네, 빛나는 여러분 오늘은 비건 생식 선구자이자 영원히 젊은 카린 칼라브레제를 만나러 미국 일리노이 주의 활기찬 도시 시카고를 다시 방문합니다

칼라브레제 씨는 오프라 윈프리 쇼 ＣＢＳ 선데이모닝뉴스 ＮＢＣ 더투데이쇼 같은 많은 국내의 인기 ＴＶ프로그램에 출연했으며 시카고 최대의 두 신문사 시카고 트리뷴와 시카고 선타임스에 기사가 실렸습니다 또한 그녀는 주류 사회의 많은 사람들에게 생식 요리를 소개한 공로로 최초의 연례 생식 요리 황금가지상을 ２００２년에 수상했습니다

집안의 모든 여성이 비만으로 젊은 나이에 돌아가셨습니다 저는 이틀 전에 ６４살이 되었는데 병이란 걸 모르고 피곤함을 모릅니다 그건 제 삶이나 제 사전의 일부가 아닙니다

긍정적인 자세와 무한한 힘을 지닌 그녀는 미국에서 생식 식당을 가장 오래 운영해 왔습니다 건전한 생활을 위한 카린의 열정과 생명에 대한 사랑이 가장 큰 동기입니다 ３０년 전 그녀는 알레르기，피부질환 피로와 다른 많은 육체적인 병을 스스로 치료하기 위해 생식과 해독을 이용했고 그 후 채식 생활의 놀라운 유익함의 빛나는 본보기가 되었습니다

４２년간 고기 생선，닭고기， 유제품을 먹지 않았고 큰 도움을 얻었어요 아프지 않고 지치지 않으며 아무런 증상 없이 폐경기를 거쳤어요 １６살 때와 같은 몸을 얻었고 ６４살에 하루에 １６시간 주 ６일을 일해요

매력적이고 영원히 젊은 카린 칼라브레제 씨와 함께할 준비가 되셨나요？ 그녀의 완벽하고 멋진 요리법을 배우러 그녀의 주방을 방문해 볼까요

안녕하세요 카린 칼라브레제예요 오늘은 제 생식 레스토랑에서 요리를 만들어볼 겁니다 모두가 제게 늘 물어요 『카린, 아침식사로 뭘 드세요？』 ９시나１２시 ６시에 꼭 뭘 먹어야 한다는 법칙은 없어요 그런 건 없죠 사실 우리는 배고플 때 먹어야 해요 전 야채 스무디로 하루를 시작하는 걸 좋아해요 야채 스무디는 그 날 필요한 모든 영양분을 공급해주고 몸이 연료를 더 달라고 하는 오후가 될 때까지 지탱해주죠

가장 좋아하는 야채 스무디는 물론 그린밀 쉐이크예요 전 여기 제 제품이 있지만 상점에는 많은 종류가 있어요 제 그린밀을 써야 될 필요는 없어요 전 리쥬베락이란 제품을 쓸 거예요 저희가 판매하지만 만들기 무척 쉬워요 제 책이나 다른 여러 요리책에서 찾으실 수 있어요

발아 봄 밀알로 만든 훌륭한 발효 단백질 음료이며 좋은 박테리아를 제공해주죠 리쥬베락이 없으면 사과 주스나 사용하기 편한 어떤 주스든 괜찮아요 전 리쥬베락을 혼합해서 쓸 거예요 비타민 Ｂ와 Ｂ１２예요 여기에 유기농 사과 주스를 첨가할 겁니다

다음은 제 그린 밀을 ２큰술 넣을게요 여러분이 좋아하는 채소 ２큰술을 넣어도 괜찮아요 인간의 몸은 엽록소를 하루에 ７０％ 먹으며 살아야 하거든요 채소를 충분히 섭취하셔야 해요 채소는 산소이고 효소거든요 이제 아마씨유를 ２큰술 넣을게요 사실 여러분이 편하게 쓰시는 모든 기름을 써도 좋아요 우도스 오일이나 코코넛오일 등 뭐든지 가능하지만 저는 아마씨유를 쓸게요 ２큰술을 넣습니다

