캐서린 블래이크목사는 훌륭한 요리사입니다 종파를 초월한성직자죠 그녀는 ３０년 넘게 약초학을 비롯하여 영양과 영양생화학을 공부해왔습니다 여성건강과 동물보호에 대한 그녀의 관심은 방향요법 동종요법,아유르베다 자연 수의학 치료와 한의학 지식에 의해 잘 뒷받침됩니다

오늘 캐서린 블래이크목사는 수프림 마스터 ＴＶ 시청자분들께 그녀의 요리책 『친구들을 위한 간단하고 부드러운 자연 건강 요리법』에 실린 요리 몇 개를 소개하시겠습니다

친구들 안녕하세요 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 마우이 하와이 대학의 요리수업을 위해 제가 준비하고 창조한 간단하고 즐거운 드레싱과 소스 몇 가지를 배워볼 거예요

전 캐서린 블레이크고 사람들에게 지구에 이롭고 건강에 이로우며 훌륭한 건강요리를 가르치는 걸 좋아해요 오늘 수업에서는 매우 재밌는 드레싱인 호두 샐러드 드레싱을 배워보겠습니다

여기에는 껍질을 깐 통호두가 있습니다 달콤한 맛이 나요 이것은 오크라예요 매우 부드럽고 영양가 많은 특이하고 훌륭한 채소입니다 우메보시자두 식초는 제가 가장 좋아하는 식초 중 하나로써 짭짤하고 톡쏘는 맛이 나고 아주 훌륭해요 후추를 쓸 땐 신선한 걸 갈아서 쓰는 게 중요해요 오랫동안 건조하여 가루를 낸 것에 비해 더 톡쏘고 신선하기 때문이에요

참기름이 있어요 이건 검은깨에서 짜낸 거예요 좀 더 강하고 영양분이 더 많아요 예를 들면 출산 후에 기운을 보충할 때 좋아요 매우 맛있고 맛이 깊습니다 저는 종종 천연발효된 간장인 타마리를 씁니다 저는 늘 유기농이고 천연발효된 맛있고 부드러운 간장을 선호해요

브래그스 사과식초는 정말로 최고입니다 여기에는 흑참기름이 아닌 일반 참기름이 있어요 여전히 맛있는 견과맛이 나지만 검은깨만큼 진하고 단단하지 않아요

신선한 콜리플라워가 있어요 찔 거예요 샐러드를 위한 당근도 있습니다 샐러드를 위한 샐러리 그리고 마늘이 있죠 호두 샐러드 드레싱을 위해 마늘부터 시작할게요 모든 드레싱은 다르게 만들수 있어요 어떤 건 톡쏘고 어떤 건 달콤하고 어떤 건 시럽같이요 마늘이 다 필요하진 않아요

그러나 저는 샐러드 드레싱을 만들 때 거의 늘 마늘을 써요 신선한 마늘은 껍질이 단단하게 붙어있어요 여전히 단단해요 그게 쓰기 좋은 마늘이에요 우선 끝 부분을 잘라내겠습니다 한번에 ２개씩 해요 양쪽 모두요 마늘이 크면 ３개를 쓰지만 오늘은 ４개를 쓸게요 그 다음에 이렇게 껍질을 으깨면 마늘 껍질에서 마늘을 뺄 수 있어요

믹서기를 쓸거니까 통째로 넣겠습니다 물을 넣겠습니다 호두１.５컵을 첨가할게요 사과식초 ２큰술을 넣겠습니다 유기농 간장 ２큰술을 쓸게요 이게 깊은 맛을 내줘요 검정깨 １큰술을 섞겠습니다 맛이 훨씬 더 풍부하기 때문이에요 그리고 일반 참기름 ２큰술을 넣습니다 하나 둘

멋진 우메보시 자두식초를 잊으면 안돼요 드레싱에 두가지 식초를 넣으면 다른 맛과 향을 내주므로 좋습니다 이것은 짭짤한 맛과 톡쏘는 맛을 첨가해줄 거예요 그 다음에는 후추를 갈아줍니다 신선하게 갈은 향신료만한 게 없죠 마른 향신료에 비해 신선함과 맛이 훨씬 더 풍부합니다 다 됐어요 이제 드레싱을 섞고 어떤지 봅시다

그 정도면 적당해요 이제 이것은 옆에 놓고 샐러드 재료를 준비할게요 이 드레싱은 채소나 밥, 감자, 샐러드에 쓸 수 있어요 오늘은 샐러드에 쓸거니까 묽은게 좋죠 더 되직한 소스를 만들고 싶으면 호두를 더 넣으세요

이제 샐러드 재료를 준비할게요 흥미로운 점은 당근의 겉껍질에는 미네랄이 함유돼있고 단단한 껍질은 더 많은 미네랄을 공급해줍니다 그러므로 저는 당근을 잘 씻고 갈거나 자르기 전에 주방용 솔을 이용해 비누와 물로 잘 문질러 줍니다

