사랑하는 여러분！ 안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 용선축제가 다가왔습니다 그래서 오늘은 쫑즈와 향낭 만드는 걸 보여드릴 거예요

용선축제의 유래를 아세요？

물론이죠！ 고대 중국에서 남방계 중국인들은 자신들이 용의 자손이라고 믿었습니다 그래서 매년 음력 ５월 ５일에는 음식을 잎에 싸서 용들이 먹도록 쫑즈를 강에 던졌습니다 이것이 쫑즈를 만들게 된 유래예요

오，그렇군요！ 그럼 용선 경주의 풍습은 어떻게 생겨났나요？

같은 날，사람들은 배를 타고 친구와 가족들을 방문하고 축제 분위기에서 서로 경주를 했어요 이것이 오늘날의 용선 경주가 됐죠

알겠어요！ 그럼 시청자분들께 맛있는 쫑즈 만드는 법을 보여드릴게요

좋아요！ 가요！

오늘은 쫑즈를 １０개 만들 거예요 재료에는 찹쌀이 들어가요

씻어서 １시간 동안 미리 불리세요

생 땅콩이에요

씻어서 하루 동안 물에 미리 불려요

채를 썬 두부피를 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 끓인 후 찬물에 헹궈서 작게 썰어요 말린 두부는 작게 깍둑썰기 해요 비건 채식 햄은 반 개를 작게 깍둑썰기 해요

다이콘 일본무와 죽순 절임 ３００ｇ을 작게 깍둑썰기 하세요;

부드러워질 때까지 물에 불린 표고버섯 ３００ｇ이에요 양념으로는: 비건 사테이 소스， 투나 잎，후추소금 포도씨유，소금과 간장이 필요해요 또 쫑즈를 싸는데 대나무잎도 필요해요

잎은 싸기 전에 완전히 씻어야 해요

쫑즈를 묶을 끈도 필요해요 자，재료들을 볶읍시다 우선 불을 켜고 팬에 기름을 좀 두르세요 약간 더 넣어요

충분한가요？

예，충분해요 기름이 달궈지면 표고버섯을 넣으세요 자，표고버섯을 넣어도 돼요

표고버섯은 아주 독특한 향이 나요 아주 우수한 식품이죠 다른 종류의 버섯보다 영양가가 훨씬 높아요 그래서 표고버섯을 『버섯의 제왕』이라 부르는 거죠

이제 버섯을 볶아주세요

향이 벌써 나요 냄새가 아주 좋죠！

예！정말요！ 버섯을 접시에 내기 전에 조금 더 볶을게요 거의 다 됐어요 지금 버섯을 접시에 담으면 돼요 불을 낮추고 버섯을 낼게요 버섯기름을 그릇에 부을게요

나중에 찹쌀을 위해 기름을 남겨둘게요 이제 팬에 기름을 좀 두르고 다음 재료를 볶을게요

됐어요？

예，충분해요 팬을 달궈야 해요 안 그러면 음식이 팬에 들러붙을 거예요 특히 비건 채식 햄을 볶을 때는요

예 명심하세요

예，이제 말린 두부를 넣으세요 조심해요！

좋아요

비건햄과 죽순은 동시에 넣어요

문제없어요 조심해요！ 기름이 튈지 모르니까요 데지 않도록 하세요 좋아요

이제 잘 볶아주세요 죽순이 아주 좋은 식품이라는 걸 아세요？

예，알아요！ 죽순은 섬유질이 풍부해서 소화기 계통에 도움이 돼요

예，맞아요！

이 재료들은 얼마나 볶아야 하죠？

비건햄과 말린 두부가 살짝 노릇해질 때까지 볶으세요 조금 더 볶아야 해요 보세요，이제 반쯤 됐어요 접시에 내고 불을 끕시다 모든 재료들을 한 접시에 담아도 돼요

자，또 기름을 부을 게요 채를 썬 두부피는 기름을 쉽게 흡수해서 이번에는 기름이 더 많이 필요해요 남은 기름을 모두 쓸 거예요 (전부요？) 예

마찬가지로 우선 팬을 달궈야 해요 이제 채를 썬 두부피를 넣어요 비건 사테이 소스와 투나잎도 함께 넣고 두부피와 같이 섞으세요 소스에 넣으세요 고마워요 투나잎이에요

