선 몇 등분으로 썰어줍니다 유기농 오이가 아니라서 껍질을 모두 벗길게요 껍질은 옆에 둡니다 작게 깍둑썰기를 해보겠니？ 이제 네 차례란다！

이제 옥수수알을 넣을게요 옥수수알을 부어줄래요？

바닥을 살짝 두드려줍니다

토마토를 넣을 거예요？

먼저 오이를 넣을 거예요

색을 위해 토마토를 넣어요 타라，원한다면 토마토를 넣어보렴 잘 했어요！ 샐러드가 완성됐어요

샐러드 드레싱에 필요한 재료를 준비할게요 후추 겨자 사과 식초와 올리브유가 있어요

겨자부터 시작할게요 겨자 １큰 술을 넣어줄래요？ 타라가 섞을 거예요

이제 식초를 넣을 건가요？

네 겨자１큰 술을 넣은 후 사과 식초 １큰 술을 넣어요

이제 섞습니다 기름을 넣기 전에 고르게 섞어야 해요

잘 섞였어요 이제 후추 소량과 올리브유를 ３큰 술 넣습니다 모게인이 기름을 계량하는 동안 스푼을 그릇 위로 잘 들고 있어요

１큰 술，２，３ 이제 잘 섞습니다

도와드릴까요？

이제 다 됐어요 각자 샐러드에 드레싱을 직접 뿌릴 거예요

이제 오븐에서 두부를 꺼낼게요

조심하렴 아주 뜨겁단다！ 와！황금빛이에요！

향도 좋아요！

이제 먹을 시간이에요

먹기 전에 잠시 기도를 할게요 『훌륭한 양식을 주신 신과 지구와 이 모든 걸 얻을 수 있게 열심히 일하신 모든 이들에게 감사 드립니다 잘 먹겠습니다！』 맛있어요！브라보！ 아주 맛있어요！ 성공이죠？네！

고귀한 생활 채식(비건)과 함께해 주셔서 감사합니다 수프림 마스터 텔레비전을 계속 시청해 주세요 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다

재료: 구운 허브 두부
구운 허브 두부: 단단한 두부１모 혼합 허브１/４컵 소금３자밤 빵가루１과１/２컵 식용유３/４컵

가든 샐러드: 로메인 상추 오이 방울토마토 옥수수알

비니그레트 소스: 후추１큰 술 겨자１큰 술 사과 식초 올리브유３큰 술

INGREDIENTS:

HERB GRILLED TOFU

• 1 block of tofu, firm or extra firm
• ¼ cup herb de Provence
• 3 pinches salt
• 1½ cups breadcrumbs
• ¾ cup oil

GARDEN SALAD

• Romaine lettuce
• English cucumbers
• Cherry tomatoes
• Cut corn

VINAIGRETTE

• Black pepper
• 1 tablespoon Dijon mustard
• 1 tablespoon cider vinegar
• 3 tablespoons olive oil