저는 필러로 당근을 길게 썰겠습니다 당근엔 비타민Ａ의 황산화제 형태인 베타카로틴이 풍부하게 함유돼있어요 감기를 예방해주고 감염에 저항하는데 도움을 줍니다 당근 속 베타카로틴에는 많은 비타민Ａ가 함유돼있습니다 좋아요, 그렇게 당근을 준비합니다 여기에 놓을게요

샐러리도 좋은음식이죠 천연 나트륨이 함유돼있어서 식단에 천연 나트륨을 추가하고 싶은 분들께 최고입니다 이뇨제라서 많은 수분이 정체돼있거나 발목이 붓는 분들께 도움이 됩니다

잘게 썰겠습니다 채소를 더 잘게 썰면 샐러드에 혼합된 맛과 향이 더 풍부하단 걸 알게됐어요 아무 종류의 혼합 녹색채소면 됩니다 이건 트레이더조에서 구입한 허브 샐러드 믹스고 진한 맛의 녹색 잎채소가 풍부합니다 이걸 개봉하여 채소에 첨가할게요

저는 어제 밀피터스 러빙헛에 가서 정말 최고로 훌륭한 비건채식 요리를 맛보았어요 놀라울만큼 훌륭했죠 주변에 사시는 분들은 밀피터스 러빙헛 식당에 가보세요 채식과 비건채식 요리를 원하는 분들께 최고의 장소입니다

우리를 만족시켜 줄 작은 샐러드가 준비됐어요 잠시 후에 샐러드 드레싱과 함께 먹을 거예요 야생쌀과 장립종 현미를 섞은게 있어요 붉은 위하니쌀처럼 보여요 멋진 혼합물이죠 다양한 맛의 현미를 즐기면 좋아요 가장 풍미 있고 가장 에너지 넘치는 야생에서 자란 야생쌀이 있으면 좋습니다

장립종 현미를 먹으면 몸에 필수 비타민Ｂ를 공급해주고 건강을 유지해주며 순조롭게 에너지를 태워줍니다 영양가있는 치즈맛 멜트소스는 제가 가장 좋아하는것 중 하나죠 저는 무언가에 치즈를 얹어먹고 싶을 때 이걸 이용해요 유제품 치즈는 먹고 싶지 않으니까요

저는 유제품 치즈를 먹고 싶지 않아요 소의 우유에서 얻은 유제품 치즈를 먹으면 몸에 부담을 준다는 걸 체득했죠 더 많은 부비강 충혈 목충혈을 초래하죠 그것 없이도 멋지게 살 수 있어요

이 요리법은 영양가있는 치즈맛 효모멜트소스 요리를 위한 거고 맘에 드실 거예요 진하거나 부드럽게 만들 수 있죠 새콤하거나 달게 만들 수도 있어요 여러분께 익숙한 다양한 치즈처럼 흉내낼수 있습니다 피자에 쓰거나 녹도록 되직하게 만들 수도 있어요 멋진 아이디어죠

꼭 칼 상표가 아니어도 좋지만 이건 좋은 상표예요 더 굿 테이스팅 뉴트리셔널 레드 스타 이스트도 훌륭한 상표고 건강상품점에서 가루형태로 된 걸 쉽게 찾아볼 수 있죠

엑스트라 버진 올리브유를 쓸게요 엑스트라 버진 올리브유는 헥산이나 다른 화학용액으로 정제하지 않았다고 확신할 수 있어요 정제된건 엑스트라 버진이 아니죠 대부분의 기름 대부분의 견과와 씨들은 화학용액과 헥산으로 정제됐어요 이건 건강에 나쁘고 좋지 않습니다

여기엔 통밀가루가 있어요 이게 소스를 그레이비처럼 되직하게 만들어줘요 저는 가능한 유기농 통밀가루를 써요 천일염을 쓰겠습니다

이 요리엔 마늘도 쓸 거예요 마늘은 치즈를 먹을 때처럼 혀에 톡쏘는 맛을 내줍니다 뜻밖의 재료는 바로 겨자입니다 아무 겨자나 괜찮습니다 이건 모든 상점에서 찾을 수 있는 프랑스 노란겨자예요

마늘을 아주 잘게 썰은 다음에 팬에 올리브유 소량과 함께 넣습니다 마늘을 썰고 껍질을 벗기면 쉽다는 걸 발견했어요 마늘을 작게 썰면 껍질이 떨어져 나가요 이 요리는 마늘을 작게 썰어야 합니다 소스를 한입 먹을때 마다 씹혀야 해요 엑스트라 버진 올리브유 １.５큰술을 첨가하고 어떻게 이 마늘이 익는지 봅시다

이제 다른 재료를 첨가할게요 통밀가루 반컵이 있습니다 영양효모도 같은 양인 반컵이 있어요 소금은 １작은술인데 많은 것 같지만 치즈를 만들 땐 소금이 많아야지 짭짤한 맛이 납니다 이걸 푸겠습니다 멋진 천일염이에요