투나잎도 매우 특이한 향이 나서 요리의 풍미를 더해주기 위해 채식 요리에 종종 쓰여요 아주 훌륭한 조미료예요

정말 투나잎을 넣고 나니 이제 향이 달라졌어요 예！ 거의 다됐어요 이제 팬에 모든 재료를 넣고 다같이 저으면서 볶을게요 정말 고마워요！

다이콘 무 절임을 넣는 걸 기억하세요 예，넣을게요 (예) 그리고 후추소금을 한 자밤 넣을게요

충분해요？

예 간장도 약간 넣어요 고마워요 간간한 게 좋다면 좀 더 첨가하세요 간장은 쉽게 타기 때문에 불을 낮출게요

조심하세요

이렇게 혼합물을 접시에 내고 불을 끄면 돼요

와！ 쫑즈에 넣을 속이 완성됐어요 (예) 이제 버섯을 볶고 남겨뒀던 기름을 찹쌀밥과 섞습니다 도와줄래요？

예，거기에 부을게요

그런 다음 소금과 땅콩을 첨가해요 이제 다같이 넣고 섞으세요 잘 섞어요 됐어요 재료들을 한쪽에 두고 끈도 준비해요 쫑즈를 싸기 시작할게요 대나무잎 두 개를 건네줄래요？

예，그럼요！ 여기 있어요

고마워요 이런 식으로 대나무잎을 놓으세요 한쪽 모서리를 접고 원뿔 모양으로 말아주세요 원뿔 안에 밥을 한 술 가득 넣고 다른 재료를 첨가해요 모든 재료가 필요해요 이제 밥을 한 술 더 채워 넣고 쌀 거예요 봉할 수 없을 만큼 원뿔에 너무 꽉 채우진 마세요

예，주의할게요

이런 식으로 싸세요 접은 다음 묶어요

단단히 묶어야 돼요 안 그러면 끓이는 동안 쫑즈가 풀려버려요 예 이제 처음 것은 끝났어요 두 번째 것도 만들어요 대나무 잎 ２개를 건네줄래요？

예，여기 있어요

좋아요，고마워요 대나무잎을 놓아요 웝뿔 모양으로 이렇게 말아요 먼저 밥을 한술 넣고 속을 넣어요 이렇게 모든 재료들을 포함해서요 그 위에 밥 한 술을 또 얹어요 봉하지 못할 만큼 원뿔에 너무 꽉 채우진 마세요 자，싸는 걸 끝내죠 덮어준 다음 접으면 다 된 거예요 이건 두 번째 거예요

저도 만들고 싶어요

좋아요，대나무 잎 ２개를 가져와요 고마워요 이렇게 놓으세요

이렇게요？

예，접고 밥을 넣고 속을 채워요 이제 당신 차례예요

좋아요 모든 재료들을 써야 해요，그렇죠？

맞아요 충분해요 너무 많이 넣으면 봉할 수 없어요 (좋아요) 밥을 또 한 술 넣고 봉하세요

이러면 돼나요？

예，싼 다음 접고 이렇게 묶으세요 할 수 있겠죠？

이렇게요？

예，잘했어요

와！저도 할 수 있죠！

예， 잘 했어요！ 이건 제가 미리 만들어둔 쫑즈 １０개예요 이제 이걸 익히면 됩니다

다른 냄비를 사용할 거예요 쫑즈가 담길만큼 물을 넣어야 하니까 냄비가 더 깊어야 해요 냄비가 충분히 깊지 않으면 쫑즈가 물에 잠기지 않을 거예요 냄비에 쫑즈를 넣어주세요

예，물을 좀 더 넣어야 되나요？

예，그래요 넉넉하지 않아요 쫑즈가 완전히 물에 잠겨야 해요

예，문제없어요

약간 더요 좋아요，이제 좋아요 그럼 뚜껑을 덮고 센불에서 익혀요 센불에서 １시간 ２０분간 익힐 거예요 그러면 맛있는 쫑즈를 먹을 수 있을 거예요！

