안녕하세요！ 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 저는 패티입니다

저는 펑입니다

저희는 포모사 (대만)에서 왔어요 오늘은 하카식 야채 찐만두를 소개하겠습니다

펑，당신이 만든 야채 찐만두를 먹은 지 꽤 됐네요 당신의 야채 찐만두는 정말 맛있어요 (정말요?) 어머니가 만드신 것처럼요

오늘，야채 찐만두를 만들게 되어 무척 기뻐요 재료부터 소개해 볼까요？

이건 비건 햄이고 이건 말린 표고 버섯이에요 구운 두부 ２조각 채썬 무와 자몽 잎이에요 자몽 잎요！와우！ 냄새가 좋아요

그건 좋은 자몽 향을 더해 줄 거예요 이건 찹쌀가루고 이건 오늘 쓸 허브，쑥이에요

이 쑥은 잘 처리가 된 거예요 이건 튀긴 샬롯과 비건 버섯 굴 소스예요

두 가지 색으로 만들 거죠？ 하나는 흰 색이고 다른 건 쑥색으로요 빨리 먹어보고 싶어요！

우선 속 재료를 볶을 거예요 이제 불을 켤 거예요 (네) 기름 ２ 큰술 충분한가요？ 요즘 사람들은 너무 기름진 음식은 싫어 하거든요 ２.５큰 술이면 충분할 거예요 좀 적어도 괜찮아요

표고버섯을 먼저 볶아야 하죠？ (네) 먼저 표고버섯을 넣어요 기름이 이미 뜨거워요 조심하세요

먼저 표고 버섯을 볶아요 향이 날 때까지 볶아요 잠시 볶아요 그 다음 비건 햄을 볶아요 노릇하게 될 때까지요

네，약간 볶아요 너무 익히진 마세요

다음은(구운 두부) 구운 두부예요 꺼낼 게요 고마워요 다음은 튀긴 샬롯

냄새가 좋아요 투나 나뭇잎처럼 향이 좋아요

먼저 비건 버섯 굴 소스를 넣을까요

채썬 무를 넣을까요？ 먼저 비건 버섯 굴 소스를 넣어요 맛을 더해 주거든요 버섯 굴 소스 ２큰 술이면 됩니다 이 채썬 무는 썰어서 햇빛에 말린 거죠？

네，맞아요 저희 어머니는 제게 야채 찐만두를 만들어주곤 하셨어요

하카에선 매우 흔한 일이죠 패티(물요？) 물 ２그릇을 주세요(네) 각 그릇에 물 １５０ｍｌ정도요 물 １５０ｍｌ을 넣을까요？ 넣으세요

２그릇이요？(네)

이건 천연조미료예요 이미 소금이 들어 있죠 버섯으로 만들었어요 그래서 소금을 더 넣을 필요 없어요 ２작은 술이면 돼요 이건 설탕이에요

후추 필요해요？

약간만요 거의 다 됐어요 물이 증발 됐어요 물이 거의 증발된 후 꺼냅니다

펑，양념이 다 됐어요 이제 반죽을 만들어야죠？ 끓는 물이 필요해요 끓는 물 １５０ｍｌ예요

끓는 물로 밀가루를 반죽해요 이걸 익반죽이라 하죠 오늘날은 매우 편리해요 아주 편리해요 찹쌀 가루를 사서 뜨거운 물과 섞어서 반죽을 만들면 되죠 아주 편리해요

제가 어렸을 때 엄마가 야채 찐만두 만드는 걸 봤어요

엄마는 맷돌로 쌀을 갈아 쌀 우유를 만드셨죠 그 다음 쌀 우유 주머니 위에 목도를 얹어 물을 모두 짜냈죠 오늘날은 찹쌀 가루를 물과 섞어 야채 찐만두를 만들면 되죠 네，아주 편리해요

온갖 종류의 만두가 있지요 좋아요 끓고 있어요 한동안 끓게 두세요 바로 부어요 네，바로 부어요

이걸 저어요 이제 물１５０ｍｌ을 더 끓일 거예요 쑥 반죽을 만들 거예요 그걸 좀 주시겠어요？(네)