노란겨자 １.５큰술을 쓰겠습니다 겨자의 양은 조절이 가능해요 얼마나 강한 맛의 치즈를 원하는가에 따라서 가감할 수 있습니다

물１.５컵을 첨가합니다 １컵부터 넣고 젓겠습니다 이제 다시 오븐을 켜고 불을 높일게요 섞어야 해요 그레이비를 만드는 것과 비슷해요 좋아요 멋지게 엉기기 시작했어요 아직 끓지는 않지만 끓도록 기다릴게요 뭉근히 끓이는 게 더 좋습니다 페이스트처럼 되직해지고 있어요

이 요리의 이로움은 우리 몸에 여분의 Ｂ１２와 비타민Ｂ복합체를 제공해준다는 점이죠 에너지를 북돋아주는 훌륭한 것이죠 이제 물을 좀 더 첨가하겠습니다 한번에 너무 많이 끓고 있어요 토핑으로는 지금의 농도가 완벽합니다 물을 넣기 전에 엉기기 시작했어요

녹을 수 있게 만들고 싶다면 옥수수전분 ２큰술을 첨가하고 같은 방법으로 조리해요 그렇게 하면 녹는 것처럼 돼서 피자위에 얹을수 있죠 모짜렐라치즈와 체다치즈의 중간상태로 됩니다 지금의 농도는 완벽해요 불을 끄겠습니다

미리 익혀놓은 오크라와 콜리플라워에 바로 부어서 먹을 수 있습니다 저는 콜리플라워에 소스를 곁들이는 게 좋아요 콜리플라워를 위한 완벽한 소스죠 완벽해요 좋습니다！

축복된 여러분 오늘의 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 금요일 『알로하, 소스！ 요리사 캐서린 블래이크의 비건채식 양념 마법』２부에선 캐서린 블래이크 목사가 바나나소스 후식을 소개하실 테니 다시 함께해 주세요

캐서린 블래이크 목사와 그녀의 총체적 건강을 위한 노력에 대한 정보는 다음을 방문하세요 www.NaturalHealthWizards.com

알로하 소스！ 요리사 캐서린 블래이크의 비건채식 양념 마법 ３부작 중１회 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

호두 샐러드 드레싱 물１컵 호두１.５컵 마늘３쪽 사과식초２큰술 타마리２큰술 참기름３큰술 신선하게 갈은 후추 １작은술 우메보시 자두식초 １작은술

혼합 샐러드 녹색 잎채소 섞은 것 ２컵 당근１-２개 갈은 것 샐러리１-２줄기 잘게 다진 것 보라색 양배추 반컵 잘게 썬 것

영양 효모 비건채식 치즈맛 녹는 소스 영양효모 반 컵 통밀가루 반 컵 소금１작은술 마늘３개 다진것-미리 볶아서 부드럽게 만듦 올리브유１／８컵 물１.５컵 겨자１.５작은술 통밀가루２큰술

함께 대접할 것 현미와 야생쌀 콜리플라워 오크라

캐서린 블래이크목사는 훌륭한 요리사입니다 종파를 초월한성직자죠 그녀는 ３０년 넘게 약초학을 비롯하여 영양과 영양생화학을 공부해왔습니다 여성건강과 동물보호에 대한 그녀의 관심은 방향요법 동종요법,아유르베다 자연 수의학 치료와 한의학 지식에 의해 잘 뒷받침됩니다

지난 번 캐서린 블래이크 목사는 호두 샐러드 드레싱과 밥과 채소 위에 얹어 대접할 수 있는 다목적 영양효모 비건채식 치즈맛 멜트소스 만드는 법을 보여주셨습니다

오늘 캐서린 블래이크목사는 수프림 마스터 ＴＶ 시청자분들께 그녀의 요리책 『친구들을 위한 간단하고 부드러운 자연 건강 요리법』에 실린 후식인 바나나소스 디저트를 소개하시겠습니다

후식에 대해 말해볼까요 식사의 즐거운 부분인데요 오늘은 바나나소스를 만들 거예요 여기에는 바나나소스에 쓸 바나나 ６개 한 송이가 있어요 잘 익은 바나나라면 아무거나 괜찮아요 이것들은 잘 익었어요 잘 익은 바나나를 좋아하는데요 맛이 훨씬 좋죠 더 달콤해요！

오늘은 물１컵을 쓰겠습니다 엑스트라 버진 올리브유를 좀 쓸 거예요 생강을 볶고 그 다음에 바나나를 볶을 때 쓸 거죠 당밀도 쓸 건데요 맛이 매우 진하고 강해요

아침에 커피 대신에 이걸 뜨거운 물 한 컵에 １작은술이나 １큰술을 타먹어도 좋을 것 같아요 영양적 가치가 매우 높아요 철분이 풍부하고 비타민Ｂ가 함유돼있으며 정제설탕처럼 단순하지 않고 어느 정도 복합적인 천연설탕이 소량 들어있습니다