우린 매일 소금， 지방，설탕을 먹어야 돼요 이제 레시틴과립을 ２큰술 넣어요 이건 가공된 것으로 콩으로 만든 겁니다 레시틴의 장점은 지방을 근육으로 전환하는데 도움이 되며 콜레스테롤 수치를 낮추는데 좋아요

유제품을 넣지 않아도 스무디를 크림처럼 부드럽게 만들어줘요 얼린 바나나를 넣을 텐데 여러분이 좋아하는 과일은 뭐든 가능해요 저흰 칼륨 때문에 바나나를 좋아하죠 잘 익은 갈색 바나나를 사서 얼리는 거예요 얼리기 전에 껍질을 까세요 아셨죠？ 이제 빠르게 갈 거예요

아침식사 완성이에요 그거 아세요？ 이건 하루 중 언제나 먹을 수 있어요 간식이나 점심， 저녁으로 먹을 수 있죠 보기 좋은 녹색이에요 하루를 위한 모든 효소와 산소， 엽록소를 드셔보세요 예, 전 그린밀 스무디로 하루를 종종 시작해요 이건 치우고 다음 요리로 넘어갑시다 스시롤을 만들 겁니다 스시는 쌀과 여러 재료로 만드는데 뭐든지 넣을 수 있죠

오늘은 생식요리를 배우기 때문에 밥도 사용하지 않을 거예요 밥은 익힌 거니까요 오늘은 생식만 만들 거예요 제 밀알로 밥을 만들 거예요 사실 이 발아 봄밀알로 리쥬베락을 만들어요 발아 봄밀알을 좀 사용할 텐데요 이건 발아가 아주 쉬워요

그리고 풍미를 더해줄 참기름을 첨가하면 밥이 되는 거죠 １분간 놔두세요 여기에 나모 쇼유를 아주 조금만 넣어요 생식 요리의 장점은 생식 주방에는 실수가 없다는 겁니다 이탈리아식 밥을 만들고 싶으면 오레가노와 이탈리아 허브를 뿌리고 인도식 밥을 만들고 싶으면 카레를 넣으세요 두부나 뭐든지 그 안에 넣고 맛을 내면 되요

이제 꼭 필요한 재료인 소금을 넣을게요 많은 사람들이 소금을 겁내 하지만 우린 제대로 된 소금이 필요해요 상점에 있는 흰 소금은 사실 미네랄을 뽑아내고 심박수를 높이지만 크리스탈 히말라야 분홍 소금이나 켈트 회색 소금을 사용하면 비타민을 섭취할 수 있어요 아시다시피 옛날에는 소와 동물에게 소금을 핥도록 해서 그 속의 미네랄을 섭취하게 했어요 미네랄은 꼭 필요해요

다음으로 준비할 건 이 버섯인데요 플레인 양송이 버섯이에요 양송이버섯을 아실 거예요 포토벨로 버섯이나 원하시는 다른 종류를 사용해도 좋아요 이 버섯을 봉지에 넣고 양념에 재워서 냉장고에 넣어두면 오래 쓸 수 있어요 소금을 넣는 게 다인데요 히말라야 소금과 올리브 오일을 약간 넣고 봉지에 넣어 두세요 익힌 것 같은 맛이 날 거예요

표고버섯도 가능하고 포토벨로 버섯을 사용할 수도 있어요 어떤 버섯이든 되요 전 미리 양념에 재워뒀어요 다음은 파테를 만들 거예요 이건 제 책 중에서 『물에 견과를 담아두기』에 나와요

만들기 전에 견과류를 정말 물에 담가야 되거든요 그렇게 하면 효소 억제제와 지방이 분해되고 소화하기 쉬워져요 보통 한 봉지를 다 먹으면 배가 부른데 ６，７개를 먹어도 만족할 거예요 약 ４，５시간을 물에 불려야 해요 전 그냥 밤새 물에 불려요 병에 담아서 정수물을 붓고 주방에 놔두고 밤새 물에 불리는 겁니다

