안녕하세요. 수프림마스터 텔레비전 시청자 여러분 저희는 한국에서 봄의 꽃향기가 가장 그윽한 너무나 아름다운 지방 경상남도 하동에 와있습니다 오늘 고귀한 생활 채식에서는 매화꽃을 이용한 비건 채식 매화 요리를 몇가지 만들어보도록 하겠습니다 지금 활짝 핀 매화꽃들이 너무나 아름답고 주변 풍경들이 너무나 멋진데요

네, 이른 봄에 가장 먼저 꽃망울을 터뜨리는 매화꽃을 보는 것만으로도 즐거운데 향기와 더할 수 있어서 신께 감사하고요 오늘 음식들은 우리 시청자여러분들이 주변 사람들을 초대해서 파티를 할 때 아주 특별하면서도 영양이 많은 음식들이 되겠습니다

네, 그렇습니다 그러면 오늘 첫 번째 보여드릴 요리는 비건 채식 캘리포니아롤인데요 먼저 재료들을 소개해 주시겠습니까?

예, 김 흰밥, 두부 오이, 당근 찐 비트, 설탕, 소금 매실장아찌, 후추 식초, 올리브유 참기름, 매화꽃 소스로는 머스타드 소스 두유 마요네즈가 되겠습니다 여기 있는 모든 재료들은 가능한 유기농 비건 재료들을 사용하였습니다 매화꽃이 없는 지역에서는 주변에서 쉽게 구할수 있는 식용꽃을 사용해도 되겠습니다

그러면 요리를 시작해볼까요

네, 오이부터 한번 썰어 보겠습니다 오이의 안 부분은 물렁하기 때문에 요리에 쓰지 않습니다 이렇게 썰어서 그다음에는 새콤달콤하게 절일 거거든요 볼에다가 오이를 넣고 절이겠습니다 설탕은 ３스푼 넣고요 소금은 약간만 넣습니다 그리고 식초는 한두 스푼 넣습니다 이러면 새콤달콤하게 되거든요

오이가 절여질 동안 저쪽에 약간 놔두고요 당근을 한번 썰어보겠습니다 당근도 같은 길이로 썹니다 당근은 후라이팬에 볶을 거거든요 후라이팬을 준비해주시고 팬에 올리브유를 조금 두르고 팬이 달구어지면은 당근을 볶습니다 당근도 간이 되어야 되니까 소금을 약간 넣겠습니다

네, 다 된 것 같네요 이번엔 두부를 썰어서 두부도 노릇노릇하게 구워야 되거든요 일단 구워서 썰겠습니다 구워 볼까요?

두부는 소금으로 간을 하지 않나요?

네, 두부도 간은 소금으로 합니다 노릇노릇하게 구우면 단단하게 되거든요 소금을 약간 뿌려서 굽습니다 구운 두부를 잘라보겠습니다 근과 같은 크기로 자르면 되겠습니다

비트를 한번 썰어보겠습니다 비트는 미리 쪄서 왔습니다 찐 비트입니다 비트도 당근과 같은 크기로 썰어 봅니다 그냥 하면 물이 나오는데 쪄서 하면 더 달콤하고 물이 덜 나옵니다

마지막으로 밥을 비벼보겠습니다 밥은 참기름과 소금으로 간을 해서 밥을 비벼봅니다 참기름, 소금 골고루 비벼봅니다

참기름 향이 굉장히 고소한데요 근데 봄철이 되면 저희 아이들이 입맛이 없어서 기운이 없어하거든요 봄철에 좋은 음식이 없을까요?

네, 그래서 여기 김밥 안에 비트를 넣었는데요 비트는 간기능을 좋게 하거든요 그런 성분이 들어있어서 피로회복에 참 좋습니다 김밥을 한번 싸보겠습니다 김을 발 위에 놓습니다 먼저 발에 비닐을 폈거든요 싸기 좋게끔 김을 이렇게 놓고 밥을 놓습니다 밥은 골고루 폅니다

김 전체에다 밥을 펴네요?

그래야 안에 김이 안보이게 다 폅니다 다됐거든요? 김이 내 앞으로 밥이 밑으로 가고 김이 밑으로 가게 해서 모든 재료를 이 안에 오이 넣고 두부 넣고 그 다음에 비트 색깔을 맞추어서 비트 당근 넣고 김을 한번 말아보겠습니다 돌돌돌 맙니다 한쪽을 밥이 작게 이렇게 눌러주면은 예쁜 김밥이 되거든요

요리가 다 만들어졌는데요

이제 김밥을 썰고 그 위에 매화꽃을 예쁘게 한번 얹어볼까요? (예) 꽃을 예쁘게 장식했는데 예쁘게 한 번 놔 볼게요

너무 예뻐요

놓고 위에 소스를 뿌려 볼께요 이거는 머스타드 소스고요 두유로 만든 마요네즈입니다

굉장히 아름다워요 이렇게 놔도 되고요

이건 또 다르게 장식을 하나요? 네, 몇 가지 방법이 있는데 더 예쁘게 놓기 위해서 한번 놔 보겠습니다 소스를 뿌립니다

머스타드 소스인가요? 네, 이건 두유로 만든 소스, 예쁘게 새싹으로 장식을 하고 위에 예쁜 꽃을 얹어 보겠습니다 매화꽃이 핀 것 같죠 김밥 위에 (예) 와! 너무 예쁘고 아름다워요 꽃에 향기가 있으니까 더 입맛을 돋구는 것 같아요

네, 그렇지요 아이들 간식이나 봄나들이 갈 때 도시락을 만들어서 가면 아주 좋아할 것 같아요

자, 그럼 다음 요리로 넘어가볼까요?