당밀은 정제설탕 과정의 첫 번째 단계 중 하나예요 정제 과정에서는 블랙스트랩에서 바바도스 달콤한 당밀이 돼요 그 다음엔 더 정제되어 여전히 당밀이 어느 정도는 들어있는 흑설탕이 됩니다 그 다음엔 중간정도의 황설탕, 밝은 황설탕 마지막은 백설탕이죠 마지막인 백설탕은 우리에게 최소한의 영양분만 공급합니다

오늘은 신선하게 갈은 생강을 쓸게요 이것 자체가 약이에요 신선하게 갈거나 썰어서 소화불량이 있는 분들을 위한 차를 만들 수 있습니다 손가락 끝이나 발가락이 찬 분들을 위한 차도 만들수 있죠 순환을 증강시키고 몸에 열을 강화하기 때문이에요 한의학과 아유르베다 인도 의학에선 건강의 균형을 위해 향신료를 쓰는데 생강은 냉한 몸을 따뜻하게 해주는 약에 종종 쓰입니다

오늘은 계피를 소량 쓸 거예요 육두구는 흥미로운 향신료고 여기엔 통육두구가 있습니다 통육두구가 있는데 이걸 갈기 위해 강판을 준비했어요 통째로 강판에 갈아서 육두구를 고운 가루로 만들겠습니다 충분히 고와요

그 다음엔 신선한 생강을 좀 갈게요 끝을 잘라내요 멋지고 신선한 생강 뿌리라 껍질에 주름이 없죠 아직 어리기 때문에 껍질을 많이 남기지 않고 멋지게 갈 수 있어요 요리를 위해서 이것을 갈 건데 뿌리의 크기에 따라 １-２.５ｃｍ를 갈아줍니다 이 정도의 신선한 생강이면 충분해요 강판 바닥을 떼어내겠습니다

생강부터 할게요 저는 언제나 가장 강한 향신료를 주요리에 넣기 전에 잠시 달구는 걸 좋아해요 맛과 향을 강화해주고 생명력을 줘요 스토브에 불을 켜겠습니다

바나나를 썰기 시작할게요 오늘은 껍질을 벗기고 익힐 거예요 주로 사람들은 바나나를 즐기지만 너무 많이 먹거나 다른 맛을 원할 땐 이게 멋진 대용이죠

좋아요, 생강이 예쁘게 달궈졌어요 올스파이스를 ２자밤 첨가합시다 계피１.５작은술을 첨가할게요 신선하게 갈은 육두구를 첨가할게요 허브와 향신료를 미리 달궈주면 바나나를 첨가했을 때 맛과 향이 더 진해요 바나나 껍질을 가르면 열기가 더 쉽습니다

이제 바나나를 썰겠습니다 익힐 거니까 너무 잘게 썰 필요가 없습니다 그러나 썰면 더 빠르게 익어요 끝을 잘라서 퇴비로 줄 거예요 이건 너무 과하게 익어서 쓰지 않을 거예요 스토브에 바나나를 놓습니다 자, 전기스토브에 다시 불을 중간 세기로 켜겠습니다

이 바나나소스는 ４-５인이 즐기기에 충분해요 물을 넣기 전에 잠시 바나나를 미리 익혀요 그러면 바나나가 더 부드럽게 섞여요 결과적으로 바나나는 향신료와 녹게 되고 전체적으로 풍미 있어 집니다

전『마우이 친구들을 위한 건강 요리법』 요리책을 집필했어요 오늘 보시는 모든 요리법은 이 책에 실린 거예요 원하시면 제 웹사이트를 통해 주문하실 수 있어요

제가 이 그림을 그렸죠 이건 제가 사는 언덕 아래를 이웃집에서 바라본 모습이에요 앞쪽의 방에 앉아 창문을 통해 전망을 그렸는데 정말 아름다운 전경이었어요 늘 이 그림을 그렸던 행복한 순간을 기억하게 해줘요

바나나가 부드러워지고 있어요 몇 분 걸립니다 자, 바나나가 좋은 친구들과 혼합되고 있어요 함께 붙고 있어요 부드러워요 흐물흐물해요 향신료를 머금고 있습니다 이 상태가 될 때까지 １０분정도 걸렸어요

이제 물과 당밀을 첨가할게요 이것들을 함께 녹게 놔두면 멋진 바나나소스가 될 거예요 그냥 먹거나 다른 음식을 곁들여도 좋죠 냄새가 훌륭해요 따뜻한 바나나가 주방을 사랑스런 냄새로 채워줘요 아주 진하고 강한 계피와 당밀 향이 납니다 당밀의 향만으로도 건강에 좋다는 걸 알 수 있어요 주방의 계피 향은 오랜 친구 같아요

