안녕，전 리사예요

저는 에이미예요

저희는 캐나다 벤쿠버에서 왔어요

오늘 저희는 맛있는 유기농 생 초콜릿 쿠키를 만들 겁니다

생 초콜릿은 모든 미네랄과 비타민들을 제거하지 않은 거예요 실제로 우리에게 아주 좋아요 물질대사를 증가시켜 주죠 블루베리보다 항산화 물질이 １０배나 많고 녹차보다 ３０배나 많아요 그래서 죄의식 없는 초콜릿이라 하죠 그리고 마카 가루도 쓸 거예요 마카 가루는 페루가 산지예요

페루인의 아주 우수한 식량이죠 아시다시피 초콜릿 같은 설탕류를 먹게 되면 나중에 좀 피곤해지죠？ 마카가루의 장점은 초콜릿과 잘 섞인다는 거예요 이 지속적 에너지를 섭취하게 될 겁니다

유기농 생 야자유도 쓸 거예요

이것은 해로운 지방인 지방산 제거를 도와줘요

맞아요 콜레스테롤을 낮춰주죠 사실 가장 좋은 점은 혼합할 때 자연스럽게 녹아서 다루기가 쉽죠

버터를 쓸 때처럼요 물론 버터는 열량과 콜레스테롤이 높아서 이것이 실제 건강에 좋아요

유제품은 환경에도 좋지 않고요

정말 맞아요 이게 환경에 좋아요 화학 성분도 들어 있지 않고요 그리고 메드줄레 대추야자가 좀 있습니다

이 대추야자의 좋은 점은 쿠키에 약간의 질감을 주고 아시는 것처럼 천연의 단맛을 내줍니다 우리가 사용할 다른 두 가지 중 동부 캐나다 산 유기농 메이플 시럽이 있습니다 이 안에는 감미료가 들지 않았어요 메이플 시럽의 가장 좋은 점은 쿠키를 만들 때 깊은 맛을 내준다는 거예요 초콜릿 대신 안에서 메이플의 맛이 약간 날 거예요

이건 뭐예요？

이건 용설란 생즙이에요 멕시코 식물로 만든 겁니다 천연 감미료죠 설탕처럼 열량이 높지 않아요 음료나 다른 것에도 넣을 수 있어요

설탕보다 훨씬 적은 양이 쓰이죠 설탕 １컵이 쓰인다면 용설란 즙은 ３/４만 쓰시면 돼요 혈당 수치에도 영향을 미치지 않아요 당뇨병이나 열량에 대해 걱정하는 사람들을 위해 용설란 즙은 요리에 첨가할 수 있는 훌륭한 선택입니다

살찔 걱정 없이 초콜릿을 즐기는 방법을 모두에게 보여주게 되어 정말 흥분되네요 우리가 오늘 만들 이 쿠키의 다른 좋은 점은 오래 보관된다는 거예요 나중에 냉장고에 넣어서 얼려도 됩니다 그럼 상하지 않아요 조리대에 그냥 두셔도 되고요 반드시 밀봉되는 용기에 넣어두셔야 해요

좋은 점은 여행갈 때 간식으로 이 쿠키를 가져갈 수 있어요

최고의 장점이네요 에이미 공기를 뺀 용기에 담아서 실제로 비행기를 타거나 자동차를 탈 때 가져갈 수 있어요 상하는 걸 걱정하지 않아도 됩니다

좋군요

아주 즐거울 거예요

어떻게 만드는지 보여주시겠어요？

네，시작합시다！ 유기농 야자유로 먼저 시작할게요 보통은 ３큰 술 정도를 사용해요 사람들을 위해 쿠키를 얼마만큼 만들 건지에 따라 약간 조절하세요 이것으로 시작할게요 고마워요 그 뒤 초콜릿을 둘 다 넣습니다 국자로 퍼낼 거예요 고마워요

네，마카 가루요 우리가 할 것은 그냥 섞는 거예요 약간 더 천천히 섞어야 해요 가루가 사방에 날리지 않게요 손으로 하는 것보다 전동 믹서에 하면 더 좋아요 하지만 믹서에 하면 아마 용설란 즙과 메이플 시럽을 함께 넣어야 잘 섞일 거예요 안에다가 메이플 시럽을 약간 넣어야 합니다 반 컵 정도를 붓습니다