쑥을 준비하는 데 필요해요 쑥을 갈아야 해요 설탕을 좀 넣어요 설탕 좀 하고요 다른 건요？ 됐어요 물은 얼마나 더 넣죠？

물１００ｍｌ 더요 천천히 부어요 이젠 찬물을 넣어도 돼요 좋아요 찬물１００ｍｌ 쑥을 넣어요 쑥을 젓가락으로 잘 섞어요 나중에 반죽에 넣을 거예요 쑥을 응고이라 부르죠

네，쑥은 아주 유용한 허브예요 이게 끓고 있어요 찬물１００ｍｌ를 더 넣어요 네，１００ｍｌ １００ｍｌ이면 충분하지 않죠？ 음 그렇네요

이런 익반죽은 손으로 반죽해야 되죠？ 손으로 반죽해야 해요 그럼 알 거예요 오！ 손으로 반죽해요(네)

매우 부드러워요 아주 부드럽죠 이게 찐빵을 만드는 법이에요 오늘날엔 매우 편리해요 뜨거운 물을 써야 하나요？ 물이 뜨거워야지 더 잘 뭉치고 더 부드럽고 더 쫄깃해요 다 됐네요

６등분으로 나눠요(네) 이렇게요？(네) 말가루 ５００ｇ과 찹쌀가루 ３００ｇ으로 ６개를 만들 수 있어요 중앙은 가장자리를 얇게 해요 여기를 더 얇게요 중앙은 더 두껍게 해야 찢어지지 않아요

위는 빠오(찐빵) 만드는 것과 같아요 됐나요？ 가장자리는 더 얇게 만들어요 더 얇게요 안 그러면 속이 빠져 나올 거예요 그래야 찔 때 속이 안 빠져 나와요 아주 많이 만들었어요 더 맛있게 만들 거예요

먹고 싶었다고 했지요？

네，오랫동안 못 먹어 봤어요

천천히 봉하세요 찐빵 만들 듯이요 천천히 봉하세요 안에 공기가 들어 가면 안 돼요 빈틈없이요 천천히 둥글게 만들어요 오 기름이 너무 많네요 너무 미끄러워요 기름을 넣지 않았어요

달라붙지 않는다면 기름은 필요 없어요 달라붙지 않는다면 괜찮아요 이건 다 됐어요 예뻐요

어떻게 했어요？ 저도 해볼게요 안 예쁘게 되면 제가 먹을게요 이처럼 더 얇게 눌러야 해요 더 얇게요？(네) 이렇게요？(네)

원하는 모양대로 만들어도 돼요 아주 부드러워요 잘 되네요 다 됐어요 우선 물을 좀 끓여야 하죠？ 네，불을 켜요

다 만든 후에 찔 거예요 넣읍시다 맞나요？ 제가 할게요 불의 세기는 어떻게 하죠？

중불이나 약불로요 센불은 안돼요 불이 너무 세면 반죽이 부풀었다가 다시 오그라들어서 보기에 안 좋아요 중불이나 약불에서 ２０분간 찝니다 ２０분간 기다려야 해요

개들에게 인사하러 밖에 나갑시다 다 만들고 나니 벌써 땀이 나네요 차도 마시고 시원한 공기를 즐기다 곧 돌아 올게요 사랑하는 여러분 곧 돌아 올게요 계속 시청해 주세요

펑，거의 다 됐어요 다 됐는지 확인해 봐야죠？ 시간이 다 됐어요 한 번 볼게요 오，다 됐어요 다 익었어요 꺼냅시다 예쁘고 둥글게 됐네요 부풀었어요 다 됐는지 어떻게 알 수 있죠？

２０분 정도면 부풀고 더 커져요 ２０분 정도(그래요) ２０분이면 완전히 다 익어요 ２０분이 지나면 반죽이 푹 꺼져서 보기 좋지 않아요

펑，야채 찐만두가 완성됐어요 멋져요！ 이제 야채 찐만두를 드셔도 됩니다 맛있어요

사랑하는 여러분 오늘은 하카 야채 찐만두를 소개해 드렸습니다 시청해주셔서 감사해요 다음에 뵐게요

하카 야채 찐만두

재료:
속 재료:
비건 햄 말린 표고버섯 구운 두부 잘게 채썬 무 볶은 샬롯 조미료 후추 기름 ２.５큰 술 비건 버섯 굴 소스 ２큰 술 물 ３００미리리터

반죽:
찹쌀가루 ３００그램 밀가루 ５００그램 온수 １５０그램 냉수 １００그램 포멜로 잎 갈은 쑥 설탕