여러분 안녕하세요！ 몽골 울란바토르에서 인사드립니다 저희는 글루텐을 이용한 주요리와 자른 국수를 넣은 수프를 만들 거예요 오늘은 어떤 요리를 준비할 건가요？

자른 국수를 넣은 수프를 만들기 위해선 두부, 마른 콩단백 김, 감자, 당근과 바질이 필요해요

밀가루도 첨가해야 하죠？

네 버섯 조미료와 소금도요

우선 올리브유를 달굽시다 그 다음엔 생강을 소량 첨가합니다 생강 소량이요 생강은 우리의 몸에 매우 이로워요 그건 몽골인들이 흔히 쓰는 재료예요 올리브유에 생강을 첨가하고 잠시 섞습니다 그 다음엔 황색버섯 ２０ｇ을 첨가해요

볶기 전에 버섯은 뜨거운 물에 불려야 합니다 그 다음엔 감자를 첨가합니다 감자도 미리 쪄놓는 걸 기억하세요 감자 ５０ｇ을 첨가합니다

이제 두부예요 생강에 버섯을 넣고 요리를 맛있게 하기 위해서 잘 볶습니다 감자와 두부를 모두 같은 모양으로 썹니다

다음은 마른 콩단백이에요 마른 콩단백３０ｇ을 넣습니다

좋아요, 볶읍시다

당근 ２０ｇ을 넣고 잘 볶아줍니다

이제 물을 넣을까요？

네, 물 ５００ｇ을 넣어야 해요 간장 ３ｇ을 넣으면 아주 맛있어져요 이제 버섯 조미료와 소금을 넣을게요 물이 끓기 시작하면 밀가루를 첨가할게요 넣읍시다 밀가루１５０ｇ이면 충분해요

바질에는 멋진 향이 있어서 국수 수프를 맛있게 만들어줘요, 네

소량만요,３ｇ이요 국수 수프가 거의 다 된 것 같아요

수프가 끓는 동안 다음 요리를 시작할까요？

물론이죠

좋아요

다음 요리는 글루텐을 이용한 주요리입니다 글루텐에는 단백질 ７０％이 들어있죠

정말 추천할만하죠？ 매우 적합해요

정말 그래요

튀긴 글루텐에 피망이 필요해요 재료는 다음과 같아요 노란색 붉은색 청색 피망 목이 버섯, 글루텐 두부, 브로콜리와 감자입니다 모두 넣으세요

이제, 수프에 김을 소량 첨가합시다

수프가 끓기 시작할 때 넣어야 해요

네, 소량만요

작게 부셔서 수프에 넣는 거죠？

네, 부셔서 더 작게 만들어요 김에는 아주 훌륭한 비타민Ｂ１２, Ｂ６ 비타민Ｃ가 들어있죠

이제 피망을 썰게요

글루텐을 썰게요 글루텐 몇ｇ이요？

１００ｇ이요

사용할 글루텐１００ｇ을 미리 준비해놨어요 두부도 조금 필요해요 국수국물이 준비됐습니다

두부２０ｇ을 넣어요

수프가 준비됐어요 맛을 봅시다

아주 맛있죠？

튀긴 글루텐의 특별한 점은 콜레스테롤이 전혀 없는 기름으로 만들었고 기름은 포도에서 추출한 포도씨유예요 조리하는 법을 보여드릴게요

우선 기름을 넣어요

그 다음 달군 후에 기름을 소량 첨가합니다

좋아요, 포도씨유에 피망을 첨가할게요

멋져요

피망엔 다양한 비타민이 함유돼있죠 저희는 요리에 ３가지색 피망을 첨가할 거예요 그리고 감자 소량과 목이버섯 소량이요

목이버섯은 이미 불렸어요

자, 피망을 잘 볶읍시다 그 다음엔 끓는 물에 데친 브로콜리를 넣습니다

뜨거운 소금물에 １-２분간 데친 거예요

브로콜리엔 풍부한 단백질이 함유돼있고 인간의 몸에 매우 이로운 채소예요 저흰 비건채식 요리에 주로 많은 종류의 조미료를 쓰지 않고 버섯 조미료와 주로 사용되는 소금만 써요 그리고 두부 감자와 목이버섯을 첨가할 거예요 잘 볶았어요 버섯 조미료와 소금을 넣어야 해요 버섯조미료 １５ｇ이면 충분합니다 소금５ｇ입니다