미리 물기를 빼고 깨끗이 씻은 걸 쓸 거예요 대략 한 컵 반 정도예요 물에 불린 아몬드를 사용할 겁니다 전엔『데쳐서 껍질을 벗기세요？』 란 질문을 받았어요 완벽주의자라면 그렇게 하세요 전 껍질을 먹어요 완전히 부수죠 Ｓ-날이 달린 만능 조리기구에 이걸 넣어요

양파를 좀 넣을게요 이건 중간 크기 양파 반 개쯤 되요 집에 있는 채소를 뭐든지 활용하세요 주키니나 마늘이 있으면 넣어보세요 마늘 ２쪽을 넣을게요 그리고 약간 수분이 있도록 토마토를 넣지만 다른 걸 넣어도 괜찮아요 주방에 오래 두면 좋지 않은 채소를 아몬드와 함께 던져 넣는 거죠

모든 견과류가 가능해요 아몬드만 쓸 수 있는 게 아녜요 호두，잣， 브라질 호두를 사용해도 좋아요 여기에 나모 쇼유를 약간 첨가할게요 켈트천일염이나 타마리를 넣어도 좋죠 이건 그냥 기본적인 요리법이고요 이탈리아 향신료를 넣어도 괜찮아요 원한다면 볶은 참기름을 첨가해서 동양요리의 풍미를 더할 수도 있어요 그럼 이제 혼합해서 파테로 만들게요

전 다양한 풍미를 좋아해요 가끔 제 취향을 살리고 싶은데요 전 올리브유의 열혈팬이라 올리브유를 약간 집어 넣죠 모든 요리에 지방을 더하는 걸 좋아해 올리브유를 넣을 거예요 원한다면 아보카도를 넣을 수 있어요 제 말은 이건 그저 기본적 요리법으로 여러분은 맘껏 활용할 수 있어요 그래서 전 여기에 올리브유를 약간 넣었어요

타마리를 좀 더 넣으세요 요리가 다 됐어요！ 아몬드 파테예요 이건 여러 요리에 곁들일 수 있어요 여러분을 위해 조금 맛을 볼게요 적당한지 보려고요 아주 훌륭해요 얼마나 걸렸죠？ ５분요？ 이걸 만드는데 ５분도 안 걸렸어요

활기찬 여러분 오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 １０월 ７일 금요일 카린 칼라브레제와 함께하는 ２부도 놓치지 마세요

이제 아몬드 파테를 활용해서 여러분이 할 수 있는 멋진 요리들을 보여드릴게요

손님과 친지들을 감동시킬 파테를 활용한 세 가지 생식요리법을 보여드릴 겁니다 식사를 완성하는 건강에 좋고 맛있는 디저트를 만들 거고요 그럼 다시 뵈요！ 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다 수프림 마스터 ＴＶ에 채널 고정하세요 순수한 기쁨과 힘찬 내면의 힘으로 충만한 나날이 되길

카린 칼라브레제와 비건 채식과 해독을 통한 건강과 영원한 젊음 유지에 관한 자세한 정보는 다음을 방문하세요 www.KarynRaw.com

놀랍도록 영원히 젊음을 유지하는 카린 칼라브레제와 생식 비건 요리 １／２부 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

그린밀 쉐이크: 리주베락이나 주스 카린의 그린밀 ２큰술 (다른 채소도 가능) 아마씨 오일 ２큰술 (다른 오일도 가능) 레시틴과립 ２큰술 얼린 바나나 한 개
스시 밥: 발아 봄 밀알 참기름 나모 쇼유 소금(히말라야분홍소금 이나 켈틱 회색소금)
마리네이트 버섯: 포토벨로 버섯 소금 올리브 오일
아몬드 파테: 물에 불린 아몬드나 기타 견과 중간 크기 양파 반 개 (다른 채소도 가능) 마늘 두 쪽 나모 쇼유 (소금이나 타마리) 올리브 오일