거의 다 됐어요 후식으로 먹거나 원하는 식사 시에 귀리 또는 곁들임 요리 위에 얹을 바나나 소스가 준비됐습니다 곧 맛을 볼 거예요 맛있게 완성됐는지 지금 맛을 볼게요 약간 따뜻해요 이대로도 아주 맛있고 영양가 많고 건강에 좋아요, 드셔볼래요？

좋아요 식사가 준비됐어요 샐러드가 있어요 좀 대접할게요 아삭함을 더해주는 붉은 양배추 조각을 좀 더 첨가했어요 두 접시에 샐러드가 좀 있어요 이제 두 가지 식초를 넣은 호두 샐러드 드레싱을 샐러드에 얹을게요 좀 되직해요 밥이나 채소에 곁들여도 좋지만 저희는 또 다른 소스도 준비했으므로 오늘은 호두 샐러드 드레싱을 샐러드에만 쓸게요

여기에는 익힌 콜리플라워와 오크라가 있어요 꽤 부드럽게 익었고 참 맛있어요 더 단단하게 익혀도 됩니다 각 접시에 오크라를 １-２개 놓을게요 익힌 채소 위에 영양효모 비건채식 치즈맛 멜트소스를 얹겠습니다 더 묽게 만들면 붓기가 더 쉽지만 이 정도도 좋아요

야생쌀이 부풀도록 현미를 좀 더 오래 익혔어요 최대 １시간 정도 걸리는데 가끔은 더 걸려요 야생쌀의 검은 부분이 부풀어야지 완전히 익었단 걸 뜻합니다 밥에도 효모소스를 쓸 거예요 같은 접시에 바나나소스를 소량 담겠습니다 이제 저녁식사를 즐길 사람만 있으면 되겠어요 스티브, 저희와 함께하실래요？ 샐러드를 드세요

고마워요, 호두 드레싱을 맛볼게요 톡쏘고 참 맛있어요

콜리플라워랑 비건채식치즈소스를 드셔볼래요？

네, 좋아요 치즈맛 소스는 매우 진하고 맛있어요 치즈맛 비건채식 소스와 밥을 좀 맛볼게요

제가 너무 앞서가지만 후식인 바나나소스를 드셔보시겠어요？ 처트니라고 생각하시고요

좋아요 참 맛있어요 고마워요

이 식사가 고기와 유제품 없이 모든 영양소를 섭취하기에 충분히 영양가 높은 식사라고 생각하세요？

제게는 영양가 많은 완벽한 식사인 것 같아요 모든 게 있어요 영양효모엔 Ｂ１２ 많은 채소와 곡물과 단백질 탄수화물과 이로운 지방도 좀 있죠

맘에 드시니 좋아요

고마워요

고마워요 여러분과 즐거운 요리시간이었어요 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방영됩니다

마할로 캐서린 블래이크 목사와 그녀의 총체적 건강을 위한 노력에 대한 정보는 다음을 방문하세요 www.NaturalHealthWizards.com

알로하 소스！ 요리사 캐서린 블래이크의 비건채식 양념 마법 ３부작 중 ２회 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

바나나소스 바나나 ６개 ２.５ｃｍ두께로 썬 것 ２.５ｃｍ 생강간 것 올리브유２큰술 계피 반 작은술 올스파이스 소량 신선하게 갈은 육두구 소량 당밀１／４컵 물１컵

호두 샐러드 드레싱 물１컵 호두１.５컵 마늘３쪽 사과식초２큰술 타마리２큰술 참기름３큰술 신선하게 갈은 후추 １작은술 우메보시 자두식초 １작은술

혼합 샐러드 녹색 잎채소 섞은 것 ２컵 당근１-２개 갈은 것 샐러리１-２줄기 잘게 다진 것 보라색 양배추 반컵 잘게 썬 것 영양 효모 비건채식 치즈맛 녹는 소스 영양효모 반 컵 통밀가루 반 컵 소금１작은술 마늘３개 다진것-미리 볶아서 부드럽게 만듦 올리브유１／８컵 물１.５컵 겨자１.５작은술 통밀가루２큰술

함께 대접할 것 현미와 야생쌀 콜리플라워 오크라

캐서린 블래이크목사는 훌륭한 요리사입니다 종파를 초월한성직자죠 그녀는 ３０년 넘게 약초학을 비롯하여 영양과 영양생화학을 공부해왔습니다 여성건강과 동물보호에 대한 그녀의 관심은 방향요법 동종요법,아유르베다 자연 수의학 치료와 한의학 지식에 의해 잘 뒷받침됩니다 지난 회에서 캐서린 블래이크 목사는 호두 샐러드 드레싱과 다목적 영양효모 비건채식 치즈맛 멜트소스와 바나나소스 후식 요리를 소개하셨습니다

오늘 캐서린 블래이크목사는 수프림 마스터 ＴＶ 시청자분들께 그녀의 요리책 『친구들을 위한 간단하고 부드러운 자연 건강 요리법』에 실린 영양 많고 맛있는 요리를 더 소개하시겠습니다