어떤 기름이죠？

이 기름은 참기름이고 이 요리에서 중요한 성분 중 하나예요 이 기름은 주요리에 놀라운 맛을 더해줘요

기름은 얼마나 첨가하나요？

２０ｇ입니다 완전 식물성이고 콜레스테롤이 없으며 맛이 아주 좋아요 요리가 거의 다 됐어요

튀긴 글루텐 요리가 준비됐습니다

냄새가 멋지죠？

네, 드셔보세요

함께 먹어볼까요？

좋아요

좋아요？(고마워요) 이것도요？ (네) 함께 맛볼까요？

좋아요 글루텐 주요리예요 글루텐은 이미 익었어요

참 맛있어요 고마워요 오유나, 멋진 요리를 만들어줘서 고마워요

비건채식하고 환경을 보호해서 지구를 구하세요！ 안녕히 계세요

몽골 국수 수프와 글루텐 채소 볶음 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

몽골 국수 수프 황색버섯２０ｇ 두부４０ｇ 당근２０ｇ 감자５０ｇ 생강１０ｇ 마른 콩단백３０ｇ 밀가루１５０ｇ 버섯조미료１５ｇ 소금５ｇ 간장３ｇ 바질３ｇ

글루텐 채소 볶음 글루텐１００ｇ 브로콜리 ３０ｇ 두부５０ｇ 색색피망 ５０ｇ 또는 ３개 목이버섯２０ｇ 황색버섯２０ｇ 참기름２０ｇ 버섯 조미료１５ｇ 소금５ｇ 올리브유２０ｇ

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Mongolian Noodle Soup
20 grams brown mushroom
40 grams tofu
20 grams carrot
50 grams potato
10 grams ginger
30 grams dehydrated soy protein
150 grams flour
15 mushroom seasoning
5 grams salt
3 grams of soy sauce
3 grams basil

Gluten and Vegetable Stir-Fry
100 grams gluten
30 grams broccoli
50 grams tofu
50 grams (or 3) colored sweet peppers
20 grams wood ear /black mushroom
20 grams brown mushroom
20 grams sesame oil
15 grams mushroom seasoning
5 grams salt
20 grams olive oil

1. Previously soak the mushroom in hot water and steam the potatoes.
2. Heat the olive oil, then add in a little bit of ginger. Mix it for a while.
3. Add in 20 grams of mushroom. Sauté them well.
4. Slice the potatoes and the tofu in the same shape.
5. Add in the potatoes.
6. Add in the tofu.
7. Add in 30 grams of dehydrated soy protein. Fry them.
8. Add 20 grams of carrot and fry them well.
9. Add in 500 grams of water, 3 grams of soy sauce, some mushroom seasoning, and some salt.
10. When the water starts boiling, add in 150 grams of flour.
11. Add in 3 grams of basil.
12. Let the soup boils.
13. When the soup starts boiling, break some seaweed and add in into our soup.
14. To prepare the Vegetable Stir Fry, cut the peppers, the glutens, and a little bit of tofu.
15. Pre-heat some good vegetable oil, and then add in the bell pepper.
16. Add in the broccoli that has been soaked in hot salty water for about 1 to 2 minutes.
17. Add in the tofu, the potatoes, and the soaked black mushroom. Fry them well.
18. Add in the mushroom seasoning and some salt in it.
19. Add in a little bit of sesame oil. Stir.
20. Put it on a plate, and ready to be served.