안녕하세요 고귀한 생활 채식(비건)에 오신 걸 환영합니다 저는 김 신이고요 이 분은 반입니다

안녕하세요 오늘은 여러분에게 생식 요리법을 보여 드리겠습니다 생식은 자연에서 얻은 그대로 요리，굽기，튀기기등 열을 가하지 않고 바로 먹을 수 있는 음식이죠 음식에 함유된 영양，비타민，무기질 효소를 １００％ 섭취할 수 있습니다

더구나，요리나 가열，가공하지 않은 음식을 먹는다면 전기를 절약하고 환경에도 아주 좋습니다 자，김 신씨가 재료를 소개해 드리겠습니다

채식(비건) 초밥 재료는 두 종류가 있습니다 첫째는 야채 초밥입니다 초밥용 야채로 샐러리 가지 ２개와 로메인 상추가 필요합니다

로메인 상추를 더 좋아해요 나중에 초밥 말기가 더 쉽거든요

예 새싹 주키니 호박１개 당근１개，레몬 아보카도１개，피망

피망은 선택사항으로 요리를 좀더 다채롭게 하기 위해 넣어요

매콤한 걸 좋아하면 피망을 사용하세요 마지막 초밥은 소위 해초라고 하는 김 초밥입니다

초밥용 김

소스를 만드는 다음 과정에서는 원당１작은 술 미소 된장 ２큰 술 천연 간장 ２큰 술

이 재료들은 식품가게에서 쉽게 구입할 수 있어요 여기 견본 상품들이 있어요 이건 원당이고 이건 간장，그리고 미소 된장입니다

다음은 생아몬드예요 생아몬드는 밤새 물에 담가 부드럽게 만듭니다 약 한 주먹 또는 ２０~２５개정도 필요해요

와사비도 조금 필요해요 참기름１작은 술 레몬 한 조각 물 ２큰 술이 필요합니다 마지막으로 오렌지１개 분량의 오렌지 주스가 필요합니다

다음은 김 신씨가 야채 준비하는 법을 보여 드리겠어요

그럼，당근을 썰겠습니다

약 １２~１５ｃｍ 길이로요

너무 길면 썰기가 어려워요 먹기 쉽도록 작게 썹니다

나중에 말기도 쉬워요

오독 오독 씹히는 걸 좋아하면 좀 더 크게 썰어도 돼요

여기에 넣을게요 다음은 샐러리를 썰게요 샐러리는 김과 같은 크기로 길게 썰어요

더 가늘고 좀 작게요 말기 더 쉽도록요

여기에 넣을 게요 그 다음은…

주키니 호박

역시 샐러리와 거의 같은 크기로요

같은 크기가 말기가 더 쉬워요

다음은 아보카도 인가요？

예 아보카도예요 아보카도는 이렇게 썰어 볼게요

여기 작은 칼이 있어요

껍질을 벗길 겁니까？

예，껍질 벗기기는 작은 칼이 더 좋아요

아보카도도 얇게 썰어 주나요？

예，이렇게 얇게 썰어 줍니다

와，훌륭해요

예

맛있게 보여요

아보카도를 좋아해요

저도요

다음은 피망인가요？

예，피망을 썰어 볼게요 이 부분은 떼어내고 역시 얇게 썰어요 노란색을 좋아해요

예，아름다워요

예，아름답습니다

여기 옆에 놓을게요

와，훌륭해요！

예，보세요 모두 다채롭게 보여요

자，김 신 자매가 이 맛있는 야채들을 어떻게 마는지 보여드릴게요

예，이겁니다 초밥용 발이 없으면 손으로 말아도 돼요 초밥용 발이 있으면 더 단단하게 말 수가 있어요

반짝이는 부분으로 하나요？

반짝이는 면을 바깥 쪽으로 합니다

그리고 가장자리에 바를 물이 조금 필요해요

여기 물이 있어요

초밥을 마는데 물이 필요 합니다

첫 번째 초밥에는 새싹을 넣을 게요

그 다음 주키니 호박 약 ３조각을 넣어요

너무 크게 만들고 싶진 않아요 조금 넣을게요

샐러리요？

예，샐러리를 넣고 당근을 조금 넣어요 이제 ２~３가지 색이 나는군요

멋져요

멋지게 보이죠 다채로운 게 좋아요

