안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 홍콩에서 인사드려요

엄마 오늘 무슨 요리를 소개하실 거예요？

서양 요리를 소개하려고 해요 『마음에서 마음으로』라는 요리죠

재료는 뭔가요？

채식 패티 페이스트 토마토, 국수， 당근，샐러리 감자，상추 싹양배추 브로콜리，딸기 아기 당근과 블루베리 소량이에요

향신료는요？

향신료는 소금，설탕 과일과 야채 조미료 토마토 페이스트 채식 우스터셔 소스 혼합 허브 향신료와 간장 소량이에요

그럼 시작할까요？

그래요 중국 요리팬을 건네줄래요？ 물도 좀 주고요 불을 켜세요 물을 끓입니다 도마도 건네줘요 (그럴게요)

토마토 껍질에 살짝 십자모양으로 칼집을 내요 그 다음 뜨거운 끓는 물에 5분 간 토마토를 익힙니다 그러면 토마토 껍질을 벗기기가 아주 쉬워요

물이 끓으면 토마토를 넣어요 이제 물이 끓으니까 토마토를 넣습니다 뚜껑을 덮어요 ５분간 익힙니다 좋아요 불을 끕니다 토마토를 꺼냅니다 토마토가 뜨거워요 껍질을 벗깁니다

토마토 껍질을 벗기는 건 쉽네요

조심스럽게 칼로 아직 토마토에 붙어 있는 부분을 잘라냅니다 잘라서 엽니다 꼭지는 버립니다 믹서기로 가세요 토마토를 그릇에 담으세요 좋아요

고정 장치는요？ 이제，이 토마토를 갈아줍니다 갈은 토마토는 옆에 놔둡니다

이 뜨거운 물로 당근과 샐러리를 익힐 거예요 수건을 건네주세요 집게도 필요해요 당근이 부드러워 질 때까지 익힙니다 좋아요 다시 뚜껑을 덮어요

당근과 샐러리가 완전히 익으면 갈은 토마토와 함께 넣고 다시 갈아줍니다

당근이 부드러워지고 있어요 불을 끕시다 당근을 꺼냅니다 작은 그릇을 건네주세요 모든 당근과 샐러리를 믹서기에 넣습니다 토마토 소스와 함께 믹서기에 넣습니다 모두 함께 갈아줍니다

이제，완전히 갈아졌어요 곧 토마토 소스를 준비할 거예요 팬을 건네주세요 이제，신선하게 갈은 토마토 소스를 냄비에 넣고 익힙니다 (거의 다 됐어요)

네，끓고 있어요 국자를 건네주세요 끓이는 동안 향신료를 넣습니다 소금을 반 작은술 넣어요 설탕은 ２작은술이나 더 많이 넣어도 좋습니다 과일과 야채 조미료 １／４작은술을 넣고 토마토 페이스트를 소량 넣어서 소스에 색을 내줍니다 채식 우스터셔 소스는 ２작은술이나 ２큰술을 넣지만 더 넣어도 됩니다

옥수수 전분을 넣어서 걸쭉하게 만들어도 좋아요 옥수수 전분과 물을 건네주세요 끓는 동안 옥수수 전분을 넣을 때는 계속 저어야 해요 덩어리가 생기지 않게 고르게 저어줍니다

냄새가 나요？ 멋진 토마토 향이요

이제，혼합 허브 향신료를 소량 넣어요 원하면 더 넣어도 상관 없어요 더 향긋한 맛을 원하면 더 넣어도 좋습니다 다 됐어요 끓고 있어요 마지막으로 간장을 첨가하여 시큼한 맛을 없애줍니다 충분해요 잘 섞어줍니다 이제，불을 꺼도 좋습니다 신선한 토마토 소스가 완성됐어요

냄새를 맡아볼래요？ 멋진 허브향이에요 (네，아주 향긋해요)

옆에 놔두고，조심해요 다른 냄비가 필요해요 소금과 식용유를 소량 넣습니다

물이 끓으면 감자를 넣습니다 싹양배추와 브로콜리를 함께 익힙니다 물이 끓도록 기다려요

모든 게 익을 때까지요？

네，블루베리는 안토시아닌이 풍부해요 시력을 보호하고 산화방지제가 있죠 건강과 눈에 이로워요 (더 많이 먹어야겠네요)

그래요 컴퓨터 작업을 계속 할 때는 블루베리를 더 많이 먹어야 해요 물이 거의 끓었어요 감자부터 익힙니다 싹양배추，브로콜리 아기 당근을 넣어요 뚜껑을 덮어요 잠시 익힙니다 이제 끓고 있어요 너무 오래 익히지 마세요 노랗게 되니까요 접시를 주세요 고마워요！

