안녕하세요 멋진 여러분 수프림 마스터 ＴＶ의 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 햇살 가득한 뉴질랜드 오클랜드에서 맛있는 생식 비건 초콜릿 타틀릿을 만들어 보겠습니다 전 이 요리가 참 좋아요 준비물은 믹서와 머핀틀이에요

타틀릿 베이스에는 물에 불리지 않은 생 아몬드 ３컵과 대추야자 ２５개가 필요해요 메줄 대추 야자도 가능하며 이건 １５개면 충분해요 적당한 농도로 만들기 위해 아가베 시럽과 물도 조금 필요해요

타틀릿의 속은 크기에 따라 아보카도 약 １개와 １／４개가 필요하고 카카오 가루 반 컵과 카카오배유 １／４컵도 필요해요 카카오 배유가 없을 경우 카카오 가루를 ３／４컵을 넣으세요 메줄 대추야자 ３개 또는 대추야자 ６개와 건조 코코넛 반 컵이 필요해요 대신 신선한 영 코코넛 젤리 반컵을 사용해도 좋아요

영 코코넛은 정말 근사해요 그걸 다 쓴 다음 화분으로 다시 활용할 수 있거든요 바닥에 구멍을 뚫은 다음 흙을 담으면 안에 식물을 키울 수 있답니다 전 토마토를 키워요

이제 타틀릿의 베이스를 만들게요 아몬드를 가져와서 굵은 빵 가루처럼 될 때까지 갈아요 그런 다음 다른 용기에 붓고 대추야자를 가져와서 그것도 갈아요 두 가지를 한데 섞으면 약간 끈적이니까 손에 장갑을 끼는 게 나을 거예요

혼합물이 잘 붙지 않으면 적당한 묽기로 만들기 위해 아가베 시럽과 물을 소량 첨가하세요 이제 아몬드를 갈 거예요 믹서가 있다면 더 쉬울 거예요 한 번에 반만 갈 거예요 이 믹서는 그리 세지 않거든요

보기 좋은데요 이제 멋진 견과 가루가 됐어요

묽기가 적당한지 확인해볼게요 잘 되었어요 이제 다른 용기에 담을 게요 전부 다 꺼내세요

이제 나머지 반을 할 차례입니다

그리고 대추야자예요

한번 확인해보죠 완벽하네요

이것도 다 나왔는지 확인하세요

전부 다 혼합하기 전에 모양은 이래요

이제 장갑을 끼세요 이건 약간 지저분할 거예요

자 이제 이걸 전부 으깨서 그 안에 넣어야 되요 약간 끈적한 혼합물을 만드세요 그러면 부서지지 않죠 그건 좀 부서지기 쉬운 것 같네요 아가베를 첨가할게요 더 달콤하게 만들어줄 거예요

이건 비건 요리니까 꿀은 사용하지 않아요 아가베가 정말 좋아요 효과가 없으면 물을 좀 넣으세요 한 번에 조금씩 첨가하세요 많이는 필요 없어요 잠시 후에는 끈적해질 거예요 그러면 밀가루처럼 반죽할 수 있어요

이제 묽기가 적당해 보여요 약간 꺼내서 같이 으깨면 그렇게 될 거예요 이제 베이스 요리를 머핀 컵으로 옮길 거예요 머핀 컵을 사용하는 대신 오래된 비닐 봉지를 사용할게요 좋은 재활용 방법이거든요 자르는 방법을 보여드릴게요 잘 드는 가위만 있으면 되요 비닐봉지를 가져와서 머핀 컵과 똑 같은 크기로 자르세요

예 반으로 접으면 쉬울 거예요 동시에 더 많이 자르는 방법이에요

자 됐어요 두 개예요 비닐봉지를 재활용 하는 좋은 방법이죠 그럼 비닐을 가져와서 이 혼합물을 한 움큼 담고 머핀 틀 안에 컵을 눌러 넣으세요 해야 할 일은 혼합물을 넣고 양쪽을 누르세요 작은 타틀릿용 베이스처럼 만들어져요

정말 절약하고 싶다면 이 비닐봉지를 씻어서 다음 번에도 사용하시면 되요 서로 들러붙지 않으면 근처에 물을 준비해두면 좋아요 손가락을 물에 적시고 같이 미는 겁니다 이건 괜찮아요 완벽해요