쫑즈가 물에 잠겼는지 ３０분마다 물양을 살펴봐야 돼요 기억하세요 모자라면 물을 더 부어야 해요 안 그러면 물 위에 올라와 있는 부분은 익지 않을 거예요

기다리는 동안 향낭을 만듭시다 예，그러죠！

시작해요！

용선축제를 위한 향기로운 향낭의 유래가 뭘까요？ 쫑즈가 어떻게 될까요– 가장 중요한 것은 요리가 완성된 다음 맛이 어떨까요？ 그걸 알기 위해 내일 방송될 고귀한 생활，채식 『용선축제의 전통: 쫑즈와 향기로운 향낭』 ２부도 함께 해주세요

이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송됩니다 이런 고유한 전통 문화와 음식 축제들이 전 세대에 걸쳐 이 세상을 풍요롭게 만드는 영광을 계속 누리길 빕니다

용선축제의 전통: 쫑즈와 향기로운 향낭- １／２부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

쫑즈 찹쌀 ６００ｇ 찹쌀 ６００ｇ 미리 불린 것 땅콩 ３００ｇ 미리 불린 것 비건 채식 햄 반 개 작게 깍둑썰기한 것 죽순 반 개 작게 깍둑썰기한 것 말린 두부 ３００ｇ 작게 깍둑썰기한 것 채를 썬 두부피 ３００ｇ 표고버섯 ３００ｇ 다이콘 무절임 다진 것
투나 잎 간장 비건채식 사테이소스 후추소금 올리브유 소금 대나무잎 １묶음 (쫑즈를 싸기 위해) 끈 (묶음용１０개)

사랑하는 여러분！ 안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

즐거운 용선 축제 되세요！ 어제는 쫑즈 만드는 법과 왜 전통적으로 매년 이 시기에 만드는지를 배웠어요…

고대 중국에서 남방계 중국인들은 자신들이 용의 자손이라고 믿었습니다 그래서 매년 음력 ５월 ５일에는 음식을 잎에 싸서 용들이 먹도록 쫑즈를 강에 던졌습니다 이것이 쫑즈를 만들게 된 유래예요

또 용선축제의 유래에 대해서도 알아봤습니다

같은 날 사람들은 배를 타고 친구와 가족들을 방문하고 축제 분위기에서 다른 사람들과 경주를 했어요 이것이 오늘날 용선경주가 됐지요

오늘은 저희가 방금 만든 맛있는 쫑즈도 맛보고 또 다른 전통물품도 만들어 볼 거예요！

저희가 어렸을 때 용선축제 동안 항상 향낭을 달았어요

와！정말 귀여워요 어떻게 만드는지 가르쳐 줄래요？

좋아요 나중에 알려줄게요 사람들이 왜 향낭을 다는지 아세요？

예，알아요 향낭은 악령을 막아준다고 하죠 뜸쑥잎(쑥)과 반얀나무가지도 같은 효력이 있어요 그걸 문에 매달아도 돼요 이걸 문에 거는 걸 도와줄래요？ (예)

그건 독특한 향이 있어요 고대에는 땀띠를 예방하기 위해 한낮에 떠온 물에 쑥잎과 반얀나뭇가지를 담궈 뒀다가 목욕을 했어요

식물은 매우 신비해요 식용과 약용 둘 다 가능해요

맞아요 자，향낭을 어떻게 만드는지 봅시다

그쪽에 앉아요

오늘 만들 향낭은 어떤 건가요？

올해는 호랑이해니까 호랑이 향낭을 만드는 건 어때요？

향낭을 만들려면 천과 끈이 필요해요 밝은 색의 끈을 사용해도 좋아요 펜，가위，실， 바늘，백단향가루 공작용 호랑이 눈 솜과 풀이 있습니다 자，시작할게요！