반 컵이요

조금씩 시작하는 게 좋아요 언제든지 더 넣을 수 있죠 이 레시피는 융통성이 있어서 좋습니다

안에 다 넣으면 서로 약간 들러붙게 해줄 거예요 용설란 즙이 약간 더 필요할 거 같아요

２큰 술 정도 넣어도 됩니다 좋아요 섞이는 게 보이죠？ 네，조금 더요

그러네요

냄새가 정말 좋아요

네，달콤해요 그렇죠？ 이 초콜릿은 유제품이 들어있지 않아서 정말 좋아요 유당불내증 같은 것을 걱정할 필요가 없어요 오늘 저희는 메이플 시럽과 용설란 즙 대추야자를 쓰지만 지역에서 이용가능한 것을 쓰셔도 됩니다

도와드릴까요？

고마워요 일을 아주 잘하셔서 나중에 초콜릿을 먹을 자격이 있어요 대추야자는 씹는 질감을 줄 거예요

그렇군요

씨를 빼고 나서 포크로 으깨면 됩니다 대추야자는 약간 끈끈해요 전동 믹서에 하는 것도 좋은 생각인 거 같아요 일을 잘하게 해주니까요 (잘 하시네요) 손으로 정말 잘 하시네요

잘 된 거 같군요

네 색깔이 풍부해요 보통 초콜릿은 약간 더 밝지요 하지만 이것은 아주 진한 색이네요

이것은 사람들의 입맛에 달렸어요 좀 더 딱딱하게 먹고 싶으면 냉동고나 냉장고에 넣어두면 됩니다 (그렇군요) 좀 더 따뜻한 걸 원하면 조리대에 잠시 그냥 놓아두면 되고요 (알겠어요) 녹차나 블랙커피와 잘 어울릴 거예요

오후 간식으로 아주 좋습니다 점심을 먹을 만큼 배고프지 않으면 점심 대신 먹기에 아주 좋아요

오 어느 정도 됐어요

네，이제 질감이 아주 좋아졌네요 아마 우리가 할 다음 일은 장갑을 끼고서 위에 장식을 얹는 걸 거예요

이 만큼 한 숟가락 가득 가져올 거예요 저희는 이것을 작은 볼로 만들 겁니다 각각의 옆에 피칸을 올립니다 하나 가져다가 옆에 올리세요 이렇게요 그리고 톡 치고 다른 편에도 놓고요 그리고 나서 이렇게 주무르세요 재미있어요

ＵＦＯ 같군요！

네！ 이것을 코코넛에 굴릴 겁니다 당의를 입힌 것 같을 거예요

와，멋져요！

다 됐어요！ 바나난 칩도 쓸 겁니다 가운데 작은 구멍을 파서 라스베리나 블루베리를 넣겠어요

아이들도 즐거워 할 거 같네요 가장 좋은 건 보통 쿠키를 만들 땐 안에 계란 같은 것들이 들어서 먹을 수 없지만 이 쿠키는 익히지 않는 거라서 아이들이 만들면서 먹을 수 있어요 여러가지 다양한 견과류나 블루베리로 장식할 수 있고요

이제 바나나 칩과 블루베리 라스베리를 좀 쓸 거예요

다양한 것들을 안에 많이 넣을 수 있어서 좋은 거 같아요 헤즐넛과 아몬드가 있다면 그것으로도 장식할 수 있어요

거의 다 됐어요 마지막 거네요

훌륭해요 거기에 몇 개 정도가 있나요？ ２０개 정도 있는 것 같은데요？

맞아요

좋아요

너무 많네요

네，맞아요 우리가 뭘 해야 할지 모르겠군요 오，알겠어요！ 뭘 해야 할지 알겠어요！ 그걸 해변에 갖고 가서 사람들에게 생 비건 쿠키를 먹어볼 기회를 줘야 해요 그래서 그게 좋은지 알게 하고 쿠기 이름도 짓고요！ 좋아요，갑시다！

