안녕하세요，브라이언 아우예요，캘리포니아 산타 모니카에서 사라와 함께 합니다

안녕하세요

안녕하세요，사라 참석해줘서 고마워요 그녀는 처음으로 제 유기농 생식 초콜릿 도넛을 시식해 볼 거예요 신나죠？

정말 신나요！

멋져요 좋은 기회예요 맛을 한 번 보세요

정말 맛있어요！

오，고마워요 듣고 싶었던 말이에요

아주 맛있어요 일반 도넛보다 훨씬 맛있어요

햇빛 가득한 남부 캘리포니아에서 인사드립니다 오늘，고귀한 생활 채식에선 생식 요리사이자 저자인 브라이언과 해변가로 갈 거예요

오프라와 프렌즈 라디오 쇼에서 알려진 『１０분 생식』이란 그의 첫 번째 책을 통해 브라이언을 알게 되었는데요 생식 공동체에서도 급속히 인기를 끌게 되었지요 아마 올해 초 미국과 유럽해서 방송되었던 세계 첫 유기농 생식 ＴＶ『쿠킹』 쇼에서 그를 봤을지도 모르겠네요 지구의 날이 다가옴에 따라 브라이언이 친환경 요리 만드는 법을 보여주기 위해 함께 했습니다 그의 비건 유기농 생식 요리법의 특징은 전기나 주방 기구 없이 만든다는 거지요 그 음식은 건강에도 좋을 뿐 아니라 지구에도 이롭지요

이 새로운 유기농 생식 디저트를 만들어 보겠습니다 굉장히 맛있어요 이건 베트남 춘권이지만 디저트로서 유기농 과일로 만들어 져요 그래서 달콤하고 놀라운 디저트죠

만드는 법을 알려 드릴게요 먼저 유기농 감로 멜론을 썰어요 이것은 춘권의 바깥 피가 될 거예요 투명해서 라이스 페이퍼처럼 보이지만 과일이란 걸 알지요 그래서 참 재밌어요

껍질 벗기는 도구로 한 겹씩 벗겨내면 바깥의 피가 되지요 먼저 멜론을 깨끗이 씻어 자른 다음 벗겨낼 거예요 이제 멜론을 잘라요 그리고 한 겹씩 벗겨내면 바깥 피가 되죠 세라믹 기구로 벗겨낼 거예요 얇고 멋지게 얇고 멋지게 벗겨야 바깥 피가 돼요 세라믹 기구는 아주 날카로워요 좋아요，여기 잘 된 피가 있지만 제가 ２-３개를 만들어 볼게요 여러분이 보고 맛 볼 수 있도록요 다른 걸 벗겨 볼게요 두 번째 피가 되었네요

이제 과일을 좀 썰어 베트남 춘권의 속을 만들 거예요 망고를 좀 자를게요 성냥개비처럼 자를 거예요 길이로 길게 자르면 되죠 망고를 얇게 썰었어요

푸른 사과도 좀 넣을 텐데요 푸른 사과는 오이처럼 보일 거예요 사과의 속을 자를 텐데요 춘권의 국수처럼 보일 거예요 그래서 몇 분안에 춘권의 속이 될 과일을 다 얇게 썰 거예요 이제 얇게 썰 거예요

성냥개비처럼 얇게 썰어 춘권 안에 넣고 말 거예요 아주 재밌어요 이제 아까 만든 감로 멜론 위에 놓을 거예요

국수처럼 보이도록 좀 더 썰어야겠어요 이번엔 푸른 껍질을 벗겨내서 껍질이 안보이니까 춘권 속의 흰 국수처럼 보이죠 이게 국수예요 거기다 민트와 고명도 넣어야 하지만 어떤 모양인지 볼 수 있도록 그냥 말아 볼게요 작은 걸 하나 만들어 봤어요 샘플을 보여주려고요 베트남 과일 디저트 춘권이에요！