먼저 노란색 천에 원을 그려요 그런 다음 원을 하나 더 그려요

잘라내세요

예，꼭 공간을 좀 남겨두세요 나중에 두 조각을 한데 꿰맬 거예요

예，문제없어요

그럼 갈색 천으로 귀를 만들 좀 작은 원을 두 개 그려요 그걸 오리는 걸 도와줄래요？ (예) 다음은 코를 그릴 거예요 코는 여러분이 좋아하는 색깔과 모양을 선택하세요

전 삼각형 모양의 검은색 코를 만들고 싶어요

좋아요！ 삼각형 코를 그려요 오려내고 나면 원형 조각들이 이렇게 생겼어요 바느질을 위해서 공간을 남겨 둬야 해요 자，두 개의 원형 조각이에요 하나를 가져와서 위에 놓아요 더 큰 귀를 그리세요

귀가 다 됐어요

좋아요 우선 옆에 놔두세요 이 큰 귀 두 개를 자릅시다 밑부분에 바늘질할 여분을 남기는 걸 기억하세요 (예) 다되면 큰 귀에다 작은 귀를 풀칠하세요 그리고 원형조각을 가져와서 눈을 붙여요 처음에 그걸 잘 배열해야 얼굴에 붙일 수 있어요 눈이 다 됐어요 코를 그려요; 이 삼각형을 오려내면 돼요 고마워요 더 멋지게 보이기 위해서 손질할게요

귀가 다 됐어요

좋아요，이제 코예요 얼굴에 붙입시다 자，얼굴이 이렇게 생겼어요 다음은 입을 꿰맬 거예요 우선 펜으로 Ｗ모양을 그려요 검은색 실과 바늘을 제게 주실래요？

여기 검은색 실이요

뒤에서부터 바느질을 시작해요 다른 걸 손상시키지 않게 바늘질을 조심해서 하세요 꿰맨 다음 뒤에서 매듭을 지으세요

입이 완성됐어요！ 예

보세요 이게 입이에요

와！호랑이 얼굴이 완성됐어요！ 하지만 뭔가 빠진 것 같아요

봅시다，오！ 줄무늬가 빠졌어요！

맞아요！ 호랑이 이마에는 황제의 특징인 『왕』자처럼 보이는 줄무늬가 있어야죠

빨리 만들어요 여기 호랑이를 놓아요 갈색 천을 사용해서 가늘고 긴 조각을 두 개 자를게요 얼굴에 그걸 배열하세요 또 추가로 짧은 조각 두 개를 자를게요

짧은 조각을 중간에 놓는 걸 명심해요 (예)

양쪽 뺨에 붙일 좀더 두꺼운 줄무늬 조각을 ４개 더 오려요 양쪽 뺨에 붙여요 밑부분에 붙일 것은 더 짧게 잘라야 해요 밑부분에 붙이세요

와！ 이제 호랑이 얼굴 만들기가 끝났어요 정말 귀엽죠！

예，이제는 모든 조각들을 같이 꿰매기만 하면 돼요 이쪽에 놔두세요 얼굴 부분을 밑으로 두세요 그것들을 붙여요 오려둔 귀와 끈을 사용해요

더 예쁜 줄을 골라도 좋아요 끈을 매듭지어요 목에 멜 수 있게 끈의 긴 쪽을 남겨두세요 여기 있어요

중간에 매듭을 짓고 바느질을 하면 돼요 노란색 실과 바늘을 저한테 건네줄래요？

여기 노란색 실이에요 여기서부터 꿰맬게요 미리 그려둔 선을 따라 꿰매요 거의 다 됐어요 여기에 매듭을 지어요

왜 여기 구멍을 남겨두세요？

왜냐하면 뒤집어서 솜을 채우려고요 솜을 채우려고요 (알겠어요) 솜에 백단향 가루를 가볍게 칠하는 걸 도와줄래요？ (예) 제가 뒤집을게요 할 때 조심하세요 안 그러면 제가 묻힌 가루가 떨어져요

향기를 내기 위해 백단향 가루를 조금 묻혀야 해요 다 했어요

예，솜을 넣어줄래요？(예) 꽉 찰 때까지 솜을 넣으세요 제가 바늘에 실을 꿰는 걸 도와주세요 구멍을 봉해야 되니까 실이 좀 더 필요할 거예요 다했어요？ (예)

