안녕하세요 멋진 시청자 여러분 영화 애호가 여러분！ 퍼시피아와 제가 오스카의 밤을 위한 지혜를 여는 샌드위치를 만들려고 다시 왔습니다 오는 일요일에 미국 영화 예술 과학 아카데미는 영화계의 최우수자를 매년 명성있는 오스카 상에서 발표할 겁니다

어제 말씀드린 대로 미국에서는 친구나 연인들이 오스카 시상식을 ＴＶ에서 시청하는 게 거의 전통입니다 오늘은 오르 되브르의 두 번째 요리를 만들 것입니다 우리 사회에서 긍정적으로 빛난 영화배우와 전세계인을 즐겁게 해준 영화를 축하하며 손님들께 대접할 수 있습니다

오늘은 무슨 맛있는 요리를 알려주실 건가요？

요리를 비건식으로 만들 때마다 기억하기 쉽게 좋은 이름을 붙여주고 싶어요 호밀 칵테일 빵을 이용한 샌드위치를 보여 드릴 겁니다 열린 스타일이라 『지혜를 여는 샌드위치』로 불러요

와！이름이 마음에 들어요

이제 파티용 샌드위치를 소개합니다 축제나 명절 때 만들어도 됩니다

이것이 호밀 칵테일 빵인가요？

네，독일에서 유래된 것으로 호밀로 만들어요

파티 전채요리로 적당한 크기네요

네，열린 샌드위치를 만들어 봅시다 재료는 호밀 칵테일 빵 １봉 슬라이스 비건 치즈 １봉 나중에 썰 거예요 토마토 케첩 １７０그램 ２캔 주키니 호박 １／２컵 당근 채썬 것 １／２컵 다진 올리브 １／４컵 잣 또는 아마씨 １／４컵 잣 또는 아마씨 １／４컵 이탈리아 조미료가 조금 필요합니다

원하면 장식용으로 당근을 써도 돼요 알루미늄 호일로 된 쿠키 용지를 늘어놓았어요 블레이즈 호밀 칵테일 빵 조각을 여기에 놔 줄래요？

네

고마워요 그러면 저는 주키니 호박을 썰게요

퍼시피아，너무 잘 하고 있어요

고마워요 감사합니다 좋아요 이건 무늬넣는 칼로 야채 모양을 재미있게 만들 수 있어요 아시다시피 연회나 파티 시상식에서는 매우 중요하죠 이 칼을 이용해서 당근으로 모양을 만들어도 돼요 많이는 필요없고 장식용으로만요 블레이즈 토마토 페이스트를 넣어 줄래요？

얼마나 넣어야 할지 한 번 보여 주실래요？

네，좋아요 토마토 페이스트를 모든 조각에 넣어요 이렇게요(네) 더 넣고 싶으면 두껍게 바르면 됩니다 개인 취향에 따라서요

다른 소스를 사용해도 될까요？

네 후무스를 써도 돼요 리프라이드 빈이나 아티초크 타프나드를 써도 되고요

네，알겠어요 과카몰리는 어떤가요？

네，그것도 돼요 또는 생 아보카도를 넣어도 돼요

네

이제 비건 치즈를 좀 썰어야겠어요 치즈는 보통 ４등분으로 썰지 않고 좀 더 작게 썰게요 적당한 크기가 돼서 치즈가 녹았을 때 여기저기로 흐르지 않아요 보통 더 작은 크기로 잘라요 ４등분 내어서 작게 또 잘라요 치즈를 정사각형으로 썰면 돼요

얇게 잘 됐어요

네，고맙습니다 높은 온도에서 잘 녹을 거예요

좋습니다

이건 비건 치즈로 이곳의 많은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있어요

다른 재료를 치즈 위에 올릴 건가요？

네，장식용으로요

네

좀 더요，저를 도와줄래요？ (네) 고마워요，좋아요

네

고명으로 다진 올리브를 놔요 (아마씨는요？) 그건 마지막에 넣어요

마지막에 넣어요？

보통 그래요 마지막 고명이죠 좋아하는 각종 다진 야채를 올려놔도 돼요 각종 야채를 사용해도 돼요 그럼 빵이 예쁘게 보일 거예요 도와 주실래요？

다른 걸 하시면 제가 이걸 끝낼게요

좋아요，저는 당근 채 썬 것을 놓을게요

색깔이 예뻐요

이건 크기가 달라요 길게 채 썰면 돼요 잘라서 모양을 내도 됩니다 그래도 보기 좋아요 잘했어요，멋져요

당근 하나로 했네요 저는 주키니 호박 ２개에 넣어요

좋아요，그럼 제가 좀 더 할게요(네) 잘 했어요 제일 위에 이탈리아 조미료를 뿌립니다 피자 소스처럼 만들어요 피자 소스를 조금 사용해도 됩니다 이것은 장식처럼 보이기도 하고 맛을 내기도 해요 피자 소스를 미리 섞을 필요는 없어요 마지막으로 잣과 아마씨를 올립니다 아마씨는 내면을 향해 자라는 지혜의 씨앗을 표현해요 아마씨를 조금 올려줄래요？

