고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 미국 오하이오에서 인사드리는 엘리예요 오늘은 매우 멋지고 맛있는 요리인 『닭고기 없는 템페 샐러드』를 소개할 거예요

저희 식당에서 매우 인기 있으며 손님들께 수없이 많은 요청을 받아 온 요리예요

필요한 재료는요 유기농 템페 ２２７ｇ을 작은 조각으로 썬 것 유기농 쌀 식초 ２큰 술 유기농 간장 ２큰 술 비건 닭고기맛 조미료 １큰 술 겨자 １.５큰 술 유기농 케찹 ２큰 술 비건 베지네즈 １／４컵 물 ４큰 술 골파 썬 것 １／４컵 파슬리 썬 것 １／４컵과 샐러리 썬 것 １／４컵입니다

템페를 준비하기 위해 먼저 버너를 센불로 켭니다 포장을 벗깁니다 템페는 인도네시아 자바섬에서 온 선물입니다 그들은 대두를 발효시켜 단단한 덩어리로 만듭니다 이 과정 동안 비타민 특히 Ｂ１２가 풍부해집니다 단백질 함유량도 매우 높습니다

물 ４큰 술을 넣고 간장 ２큰 술과 쌀 식초 ２큰 술을 첨가합니다 템페를 작게 썬 후 곧바로 액체에 넣습니다 잘 섞습니다 액체가 탬페에 흡수되기 까지 １０-１５분 정도 걸릴 거예요

액체가 탬페에 흡수되길 기다리는 동안에 저희는 정원에 나가 오하이오주의 새 홍관조에게 모이를 주고 올게요 돌아와서 『닭고기 없는 템페 샐러드』를 만들기 위해 야채와 드레싱을 혼합하겠습니다

고귀한 생활 채식에 오신 걸 다시 환영합니다 보시다시피 템페에 모든 액체가 흡수됐습니다 불을 끄겠습니다 비건 닭고기맛 조미료는 지금 넣는 게 매우 중요합니다 아직 따뜻할 때요 이 조미료에는 세이지 타임，샐러리 씨와 카옌 고추 같은 다양한 허브가 들어 있습니다 １큰 술 정도 넣어요 잘 섞어줍니다 그리고 템페를 식힙니다

기다리는 동안 드레싱에 필요한 야채를 썰겠습니다 샐러리 부터 시작할게요 야채는 템페와 비슷한 크기여야 하므로 아주 작게 썰어줍니다 이것은 샐러드에 아삭한 식감을 줍니다 큰 그릇에 담습니다

다음은 파슬리예요 파슬리를 써는 요령은 다발을 잡는 겁니다 파슬리는 겨울철에 우리에게 필요한 여분의 비타민과 엽록소를 줍니다 그리고 골파예요 이것도 같은 크기로 썹니다 여기에 １／４컵이 있어요

여기 넣은 허브는 드레싱과 잘 어울려요 베지네즈입니다 유기농 케찹 ２큰술과 유기농 겨자입니다 잘 젓습니다 충분히 식은 것 같아요 그리고 같은 소스팬에서 템페를 살짝 부숴줍니다 이걸 그대로 드레싱에 넣습니다

젓습니다 아주 잘 섞습니다 먹을 준비가 됐습니다 이제，샌드위치를 준비할 거예요 빵의 종류는 아무거나 괜찮아요 여기에 반을 가른 샌드위치 빵이 조금 있어요 대두 버터를 조금 바를 건데요，이건 선택 사항입니다

템페 스프레드 조금 상추 조금과 예쁘게 썰은 토마토입니다 빵뚜껑을 덮습니다 남은 빵들도 똑같이 반복합니다 대두 버터 조금 다시 템페 스프레드 상추，토마토，그리고 뚜껑을 덮습니다 하나 더 할게요 다시 상추 그리고 토마토 그리고 뚜껑입니다

와，매우 먹음직스런 샌드위치예요！ 완성된 모습입니다 샌드위치와 함께 라이트 비네그레트 드레싱을 뿌린 감귤과 딸기를 섞은 샐러드를 드시거나 토틸라 칩을 탬페 샐러드에 찍어드셔도 됩니다

고귀한 생활，채식과 함께 해주셔서 감사합니다 이 요리를 가족과 친구들과 함께 즐기시길 바랍니다 신의 무한한 빛이 여러분의 매순간을 안내하길 빕니다

닭고기 없는 템페 샐러드，샌드위치와 딥

재료: 유기농 템페 ２２７ｇ 작게 썬 것 유기농 쌀 식초 ２큰 술 유기농 간장 ２큰 술 비건 닭고기맛 조미료 １큰 술 겨자 １.５큰 술 유기농 케찹 ２큰 술 베지네즈 １／４컵 (비건 마요네즈) 물 ４큰 술 골파 썬 것 １／４컵 파슬리 썬 것 １／４컵 샐러리 썬 것１／４컵

응용: 빵，상추 얇게 썬 토마토와 비건 버터 스프레드로 『닭고기 없는 템페 샐러드 샌드위치』를 만드시거나 『닭고기 없는 템페 샐러드』에 토틸라 칩을 찍어 드세요

8 ounces organic tempeh, cut into small pieces
2 tablespoons organic rice vinegar
2 tablespoons organic soy sauce
1 tablespoon vegan poultry seasoning
1½ tablespoons mustard
2 tablespoons organic ketchup
¼ cup Vegenaise (vegan mayonnaise spread)
4 tablespoons water
¼ cup green onion, chopped
¼ cup chopped parsley
¼ cup chopped celery
Served with:
* Bread, lettuce, tomato slices,
and vegan butter spread to make
a “Tempeh Chickenless Salad Sandwich”
* Or with tortilla chips as a “Tempeh Chickenless Salad Dip”

1. To prepare the tempeh, turn on the burner to high heat.
2. Add 4 tablespoons of water, 2 tablespoons of soy sauce, and 2 tablespoons of rice vinegar.
3. Cut the tempeh into small pieces, and add it straight to the liquid.
4. Give it a good stir. It takes about 10-15 minutes for the liquid to absorb into the tempeh.
5. Turn the burner off.
6. While the tempeh is still warm, add about 1 tablespoon of the vegan poultry seasoning.
7. Stir it really good and allow the tempeh to cool off.
8. While waiting, chop up the vegetables for the dressing.
9. Start with the celery. Cut it about the same size as the tempeh.
10. Place the celery in the big bowl. And then cut the parsley and the green onion.
11. Take about 2 tablespoons of Vegenaise, 2 tablespoons of organic ketchup, and 2 tablespoons of organic mustard.
12. Stir them well.
13. In the same sauce pan, crumble the tempeh a little bit. Add this into the dressing. Stir it, mix it really well.
14. The tempeh is ready to be served.
15. Take the sandwich bun, and cut it in half.
16. Spread the sandwich with a little bit of soy butter and a little bit of the tempeh spread, some lettuce and a nice sliced tomato. And then top it with the half bun.
17. The sandwich is ready. It can be served with a nice tossed salad with citrus and strawberry in a light vinaigrette dressing. Or use the tempeh salad as a dip and serve that with tortilla chips.