수프림 마스터 ＴＶ의 소중한 시청자 여러분 환영합니다 아르헨티나 부에노스아이레스에서 고귀한 생활，채식의 새로운 프로그램에 여러분을 초대합니다 오늘은，정말이지 놀라울 만큼 다채로운 요리인 『파스타 프리마베라』 를 만들어볼 거예요

만드는 순서가 어떻게 되죠？

음， 순서는 다음과 같아요 쌀 파스타를 사용할 겁니다 우리가 고른 쌀 파스타는 작은 곱슬 모양이에요 요리를 준비해 봅시다 물론 파스타는 삶을 거지만 이 파스타로 차가운 요리인 냉 샐러드를 준비할 거예요 (흥미로워요)

재미있고 아주 맛있을 거예요 기본적으로 쌀 파스타를 약 １２분 동안 삶아야 해요 파스타가 쫄깃하게 되면 재빨리 식혀야 해요 퍼지지 않도록 찬물에 담그세요 말씀드렸듯이 파스타 프리마베라 (봄 파스타)는 사실，이런 종류의 파스타를 이용한 샐러드 요리예요 (완벽해요)

이 파스타와 같이 넣을 재료는 미리 갈아둔 당근과 미리 썰어둔 샐러리예요 제가 원래 좋아하는 재료를 사용할 건데요 비타민Ｃ가 풍부한 붉은 피망입니다 파슬리를 좀 넣어요 붉은 피망과 파슬리는 잘게 썰어야 해요

음，그건 제가 경험이 있으니까 제게 넘기세요 봅시다 (그의 숙련된 솜씨에 우린 놀랄 거예요…) 우리가 맡은 역할이죠

정말 대단해요 다음，뭘 넣을 건데요 이럴 땐 피칸을 넣어요 아주 흥미롭지요 단맛을 내는 다른 재료로 건포도를 쓸 거니까요 여기에는 검은 건포도를 골랐어요 단 맛의 건포도와 피칸의 조합은 이 차가운 요리에 맛있고 달콤한 풍미를 줄 거예요; 아주 흥미로운 맛이에요

마지막으로 고칼슘 공급원인 참깨와 신선한 유기농 타임을 넣을 겁니다 (완벽해요) 이건，말하자면 마무리 장식 같은 거죠 (기본적으로요)

아주 좋아요 준비를 시작해요 물론 파스타를 준비하려면 모든 파스타 처럼 끓는 물을 사용해야 합니다 기름을 좀 건네주세요 기름을 조금 넣어요 좋아요，고마워요 그리고 소금도요

어떤 기름을 넣으면 되나요？ 특별한 맛을 내기 위해 올리브유를 고른 겁니까？

이 요리의 맛을 향상시켜주기 때문에 올리브유를 택했어요 (좋아요)

하지만 올리브유가 아닌 다른 기름을 쓸 수도 있어요 카놀라유도 아주 좋습니다 좋은 대체품이죠 이제 이 파스타를 써서 시작해볼게요 요리를 시작할까요？ 살살 펼쳐서 넣어요 나머지도 넣을게요 잘 됐어요 여기 잠시 두세요 준비하는 처음 몇 분 동안 계속 젓는 것이 매우 중요해요 항상 나무숟가락으로 하세요，알았죠？ 처음 몇 분간 계속 저으세요 말하자면 처음 ２분 동안은 들러붙기 쉬워요

예，알고 있어요 저도 그랬거든요 덜 휘저었더니 바닥에 들러붙거나 파스타끼리 서로 엉키기 시작했어요

예，그랬을 거예요 이걸 하는 게 어떨까요… 이 파스타가 들러붙지 않도록 제가 젓는 동안 (제가 시작할게요) 그걸 썰어요 약간 가열해요 그거예요，됐어요 실수하지 않았다는 걸 알 수 있지요 당신의 이런 칼 솜씨와 속도는 아주 재미있어요