네 왜 이 작품을 『지혜를 연다』고 이름 지었어요？

네，열린 스타일 이기 때문이에요 아마씨로 언제나 우리 내면의 지혜를 상기하도록 했죠

멋져요

고맙습니다(좋아요) 좋아요，고마워요 섭씨 ２３０도로 오븐을 예열해서 １２-１４분 정도 구울 거예요 오븐에 넣는 걸 도와 주실래요？

물론이죠，시작해요

네，시작합니다！ 고마워요！ 치즈가 적당히 녹을 때까지 １２-１４분 기다려요

벨소리가 나요

네，다 됐어요！ 조심해요，뜨거워요！

만지기에 너무 뜨겁지요？

이 주걱이 도움이 돼요

그래요，그래도 제가 하나 맛보기에 너무 뜨겁겠죠？

너무 뜨거운 것 같아요

기다리는 게 낫겠어요

파슬리 잎으로 장식해도 돼요

더 나아 보여요

고마워요

시청자님도 보이시죠？

이것이 『지혜를 여는』 샌드위치입니다

맛봐도 돼요？ (네) 아！ 이 때가 좋아요，맛있어요！

맛있다니 저도 기뻐요

고양이들이 이걸 맛 보면 어떨지 궁금해요 물어볼게요

그래요

금방 돌아올게요

파티 시간이에요！ 배가 고파요 먹어 봐요！

무알콜 와인을 곁들여서 축하해 볼까요？

좋아요！ 찬 음료가 상쾌하게 해줄 거예요 친구들도 집으로 무사히 운전할 거예요

좋은 와인이에요 드세요

고맙습니다 오，제가 따라드렸 어야 했는데

건배！ (건배！) 조금 드셔 보세요

맛있어요！

크림 치즈도 드세요

좋습니다！ 다시 한번 자선 동기를 후원하고 환경 문제를 강조하는 모든 유명인사 및 스타 분들께 감사드리고 싶습니다 여러분의 노고를 치하 하며 특별한 오스카의 밤을 즐기시길 바랍니다！

오늘 고귀한 생활 채식을 시청해 주셔서 고맙습니다

수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다

오스카의 밤을 위한 지혜를 여는 샌드위치 재료

다채로운 삶의 롤업 채소 조각 속재료: 썰은 검정 올리브１컵 썰은 샐러리 １컵 붉은 피망 １컵 (또는 다른 색) 녹색 피망 １컵 (또는 다른 색)

비건 랜치 드레싱: 비건 크림치즈 ２２７ｇ ２팩 파슬리 ２작은 술 파프리카 반 작은 술 카옌고추 １/４작은 술 이탈리안 향신료 반 작은 술 소금 １/４작은 술 후추 반 작은 술 채식 조미료 (천연 버섯 조미료) 반 작은 술 쌀 때 쓸 재료: ２５ｃｍ 토틸라６장

지혜를 여는 샌드위치 호밀 칵테일 빵 １봉 슬라이스 비건 치즈 １봉 토마토 캐첩 １７０그램 ２캔 올리브 기름 １큰 술 서양호박 １/２컵 당근 채썬 것 １/２컵 다진 올리브 １/４컵 잣 또는 아마씨 １/４컵 이탈리아 조미료

Colorful Life Rollups Veggie Confetti Filling:
1 cup chopped black olives
1 cup chopped celery
1 cup red bell peppers (or any colors)
1 cup green bell peppers (or any colors)

Vegan Ranch Dressing:
(2) 8 ounce packages vegan cream cheese
2 teaspoons parsley
½ teaspoon paprika
¼ teaspoon cayenne pepper
½ teaspoon Italian seasoning
¼ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
½ teaspoon vegetarian flavor enhancer (natural mushroom seasoning)
Wrapped in:(6) 10 inch flour tortillas

Open Wisdom Sandwiches
1 package pumpernickel cocktail bread
1 package sliced vegan cheese
2 cans 6 ounce tomato paste

1. Line the cookie sheet with aluminum foil.
2. Place the pumpernickel cocktail bread slices on it.
3. Cut the zucchini and the carrot with a patterned knife, so they will look beautiful.
4. Spread about a teaspoonful of tomato paste on the each slice of the cocktail bread.
5. Cut the vegan cheese into smaller than a quarter pieces.
6. Put some chopped olives for garnish.
7. Put some chopped zucchini, some shredded carrot.
8. Sprinkle some Italian seasoning on top.
9. Finally, garnish it with some pine nuts and flax seeds.
10. Preheat the oven to 450 degrees F, and bake them for 12-14 minutes.
11. After the time pass, take out the pan, and decorate it with some parsley leaves.
12. Ready to be served.