알로하, 친구들 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 저는 캐서린 블래이크고 하와이 마우이에 살죠 오늘은 여러분의 삶을 증진시켜주는 특별 요리 몇가지를 배워보겠습니다

첫번째 배울 요리는 『수퍼 샐러드 드레싱』이에요 수퍼푸드로 가득하죠 이 드레싱에는 장기적으로 여러분을 더 강하고 건강하게 해주는 많은 음식이 들어가요 맛도 좋습니다 참깨 타히니부터 시작할게요 전 늘 유기농을 써요 이 참깨 타히니는 칼슘이 매우 풍부해요 참깨는 칼슘이 풍부한 자연식품 중 하나입니다 믹서기에 참깨 타히니 ３／４컵을 넣을게요

다음은 영양효모 가루를 첨가할게요 이건 비타민Ｂ가 풍부합니다 노란색이고 약간 치즈맛이 나요 소스에 영양효모가루 ３큰술을 첨가할게요 이것들은 비타민Ｂ가 풍부해서 수퍼푸드라고 불러요 Ｂ１２가 풍부한 천연자원 중 하나죠

다음은 유기농 간장을 첨가할게요 이건 천일염이나 일반 소금보다 더 부드러운 형태예요 맛이 더 진하죠 소스에 멋진 풍미를 더해줍니다 사과식초는 몸을 알칼리화해줘요 자체적인 수퍼푸드예요 단식하는 분은 물에 사과식초를 타서 몸을 정화시키고 소화기관을 알칼리화시킬 수 있죠 드레싱에는 사과식초 ４큰술을 쓸 거예요

메이플시럽을 수퍼푸드라고 말할수 있을진 모르겠지만 매우 맛있습니다 단풍나무의 미네랄이 함유돼있고 버몬트주민들이 세계에서 장수하는 사람들에 속하는 것도 그 이유라고 생각해요 그들에겐 이게 있고 길고 추운 겨울동안 기운을 돋궈줍니다 메이플 시럽 １큰술입니다

잊지 말아야 할 또 다른 수퍼푸드는 스피룰리나입니다 스피룰리나는 바다에서 자랍니다 우리는 이 단세포 단백질에서 균형잡힌 고농축 아미노산과 우리의 혈액을 강화시키고 전반적인 체계에 영양분을 공급하는 엽록소를 얻습니다 이는 식단에서 고단백 영양소를 풍부하게 얻는 매우 효율적인 방법이죠 스피룰리나 １큰술을 쓸 거예요

고형 채소국물은 맛과 향을 매우 강화해줘요 물에 고형국물을 미리 녹여놨으므로 믹서기에 더 쉽게 섞을 수 있을 거예요 신선하게 갈은 후추도 수퍼푸드예요 비타민Ｃ가 풍부하고 생활에 필요한 많은 영양소가 함유돼있습니다 신선하게 갈은 후추는 １작은술을 넣을 거예요 천일염은 반 작은술보다 조금 더 필요해요

마늘도 수퍼푸드예요 마늘은 고혈압은 낮춰주고 저혈압은 높일 수 있습니다 혈압체계에 균형을 도와주죠 이 수퍼푸드 드레싱에 마늘２쪽을 넣을게요 마지막으로 헝가리 파프리카를 소량 넣을 거예요 이건 재밌어요 매콤하게 톡쏘는 카옌고추와는 다르게 더 순합니다 드레싱에 사랑스런 색과 맛을 더해줘요 이제 섞겠습니다 물을 좀 첨가할게요 물３／４컵입니다 가장자리에 타히니가 붙기 때문에 주걱으로 살짝 젓겠습니다

계량컵에 수퍼샐러드 드레싱을 붓겠습니다 샐러드만 있으면 먹을 준비가 된거죠 이제 샐러드 채소를 썰어서 수프나 샐러드 드레싱을 곁들일게요 재밌는 대리석 색깔이에요 샐러리를 썰고 샐러드 그릇에 담아요 혼합채소를 구입하면 가끔 잎이 좀 크므로 작게 썰어줍니다 이것은 어린 로메인 상추고 보라색과 녹색잎이 있으며 영양소가 풍부해요 깨끗하게 씻겨져 있어요

저는 채소 샐러드를 이것저것 다양하게 쓰는 걸 좋아해요 각기 다른 샐러드 채소를 먹을때면 다른 음식을 먹는 기분이죠 케일은 콜라드에 비해 완전히 다른 느낌과 맛을 내줍니다 신선한 파슬리나 바질을 첨가하면 흥미로운 샐러드가되죠 좋아요 샐러드와 샐러드 드레싱을 만들었어요 멋진 저녁식사를 위한 순조로운 출발이에요