예，오랫동안 연마한 기술이죠 연습이 좋은 결과를 낳지요

다름아닌 연습의 문제예요 아주 멋져요，제게는 완벽해 보이네요 붉은 피망을 계속 준비해요 처음 몇 분간 계속 저을게요 대략 처음 ３분간요 (완벽해요)

아주 좋아요 알겠지만 건포도는 다량의 철분을 함유하고 있죠 예를 들면 붉은 피망과 같은 철분이 많은 음식과 비타민Ｃ가 많은 음식의 조합은 요리를 준비할 때 탁월한 선택이에요 이 경우에는 비타민Ｃ가 건포도의 철분을 강화해 준다고 할 수 있죠

대단하네요 썰었어요

이제 알아서 익도록 놔두면 될 거예요 들러붙을 수 있는 단계는 이미 지났어요

아주 좋아요 요리가 될 동안 잠시 휴식한 후 고귀한 생활，채식에 다시 돌아오는 건 어떨까요？ 좋은데요

자，돌아왔습니다 계속 맛있는 파스타 프리마베라를 만듭시다

그래요 아까 말한 대로 약 １２분간 파스타를 삶았어요 (좋아요) 물기를 뺄게요 찬물에 담가서 퍼지지 않도록 하세요 그럼 냉 파스타가 되죠 (멋져요)

쌀 파스타예요 자， 이제 남은 건 없고 아까 언급한 재료들을 하나씩 차례대로 넣을 겁니다 (좋아요) 그럼 시작해요 당근부터 넣기 시작할게요 이 순서에 따르세요 (완벽해요)

다음에 할 것은… 그 동안 전 피칸을 준비할게요 바로 그거예요… (좋아요) 좋아요，고마워요 제가 그걸 맡을게요

그럼 재료를 넣을게요 미리 썰어서 갈아둔 당근을 넣을게요; 당근을 조금 넣어요 샐러리를 넣을게요 됐어요 정말 다채롭고 상큼한 요리예요 이렇게 됐어요

갖가지 색들로 눈이 아주 즐겁네요 그렇죠？

예，정말 그래요 아까 썰어둔 붉은 피망을 지금 좀 넣어요 물론 양은 여러분의 기호에 따라 가감하세요 작은 건포도도 넣을게요 전 특히 건포도를 이런 냉 샐러드에 섞는 걸 좋아해요 건포도가 아주 좋아요

파슬리도 있어요 아까 말한 대로 다진 맛있는 파슬리도 비타민Ｃ를 다량 함유하고 있죠 붉은 피망에도 다량의 비타민Ｃ가 들어 있어 건포도와 섞으면 아주 맛있고 영양 많은 요리가 돼요

건포도에 대해서 사람들이 잘 모르는 사실은 씨앗을 넣는 게 아주 좋다는 거죠 그 중 포도씨는 가장 중요한 산화방지제 중 하나예요 (흥미롭네요！)

실제로 먹을 기회가 생기면 씨를 꼭꼭 씹어먹어요 그러면 정말 건강에 좋아요

아주 좋아요 이제 참깨를 넣을 거예요 이 만큼의 피칸을 넣으면 완벽해요 (좋아요，아주 멋져요)

참깨를 넣을 때 저는 소금을 약간 첨가해요，많이 말고 조금만 뿌리면 맛이 좀 더 나아져요 피칸을 넣읍시다 정말 고마워요

요리 위에 피칸을 뿌려요 (좋아요) 그러면 된 건가요？ 그러면 아주 좋아요 아주 잘했어요

이제 남은 건 모든 재료를 버무리기 전에 그 위에 올리브유를 끼얹는 겁니다，예？ 올리브유는 심장에 매우 좋아요

그리고 요리에 매우 특별한 풍미를 줍니다 정말로 아주 상쾌하게 해주죠

정말이에요 이 아름다운 유기농 타임을 잊지 마세요 타임의 향은 정말 놀라워요 정말 상큼해요

아주 신선한 거예요 아주 멋져요

아주 좋아요 타임을 넣었어요 다른 샐러드처럼 살살 버무리세요 파스타 프리마베라예요 쌀파스타를 넣었지만 실은 샐러드예요 모든 재료를 넣어 골고루 섞고 첨가한 올리브유도 잘 섞이도록 이렇게 계속 버무려주세요 마지막으로 참깨를 좀 더 넣어도 됩니다