안녕하세요 카린 칼라브레제예요 오늘은 제 생식 비건 레스토랑에서 요리를 만들어볼 겁니다 안녕하세요 건강을 추구하는 여러분 특별 초대 손님이신 영원히 젊고 매력적인 카린 칼라브레제 씨와 함께하는 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다

칼라브레제 씨는 오프라 윈프리 쇼 ＣＢＳ 선데이모닝뉴스 ＮＢＣ 더투데이쇼 같은 많은 국내의 인기 ＴＶ프로그램에 출연했으며 시카고 최대의 두 신문사 시카고 트리뷴와 시카고 선타임스에 기사가 실렸습니다 또한 그녀는 주류 사회의 많은 사람들에게 생식 요리를 소개한 공로로 최초의 연례 생식 요리 황금가지상을 ２００２년에 수상했습니다

４２년간 고기 생선，닭고기， 유제품을 먹지 않았고 큰 도움을 얻었어요 아프지 않고 지치지 않으며 아무런 증상 없이 폐경기를 거쳤어요 １６살 때와 같은 몸을 얻었고 ６４살에 하루에 １６시간 주 ６일을 일해요

긍정적인 자세와 무한한 힘을 지닌 그녀는 미국에서 생식 식당을 가장 오래 운영해 왔습니다 건전한 생활을 위한 카린의 열정과 생명에 대한 사랑이 가장 큰 동기입니다 ３０년 전 그녀는 알레르기，피부질환 피로와 다른 많은 육체적인 병을 스스로 치료하기 위해 생식과 해독을 이용했고 그 후 채식 생활의 놀라운 유익함의 빛나는 본보기가 되었습니다 수요일에 카린 칼라브레제 씨는 영양 많은 그린밀 스무디와 특별한 다용도 생식 비건 아몬드 파테를 만드는 법을 알려주셨습니다

요리가 다 됐어요！ 아몬드 파테예요 이건 여러 요리에 곁들일 수 있어요 여러분을 위해 조금 맛을 볼게요 적당한지 보려고요 아주 훌륭해요 얼마나 걸렸죠？ ５분요？ 이걸 만드는데 ５분도 안 걸렸어요

오늘은 카린의 주방에서 다시 한번 몇 가지 놀라운 생식 요리법을 배워보겠습니다

이제 이 아몬드 파테를 활용해서 여러분도 만드실 수 있는 놀라운 요리들을 보여드릴게요 양념에 재워둔 버섯을 기억하세요？ 그걸 사용해서 친구들을 위한 애피타이저를 만들 건데요 저녁식사에 사람들을 초대했거나 다른 사람의 집을 방문할 때 음식을 가져갈 경우 쓸 수 있어요

버섯을 양념에 재워둔 걸 기억하신다면 전날 밤 준비하셔도 괜찮아요 하루 전날 아몬드 파테를 만들 수 있어요 꼭 바로 만들어야 되는 게 아니에요 장점은 미리 만들어 둘 수 있다는 거죠 풍미가 좀더 스며들어서 더 오래 갈 거예요 버섯을 가져와서 파테로 채울 거예요 이건 정말 엄청난 조합이에요 정말 맛있어요

버섯을 저기 두세요 여기서 저와 맛볼 수 있다면 좋을 텐데요 좀 장식해야 할 것 같아요 방울 토마토를 좀 넣고 감미료를 첨가해야겠어요 소금，지방，설탕이 여기 있어요 사람이 사는 데 늘 찾는 것이 소금， 지방，설탕이죠 이 작은 방울 토마토는 무척 싱싱하고 달아요 위에 파슬리를 뿌려요 친구 집에 가져가거나 친구들이 오면 대접할 완벽하고 조그만 전채 요리예요

