수프림 마스터 텔레비전에 오신 걸 환영합니다 오늘은『바나나 너트 머핀』을 만들 겁니다 주재료는 일반적으로 시리얼인 잡곡 오트 플레이크， 정제 설탕 무표백 다목적 밀가루 다진 호두 바닐라 추출액 베이킹소다 소금，바닐라 두유와 식용유입니다

그리고 가장 중요한 재료인 바나나예요 마른 재료들부터 시작해 볼게요 미리 준비해 놨어요 무표백 밀가루 ２컵을 여기에 붓습니다 그 다음 정제 백설탕 １컵을 붓습니다 １컵이어야 해요 약 １컵을 그릇에 고르게 뿌려줍니다

다음은 베이킹 소다예요 베이킹소다는 부풀게 하는 역할을 해요 １과１/２작은 술이 필요해요 이건 １작은 술이에요 가능하면 고르게 뿌려줍니다 그리고 １/２을 더 넣어요 소금은 １/２작은 술을 넣습니다

여기에 있는 모든 재료는 비유제품과 비동물성 제품임을 명심하세요 그래서 비건 바나나 너트 머핀이죠 다진 호두는 약１컵이면 충분해요 통 호두를 써도 되지만 저는 넣기 전에 부셔줍니다 그러면 이런 식감이 납니다 잘 섞어줍니다

이제，액상 재료를 넣겠습니다 이건 바닐라 추출액 １작은 술이에요 그 다음엔 두유를 １/４컵 넣어요 바나나 반 개는 달걀 １개와 맞먹죠 수분을 더해 주는 달걀 흰자는 뭘로 대체하나요？ 두유를 좀 더 넣어줍니다 반 컵 보다 약간 적게요 그릇에 액상을 고르게 뿌려줍니다

마지막으로 식용유를 넣습니다 옥수수유나 캐놀라유 또는 식용유를 써도 좋지만 올리브유는 권장하지 않습니다 이것은 약 １/３컵이에요 고르게 뿌립니다

그 다음 마지막 주재료는 익은 바나나４개예요 잘 익은 것일수록 비건 바나나 너트 머핀에 더 많은 수분을 더해줍니다 식품점에 가면 너무 익은 바나나는 진열대에 놓인 채 아무도 사지 않는 걸 볼 수 있죠

이제 바나나 머핀을 만들기 위해 너무 익은 바나나를 살 구실이 생겼어요 이 껍질들은 퇴비로 쓸 거예요 손으로 바나나를 작은 조각으로 떼어냅니다 마지막 바나나예요 바나나 반 개는 달걀 １개와 맞먹죠 달걀 흰자 대신 우유나 물을 ２작은 술 넣습니다

이제，스푼이나 큰 주걱으로 가볍게 섞어줍니다 믹서기의 일을 덜어주는 거죠 모든 액상과 마른 재료들을 함께 섞어줍니다 이 정도면 됐어요 미리 한번 섞는거예요 모든 게 잘 섞여야 합니다

그 다음 믹서기를 약하게 작동시킵니다 처음부터 강하게 하면 사방으로 튈 수도 있으니까요 건조해 보이지만 바나나가 차츰 혼합물에 수분을 줄 거예요 세기를 강하게 올려줍니다 그릇을 계속 회전해서 잘 섞이게 합니다 잘 된 것 같아요 호두는 걱정할 필요가 없어요

케이크 믹서기는 칼날이 아니므로 호두가 너무 많이 잘리진 않을 거예요 사용 할 컵케이크 용기가 ２４개 준비돼 있어요 이게 전부예요 이걸로 약３０개를 만들 수 있어요 각 컵에 ３/４가량 채웁니다 이 정도가 알맞은 두께예요 너무 묽을 땐 밀가루를 좀 더 넣어서 되게 만듭니다

너무 되면 두유를 소량 넣으면 됩니다 약 ３/４ 높이까지 채웁니다 이 정도 높이로 채웁니다 케이크 믹스를 준비하는 동안 오븐을 １７７도로 예열합니다

케이크 믹스가 모든 용기에 채워질 때 쯤엔 오븐은 １７７도가 돼있을 거예요 비건 바나나 너트 머핀이 ２４개 되도록 충분히 부었어요

이제 토핑을 얹을 거예요 토핑은 간단히 콘플레이크나 오늘 처럼 잡곡 플레이크를 쓰면 되요 사람들은 주로 호두를 쓰지만 좀 비싸죠 이건 꽤 두꺼우며 단단해요 그래서 저는 손으로 깨서 놓고 주위에 흩뿌립니다 좀 더 특색있게요

그리고 중요한 것은 모두 끝낸 후엔 거기에 붙어있도록 가볍게 눌러줍니다 가볍게만요 잠기게 하진 말고요 １７７도에서 ２０-３０분 구우면 이것이 바로 갓 구워진 바나나 너트 머핀입니다

이제，약간의 장식을 할게요 초콜릿 케잌이나 다른 케잌을 만들 때 바나나를 넣고 싶지 않다면 식품점에서 구입 가능한 이 달걀 대체품을 넣으면 됩니다 달걀 대체품으로 훌륭합니다 옥수수전분이나 감자 전분을 써도 됩니다 사과소스로도 계란을 대체할 수 있죠

바나나 너트 머핀에 풍미를 더하고 싶다면 스마트 밸런스 비건 버터를 좀 넣어도 됩니다 이제 바나나를 장식할게요 자，바나나를 반 정도로 썹니다 이 정도 크기예요 이제 빙 두르며 고르게 약 ８부분으로 잘라줍니다 그러고 나서 껍질을 벗기면 이렇게 멋진 꽃모양이 됩니다

여기를 반 자른 후 중앙에서 좀 벗어나서 자릅니다 그래야 꽃의 중앙이 너무 높지 않아요 멋지고 결정적인 효과를 주기 위해 중앙에 놓습니다 비건 바나나 너트 머핀이 완성됐어요！

재료 (머핀 ３０개) 아주 맛있는 비건 바나나 너트 머핀

무표백 밀가루 ２컵 정제 백설탕 １컵 베이킹소다１.５작은술 소금 １/２작은 술 다진 호두 １컵 바닐라 추출액１작은술 두유 식용유１/３컵 익은 바나나 ４개 물 ２작은 술 토핑: 잡곡 플레이크

INGREDIENTS: (for 30 muffins)

• 2 cups unbleached flour
• 1 cup fine white sugar
• 1½ teaspoon baking soda
• ½ teaspoon salt
• 1 cup chopped walnut
• 1 teaspoon vanilla extract
• Soymilk
• 1/3 cup vegetable oil
• 4 ripe bananas
• 2 teaspoon water

Topping:

• multi-grain flakes