멋진 날입니다 여러분을 고귀한 생활，채식에 초대합니다 오늘은 콩 커틀릿을 만들 거예요 필요한 재료를 소개하겠습니다

물론 콩이 필요하고요 큰 흰콩이나 작은 걸 써도 됩니다 다진 콩단백 소량 헹군 쌀，스펠트가루 또는 커틀릿을 뭉칠 다른 재료도 괜찮아요 향신료로는 후추와 소금 튀김용 기름입니다

우선，콩을 １２시간 불린 후 익힙니다 이 콩은 이미 익힌 거니까 갈기만 하면 됩니다 콩을 갈기 전에 다른 재료들을 준비할게요

우선，냄비에다 밥을 합니다 물에 넣고，끓으면 １０분 간 쌀을 익힙니다 냄비 바닥에 들러붙지 않도록 가끔씩 저어줘야 해요

밥이 되는 동안 콩을 갈겠습니다 칼날이 든 믹서기를 이용하여 콩을 부드러운 페이스트로 갈아줍니다 콩은 이미 으깨졌고， 밥은 잘 되었어요

이제，맛을 위해 다진 콩단백을 볶죠 올리브유를 좀 붓고 뜨거운 기름에 다진 콩단백을 넣고 타지 않도록 볶아 주세요 아주 빨리 달궈지니 빨리 볶아야 해요 １분에서 최대 ２분 간 볶습니다

다진 콩단백의 색이 변하면 불을 꺼야 해요 좀 노릇해졌어요 팬에서 좀더 볶아줍니다

앞서 으깨놓은 콩에 밥을 같은 양 넣은 후 섞어줍니다 다음은 혼합물에 식힌 콩단백을 넣습니다 이제 잘 섞어야 해요

콩，콩단백과 밥 혼합물이 부드러워지면 소금과 후추를 넣어요 잠시 섞어 줘야 해요 점성이 꽤 있으므로 밀가루를 넣을 필요 없고 그저 입히기만 하면 돼요

그러나 밥에 수분이 좀 많거나 콩이 물과 함께 너무 뜨거운 이유로 혼합물이 너무 묽어서 밀가루를 좀 넣겠습니다 혼합물을 섞었고 양념했어요

이제，밀가루를 씌우고 기름에 튀기겠습니다 커틀릿을 만듭시다 납작하게 만드는 게 더 좋아요 그러면 잘 튀겨지기 때문이죠

커틀릿은 원형이나 길쭉한 모양 등 다양하게 만들수있지만 저는 납작한 게 좋아요

하나 더 들어갈 공간이 있네요 기름에 잠기도록 충분한 공간이 있는 게 중요합니다 그래야 양면이 잘 튀겨집니다 속이 잘 익도록 뚜껑을 덮고 맨 마지막에 뚜껑을 열 거예요

다음 것을 만들겠습니다 이제，커틀릿을 뒤집을 시간이에요 이걸 마치면 다음 걸 넣으면 됩니다 튀겨졌으면 준비된 걸 넣어줍니다

접시에 콩 커틀릿을 담습니다 불을 끕니다 멋진 별 모양으로 담고 허브로 장식합니다 딜이나 다른 허브를 뿌려줍니다 냄새가 좋아요 요리가 완성됐어요

딜로 장식한 콩 커틀릿이 완성됐습니다 주요리가 완성됐어요 후식을 곁들여도 돼요

이번엔 바닐라 소이 푸딩을 준비할게요 두유 옥수수전분 ２큰술 바닐라설탕이 필요해요 우선，바닐라 두유 １컵을 끓입니다 팬에 두유 한 컵을 넣습니다

그리고 옥수수전분을 바닐라 설탕과 두유 한 컵과 함께 섞습니다 그 동안에 팬에 든 혼합물이 끓기 시작할 거예요 천천히 하세요 옥수수전분이 덩어리 없는 부드러운 혼합물이 되고，팬의 바닥에 들러붙지 않도록 잘 섞어야 합니다