아몬드 파테로 할 수 있는 또 다른 요리로 파테가 좀 오래되고 냉장고에 며칠간 넣어뒀을 때 그걸로 작은 패티를 만들어서 건조시킬 수 있어요 크래커나 빵으로 쓸 수 있고 버섯과 섞거나 간단한 샌드위치처럼 중간에 넣어서 먹을 수도 있어요 이것이 건조시킨 아몬드 파테예요 아주 맛있어요 멋진 간식이고 갖고 다닐 수 있는 음식이죠

건조 식품이기 때문에 수분을 없앴지만 효소는 온전히 남아있어요 １１０도 이상에서 건조시키지 않으면요 이제 동일한 맛있는 아몬드 파테로 생식 주방을 운영하기 얼마나 쉬운지 보여드릴게요

똑같은 파테로 만드는데 다진 양파와 덜스를 좀 섞어서 해물요리 맛을 낼 거예요 거기에 다진 양파와 다진 셀러리를 넣고 뭘 만들었는지 맞춰보세요 비건 참치예요 맛있는 생식 비건 참치를 만든 거죠 잣과 마카다미아와 올리브유를 사용해서 맛있는 생식 마요네즈를 만들어요

잘게 썬 양파와 셀러리를 넣으면 생식 비건 참치 샐러드가 되는 거죠

다음은 제가 가장 만들기 좋아하는 요리 중 하나를 만들게요 바로 생식김밥인데요 오늘은 좀 화려하게 만들 거예요 김발을 쓸 건데요 꼭 쓸 필요는 없어요 김을 깔게요 생김을 사용하면 됩니다 여러분 쪽으로 말리게 해요 여러분 쪽으로 말리게요 발아 밀알로 만든 가짜 밥을 밥으로 쓸 거예요 김 위에 밥처럼 펴주세요 발아 밀알이 없으면 상추를 써보세요 으깬 감자를 만드는 것처럼 콜리플라워와 잣으로 정말 밥을 만들 수 있어요

상추를 조금 넣을게요 야채를 더 넣을게요 양파를 좀 넣고 당근이나 셀러리를 넣어도 좋아요 해바라기 새싹을 가져와서 끝으로 여기에 넣는 거예요 오늘 아침 제가 처음 이걸 만들 때 뭘 했는지 아세요？ 정말 독특한 걸 했어요 얇게 자른 망고를 넣었죠

대부분 동양 식당은 설탕이나 감미료를 첨가해요 전 얇게 썬 작은 망고 조각이 완전히 다른 맛과 질감을 더해준다는 걸 알았어요 참기름과 소금과 함께요 아，아보카도도 넣어요 지방을 섭취해야죠 아보카도를 넣어요 집에 있는 채소는 뭐든지 넣으세요 올리브유와 소량의 소금으로 양념을 하면 익힌 것 같은 맛이 날 거예요

여기에 아몬드 파테를 첨가하는 거죠 이제 전부 누르는 겁니다 끝이 마르지 않게 하기 위해 물을 약간 부어요 자 꽉 움켜쥐세요 됐어요 그럼 들어서 좀더 말아준 다음 좀더 단단히 조이세요 하지만 말했듯이 김발 사용이 능숙하지 않으면 사실 직접 말아도 돼요 앞쪽으로 계속 말아서 꽉 쥐세요 멋진 김밥이 됐어요

여기 겉면에 물기를 좀 적실게요 김이 붙도록요 맛있는 샌드위치가 완성됐어요 다시 한번 아몬드 파테를 써서요 이걸 하려면 멋지고 아주 날카로운 톱니 모양 칼날의 칼이 필요해요 이건 전채요리가 될 수도 있고 주요리로 대접해도 괜찮아요

접시를 가져와서 멋진 김밥을 여기 담을게요 보세요 아름답죠？ 완전히 생식이며 건강에 무척 좋아요 샌드위치처럼 직장에 가져가서 하루 종일 먹어도 되요 정말 긴 게 여기 있네요