좋아요，잘 했어요 여기 통참깨를 넣습니다

저희는 통깨를 사용해요 여러분 입맛에 따라; 검은깨를 사용해도 좋아요 물론，좋아하면요 통깨가 좋은 것 같아요 잠시만요 전 이 새 접시를 사용할 겁니다 여기에 준비한 요리를 조금 내올게요 이건 점심，저녁에 먹기 산뜻한 요리예요

갖가지 색깔로 아주 밝고 재미있게 만들었어요

이 프로그램의 중대한 순간이 왔습니다 (예，정말요) 여기 만든 요리를 내왔어요 이것이 샐러드예요 요리 준비가 다 끝났습니다 차려놨어요 보기에 다채롭고 아름답지요 지금 결정적인 순간이 다가왔습니다

전 이 순간을 아까부터 기다렸어요 정말 감사해요

요리를 열심히 만들었으면 실제로 맛을 봐야죠 (그걸 맛봐야죠)

각자 맡은 역할을 완수해야 해요

완전히 준비된 당신의 임무에 대해 말해주실래요

그래요，맞아요 시식가의 임무죠

좋아요， 평가를 해보도록 당신을 위해 여기 조금 담았어요 제 온 마음으로 당신께 드릴게요

요리가 어떤지 한 번 맛봅시다

좋아요 맛이 어때요？

정말이지 (침묵의 의미는 ) 균형이 딱 맞아요 건포도와 피칸의 조합이 아주 상쾌해요 정말 맛있는 요리예요 (정말 좋아하시네요) 맛있어요

멋져요 아이들이 학교에 가져가서 친구들과 나눠먹도록 엄마가 준비할 수 있는 아주 멋진 요리예요 그럼 맛있고 사랑이 가득한 비건 요리를 즐길 수 있을 거예요

참 좋은 생각이에요 정말 좋아요 여기서 고귀한 생활，채식을 마치겠습니다 이어지는 스승과 제자 사이도 계속 시청해 주세요

또 뵈요 (또 뵐게요) (맛있게 드세요) 안녕히 계세요！

포푸리 파스타 샐러드 프리마베라

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 곱슬모양 쌀 파스타 파스타에 쓸 정제수 당근 갈은 것 샐러리 썰은 것 붉은 피망 썰은 것 파슬리 썰은 것 피칸 썰은 것 검은 건포도 참깨 신선한 타임 올리브 오일 천일염

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Ringlet rice pasta
Filtered water for the pasta
Carrot, grated
Celery, chopped
Red bell pepper, chopped
Parsley, chopped
Pecans, chopped
Black raisins
Sesame seeds
Fresh thyme
Olive oil
Sea salt

1. To cook the rice pasta, boil adequate water, add in some olive oil to enhance the taste.
2. Add gently the rice pasta into the water. Keep stirring it with wooden spoon for the firs 2 or 3 minutes to avoid stickiness.
3. Coo the rice pasta for about 12 minutes. Once it is “al dente”, cool them quickly by dipping them in cold water.
4. First, add the carrots, then the celery. Add some red bell pepper, and then the raisins, and the parsley.
5. Add the sesame seeds.
6. Add a little salt.
7. Add the pecans. Sprinkle it over the dish.
8. Lastly, splash a little olive oil on top and some fresh thyme.
9. And gently toss the salad, allowing them to mix well.
10. In the end, add some more sesame seeds.
11. Ready to be served.