좋아요 제가 구멍을 봉할게요 이 두 조각을 같이 이렇게 붙여서 꿰매는 거예요 매듭은 안에 감춰요 그리고 계속 꿰매요 이 부분은 바느질이 어려우니 유의하세요

손가락을 찌르지 않게 조심해요

꿰맨 다음 매듭을 묶을게요 매듭도 안으로 감춰요 귀여운 호랑이 향낭이 완성됐어요！

와！ 끝났어요！ 정말 예쁜 호랑이죠！

밑에 작은 방울을 꿰매어 붙이면 더 귀여울 거예요

예，만들기 굉장히 쉬워요 여러분 취향에 따라 작은 호랑이를 만들어 보세요

향낭은 다 됐고 쫑즈를 확인해보러 가요 지금은 다 됐을 거예요 (예) 불을 낮추고 먼저 하나를 꺼내보죠

쫑즈를 꺼낼 때 불에 데지 않게 조심하세요

오，고마워요

여기요 가위로 잘라봐요

열어볼 때 조심하세요 무척 뜨거워요！

안이 다 익었는지 확인해보게 쫑즈를 열어봐요 안 익었으면 어떻게 보이죠？

안 익으면 밥이 한데 들러붙지 않아요

우리가 찐 쫑즈가 다 익은 것 같아요 맛을 봅시다！ 한번 먹어봐요

예，다 익었어요！

저도 먹어볼게요 따끈하고 맛있어요！ 표고버섯 맛을 느낄 수 있어요

이 쫑즈는 식었을 때도 맛있어요 차가운 찹쌀밥이 더 쫀득해요 이미 소금간이 됐어요 각자의 취향에 맞게 간장이나 달콤하고 매콤한 소스와 함께 드셔도 좋아요

소스를 첨가할게요

제가 먹어볼게요 맛이 색다른데요！ 특별해요

예， 다른 풍미가 나요

지금 불을 끌게요 이제 쫑즈를 전부 꺼낼게요

뜨거운 물에 데지 않게 꺼낼 때 주의하세요

우선 물이 빠지게 여기 담으세요

우리가 왜 비건쫑즈를 먹어야 되는지 물어봐도 될까요？

이유는 사람들이 사육하는 수많은 돼지와 소들이 지구온난화의 주범이기 때문이에요 우리가 채식을 한다면 지구를 구하는 걸 도울 수 있죠

정말 그래요！ 친구들과 나눠먹으면서 비건 채식 쫑즈가 아주 맛있다는 걸 알려주세요 우리 함께 해요

채식하고
환경을 보호하고
지구를 구하세요！

수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청해 주셔서 감사합니다

오늘 방송이 즐거웠기를 바래요

안녕히 계세요！

용선축제의 전통: 쫑즈와 향기로운 향낭-

재료:
(모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

쫑즈 찹쌀 ６００ｇ 미리 불린 것 땅콩 ３００ｇ 미리 불린 것 비건 채식 햄 반 개 작게 깍둑썰기한 것 죽순 반 개 작게 깍둑썰기한 것 말린 두부 ３００ｇ 작게 깍둑썰기한 것 채를 썬 두부피 ３００ｇ 표고버섯 ３００ｇ 다이콘 무절임 다진 것
투나 잎 간장 비건채식 사테이소스 후추소금 올리브유 소금 대나무잎 １묶음 (쫑즈를 싸기 위해) 끈 (묶음용１０개)

향기로운 향낭

필요한 재료:
천 (노란색과 갈색) 바늘 실 가위 펜 공작용 호랑이 눈 풀 끈 솜 백단향 가루

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Rice Dumplings
600 grams sweet glutinous rice, presoaked
300 grams peanuts, presoaked
½ roll vegan ham, diced into small cubes
½ bamboo shoot, diced into small cubes
300 grams dried tofu, diced into small cubes
300 grams shredded bean curd sheet
300 grams shiitake mushrooms
Preserved daikon radishes, minced
Toona leaves
Soy sauce
Vegan satay sauce
Pepper salt
Olive oil
Salt
1 bundle bamboo leaves (for wrapping)
String (to tie 10 dumplings)





