소중한 시청자 여러분 안녕하세요 고귀한 생활，채식 요리 시간에 오신 걸 환영합니다 저는 마이클이에요

저는 신입니다

오늘은 독일 뒤스부르크에서 맛있는 요리 ２가지를 소개하고자 합니다 첫 번째는『피망을 채운 파스타 샐러드』 두 번째는 『감자 완두콩 커틀릿』입니다

네，그렇습니다 오늘 재료는 모두 유기농이에요 요즈음 독일에선 유기농 식품을 일반 슈퍼마켓에서도 쉽게 구할 수 있어요 잘 됐지요！

네，참 좋군요 유기농 식품을 잘 이용하시길 권합니다 유기농 식품은 다른 기존의 일반 농산물에 비해 더 유익합니다 먼저 여기 있는 재료를 소개할게요 여기 피망이 ４개 있는데 2인분으로 충분해요

속을 채울 재료예요 속을 채울 재료는 다음과 같습니다 이탈리아 통밀 파팔레 파스타 ２００그램이에요 이런 나비 넥타이 파스타 모양이에요 아르굴라인데 다른 허브를 써도 됩니다 오늘은 신선한 아르굴라를 준비했어요 완두콩과 다양한 종류의 씨들입니다 잣이나 호박씨，해바라기씨 등입니다 냉압착 올리브 기름과 방울 토마토，후추가루 바다소금입니다

물이 끓고 있네요 이제 첫 번째 단계를 시작할게요 파팔레를 끓는 물에 넣습니다 소금을 １작은 술을 넣어주세요

올리브 기름은요？

올리브 기름을 １큰술 가득 넣어요 이제 통밀 파팔레를 ９-１０분간 삶아 주세요 기다리는 동안 피망을 준비할 게요 먼저 피망의 속을 채울 수 있게 자릅니다 윗부분을요 조심스럽게 해야 나중에 모양이 예쁩니다

이 곳을 조금 벌릴 수 있도록 피망의 여기를 잘라내고 씨를 제거합니다 안쪽에 속을 다 채우면 보기 좋아요 이건 한 쪽에 두고 조심스럽게 해서 그건 자르지 않아요

유기농 농장의 유기농 재료들의 향을 맡아보면 그 차이를 음미할 수 있어요 지구의 토양에 좋을 뿐만 아니라 유기농법은 친환경적이고 실제로 건강에도 유익하고 정말 맛의 차이를 느낄 수 있을 거예요

이걸 접시에 둘게요

네，고맙습니다 그리고 이 피망도 똑같이 하면 돼요 방울 토마토를 속 재료로 준비했어요 이제 파팔레가 다 되었는지 봅시다 『알단테』면 좋아요，한 번 보죠 진，속을 준비할 시간이 된 것 같아요 불을 끌게요 이제，파팔레를 부어도 되겠어요

파스타 면을 넓은 그릇에 담습니다

미리 준비해 둔 다른 재료도 넣습니다 방울 토마토와 아르굴라，완두콩을 잘 섞을 겁니다 여기에 넣는 동안 좀 섞을까요？(네)

고마워요 소금을 조금 더 １작은 술 넣으면 되겠는데요 이 정도면 괜찮겠죠？

네，좋아요

원하시면 맛을 봐서 확인하세요 무엇이 필요하고 좋을지를요

후추요

후추를 조금 더 넣지요 １／２ 작은 술이면 될 것 같아요

충분한 것 같아요

물론 올리브 기름도요 속으로 쓸 이 샐러드에 넣는 걸 잊지 마세요 (네)

여기 잘 섞였어요 이것을 조심스럽게 피망 속에 채울게요 맛도 좋고 대접할 때 보기에도 좋아요

도와드릴까요？

네，고마워요 벌려 주세요 그럼 제가 피망 속을 채울게요 붉은 피망을 준비했어요 시청자 여러분은 물론 노란색이나 녹색 피망을 써도 됩니다 기호에 따라서요 이런 식으로 다채롭게 만들 수 있죠 아르굴라를 위에 놓아요 첫 번째 피망을 다 채웠습니다 이제，다음 것도 이 속을 채웁니다

네 다음 걸 해보죠

벌써 정말 맛있게 보이는데요 친애하는 여러분 첫 번째 요리가 끝났고 다음은 감자 완두콩 커틀릿입니다

소중한 시청자 여러분 다음 요리，감자 완두콩 커틀릿을 만들어 보겠습니다 저희가 미리 재료를 준비했어요 통밀 가루 올리브 기름 감자，육두구 완두콩，후추가루 바다소금입니다 먼저 감자 껍질을 벗겨야 합니다

도와드릴게요

네，진，고마워요 감자를 작게 자르면 감자와 완두콩을 퓌레로 만들기가 쉬워져요 자른 후에 먼저 감자를 익힙니다 ２０분 정도 걸리는데，이 단계는 미리 해 두었어요 지금 필요한 분량을 미리 삶아 놨어요