여기에는 오렌지색 피망과 홍피망이 있어요 이걸 썰고 『베스트 프렌드』란 요리를 준비할게요 이 요리는 어느날 우연히 개발했어요 피망을 캐슈넛과 피망을 캐슈넛과 함께 섞고 약불에서 함께 볶았어요 정말 놀랍게도 잘 어우러졌어요 캐슈넛과 피망은 어우러져 서로를 더 맛있게 만들어주기 때문에 『베스트 프렌드』란 이름을 지었어요

피망을 썰기 위해 씨를 제거할게요 씨는 좀 단단하고 아삭하니까요 씨는 좀 씁쓸한 맛을 갖고 있어요 이 요리를 성공적으로 만드는 비법은 피망조각과 캐슈넛을 같은 크기로 만드는 겁니다 또 다른 비법은 피망과 캐슈넛을 거의 동량으로 준비하는 겁니다 피망과 캐슈넛이 같은 양이고 같은 크기면 모든 게 꽤 잘 익고 함께 잘 어우러져요 이 통캐슈넛을 반 정도로 썰겠습니다 각각１컵 정도씩 있습니다

이제 불을 켤게요 중약불이 좋아요 고온에서는 피망과 캐슈넛이 타니까 중불 정도가 좋습니다 이 요리법엔 기름이 많이 필요치 않아요 저는 이 요리를 퀴노아 채소나 곡물에 얹는 걸 좋아해요 비타민Ｃ가 풍부한 신선하고 싱싱한 피망은 다채로움과 추가의 영양분을 더해주고 캐슈는 비타민Ｅ가 풍부합니다

이제 향이 나기 시작했어요 피망의 부드러운 향이에요 피망이 부드러워지고 좀 더 투명해지기 시작했고 캐슈넛은 조금 노릇해졌어요 캐슈넛이 튀는 소리가 들리기 시작했어요 거의 완성됐다는 걸 의미해요 이 요리는 제가 가장 좋아하는 거예요 다채롭고 건강에 이롭습니다 든든하고 영양가 있죠 채식인에게 필요한 지방과 단백질도 충족시켜줍니다

이 요리는 처음엔 팬에 가득차 있지만 조리를 마쳤을 땐 크기가 반으로 줄어듭니다 천상의 냄새예요 이걸 퀴노아 요리 위에 쓸 거예요 퀴노아는 멋진곡물이죠 유용한 단백질이 약 １６％로써 곡물 중 특히 높으며 흡수 가능한 유용한 아미노산이 매우 풍부합니다 퀴노아는 알칼리를 가장 많이 함유한 곡물 중 하나죠 실제로는 씨인데 조리했을 때 ２배 정도 부풀고 약간 구부러져요

밀 요리인 쿠스쿠스나 국수 요리 대신에 써도 좋습니다 퀴노아 위에 베스트 프렌드 토핑을 얹기를 권합니다 저는 퀴노아에 소량의 볶은 참기름과 소량의 간장을 넣은 걸 좋아해요

이제 후식으로 넘어갑시다 여기엔 썰은 사과와 집에서 재배한 아름다운 딸기가 있어요 종종 저희는 유기농 초콜릿 가루와 유기농 설탕을 동량으로 섞습니다 이제 해볼게요 딸기를 위한 토핑을 만들 거예요 코코아 가루를 한 큰술 듬뿍 두 큰술 듬뿍 넣어요

이제 유기농 설탕도 두큰술 듬뿍 넣을게요 여기에 물을 소량 첨가하겠습니다 포크로 저을게요

이제 매우 되직한 순수 디핑 초콜릿 소스가 있습니다 재료의 양은 여러분이 조절할 수 있습니다 이걸 집에서 재배한 딸기와 사과를 위한 디핑으로 써도 돼요 저는 바닐라도 소량 첨가하고 싶어요 진한 맛이 있는 고품질의 바닐라를 찾는 게 좋습니다 저는 특히 올랜도 바닐라를 좋아해요

준비합시다 접시를 준비하고 요리를 나눕니다 퀴노아와 베스트 프렌드 토핑을 좀 넉넉히 담습니다 샐러드와 수퍼푸드 샐러드 드레싱 토핑입니다 녹색을 보세요 마그네슘이 풍부해요 여기는 제 남편 스티브 블래이크 박사예요 저희는 ２０년간 함께했고 그는 제 요리가 어떤지 알고 있죠 오늘은 어떤지 봅시다

아주 맛있어요 피망의 풍미가 정말로 느껴져요 샐러드 드레싱은 맛과 향이 풍부해요 매우 진하고 부드럽고 영양이 느껴져요

수퍼푸드 샐러드 드레싱이 기운을 돋궈주고 미래에도 그러길 바래요 후식도 먹어볼래요 스티브？

좋아요

좋아요 여기엔 딸기에 곁들일 기본 바닐라 초콜릿딥이 있어요

먹어볼게요 세상에 정말 멋지지 않나요？ 초콜릿이 아주 많군요

아주 맛있어요 또 먹고 싶어요 하나 먹어볼래요？

그럴게요 좋아요 초콜릿을 맛볼게요 네, 맛있네요 사과, 산딸기 블루베리 등 원하는 과일을 찍어드셔도 좋아요 식사를 함께해줘서 고마워요 스티브

고마워요 알로하

오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방영됩니다 감사합니다

캐서린 블래이크 목사와 스티브 박사 그리고 그들의 총체적 건강을 위한 노력에 대한 정보는 다음을 방문하세요 www.NaturalHealthWizards.com