이 레시피로 타틀릿을 １２개 만들 수 있어요 보시는 것처럼 혼합물이 좀 남았지만 나중에 쓸 거예요 다 만들고 나면 멋지게 굳어야 해요

이제 타틀릿 속을 만들 거예요 우선 아보카도 １개와 １／４이 필요해요 아보카도가 익었는지 보는 방법은 줄기를 찔러보세요 방금처럼 쉽게 떨어지면 익은 거예요 자 이걸 자를게요 와 좋은 아보카도예요 큰 씨를 제거하세요

믹서에 떠 넣으세요 이제 나머지 １／４은 이것도 좋네요 다시 반으로 자르세요 아보카도 크기가 이렇게 크면 사실 １／４조각이 필요 없어요 약간 더 떠서 넣으면 충분할 거예요 이제 아가베시럽 １과 １／４컵을 넣어요

１컵을 넣고 나머지 １／４컵이요 다음은 코코넛 반 컵이 필요해요 건조든 생이든 모두 괜찮아요 생 카카오가루 반 컵이에요 카카오 가루와 코코아 가루의 차이는 코코아 가루는 갈기 전에 구웠기 때문에 진짜 생가루가 아녜요 여기 코코아 배유 １／４컵이에요 나머지를 갈고 남은 원두의 껍질이죠

다음은 메줄 대추야자 ３개예요 이게 없으면 보통 대추야자 ６개를 사용하세요 씨를 꼭 빼세요 안 그러면 믹서에 갈 수 없어요

코코넛 화분에 심어도 돼요 이제 그걸 갈아야 해요

섞이도록 저으세요 먹음직스럽고 멋져요 크림 같아 보여요 우리가 원하는 거죠 아주 훌륭하네요 크림 같아요 이제 이 맛있는 혼합물을 이 작은 컵에 크게 한 숟갈씩 담으세요 이 요리는 생식이지만 견과류는 지방 함량이 높다는 걸 기억하세요 그러니 이건 매일 먹는 음식이 아니라 특별한 날만 드세요 그럼 직접 먹어볼까요？

맛있는 생식 비건 초콜릿 타틀릿을 만들어 봤어요 저처럼 여러분도 즐기시길 바래요 오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 대단히 감사합니다 수프림 마스터 텔레비전입니다 곧이어 스승과 제자 사이가 방송됩니다 이 타틀릿을 만들어 보는 멋진 시간 가져보세요 안녕히 계세요

맛있는 생식 비건 초콜릿 타틀릿 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)
베이스: 물에 불리지 않은 생 아몬드 ３컵 대추야자 ２５개(또는 메줄 대추야자 １２개) 아가베 시럽 물
속: 아보카도１과１／４개 카카오가루 반 컵 카카오 배유 １／４컵 (카카오 가루 ３／４컵) 대추야자 ６개(또는 메줄 대추야자 ３개) 건조 코코넛 반 컵 (또는 생 영 코코넛 과육 반 컵)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Base
3 cups raw un-soaked almonds
25 dates (or 12 medjool dates)
Agave nectar
Water

Filling
1¼ avocados
½ cup cacao powder
¼ cup cacao nibs (or ¾ cups cacao powder)
6 dates (or 3 medjool dates)
½ cup dried coconut (or ½ cup fresh young coconut meat)

1. For the base of the tartlets, take the almond and grind them up until they resemble coarse breadcrumbs, then pour them out into a separate bowl.
2. Take the dates, and grind them as well.
3. Mix the almond and the dates. It’s better using hand gloves because the mixture will be sticky.
4. If the mixture don’t stick together lightly, add a squeeze of agave and a few drops of water to achieve the right consistency.
5. Transfer the base mixture into the muffin cups or old plastic bags which are cup about the same size as a muffin cups.
6. Press the cup/plastic into the muffin tin, push the mixture in and press it to the sides, so it forms like a little base for the tartlets.
7. To make the tart filling, scoop out the avocado and put it into the blender.
8. Add in 1¼ cups of agave nectar, ½ of cup of coconut, ½ of raw cacao powder, ¼ cup cacao nibs, and 3 medjool dates or 6 normal dates.
9. Blend them all together.
10. Take out a big spoonful of the filling and put it into each of the little cups.
11. Ready to be served.