접시 위에 토마토를 좀 담고 상추와 망고도 좀 더 담을게요 망고예요 제가 가장 좋아하는 망고는 아름다운 노란색 망고인데 줄이 없어요 이제 주요리가 다 됐어요 만드는 데 시간이 얼마나 걸렸나요？ 어떠세요？ 아주 멋지죠 전부 아몬드 파테로 만든 거죠 훌륭해요

이제 제가 좋아하는 후식을 만들 겁니다 생식 주방에 대해 사람들은 겁내 해요 『전 생식을 만드는 방법을 몰라요』 저희는 사실 전부 생식 요리를 먹는데 무척 만들기 쉬워요 여기 한 개의 믹서기로 모든 걸 다 만들 수 있어요 중간에 씻을 필요도 없어요 솔직히 전 그래요 여러분도 그래야 하는 건 아녜요 모든 걸 차례대로 만들면 되요

사실 여기에 몇 가지 맛들을 혼합하는 건 아주 흥미로워요 여러분이 어떤 걸 만들게 될 지 모르는 겁니다 생식 주방에서 실수란 절대 없어요 견과를 물에 담아뒀어요 제 책 『물에 견과를 담아두기』에 나와요 불린 견과를 쓸 겁니다

이번에는 캐슈를 사용할게요 이건 불린 캐슈 약 ２컵이에요 비타믹스에 넣을 거예요 정수물 약２컵을 사용해요 전 모든 디저트에 소금을 한 자밤 넣는 걸 좋아해요 소금을 약간 넣으면 단맛이 더 나요 다시 한번 전부 잘 혼합해요 여기 불린 캐슈가 있어요

안에 물을 붓고 이제 감미료를 첨가하면 됩니다 아가베 시럽이에요 어떤 감미료든 좋아요 하지만 전 아가베 시럽을 좋아하죠 멋진 비건 감미료예요 잘 섞으세요

멋지고 크림 같이 부드러운 농도가 될 때까지 섞어요 크림처럼 이걸 사용하면 되요 우유처럼 쓰는 건데 더 묽게 만들 수 있어요 정말 맛있고요 이 혼합물을 냉장고에 넣어둘게요 차가워질수록 걸쭉해질 거예요 먹음직스럽고 걸쭉해진 걸 보세요

자 후식이에요 이곳 카린스 프레시 코너에서 멋진 생식 그라놀라를 만들어요 그 크림과 함께 그라놀라를 쓰세요 아침식사처럼요 아마씨가루를 여기에 한 층 쌓는 거예요 그 혼합물에 캐슈 크림을 얹는 겁니다 다음은 얇게 썬 바나나를 얹으세요 이건 친구들에게 대접하거나 아침이나 저녁에 먹을 수 있는 아주 우아하고 예쁜 후식이에요

음식에 법칙은 없다는 걸 기억하세요 여기에 또 다른 아마로 된 층을 추가할 거예요 내용물을 좀더 늘리기 위해 그라놀라를 더 얹을게요 그런 다음 위에 크림을 더 얹어요 여기에 색깔을 넣어봅시다 딸기를 얹어요 라즈베리도 괜찮고요 보기 좋고 싱싱한 유기농 딸기예요 그라놀라를 좀더 뿌리고요

여러분이 좋아하는 다른 견과 가루를 뿌려도 좋아요 호두나 다른 걸 갈아서 뿌리는 거죠 전 아마씨가 좋아요 아마를 더 넣고 바나나도 좀더 올리세요 그리고 이 혼합물을 건조시킵니다 정말 건조시키면 쿠키처럼 돼요 맛있고 부드러운 쿠키 같죠 바닐라를 약간 첨가할 수 있어요 바닐라 빈 맛을 더해주지요

『시간이 충분하지 않아요』그건 정말 생식 주방에 어울리지 않는 변명이에요 이 모든 걸 의외로 빨리 만들 수 있어요 순식간이에요 위에 아름다운 작은 민트 잎을 얹거나 그라놀라를 좀더 얹으세요 아름다운 후식을 만들어봤어요 과일파르페라고 부르고 싶어요

