아름다운 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분 안녕하세요 고귀한 생활 채식에 초대해 주셔서 감사합니다 저는 필리핀 마닐라에서 온 쉐로이 이그나시오예요 쇼에 오신 걸 환영해요

식생활의 변화로 건강해질수 있을까요？ 식습관의 변화로 불과 며칠만에 인생을 되찾은 전직 모델이자 유명한 필리핀 비건채식 요리사 쉐로이 이그나시오에 따르면 물론입니다

２００６년부터 생식을 해왔습니다 １９살 때 결혼을 했고 임신을 했어요 임신중독증으로 첫아기를 잃었고 고혈압과 높은 당수치로 힘든 시간을 보냈죠 ２３살 때 가벼운 뇌졸중이 왔고 위염과 위장염과 관절염으로 고생했습니다 신장결석도 있었죠 제 의사는 높은 콜레스테롤 수치 뿐만 아니라 제가 걸어 다니는 폭탄이라고 말했죠

２１살 때 출생직전의 아기를 잃었고，당뇨병과 신장병을 포함한 수 많은 질병들을 앓게 된 쉐로이는 우울증의 나락으로 떨어졌습니다 그후 １０년간 그녀는 패스트푸드，정크푸드 약물에서 위안과 치료를 찾아 헤맸죠 그러던 어느날 아침 텔레비전 인터뷰에서 희망을 찾았습니다

자연요법 의사이자 필리핀 채식인 협회장인 탐 마테오 박사는 텔레비전에 출연하여 말하길 『아픈 분들께 희망이 있습니다』 이 말에 충격을 받은 쉐로이는 식습관을 바꿨고 ３일만에 혈액수치가 정상으로 돌아 왔습니다

전 ２０년이 넘게 약물치료를 해왔습니다 그리곤 ２００６년 생식을 알게 됐을 때 ３일만에 약물치료를 중단했어요 믿기세요？(와) 예 정말 압도적이었죠 그 후부터 전 더 이상 육류나 육류관련제품 그리고 유제품을 먹을 수 없었어요

그녀의 질병들은 하나씩 사라졌고 비건채식으로 ２０파운드와 허리１０인치를 줄였습니다 현재 ５２세인 이 전직 모델은 ２４인치 허리를 유지하고 있죠

미국 메사추세츠주 보스턴의 유명한 생식요리사 알리사 코헨과 공부한 뒤 검증된 생식 요리사로 필리핀 마닐라로 돌아온 그녀는 자신의 인생역전 이야기를 공유합니다 그녀는 비건 생식의 건강적 이로움에 대한 정보를 제공하는 『생식 필리핀』과 웹사이트를 열었습니다 그녀의 유명한 비건 요리수업은 필리핀식 생식 요리와 영감 있는 다른 동양 생식요리를 포함합니다

오늘은 생식에 대해 이야기하고 버섯 스시와 맛있는 샐러드를 만드는 법을 보여드리겠습니다 생식은 생식은 유기농이며 농약, 화학약품과 색소가 없습니다 익히거나 가공되지 않았고 신선하며 생기 넘치고 살아있는 효소로 가득합니다

첫 번째 요리는 버섯 스시예요 유기농 김부터 시작하겠습니다 이건 해초류인 김입니다 대나무발 위에 김을 놓습니다 이건 히카마쌀이에요 히카마에 쌀식초 소량 용설란즙과 견과를 좀 넣고 혼합합니다 가동합니다 그 다음 이건 골든 버섯과 이건 골든 버섯과 펄버섯이에요 그리고 표고버섯 아보카도 비트와 당근이 있어요

스시를 시작하기 위해 히카마쌀을 좀 넣습니다 １００％ 생식이에요 김 위에 펼쳐 놓고 옆에 골든버섯을 소량 놓습니다 올리브유 소량과 간장 양념을 골든 버섯 위에 얹습니다 반대 쪽도요 버섯을 간장과 올리브유에 완전히 적신 후 중앙에 소량을 놓습니다

그 다음에 표고버섯을 첨가해요 이건 양념에 재운 후 １시간 정도 건조시켰어요 골든 버섯과 펄버섯 위에 놓고 아보카도를 좀 놓은 다음 당근 채썬 것 비트 채썬 것 소량과 오이 채썬 것을 놓습니다 그리고 말아줍니다 단단하게 말 필요 없이 천천히 눌러주세요 다 됐습니다 스시 버섯롤이 완성됐어요

썰 준비가 됐어요 중앙을 썬 다음에 한번 더 썹니다 이제 접시에 담을 준비가 됐습니다 다른 반쪽을 썹니다 다 됐어요 １００％ 비건채식 혼합버섯 스시가 준비됐어요