팬을 계속 주시해야 해요 두유는 매우 빨리 끓어 올라 넘치거나 탈 수 있어요

옥수수전분과 두유에 바닐라설탕을 넣습니다 계속 저어줍니다 옥수수전분이 팬의 바닥에 눌어 붙어서 덩어리지지 않도록 계속 저어줍니다

뜨겁게 잘 끓은 두유음료가 완성되는데 １분 정도 걸려요 달콤한 걸 원하면 황설탕 ２작은술을 첨가하세요 그러나 이 바닐라 설탕과 두유는 충분히 달아요 부드럽게 될 때까지 저어줍니다 계속 저으면서 끓입니다

계속 저으면 옥수수전분이 두유음료에 고르게 용해돼요 좀 되직해졌으니 거의 다 됐어요 바닐라 소이 푸딩의 완성된 모습이에요

불을 끄고 잠시 동안 계속 저어줍니다 농도는 이 정도가 좋습니다 이제，후식 그릇에 부어줍니다 감사합니다 푸딩이 완성됐어요 그릇에 붓겠습니다 주요리와 후식이 준비됐어요 맛있게 드세요！

고귀한 생활，채식을 시청해 주셔서 감사합니다 이어지는 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 감사합니다

폴란드 비건 채식 콩 커틀릿과 바닐라 소이푸딩

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 폴란드 콩 커틀릿

큰 흰콩이나 작은 콩 ２００ ｇ 쌀１００ｇ 밀가루 파슬리 혹은 딜 튀김용 기름 튀김옷용 빵가루 (선택) 바닐라 소이푸딩: 두유 음료 반 리터 (두유) 전분 ２큰술 바닐라 설탕 ２큰술

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Polish Bean Cutlets Vanilla Soy Pudding
200 grams big white beans or smaller
100 grams rice
Flour
Parsley or dill
Oil for frying
Bread crumbs
for coating (optional)

Vanilla Soy Pudding
½ liter soy beverage (soy milk)
2 tablespoons cornstarch
2 tablespoons vanilla sugar

Directions (to make vegan polish breaded bean cutlets):

1. Soak the beans for 12 hours and then we cook them
2. Cook the rice in a pot for 10 minutes (we have to stir from time to time, so that it does not stick to the bottom of the pot)
3. While the rice is cooking, we can blend the beans to a smooth paste
4. Pour a little bit of olive oil
5. Add the soy mince to the hot oil
6. Stir it so that it will not get burnt
7. Fry quickly, about 1 minute, no more than 2 minutes.
8. As soon as we notice that the soy mince changes color, we should turn off the stove
9. Add the cooked rice to the previously mashed beans more or less the same quantity, and we mix it
10. Add cooked soy mince to our mixture
11. Mix it well
12. When our mixture of beans, soy mince, and rice is smooth, we can add salt and pepper
13. Still need to mix it for a while
14. If the mixture is quite sticky so we do not need to add flour. Had it turned out, however, that our mixture is too watery, as the rice may be more moist, or the beans too hot and with water, in this case, we can add some flour to the mixture
15. After the mixture is already mixed and seasoned we will form cutlets (it’s better to make them flat, because then they will fry well)
16. Coat it in the flour and fry in the oil
17. Cover the cutlets so they can get cooked inside
18. Flip the cutlets to the other side and put in a second batch when these are done
19. Put the ready bean cutlets on a plate
20. Turn off the heat
21. Arrange them in a nice star, and decorate them with herbs, sprinkle with dill or other herbs
22. Ready to serve

Directions (to make vanilla soy pudding):

1. Boil a glass of vanilla soy milk
2. Mix cornstarch with vanilla sugar and another glass of soy milk. Do it gradually and slowly; we need to mix the cornstarch well to get a smooth mixture without any lumps and to prevent it from sticking to the bottom of the pan
3. Add vanilla sugar to the cornstarch and soy milk (if you prefer to have it sweeter, you can also add 2 teaspoons of brown sugar)
4. Stir it continuously
5. After it mixed well pour it into boiled soy milk
6. Keep on stirring and boiling for a while until it is becoming thick
7. Turn the heat off but continue stirring for a while
8. Pour it in the compote bowls
9. The pudding is ready now