Fragrance Sachet
Materials needed:
Fabric (yellow and brown)
Needle
Thread
Scissors
Pen
Craft tiger eyes
Glue
String
Cotton
Sandalwood powder





Rice Dumplings

1. Heat the pan and add some oil.
2. When the oil is heated, add the shiitake mushroom. Stir it for a bit longer.
3. Lower the heat and dish out the mushrooms.
4. Pour the mushroom oil into a bowl to be use for glutinous rice later.
5. Add some oil to the pan and sauté the dried tofu, add the vegan ham and bamboo shoots at the same time.
6. Sauté them until the vegan ham and the dried tofu have turned slightly golden brown.
7. Dish them out and turn the heat down.
8. Keep all the ingredients in one plate.
9. Add oil again a little bit more to sauté the shredded bean curd sheet because it absorbs oil easily.
10. Add in the vegan satay sauce and Toona leaves and mix them with the bean curd sheet.
11. Add in all the ingredients to the pan and stir-fry them together.
12. Add in the preserved daikon radishes.
13. Add a pinch of pepper salt.
14. Add some soy sauce.
15. Turn the heat down, dish out the mixture and turn off the stove.
16. Mix the glutinous rice with the oil saved from sautéing the mushrooms.
17. Add some salt and the peanuts.
18. Mix it well, and set it aside.
19. Hang up the strings.
20. Take two bamboo leaves, fold up one corner and roll them into a cone shape.
21. Put a spoonful of rice into the cone and then add the other ingredients.
22. Cover the filling with another spoonful of rice.
23. Don’t fill the cone too full, so that it will be able to be sealed.
24. Wrap it, fold it, and tie it up tightly so that it doesn’t open when it is boiled.
25. Make another until it made up 10 rice dumplings.
26. The rice dumplings are ready to be boiled.
27. Take a deep pot in order to have the water cover the dumpling.
28. Put the rice dumplings into the pot.
29. Put the lid on and let it cook over a high heat for 1 hour and 20 minutes.
30. Check the water level every half an hour to see if it covers the dumplings. If not, add more water.
31. When it is done, take out the rice dumplings and drain the water.
32. Ready to be served.

Fragrance Sachet

1. First, take a piece of yellow fabric and draw a circle on it and then draw another circle.
2. Cut them out.
3. Take the brown fabric and draw two smaller circles as ears. Cut them out.
4. Draw a nose on any color or shape preferred.
5. Leave some space for sewing for each of the formed cut out.
6. Take one of the two pieces and put it on the top.
7. Draw two bigger ears and cut them out.
8. Leave some space at the bottom for sewing.
9. Glue the smaller ears to the larger ears.
10. Take one round piece and stick the eyes on, and then stick them to the face.
11. Stick the nose to the face.
12. Draw a ‘W’ shape with a pen on the face as the mouth.
13. Stitch the ‘W’ shape with black thread and a needle.
14. Start sewing from behind. When it’s done, make a knot at the back. The mouth is ready.
15. The tiger’s forehead should have stripes that look like the Chinese character for King.
16. Use a piece of brown fabric and cut two long strips.
17. Arrange them on the face.
18. Cut two additional short ones. Put the shorter ones in the middle.
19. Cut four more stripes that are thicker to be glued on both cheeks. The bottom one should be cut shorter.
20. Now sew all the pieces together.
21. Put the face side down, put them together.
22. Take the ears that just cut and the string.
23. Knot the string. Leave a long piece of string, so it can be worn around the neck.
24. Put the knot in the middle and then start sewing.
25. Stitch along the lines drawn earlier.
26. Leave a hole there and stuff some cotton in.
27. Dab the cotton in the sandalwood powder for some fragrance.
28. Stuff the cotton in until it’s filled.
29. Seal the hole.
30. Put the two pieces together, and then sew it. Hide the knot inside.
31. The tiger fragrance sachet is ready.