알로하 소스！ 요리사 캐서린 블래이크의 비건채식 양념 마법 ３부작 중 ３회 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

수퍼 샐러드 드레싱 구운 참깨 타히니 ３／４컵 물 １／３컵 영양효모 가루 ３큰술 자연발효 간장 ３큰술 사과식초４큰술 스피룰리나１큰술 고형 채소국물 물에 녹인 것 ２.５큰술 메이플시럽1큰술 천일염１／４작은술 후추１／４작은술 또는 입맛에 맞게 마늘 큰것 ２쪽 다진 것 헝가리 파프리카나 카옌고추소량(선택)

베스트 프렌드 토핑 청피망 １.２ｃｍ 조각으로 썬것１컵 캐슈넛 다진것３／４컵 올리브유 １큰술 퀴노아 퀴노아１컵 물 ２컵 초콜릿딥 유기농 코코아가루 １큰술 유기농 황설탕１큰술 바닐라 물３큰술 딸기나 사과와 함께 대접하세요

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Walnut Salad Dressing
1 cup water
1½ cups walnuts
3 cloves garlic
2 tablespoons apple cider vinegar
2 tablespoons tamari
3 tablespoons sesame oil
1 teaspoon black pepper, freshly ground
1 teaspoon umeboshi plum vinegar
Mixed Salad
2 cups of mixed green leafy vegetables
1 or 2 carrots, grated
1 or 2 stalks of celery, chopped fine
½ cup of purple cabbage, chopped fine
Nutritional Yeast Vegan Cheesy Melt Sauce
½ cup nutritional yeast
½ cup whole wheat flour
1 teaspoon salt
3 cloves crushed garlic, pre-softened by light frying
⅛ cup olive oil
1½ cups water
1½ teaspoon wet mustard
2 tablespoons whole wheat flour
Serve with
Brown rice and wild rice
Cauliflower florets
Okra
Bananasauce
6 bananas, sliced about 1 inch thick
1 inch ginger, grated
2 tablespoons olive oil
½ teaspoon cinnamon
Pinch of allspice
Pinch of nutmeg, freshly ground
¼ cup blackstrap molasses
1 cup water


Walnut Salad Dressing

1. Cut the edge of the garlic and squish the skins, and then put the garlic into the blender.
2. Add in a cup of water.
3. Add in 1 ½ cup of walnuts.
4. Add in 2 tablespoons of apple cider vinegar, 2 tablespoons of soy sauce.
5. Add in 1 tablespoon of dark sesame and 2 tablespoons of regular sesame oil.
6. Add in the umeboshi plum vinegar.
7. Grind the fresh black pepper, and then add into the blender.
8. Turn on the blender and then set it aside.
9. The dressing is ready, and can be used on vegetables or rice or potatoes salad.

Mixed Salad

1. To prepare the salad, cut the carrots into stripes.
2. Chop the celery into fine pieces.
3. Add in any kind of mix salad green mix.
4. Add in the finely chopped of ½ cup of purple cabbage.
5. Mix them all.
6. Add in the walnut salad dressing on top of the vegetables.
7. Ready to be served.

Nutritional Yeast Vegan Cheesy Melt Sauce

1. Chop the garlic fairly fine and then put it into the pan with some olive oil.
2. Cook the garlic, and then add in ½ cup of whole wheat flour, ½ cup of nutritional yeast, a teaspoon of salt, 1 ½ tablespoons of yellow mustard.
3. Add in 1 ½ cup of water. Add a cup first, and stir it in.
4. Let it boil, low boil or simmer so that the mixture will be thickening up to a paste. Add more water if necessary.
5. To make it melt-able, add 2 tablespoon of cornstarch, and cook it in the same way.
6. When the texture is perfect, turn off the heat, and this can be served immediately over the okra and cauliflower.

Served with:

Brown rice and wild rice
Cauliflower florets
Okra

Bananasauce

1. Grind the nutmeg into fine powder.
2. Grind some fresh ginger, and then warm it up for a while .
3. Add in a pinch or two of allspice, 1 ½ teaspoon of cinnamon, and the nutmeg powder. Stir them well.
4. Peel the banana and chop them, but not too finely, only to cook them more quickly.
5. Add in the bananas into the herb mixture. Let them melt a bit before adding any water. This may take about 10 minutes.
6. Add in the water and the mollases.
7. Let them cooked until they are really soft.
8. The banana sauce is ready to be served as a dessert or a topping for oatmeal or a side dish at any other meal.