에이미와 리사는 해변으로 가서 생 초콜릿 쿠키를 시식할 첫 번째 사람을 찾았습니다 그가 어떻게 생각하는 지를 들어 봅시다！

와，맛있군요！

맛있나요？ 맛있다니 기뻐요！ 어떤 좋은 이름이 있으세요？ 이 쿠키의 이름이 필요해요 그래서 우리가 인터뷰하러 온 거예요

생각나는 이름은 없지만 이 쿠키는 정말 맛있네요！

사람들이 비건식이 정말 맛있다는 걸 알게 하려고요 계란이나 설탕 유제품이 전혀 안든 완전 자연식이에요

정말 놀랍군요！ 아내도 좋아할 거예요

또 다른 만족한 시식자군요！ 다음 신사분은 어떨까요？

걱정 없는 비건 생 초콜릿 쿠키를 맛 보시겠어요？ 하나 드셔 보세요？

좋아요，하나 먹어 볼 게요

이걸 먹고서 상황 보고를 해야 하나요？

사실，저희는 쿠키 이름을 찾고 있어요 드셔보시고 알맞은 이름이 생각나면 저희에게 알려주세요 그럼 멋질 거예요

비건 초콜릿이라고 했나요？

비건 초콜릿요 유제품，버터，계란 설탕이 전혀 안든 생 카카오 가루에 생 야자유 약간과 메이플 시럽을 약간 넣었어요 그리고 다양한 것들로 장식했고요

정말 놀라운 맛이네요

잠시 동안 쿠키의 맛을 음미하게 두고 또 다른 즐거운 시식가를 만나봅시다

예 아주 맛있어요！ 정말 고마워요 잘 가세요

시식용 생 비건 초콜릿 쿠키를 나눠주고 있어요

와，멋지군요！

맛보시겠어요？

오，물론이죠

뭐가 걸리나요？

사실，쿠키 이름을 찾고 있어요 먹어 보시고 알려 주세요

비건 초콜릿이라면 우유가 안 들어 있다는 거지요？

네，완전 비건식이고 자연식이에요

음…

멋진 생각이네요！

시식자는 채식이 인류를 위한 최상의 선택임을 어떻게 믿는지를 들려주었습니다

그래요，건강과 지구를 위해서지요 육식하는 사람보다 채식하는 사람들이 더 많이 생길 거예요 잘하고 있네요 행운을 빌어요！

정말 고마워요！ 행운을 빌어요

정말 좋군요

드디어 여러분 뿐만 아니라 지구에도 좋은 죄의식 없는 우리의 초콜릿 이름을 찾았습니다

에코 초콜릿

에코 초콜릿！

환경에 좋으니까요

멋진 이름이네요 감사합니다

네，고마워요

리사와 에이미는 마지막 에코 초콜릿 쿠키를 갖고 갑니다

하나 먹어 보시겠어요？

물론이죠

정말 맛있군요

우리의 시식자는 세계 시민들이 환경을 더 많이 의식하고 있음을 재확인합니다

축산 농업이 지구에 어떤 영향을 미치는지 알고 계시나요？

조금요，우리 회사는 지속가능한 부류의 것들과 아주 밀접하게 관련돼 있어요

사실，우리는 투자 관리 회사를 운영하고 있어요 (오，정말이에요？) 올해의 주요한 일들 중 하나가 바로 지구와 환경이에요 정말 훌륭해요！

에이미와 리사의 에코 초콜릿 쿠키의 야외 시식회는 대성공을 거뒀습니다！ 그들은 빈 접시를 갖고 돌아왔고 시식자들은 생식 비건 초코 쿠키를 먹고는 기뻐했습니다

우리가 선택한 먹거리를 포함해 우리가 만든 것이 인류와 우리의 동물 친구들，지구 거주지에 유익함을 알게 되어 매우 뿌듯함을 느낍니다 채식의 채택 만큼 이 지속가능성을 빨리 실현되도록 돕는 건 없을 겁니다 채식하고 환경을 보호하고 지구를 구해야 할 적기입니다

곧 이어 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주시기 바랍니다 천상의 빛과 숭고한 사랑이 여러분의 여정을 위로하고 안내하기를

에코 초콜릿 쿠키！ 재료

카카오 가루 마카 가루 유기농 야자유 메드줄레 대추야자 메이플 시럽 용설란 즙 코코넛 플레이크 좋아하는 견과류 (해즐넛，피칸 호두，아몬드 등등) 과일(바나나 칩 라스베리，블루베리 등등)