브로콜리색이 선명해요 브로콜리부터 꺼내고 감자는 기다려요 감자는 익히는 데 더 오래 걸려요 당근도 다 됐어요！ 다음은 싹양배추요 불을 끕시다 감자도 꺼냅시다 다 됐어요！

이제，썰어요 딸기부터 썰게요 딸기가 얼마나 예쁜 지 보세요 브로콜리와 싹양배추를 썰었어요 (아주 멋져요！)

이제，감자를 반으로 썹니다 그 다음 ３등분합니다

브로콜리를 놓고 싹양배추와 아기 당근을 함께 놔요 나중에 접시를 장식할 때 쓸 거예요

팬을 건네주세요 이제，국수를 익혀요 불을 켭니다 올리브유 소량을 냄비에 붓습니다 기름이 달궈졌어요 이제 국수를 볶습니다

신선하게 만든 토마토 소스를 팬에 넣을 준비가 됐어요 향이 날 때까지 국수를 볶아줍니다 토마토 소스를 넣어요 부어줍니다 더 넣어도 좋아요

더 넣을수록 좋죠？ 더 넣을까요？ 충분치 않은 것 같으면 더 넣어도 좋아요 좀 더 부을게요

다 됐어요 좀 더 볶아줍니다 국수를 담을 접시를 주세요 불을 끕니다 큰 그릇에 국수를 담습니다 국수가 완성됐어요！

이제，팬이 필요해요 이 팬에 채식 패티를 익힐 거예요 뜨거운 물 소량과요 뜨거운 물을 좀 더요 찜망이 필요해요 하트 모양으로 만들 거예요

어떤 도구가 필요해요？ 팬이요 하트모양 틀이요

하트모양 틀을 팬에 놓습니다 틀에 채식 패티 페이스트를 채운 후 찔 거예요 패티가 멋지게 완성될 거예요 하트모양 틀에 채식 패티 페이스트는 ８５ｇ이 필요해요 천천히 틀에 페이스트를 채워요

힘을 더 줘요？ 좀 더요 빈 공간을 채웁니다

그래요 빈틈을 채워요 옆쪽도 잘 확인하며 가득 채웁니다 작은 스푼을 건네줄래요？ 작은 스푼의 장점은 가장자리의 작은 빈틈도 채울 수 있다는 거예요 특히 이 뾰족한 부분이요 거기에 구멍을 남겨서는 안돼요 채우고 납작하게 해요 크고 작은 하트들은 정말 사랑스러워요 조심스럽게 하세요 한 쪽이 다른 쪽보다 높으면 안됩니다 모두 고르게돼야 해요

이제，물이 끓어요 이 하트 모양 패티를 찜통에 넣습니다 ５분간 찝니다

채식 패티 페이스트를 구하지 못할때는요？

식품점에서 파는 큰 채식 패티를 써도 돼요 다양한 색으로 판매되고 있어요 틀을 가지고 놀아 볼까요？ 어떻게 할까요？

큰 그릇을 준비합시다 큰 채식 패티를 그릇에 담아요 해보세요 조금 힘을 주며 이렇게 눌러줍니다 세게 누릅니다 패티를 누르는 게 너무 어려우면 틀로 모양을 만든 다음 가위로 패티를 잘라주면 모양이 완성돼요

네，하트 모양이요！

하트 모양으로 잘라줍니다 이 하트 모양으로 잘라주면 됩니다 하트 모양이 다 됐어요 다양한 색의 패티요(그래요)

틀로 모양을 만들 수 없을 땐 가위를 쓰세요 가위로 모양을 내세요 하트 모양을 봤어요？ (네) 이제，잘라줍니다 예쁘게 잘했어요 천천히 하트 모양으로 자르면 완성입니다 예쁜 하트예요！ 크거나 작은 하트로 자르면 됩니다 아이들과 함께하면 즐거워요 하트가 참 예쁘죠？ 옆에 놓을게요

하트 모양 패티를 ５분 간 쪘습니다 이제 팬을 준비합니다

수건을 건네줄래요？ 쉽게 닦을 수 있는 팬을 준비합니다

도마와 스푼을 건네주세요 채식 패티가 정말 뜨거우니까 조심해야 해요 천천히 꺼냅니다

틀을 뒤집습니다 어떻게 틀을 빼내나요？ 칼의 날카로운 부분으로 천천히 떼어냅니다

다 됐어요 멋진 하트 모양의 채식 패티예요 크거나 작은 모양으로 더 만들 수 있습니다 시간이 있을 때 좀 더 만드세요 좀 더 만들어서 냉장해 두었다가 다음에 쓰면 됩니다 아버지，형이나 어머니께 대접하세요