소스는 간단하게 간장에 와사비를 넣으면 완성이에요 히카마 쌀은 이 히카마를 갈아줘야 합니다 만능조리기구인 푸드프로세서에 넣고 견과와 용설란즙 소금과 식초를 소량 넣고 섞습니다 그 다음에 남은 수분을 좀 짜냅니다 히카마 쌀이에요 이건 비타민Ｃ가 풍부하고 영양가가 풍부합니다 속에 견과와 잣과 마카다미아넛이 풍부하니까요 다 됐습니다 첫 번째 요리가 완성됐어요

다음 요리는 동양 샐러드예요 제 요리법이에요 저는 쉐로이 샐러드라고 불러요 이것은 미리 만들어 둔 소스예요 이것은 레몬 용설란즙, 간장과 올리브유를 섞었어요 모두 섞은 거예요 각 재료가 들어있죠

그 다음, 혼합허브는 타라곤과 바질을 써도 됩니다 칠리를 좀 넣습니다 전 칠리를 좀 넣는데 다지지 않고 두쪽으로 쪼갭니다 그리고 붉은양파와 바질을 좀 넣습니다 그 다음엔 당근 채썬게 있어요 그리고 붉은 비트 오이 방울 토마토 그리고 물론 혼합 채소입니다 그릇에 비네그레트를 좀 넣고 뿌려줍니다 그 다음에 혼합 채소를 좀 놓습니다

그리고 당근 소량 비트 오이와 방울 토마토예요 파인애플을 좀 넣어도 됩니다 그리고 혼합채소예요 원하시면 아보카도 소량과 파인애플 조각을 넣고 위에 소스를 추가로 뿌리면 됩니다 다 됐습니다 동양 샐러드예요

계속해서 생식 요리를 할게요 모두를 위한 특별한 메뉴가 있어요 １００％ 생식 버섯 스테이크와 으깬 감자를 만들 거예요 자, 발사믹식초부터 시작할게요 발사믹식초 소량 그리고 간장입니다 이건 버섯 양념을 위한 거예요 그 다음엔 용설란즙과 후추입니다 버섯을 흠뻑 적신 후 １시간 말립니다 탈수기가 없으면 그릇 위에 양념하세요

그 다음엔 으깬 감자예요 다시 히카마를 쓸게요 이렇게 껍질을 벗겨요 껍질을 벗깁니다 그리고 로즈마리예요 마늘과 견과를 좀 섞거나 비타믹스 기계가 있으신 분은 비타믹스를 쓰시면 이런 으깬감자가 돼요

건조시킨 후에 할 일은 버섯을 가지런히 놓은 후 옆에 으깬 감자를 좀 놓습니다 그리고 로즈마리잎을 소량 놓습니다 이게 완성된 버섯 스테이크와 으깬 감자입니다 고귀한 생활 채식을 즐겁게 시청하셨길 희망합니다 맛있게 드세요！

쉐로이 이그나시오와 생식 필리핀에 대한 자세한 정보는 다음을 방문하세요

필리핀 요리사 쉐로이 이그나시오가 만드는 생비건채식 스시샐러드 버섯 스테이크와 으깬 감자 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

생비건채식 버섯 스시: 김 히카마쌀 (히카마 쌀식초, 용설란즙 다양한 견과) 골든 버섯 펄버섯 표고버섯 아보카도 비트 당근 채썬 것 오이 채썬 것 올리브유 간장 간장과 와사비 소스를 곁들이세요

쉐로이 샐러드: 혼합 허브 (타라곤, 바질 등) 혼합 채소 칠리 붉은 양파 당근 채썬 것 붉은 비트 오이 방울 토마토 아보카도 (선택사항) 파인애플조각 (선택) 비네그레트 (레몬 용설란즙, 간장 올리브유) 양념한 생식

버섯 스테이크: 버섯 발사믹 식초 간장 용설란즙 후추

생식 으깬『감자』: 히카마 로즈마리 마늘 혼합 견과

(For all ingredients, please use organic versions if available)

Raw Vegan Mushroom Sushi
Nori sheets
Jicama rice (jicama, rice vinegar, agave nectar, variety of nuts)
Golden mushrooms
Pearl mushrooms
Shiitake mushrooms
Avocado
Beets
Carrots, julienned
Cucumbers, julienned
Olive oil
Soy sauce
Serve with black soy sauce and wasabi

Cheloy Salad
Mixed herbs (tarragon, basil, etc.)
Mixed greens
Chilies
Red onions
Carrots, julienned
Red beets
Cucumber
Cherry tomatoes
Avocado (optional)
Pineapple slices (optional)
Vinaigrette (lemon, agave nectar, soy sauce, olive oil)

Raw Marinated Mushroom Steak
Mushroom
Balsamic vinegar
Soy sauce
Agave nectar
Black pepper

Raw Mashed “Potato”
Jicama
Rosemary
Garlic
Mixed nuts