안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 다양함과 다채로움을 곁들인 맛있고 영양 많은 요리 『잣 쿠스쿠스를 곁들인 바비큐 템페와 양배추 샐러드』를 만들어 볼 겁니다

템페는 대두콩을 익힌 뒤 단단하게 굳어질 때까지 발효시켜 만든 것으로 잘라서 찌거나 튀길 수 있습니다 콩을 발효하면 소화하기 더 쉽고 템페는 생물학적으로 이용 가능한 단백질이 두부나 평범하게 익힌 콩보다 더 많아요 １인분에 １７그램 정도가 들었어요 저지방식으로 하기위해 프라이팬을 기름 없이 고열로 쓸 겁니다

오늘 만들 첫 번째 요리는 야채 곁들임 요리인 양배추 샐러드예요 샐러드를 만들려면 잘게 썬 양배추 ２컵이 필요하고 썰은 당근 １컵과 사과 식초 １큰술 브래그 액체 아미노스 또는 간장 ２작은 술 참기름 한 두 방울 참깨 １-２큰 술이 필요합니다

이제，양배추 샐러드를 만들겠어요 먼저，잘게 썬 양배추를 ２컵 계량하고 다음은 썰은 당근 １컵을 계량합니다 그걸 저어줍니다 이제 드레싱을 얹을 준비가 됐어요 드레싱을 만들려면 사과 식초 １큰술하고요

브래그 액체 아미노스 ２큰 술이 필요해요 아미노스 대신 간장을 쓰셔도 됩니다 마지막으로 참깨를 골고루 뿌려주세요 잘 저어 주세요 맛있게 하려면 참기름을 한 두 방울 넣으세요 이것을 쓰실 땐 주의해야 해요 아주 강하거든요 2방울 정도면 충분할 거예요

다음은 쿠스쿠스를 만들 겁니다 전에 쿠스쿠스를 먹어 본 적이 없다면 한번 드셔보세요！ 맛있는 곁들임 요리에 쓸 수 있는 곡물이죠 올리브 기름과 함께 잣의 풍부한 맛이 이 작은 파스타를 완전하게 해줘요 이것을 요리하려면 통 쿠스쿠스 ２컵과 끓는물 ２와１／４ 컵 잣 １／３컵 올리브 기름 １큰 술 허브와 향신료로 된 유기농 무염 양념 믹스 １큰술이 필요해요

그리고 맛을 내줄 천일염 반 작은 술도 필요해요 요리를 만들기 위해 먼저，그릇에 ２컵의 쿠스쿠스를 넣고 그 다음 잣을 넣어 주세요 양념믹스도요 소금은 반 작은 술을 넣고 올리브 기름을 넣어요 이제，끓는 물 ２컵과 １／４을 넣어 주세요 뚜껑을 덮어 주세요

이것을 약 ５분 동안 두겠어요 준비가 되면 포크로 부풀릴 겁니다 쿠스쿠스를 기다리는 동안 바비큐 템페를 만들겠어요 바비큐 템페를 만들려면 ５１０그램짜리 유기농 템페가 필요하고 천연 비건 바비큐 소스 １／３컵 유기농 메이플 시럽 １큰술과 브래크 액체 아미노스 혹은 간장 １큰 술이 필요합니다

우선 중불로 팬을 가열해 주세요 팬이 잘 데워졌으면 템페를 팬에다 부셔주세요 미리 약간 부셔놓았어요 주걱을 이용해서 큰 덩어리를 부수세요 더 작게 할수록 더 파삭하게 될 거예요 그렇게 하면 정말 좋죠 맛있고 노릇하고 파삭하게 되려면 ５-６분이 걸리고 매 분마다 저어줘야 해요 양 옆에도요

５분 정도 익혔어요 맛있고 파삭하고 전체가 노릇해진 것 같네요 계속 하겠어요 불을 꺼주면 전기를 절약할 수 있죠 하지만 팬은 한동안 뜨거워요 이제 바비큐 소스와 양념을 넣을 겁니다

먼저 바비큐 소스를 약 １／３컵을 넣고 여러분이 좋아하는 것들을 추가로 넣으셔도 됩니다 다음은 메이플 시럽 １큰 술을 넣어요 메이플 시럽은 바비큐 소스를 보충하기에 아주 좋아요 메이플 시럽이 없으면 갖고 있는 다른 감미료를 넣으셔도 됩니다

다음으로 간장 １큰술을 넣어주세요 템페에 골고루 입혀질 때까지 골고루 잘 저어줄 겁니다

이제，쿠스쿠스가 다 되었는지 확인할 겁니다 옆에다 두고요 쿠스쿠스는 된 것 같아요 약간 불어났어요 먼저 포크로 부풀게 할 겁니다 이건 ３-４인분 정도 됩니다 식욕에 따라 다르지만요 포크로 덩어리를 부셔주세요 다 되었어요 내셔도 됩니다！

이게 오늘의 요리예요 잣 쿠스쿠스 위에 뜨거운 바비큐 템페를 얹고 양배추 샐러드를 둘렀어요 바비큐 템페는 퀴노아와 함께 내거나 소프트 롤 빵과 내셔도 됩니다 다른 사람들과 특히 친구들과 종종 채식 요리를 나누세요 채식의 유익함을 처음으로 발견하고는 기뻐할 거예요

천재，알버트 아인슈타인은 『채식의 발전만큼 인간의 건강에 이롭고 지상의 생명에게 생존할 기회를 늘여주는 것은 없다』고 말하며 장려했습니다 오늘 고귀한 생활，채식을 함께해 주셔서 감사합니다 여러분 마음에 기쁨이 넘치길 빕니다 안녕히 계세요！

잣 쿠스쿠스를 곁들인 바비큐 템페와 양배추 샐러드

재료: 양배추 샐러드 잘게 썬 양배추 ２컵 썰은 당근 １컵 사과 식초 １큰술 브래그 액체 아미노스 스프레이 ２ 작은 술 또는 간장 참기름 １-２방울 참깨 １-２큰 술

잣 쿠스쿠스 통곡물 쿠스쿠스 ２컵 끓는물 ２와１／４컵 잣 １/３컵 올리브 기름 １큰술 유기농 무염 양념 믹스 １큰술 천일염 １/２ 작은 술 끓는 물

바비큐 템페 유기농 템페 ５１０그램 천연 비건 바비큐 소스 １／３컵 유기농 메이플 시럽 １ 큰술 브래그 액체 아미노스 또는 간장 １큰술

Cabbage Salad
2 cups thinly sliced cabbage
1 cup shredded carrots
1 tablespoon apple cider vinegar
2 teaspoon Bragg's
liquid aminos spray or soy sauce
1-2 drops sesame oil
1-2 tablespoons sesame seeds

Pine Nut Couscous
2 cups whole grain couscous
2¼ cups boiling water
1/3 cup pine nuts
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon organic
salt-free seasoning mix
½ teaspoon sea salt
Boiling water

Barbeque Tempeh
18-ounce package organic tempeh
1/3 cup all-natural vegan barbeque sauce
1 tablespoon organic maple syrup
1 tablespoon Bragg’s
Liquid Aminos or soy sauce