이것도 아주 인기있는 새 요리법이에요 비건 유기농 생식 초콜릿 도넛이에요！ 사람들이 이 요리법을 요청해서 마침내 만들어 냈지요 정말 재밌고 신나요 바나나와 유기농 생 캐럽 가루 갈은 아마씨를 사용해 도우넛을 만들어요 그리고 초콜릿 소스를 만들기 위해 캐럽 가루와 생 아가베를 써요

만드는 법을 보여 드릴게요 예쁜 그릇을 골라 바나나 한 개로 시작해 볼게요 그릇에 바나나를 넣고 으깨세요 그 다음 거기에 아마씨를 넣으면 도넛이 됩니다

요즘은 이미 싹튼 걸 혼합해서 판매하기도 하지만 직접 만들어도 되죠 유기농 아마씨를 사서 믹서기에서 혼합하거나 아니면 미리 혼합된 싹튼 걸 구입해도 돼요 전 이미 혼합된 싹튼 게 있어서 바나나에 반 컵 가량 넣고 섞기만 했죠

이제 바나나와 아마씨를 반죽처럼 되도록 으깨어 도넛 모양을 만들어요 맛도 모양도 도넛 같아요 달콤하고 폭신해서 굉장히 맛있죠 이건 튀기지 않아서 건강에도 좋아요 맛도 모양도 도넛같고요 보시다시피 바나나에 아마씨를 섞으면 반죽처럼 되기 시작해요 포크로 아주 잘 섞어야 해요 더 폭신하고 더 도넛처럼 만들고 싶으면 아마씨를 더 넣어요

나중에 초콜릿 소스를 만들어 위에 얹을 거예요 초콜릿 소스는 유기농 생 캐럽 가루와 생 아가베로 만든 즉석 초콜릿 소스예요 딸기나 도넛 원하는 것에 초콜릿 소스를 써도 돼요

아마 씨를 좀 더 넣을 거예요 반죽처럼 되도록 그렇게 하세요 지금은 바나나가 많으니까 아마를 더 넣으면 더 반죽처럼 돼요 바나나 １개에 아마씨 １컵 정도면 돼요 ３／４컵에서 １컵 정도로요 아마씨는 건강에도 좋아요 모든 아미노산이 있어 정말 좋은 기름이죠 가장 건강에 좋은 식품 중 하나일 거예요 이건 물기가 많지 않아야 해요 마른 도넛이 되도록 점성이 생길 때까지 계속 아마씨를 넣어요 거의 다 됐어요

이제 도넛을 만들게요 바로 할게요 이걸 도넛 모양으로 만들 거예요 공 모양으로 만들어서 손가락이나 엄지로 가운데 구멍을 누르면 도넛이 되지요！ 도넛에 계피를 넣어도 돼요 그러면 맛있는 계피 도넛이 되죠 이것으로는 초콜릿 소스를 얹은 일반 도넛을 만들 거예요

다른 도넛을 만들게요 공 모양으로 굴려서 좀 평평하게 만들어 주세요 그리고 가운데를 손가락으로 찌르면 도넛이 바로 된답니다！ 참 재미있죠 여기 두 번째 도넛입니다

하나 더 만들게요 생식이고 유기농이라 지구를 살리죠 가장 친환경적인 요리이기도 하고요 보다시피 전혀 익히지 않아서 화석연료를 쓰지 않죠 말 그대로 지구에서 가장 친환경적인 요리로 환경 보호도 될 거예요 또 다른 도넛이에요 공 모양으로 만들고 안 쪽을 통째로 만들어서 도넛 모양을 만들어요 이렇게 도넛이 ３개 됐고 이제 초콜릿 소스를 만들게요

초콜릿 소스를 만들려면 제 상품인 진짜 생 아가베를 쓰세요 시장에서 파는 유일한 유기농 생 아가베예요 건강 식품점에서 유기농 생 캐럽 가루를 살 수 있어요 이 두 가지를 섞으면 즉석 초콜릿 소스가 돼요 이것을 그릇에 담습니다 이 요리법은 제 책에도 나와 있어요 여러분이 요리법을 보시도록 이대로 해 볼게요

