고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 맛있는 베리 커드타드 쿨리를 만들어 볼게요 필요한 재료를 말씀 드릴게요

페스트리를 미리 만들어 뒀는데 어떻게 만든 건지 간단히 알려드릴게요 두유를 썼어요 바닐라 두유예요 커스타드에 넣으면 향이 정말 좋아요 설탕 ２큰술이 있고 커스타드 가루 ３큰술과 바닐라 두유 １／４컵 장식할 아이싱 설탕과 베리가 있어요 여기 혼합 베리 ２컵이 있어요 신선한 게 제일 좋지만 계절에 따라 냉동 베리를 슈퍼마켓에서 사셔도 돼요 이건 제가 좋아하는 세 종류 베리 잼이에요 ２５０ｍｌ １컵 정도면 돼요 페스트리 위를 장식할 두유도 좀 필요해요

가장 먼저 베리 쿨리를 만들려고 해요 끓는 동안 페스트리를 어떻게 하는지 보여드릴게요

강한 불에 이것을 올려두세요 중요한 건 쿨리 비법인데요 잼이 녹아야 해요 시간이 좀 걸려요 그래서 먼저 베리를 넣어요 지글지글 소리가 날 거예요 바로 넣어요 냉동 베리에는 산딸기와 보이젠베리，블루베리 이상한 블랙베리가 들어있어요 맛있고 우수한 항산화제예요 특히 신선할 때 제각각 다른 향이 나요 하지만 얼리면 결국 차이가 없어져요 잼을 모두 넣어요 모두 잘 섞이도록 잘 저어주세요 보시다시피 매우 걸쭉해서 거의 굳은 것 같아요

이것을 끓이면 빨리 녹아요 끓일 때는 약한 불에서 끓입니다 보통 １０-１５분 걸리는데 잼과 잼 속에 들어있는 설탕의 양에 따라 시간이 달라져요 설탕이 많을수록 녹는데 시간이 걸려요 원래 설탕이 녹으면 흘러 내려요 정말 맛있어요！ 그 위에 두유 아이스크림을 얹으면 더욱 맛있어요 조금 섞어주세요 너무 빨리 익어서 불을 아주 작게 줄일게요 중간 불로 끓여도 돼요 일단 조금 끓고 있으면요 잘 됐어요！ 거기 두세요 수저를 한 쪽에 둬요

여기，롤 페스트리가 있어요 뉴질랜드에서는 특별히 『채식승인』 받은 걸 살 수 있어요 페스트리에 계란이나 동물성 지방이 든 것이 많아서 재료를 먼저 확인해야 해요 롤 페스트리는 이런 크기예요 １장을 꺼내서 플라스틱 껍질을 떼 내세요 저쪽에 두세요 이것을 ８조각으로 잘라도 돼요 먼저 반으로 자를게요 이제 직사각형을 만들거나 삼각형을 만들거나 정사각형을 만들거나 원하는 모양으로 마지막에 보일 모양을 생각해서 마음대로 하세요 직사각형 모양이 보기에 좋고 먹기에도 편한 것 같아요

８조각으로 자르는데 베리를 지켜보세요 베리가 끓고 있어요 조금 저어주세요 불을 더 작게 줄일게요 그게 좋을 거예요 점도를 보니 녹은 것 같아요

좀 나눠도 좋아요 오븐에 넣으면 부풀어 오르니까요 적어도 ３배는 될 거예요 페스트리를 만들 때는 오븐을 ２００도로 예열해 주세요 １０분간 익혀요

두유를 조금 써요 저는 바닐라 두유를 즐겨 써요 이미 말했듯이 향을 좋게 해줘요 각각 맨 위에 칠해 주세요 그러면 표면이 노릇하게 돼요 잘 끓고 있네요 베리가 익어서 맛있는 냄새가 나요 가져와서 오븐에 넣어요

쿨리가 다 됐어요 제가 좋아하는 잼으로 사용한 것 하나가 자연산이에요 뉴질랜드 제품인데 베리와 설탕만 들어있어요

보시다시피 이제 흘러내리죠 좀 더 끓일게요 모두가 다 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요 설탕이어서 잘 들러 붙으니까 조심하세요

여기 커스타드 가루가 있는데 대개 옥수수 전분인 커스타드 가루로 만든 소스를 넣을 거예요 옥수수 전분과 향이 조금 들었어요 커스타드는 뉴질랜드 에서 설탕과 함께 대중적인 디저트예요 두유 １／４컵도 함께 넣어요 페스트리를 만드는 중이에요 균일해질 때까지 조금 저어주세요 마지막에 두유１과 ３／４컵을 넣어요 포크가 거품기구로 잘 됐는지 알아볼 수 있어요 매우 빨리 굳기 때문에 조심해서 커스타드에 올려야 해요 일단 끓이면 빨리 굳어요 좋아요 모두 섞어요