자비로운 식사에 늘 영감을 주는 카린 칼라브레제 씨께 감사를 전합니다 채식의 영양을 홍보하는 카린의 아름다움，친절， 꾸준한 노력으로 우리가 이 세상을 활기찬 건강과 행복의 안식처로 곧 전환하길 바랍니다

늘 말하지만 저는 특별한 것을 가르치지 않습니다 행성 최고의 동업자인 신이 계시니까요 전 그의 계획으로 여러분이 돌아가도록 도울 뿐이며 얼마든지 가능해요

먹고 싶은 생식이나 비건 채식을 여러분 몸에 공급해 보세요 여러분의 태도를 변화시킬 겁니다 모든 것이 바꿔요 행성과 우주와의 관계와 더불어 주변 사람들과의 관계도 바뀌죠

존경 받는 여러분 오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 즐거웠습니다 이어지는 수프림 마스터 ＴＶ의 스승과 제자 사이도 계속 시청해주세요 여러분의 이타심과 고귀한 행동에 축복이 있길 빕니다

카린 칼라브레제와 비건 채식과 해독을 통한 건강과 영원한 젊음 유지에 관한 자세한 정보는 다음을 방문하세요 www.KarynRaw.com

놀랍도록 영원히 젊음을 유지하는 카린 칼라브레제와 생식 비건 요리 ２／２부 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

그린밀 쉐이크: 리주베락이나 주스 카린의 그린밀 ２큰술 (다른 채소도 가능) 아마씨 오일 ２큰술 (다른 오일도 가능) 레시틴과립 ２큰술 얼린 바나나 한 개 스시 밥: 발아 봄 밀알 참기름 나마 쇼유 소금(히말라야분홍소금 이나 켈틱 회색소금)
마리네이트 버섯: 포토벨로 버섯 소금 올리브 오일
아몬드 파테: 물에 불린 아몬드나 기타 견과 중간 크기 양파 반 개 (다른 채소도 가능) 마늘 두 쪽 나마 쇼유 (소금이나 타마리) 올리브 오일
파테를 채운 버섯: 양념에 절인 버섯 아몬드 파테 방울 토마토 파슬리(장식용)
생식비건 참치: 아몬드 파테 양파 썬 것 셀러리 썬 것 덜스 선택사항: 생식비건 마요네즈 (잣, 마카다미아 올리브 오일)
생식비건 김밥: 김 발아 밀알 밥 (상추나 다른 생식『밥』) 상추 양파 당근 셀러리 해바라기 새싹 망고 아보카도 아몬드 파테
캐슈 크림: 물에 불린 캐슈２컵 물 ２컵 소금 한 자밤 아가베 시럽 (혹은 다른 감미료)
과일 파르페: 캐슈 크림 생식 그라놀라 얇게 썬 바나나 (또는 다른 과일) 얇게 썬 딸기 (또는 다른 베리) 아마씨 가루 (또는 견과 가루) 바닐라(선택사항)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Green Meal Shake
Rejuvelac (or any juice)
2 tablespoons Karyn’s Green Meal (or any green food)
2 tablespoons flax oil (or any oil)
2 tablespoons lecithin granules
1 frozen banana

Sushi “Rice”
Sprouted spring wheat berries
Sesame oil
Nama shoyu
Salt (Himalayan pink salt or a Celtic grey salt)

Marinated Mushrooms
Portobello mushrooms
Salt
Olive oil

Almond Pâté
Almonds, soaked
(or any nuts)
½ medium onion
(or any vegetables)
2 cloves garlic
Nama shoyu
(or salt or tamari)
Olive oil

Pâté Stuffed Mushrooms
Marinated mushrooms
Almond pâté
Grape tomatoes
Parsley (garnish)

Raw Vegan “Tuna”
Almond pâté
Chopped onions
Chopped celery
Dulce
Optional: raw vegan mayonnaise
(pine nuts, macadamia nuts, olive oil)