다시 확인할게요 찔러 봤을 때 쑥 들어가면 다 익은 겁니다 약 ２０분 후면 감자가 익을 겁니다 여기 이미 삶아 놓은 게 있어요 여기에 두고 넣어서 퓌레로 만듭니다 불을 끕니다

감자를 여기에 넣을까요？

좋아요，이제 다른 주 재료를 넣어요 완두콩을요 요즈음 도움이 되는 주방 기구들이 많아요 이것처럼 섞을 때 쓰는 것도요

그러나 다른 재료들을 미리 넣어 줄 거예요 소금 １작은 술을 넣고요 하지만 입맛에 따라 원하는 양만큼 후추가루와 소금을 넣어서 맛을 냅니다 (후추가루요) 그 안에 넣어요 이제 육두구도 넣습니다 １작은 술정도요 좋아요，그 다음 잘 섞어주세요

도와 드릴게요

네，좋아요 좀 저어주세요 와 매우 잘 으깨졌어요 주방 기구가 매우 효과적이에요

어쩌면 좀 더 넣어야겠어요

그래요，퓌레가 잘 되었어요 퓌레를 되게 만들어서 그걸로 이렇게 패티를 만들 수 있어요 통밀 가루를 좀 더 섞어요 몇 큰 술정도요

다시 섞으세요

네，이걸로 작은 패티를 만들어요 손에 조심스럽게 １큰 술을 놓고 충분히 두툼한지 보세요 아뇨，이걸로 커틀릿 만들기엔 너무 찐득한 것 같아요 밀가루를 좀더 넣을까요？

네

훨씬 나아졌어요 다시 해 보지요

조심하세요

됐어요 점도가 더 단단해졌어요 이것을 밀가루에 조금 묻히세요

도와 드릴까요？

다음 것을 만들게요 큰 술보다 좀 더 크게 덜어요 (납작하게 눌러요)

잘 됐죠，그죠？ 이제 다음 단계로 (네) 가겠습니다 커틀릿을 구워요 사랑스런 여러분 커틀릿을 구울 팬을 준비할게요 먼저 센 불에서 빨리 데워지도록 해 주세요 이제 기름을 조금 넣어요

이 때 여러분이 구울 커틀릿 개수를 잘 확인해야 해요 필요한 양에 따라 기름을 많거나 적게 부어서 항상 기름이 넉넉해야 커틀릿이 타지 않아요 이 크고 좋은 팬에 기름을 더 넣어야 할지 봐야 해요

네，충분해요

네，이제 커틀릿을 시작할 게요

도와드릴게요 (하나，둘)

한 면을(셋) 몇 분간 완전히 구워야 해요

몇 분 정도요？

５-６분 정도면 돼요 그 후 조심해서 뒤집어 반대 면을 구워요 바삭할 때까지요

이제 몇 분 후면 커틀릿이 다 됩니다 불을 끕니다 됐어요 진，제게 첫 번째 접시를 (네) 주실래요？ 이제 이것을 시작하면 돼요 물론 주의해야 해요 피망 속을 채운 게 쏟아지지 않게요

여기 첫 번째 커틀릿입니다 두 번째도 놓을게요 한 접시에 세 개씩요 다 됐어요

다음요

고맙습니다 소중한 시청자 여러분 두가지 요리를 대접하겠습니다 원하시면 장식을 하셔도 됩니다 미리 준비해 둔 방울 토마토와 오이입니다 대신 양상추잎을 조금 써도 됩니다 혹은 파슬리 같은 다른 허브도요 각각 장식해서 눈이 즐거워져요 네，맞습니다 멋져요 보기 좋습니다

요리가 모두 완성되었습니다 두 요리를 이렇게 말하는 게 낫겠네요 『피망을 채운 파스타 샐러드 』와 『감자 완두콩 커틀릿』이렇게 해놓으니까 더 보기 좋지요 시청자 여러분 여기 두 가지 요리가 있습니다 속을 채운 피망과 채식 패티입니다

축복 가득한 식사 되시길 바래요

오늘 고귀한 생활 채식 요리 시간에 함께 해주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ 프로그램으로 축복받으시고 좋은 시간 보내시길 바랍니다 다음에 뵙겠습니다

피망 파스타 샐러드 감자 완두콩 커틀릿

재료 피망속 파스타 샐러드
유기농 피망４개 유기농 통밀 파팔레 파스타２００그램 유기농 아르굴라 (또는 다른 허브) 유기농 완두콩 유기농 씨앗 (잣，호박씨 해바라기씨 등) 유기농 올리브유 유기농 방울 토마토 후추가루ㅡ 바다 소금

감자 완두콩 커틀릿
유기농 통밀가루 유기농 올리브유 유기농 감자 유기농 완두콩 육두구 후추가루 바다 소금