쿨리가 보기 좋아요 보시다시피 잘 흘러내려요 옆에 재빨리 놔요 식도록 조금 기다려요 맛있는 냄새가 나요！

이것을 지금 재빨리 놓으세요 중간 불로 놓아요 빨리 익지 않게 해요 전에 말했듯이 빨리 굳으니까 바닥에 눌러 붙지 않게 계속해서 저어주세요 잘 섞였어요 이제 남은 두유 １과 ３／４컵을 넣어요 바닐라 두유나 초콜릿 두유 같이 좋아하는 두유를 사용해도 돼요 무엇이든 커스타드에 향을 더해 줄 거예요 좋아하는 향을 사용하세요 전 바닐라가 좋아요 조금 뜨겁게 섞어주세요 더 빨리 익게요

뉴질랜드에는 『커스타드 스퀘어』란 유명하고 인기있는 디저트가 있어요 재료는 비슷해요 페스트리에 진한 커스타드를 넣고 바닐라 당의를 입혔죠 정말 맛있어요！ 오늘은 쿨리를 만들고 있어요

젓고 있다가 이게 굳으면 바닥에서 굳는 느낌이 들 거예요 그래서 계속해서 저어주는 게 좋아요 거품기를 사용하면 매우 좋아요 응고되지 않게 하니까요 거의 즉시 커스타드로 돼요 그래서 매우 약한 불로 더 줄일 거예요 보세요！ 이렇게 커스타드가 됐어요 불을 끄고 거기 두고 조금 저어주세요

다시 고귀한 생활, 채식입니다 그리고 페스트리 하나를 만드는 방법을 보여드릴게요

똑 같은 크기로 잘라도 돼요 정사각형이나 삼각형이든 같은 크기면 다 괜찮아요 평평한 면을 위로 두고 조금 눌러 주면 분리되지 않아요

이 맛있는 베리 쿨리 한 주걱을 맨 위에 뿌려주세요 맛있는 냄새가 나요！ 신선한 베리를 쓰면 조금 더 걸쭉해져요 냉동 베리에는 수분이 더 많거든요

다른 페스트리 조각 위에 놓아요 커스타드가 만들어진 후에는 곧바로 사용해야 해요 오래 둘수록 굳어지고 걸쭉해져요 두유를 좀 넣어서 녹일 수 있어요 페스트리 위에 뿌리려고 해요 위의 커스타드에요 두껍게 칠했어요 흡수되는 아이싱 설탕 조금으로 장식을 해요 베리 ２개도요 마지막으로 주위에 조금 뿌려서 보기 좋게 해요 맛있는 베리와 커스타드 쿨리입니다

좀 푸르게 하죠 보세요！ １개를 만들고 덤으로 보기에도 맛있게 만들었어요 위에 베리를 조금 올려두세요 정말 달콤한 요리예요 단 것을 좋아하는 분은 정말 좋아 할 거예요 이것을 위에 두세요 커스타드를 좀 부어요 장식을 좀 하고 아이싱 설탕을 뿌려요 맛있는 냄새가 나요！ 바삭한 페스트리예요

정말 맛있어요！ 오늘 방송을 즐기셨길 바랍니다 스승과 제자 사이가 이어집니다 채식하고 환경을 보호하고 지구를 지켜주셔서 고맙습니다

베리 쿨리를 얹은 비건 채식 바닐라 커스타드 패스트리

재료: (모든 재료는 가능한 유기농으로 사용하세요) ４-６인분 미리 만들어진 얇은 페스트리 반죽이나 크러스트페스트리 반죽 베리 쿨리 신선한 거나 냉동 베리 ２컵 (산딸기，보이젠베리 블루베리 등) 베리 잼 ２５０ｍｌ

커스타드: 설탕 ２큰술 커스타드 가루 ３큰술 바닐라 두유 (다른 향도 좋음) １／４과 １과 ３／４컵

장식: 아이싱 설탕 베리 표면에 칠할 두유

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Serves 4–6
Pre-made flaky puff pastry dough or sweet crust pastry dough
Berry Coulis
2 cups fresh or frozen
berries (raspberries, boysenberries, blueberries, etc.)
250 milliliters berry jam

Custard
2 tablespoons sugar
3 tablespoons custard powder
¼ + 1¾ cups vanilla soy milk (or any other flavor)

Garnishes
Icing sugar
Berries
Soy milk for basting





Direction (to prepare Berry Coulis):
1. High heat a cooking pan, then pour frozen berries
2. Add the jam, stir to mix them well
3. Lower heat to let simmer for 10-15 minutes

Direction (to prepare the pastry):
1. Take a sheet of pastry, cut into 8 pieces of rectangles
2. Line them onto a pan
3. Coat them with vanilla soy milk
4. Bake into a preheated oven at 200o C for 10 minutes

Direction (to prepare the custard):
1. Pour custard powder into another cooking pan
2. Add sugar, also ¼ cup soy milk, stir evenly
3. Cook in medium heat, keep stirring
4. Add the rest 1¾ cups soy milk, continuously stirring not to let mixture sticks to the pan
5. When it becomes thick, turn off the heat while stirring a bit more

Serving:
1. Put a piece of pastry on a plate
2. Press the pastry flat, pour some berry coulis
3. Put another piece of pastry on top, pour some custard
4. Spread some icing sugar and put also some berries to garnish
5. Pour some berry coulis on the plate circling the pastry
Enjoy..