Raw Vegan Sushi
Nori sheets
Sprouted wheat berry
“rice” (or lettuce
or any raw “rice)
Lettuce
Onions
Carrots
Celery
Sunflower greens
Mango
Avocado
Almond pâté

Cashew Cream
2 cups soaked cashews
2 cups water
Pinch of salt
Agave nectar (or any sweetener)

Fruit Parfait
Cashew cream
Raw granola
Sliced bananas (or any fruit)
Sliced strawberries (or any berries)
Ground flax seed (or ground nuts)
Optional: vanilla



Green Meal Shake

1. Take Rejuvelac (or any kind of juice) and add it with some organic apple juice.
2. Add 2 tablespoons of Green Meal product.
3. Add in 2 tablespoons of flax oil.
4. Add 2 tablespoons of lecithin granules.
5. Add in 1 frozen banana.
6. Blend all up very quickly.
7. Ready to drink.

Sushi “Rice”

1. Take some sprouted spring wheat berries.
2. Add some sesame oil to them and let it sit for a minute.
3. Add a tiny pinch of namo shoyu.
4. Add some salt to taste.
5. Add some marinated button mushrooms.
6. Mix and it is ready to be served.

Marinated Mushrooms

1. Take any kind of mushroom as per taste.
2. Add some salt, some olive oil.
3. Put them in a bag, and let it sit for some time.
4. The marinated mushroom is ready to use.

Almond Pâté

1. Soak the nut for about 4 or 5 hours or just overnight.
2. Drain and clean the nut and put them in the food processor with an S-blade.
3. Add some onion and some garlic.
4. Add some tomatoes for a little moisture.
5. Add a little namo shoyu.
6. Blend them up into a paste.
7. Add a little olive oil in there. Mix.
8. The paste is ready to use.

Pâté Stuffed Mushrooms

1. Take the marinated mushrooms and fill it with some of the pâté.
2. Add some little grape tomatoes.
3. Put a little parsley on top.
4. Ready to be served.

Raw Vegan “Tuna”

1. Take the same almond pâté and mix it with some chopped onion and a little dulce to make it have a seafood flavor.
2. Add in some chopped celery. Mix well
3. The Raw Vegan “Tuna” is ready.
4. Optional, take pine nuts and macadamia nuts. Blend it with olive oil. This will make a great raw mayo.

Raw Vegan Sushi

1. Take a raw nori sheets.
2. Spread the raw rice that was made from sprouted wheat berries.
3. Add a little bit of lettuce.
4. Add a little onion. (Or add carrots or celery, optional)
5. Take some sunflower greens and put them toward the end.
6. Put a little avocado.
7. Add some almond pâté.
8. Push all these together. And start rolling and tightening toward you.
9. Wet the end of the nori sheet to tighten the roll.
10. Add a little moisture on the outside and a little nori to hold it together.
11. Take a very sharp knife, and cut it as per taste.
12. Arrange the sushi on a plate, put some tomatoes around, some lettuce, and some mangos.
13. Ready to be served.

Cashew Cream

1. Take 2 cups of soaked cashew nuts and put it in the blender.
2. Add in 2 cups of purified water.
3. Add a pinch of salt.
4. Add agave nectar.
5. Blend them all until they become nice, creamy, smooth consistency.
6. Keep the mixture in the refrigerator. As it gets cold, it will thicken up.

Fruit Parfait

1. Take the cashew cream.
2. Take some ground flax seed to layer the cream.
3. Add some of the cashew cream to the mixture.
4. Add some sliced bananas.
5. Add another layer of flax to it.
6. Add a little granola to give it a little more substance.
7. Add more of the cream on top.
8. Add some strawberries or raspberries.
9. Add some of other ground nuts if you like.
10. To make a kind of like cookie from this mixture, just dehydrate it. It will become a nice, soft cookie.
11. Add a little vanilla to it, or little mint leaf on top.
12. The Fruit Parfait is ready to be served.