여기 유기농 생 아가베가 있어요 섞다 보면 소스가 되는 것을 볼 수 있어요 그냥 이것을 도넛 위에 뿌리면 돼요 초콜릿처럼 되죠 제가 섞을 테니 소스가 되는 것을 보세요 좋아요，좀 더 되직하게 캐럽를 좀 더 넣을게요 더 되직하게 만들려면 캐럽 가루를 더 넣으세요 도넛 위에 얹을 거니까 되직한 게 좋아요 잘 섞어 주세요 잘 섞였는지 확인하세요

이제 도넛의 맨 위에 초콜릿 시럽으로 얹을 게요 도넛에 시럽을 입히고 있어요 정말 재미있어요 음식으로 노는 것 같아요 정크 푸드 같지만 지구에서 가장 건강에 좋은 음식일 거예요 저는 『정크 푸드』 만드는 걸 좋아해요 가장 건강에 좋은 건강 식품 유기농 생식으로 정크 푸드를 먹고 싶은 사람들의 욕구를 만족시켜 주니까요 저는 그렇게 온건한 게 좋아요 이것은 정말 여러분이 드실 도넛 중에 트랜스 지방이 없고 튀기지도 않은 건강에 매우 좋은 최고의 도넛일 거예요 영혼의 음식이라 해요

이제 도넛에 다 입했어요 드셔도 돼요 유기농 생식 초콜릿 도넛이에요！ 세상에서 최고로 좋은 도넛이죠！

해리스 씨가 유기농 생식 초콜릿 도넛을 시식하고 계세요

정말 맛있어요

와，고맙습니다 네，다 자연식이죠 제 요리가 여러분이 좋아하는 정크 푸드 편한 음식이지만 모두 유기농 생식이죠

정말 맛있습니다 (와) 푹 빠졌어요 매우 맛있어요 (아，고맙습니다) 일반 도넛보다 더 나아요

네，고맙습니다 수프림 마스터 ＴＶ로 볼 수 있어요 제가 직접 모든 요리와 재료를 만들었는데 여러분도 유기농 생식으로 지구를 구할 수 있어요 정말 고맙습니다

다음에 이어질 요리사 브라이언 아우 씨의 비건 유기농 생식 가지 마니코티와 과일 스시 디저트 만드는 법도 시청해 주세요！ 브라이언，창의적이고 맛있어 보이는 요리 예술을 알려주셔서 고맙습니다

친구들과 시청자 여러분，언제나 수프림 마스터 ＴＶ를 시청해 주셔서 감사합니다 이어지는 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 올해 성공적인 지구의 날 행사에 모두 참여합시다！

생식 요리사이자 저자 브라이언 아우와 함께 한 친환경 요리: 과일 춘권과 초콜릿 도넛

재료 가능하면 모든 재료를 유기농으로 쓰세요

어울락(베트남)식 생식 춘권: 감로 멜론 망고 사과 민트(선택사항)

생식 초콜릿 바나나 도넛: 바나나 １개 혼합한 아마씨 ３／４-１컵

초콜릿 당의: 캐럽 가루 생 아가베 즙

For all ingredients, please use organic versions if available
Raw Aulacese (Vietnamese) Spring Roll
Honeydew
Mango
Apple
Mints (optional)

Raw Chocolate Banana Doughnut
1 banana
¾ – 1 cup blended flax seeds

Chocolate icing:
Carob powder
Raw agave nectar





Fruit Spring Roll

1. Chop up the organic honeydew melon and peel it. This will become the outside wrap of the spring roll since it has clear consistency and it looks like the rice paper.
2. Cut the mango and the green apples and then slice them into “matchsticks.”
3. Wrap them all in the spring roll, add in a little bit of mint and roll it.
4. Garnish it and then serve.

Chocolate Doughnut

1. Put the banana in the bowl and crush it.
2. Add the flax seeds, mix.
3. Form this to become the doughnut.
4. For the chocolate sauce, mix the organic carob powder with raw organic agave.
5. Drizzle this on top of the doughnuts.
6. Ready to be served.