그리고 이것을 조금 넣어봐요

와 노란 걸 넣으니 정말 다채롭게 보이네요

그래서 좋아해요

선택사항이지만 다채롭게 보이니 정말 멋지군요

다채롭고 맛도 약간 매콤합니다 사람들은 이런 맛을 좋아해요 그리고 아보카도를 위에 좀 얹을 게요 다음은 이것을 사용할게요 모양잡기가 쉬워요 이렇게 말아줍니다

오，가운데에 넣을 건가요？

가운데요，예

이렇게 말아요 잡아 당길 때 한 손으로 여기를 잡고 한 손으로 당깁니다

좋아요，더 단단하게 해주나요？

초밥모양을 유지하고 더 단단히 해줍니다

초밥모양을 유지해요

보세요，그리고 손으로 말아 주세요

말기가 끝났어요 그럼，썰어 볼게요 끝을 잘라내면 균등해서 보기 좋아요

이건 잘라 냅니다

좋아요

그리고 반으로 썰어요 여기를 반으로 다음 이쪽으로 돌려서 다시 반으로 썹니다

한 개로 작은 초밥 ４개를 만들었군요？

예 작은 초밥 ４개를 이렇게 보기 좋게 놓을 수 있어요 어때요？

와，너무 멋져요

초밥을 더 썰게요

미리 만든 건가요？

만들어 놓은 거예요 여기서 만든 거예요

반으로 자르고 다시 반으로 자릅니다

다음은，김신씨가 소스 만드는 법을 보여 드리겠어요

소스에는 오렌지 주스가 필요해요 주스를 만들 겁니다

즙 짜는 것을 도와 드릴게요

예，즙을 짜주세요

여기에 모든 것을 넣어요 먼저，아몬드를 넣을 겁니다

그 다음 모두 여기에 넣어요

간장요？

예，간장 이건 참기름 그리고..

미소된장？

예，미소된장 원당 물 조금

레몬도 넣나요？

그래야 향이 좋아요

좋아요

좋아요 믹서기에 갈아줘요

최고 속도로 갈아 줍니다

당신을 위해 작은 그릇을 준비했어요

예

냄새가 너무 좋아요

예

잘 갈아준 후 와사비를 조금 넣어 줍니다

와사비１작은 술을 넣어 주나요？

예，그리고 다시 갈아 줍니다

자，소스를 작은 그릇에 조금 따를 게요 냄새가 좋아요！

맛있는 냄새가 나요

좋아요 여기에 놓을 게요

채식(비건) 초밥이 완성됐습니다

오늘，고귀한 생활 채식(비건)을 함께해 주셔서 대단히 감사합니다 신의 사랑 속에서 건강하시길 바랍니다 다음에 뵙겠습니다

대단히 감사합니다 안녕히….

재료 생 채식(비건식) 김 초밥
샐러리 가지２개 주키니 호박 １개 당근 １ 개 아보카도 １개 알팔파 새싹 로메인 상추 생 김 (말린 김)

소스
미소 된장２큰 술 참기름１큰 술 오렌지１개 즙낸 것 와사비 조금 원당１작은 술 천연 간장 ２큰 술 레몬 １조각 물 ３큰 술 밤새 담가 놓은 생아몬드２０-２５개

INGREDIENTS:

• 2 branches of celery
• 1 zucchini
• 1 carrot
• 1 avocado
• Alfalfa sprouts
• Romaine lettuce
• Raw nori sheets (dry seaweed sheets)

Dipping sauce

• 2 tablespoon inaka miso
• 1 tablespoon sesame oil
• Juice of 1 orange
• A pinch of wasabi
• 1 teaspoon raw sugar
• 2 tablespoon natural soy sauce
• 1 slice of lemon
• 3 tablespoon of water
• 20-25 raw almonds, soaked overnight