제가 요리해 드릴게요

이제，후라이팬을 준비합니다 불을 켜고 올리브유를 좀 넣어요 팬이 달궈지면 올리브유를 넣어요 하트 패티를 낮은 불에서 구워줍니다 불이 너무 세면 타니까요 천천히 구워줍니다 익힌 감자를 넣습니다

감자도 튀겨야 해요？

튀기면 더 보기 좋습니다 보기 좋고 맛있어요 다른 면으로 뒤집습니다 보세요，황갈색이… (정말 예뻐요！)

감자도 뒤집습니다 지켜 보세요！ 태우면 안됩니다 타지 않도록 유의하세요 한 면을 좀 익힌 다음 뒤집습니다 패티는 쉽게 타요 거의 다 됐어요 이제 꺼냅니다 감자를 꺼냅니다 접시를 준비합시다 하트 모양 패티가 잘 익었어요 이런 각도로 담습니다 작은 것도 같은 각도로 위에 얹습니다

이제，딸기 싹양배추 아기 당근，브로콜리 신선하게 튀긴 감자요

아주 멋진 색의 조화예요

느긋하게 담습니다

그 다음은 상추로 장식합니다 당근 앞에 놓습니다 상추를 놓습니다

멋지군요！ 먹고 싶어요？ 네，언제 먹어요？

금방요！ 이제，블루베리를 감자 뒤에 놓습니다

토마토 소스를 패티 위에 소량 얹습니다 패티에 고르게 바릅니다 옆에도 좀 놓습니다 작은 스푼을 건네주세요 옆에 소스를 소량 놓는 건 좋은 생각인 것 같아요 국수도 좀 익혔죠？ (네，맞아요)

국수 소량을 옆에 놓습니다 다양해서 좋고 식욕을 돋궈요 국수엔 탄수화물이 풍부해요 국수와 멋지게 어울리지 않나요？ 맞아요！

더 다채로워요 토마토 소스 소량도 접시에 함께 담아요 정말 예뻐요！

조금 더요 ２줄이면 충분하죠？

충분해요 혼합 허브 소량을 옆에 뿌려줍니다 (장식으로요)

정말 귀여워요！ 충분치 않으면 더 넣어도 됩니다 다 됐어요！ 요리가 완성됐어요！

멋져요，식당의 고급 음식같아요

시간있을 때 나를 위해 요리해 줄래요？ 물론이에요！

아버지와 형님에게도요！

온 가족을 위해서요 훌륭해요！

오늘 어머니가 만든 서양 요리는 색도 예쁘고 영양도 많아요 정말 행복해요 오，그래요？ 다음에도 함께 만들어 볼까요？

네，이제 먹을까요？ 좋아요！

다음 일요일，어머니 생신 날，이 요리를 해드릴게요

좋아요！ 다음엔 아버지와 형 생일때도 대접할 수 있어요 물론이죠

딸기도 좀 드세요？ 감사합니다 들어요 맛있어요！

쥬스도 함께 드세요！ 좋아요 쥬스도 맛있어요！

아주 잘 어울려요 그렇죠？ 네

프로그램을 시청해 주셔서 감사합니다 곧 이어서 스승과 제자 사이가 방송되니 계속 시청해 주세요！ 안녕히 계세요！

가족의 사랑으로 만든 토마토 소스 면

재료: 모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요 (２인분) 딸기 １-２개 감자 １-２개 블루베리 ６개 채식 패티 ４개 싹양배추 ２-４개 아기 당근 ２-４개 상추 브로콜리 국수

토마토 소스: 토마토 ４개 샐러리 아기 당근 토마토 페이스트 비건 우스터셔 소스 물 옥수수전분(선택사항) 혼합 허브 향신료 간장 과일과 채소 향신료 １／４작은술 소금 반 작은술 황설탕 ２작은술

For all ingredients, please use organic versions if available (Serves 2 people)
1–2 strawberries
1–2 new potatoes
6 blueberries
4 veggie patties
2–4 Brussels sprouts
2–4 baby carrots
Lettuce
Broccoli
Noodles

Tomato Sauce:
4 tomatoes
Celery
Baby carrots
Tomato paste
Vegan Worcestershire sauce
Water
Corn starch (optional)
Mixed herb spices
Soy sauce
¼ teaspoon fruit and vegetable seasoning
½ teaspoon salt
2 teaspoons brown sugar