다음 요리는 두부 카나페입니다

네, 그럼 여기 준비된 재료가 있는데요 소개해 주시겠습니까?

네, 두부 토마토, 오이, 레몬, 매화꽃 소스로는 들깨가루 매실액 들기름 간장 레몬은 즙을 짜서 준비했습니다 두부는 적당한 크기로 썰어서 구워줍니다

두부 카나페는 어떤 요리죠?

두부 카나페는 두부와 야채 과일을 이용해서 만든 요리입니다 두부에는 단백질이 많고 과일에는 비타민과 무기질이 많기 때문에 이 요리는 필수 영양소를 고루 갖춘 요리라고 할 수 있겠습니다

네, 아 그렇군요 우리가 비건음식만으로도 우리 몸을 건강하게 할 수 있으면 굳이 사랑스런 동물들을 해치지 않아도 이렇게 행복한 삶을 살 수 있겠어요 (예)

두부는 노릇노릇하게 구워서 뒤집어서 예쁘게 구워줍니다 토마토는 두부 위에 얹을 거니까 예쁘게 같은 크기로 썰어줍니다 그 다음에 오이도 썰어줍니다 두부도 한번 담아볼까요?

소스를 만들어볼까요?

소스는 들깨가루 １ 매실즙 １ 간장 １ 레몬즙 １ 들깨 기름은 ３을 합니다 해서 저어줍니다

벌써 군침이 도는 것 같은데요 나뭇잎 위에 예쁘게 놓아볼까요?

네 그럼 완성접시에 담아보도록 하겠습니다 예쁘게 나뭇잎을 깔고 두부를 얹어줍니다 위에 토마토를 얹어줍니다 그 위에 오이를 얹습니다 그 다음에는 소스를 얹고 그 뒤에 예쁜 매화로 장식을 하겠습니다

매화꽃도 색깔이 여러 종류가 있나 봐요?

청매화, 분홍 홍매화 이렇게 있습니다 청매화로 예쁘게 장식을 해보겠습니다

와! 너무 예쁘고 맛깔스러워 보이는데요 손님들을 초대하거나 아이들의 간식용으로도 아주 훌륭한 것 같습니다 파티용으로도 굉장히 좋을 것 같아요

네, 그렇지요 파티용으로 참 간편하면서 맛있고 영양가 많은 음식입니다 (예)

자 이제 세번째 요리는 야채 과일을 이용한 모듬 샐러드인데요 제가 제일 좋아하는 음식이라 무척 기분이 좋네요 오늘은 특별히 매화꽃을 이용해서 만든 샐러드라 더 상큼하고 맛있을 것 같아요 그러면 재료들을 설명해 주시겠어요

네, 재료는 양상추, 새싹 방울 토마토 캐슈넛 구운 콩햄입니다 청경채, 어린 새싹 치커리, 비타민

귤, 오렌지 소스로는 오렌지와 포도주스, 레몬즙, 매실엑기스 매화 예쁜꽃 재료는 이렇게 준비하면 되겠습니다 한번 야채부터 씻어볼까요? (네) 먼저 물을 좀 주시죠 양상추를 넣고

물은 차가울수록 좋겠네요

네, 얼음을 조금 띄어도 좋습니다 모든 야채를 다 넣고 씻어보겠습니다

이거는 뭘까요?

물을 빼는 그릇입니다 샐러드를 하기 위해서 물을 빼야 하니까 이렇게 돌리면 물기가 저절로 빠지게 됩니다 이제 물기가 다 빠졌거든요

깨끗하게 빠졌네요 물기가

빨리 빠졌지요 예쁘게 한번 놔볼까요? 귤을 준비하겠습니다 까주시겠어요? (예) 오렌지는 껍질을 까서 이렇게 썰어둡니다

네, 이 요리에는 소스가 맛을 많이 좌우할 것 같아요

네, 그래서 오늘 두가지를 준비했습니다 오렌지소스와 포도 원액주스를 했는데 기호에 맞게 좋아하시는 대로 쓰시면 되겠습니다 그러면 소스를 한번 만들어볼까요? 오렌지를 믹서기에 갈은 거예요 여기에 레몬즙 한 수저, 매실액 한 수저와 섞으면 됩니다

매실 효소입니까?

네 매실효소입니다 포도원액에 레몬즙 매실효소 이렇게 섞으면 됩니다 소스는 다 되었으니까 한번 놔볼까요 예쁘게? (예)

네, 멋집니다 여러 가지 색깔이 어울리니까 참 보기 예쁘네요 과일과 야채들이 어우러져 있고 자연의 색깔이 음식에 살아 있어서 신선하고 상큼한 느낌까지 드는데요

네, 드실 때 이렇게 소스를 뿌려 드시면 됩니다

그리고 주변에서 구할 수 있는 소스로 사용해도 되겠네요 (네) 네, 이제 마지막으로 매화꽃의 향기를 그대로 느낄 수 있는 매화차를 해보겠습니다

매화차를 만들기 전에 매화차와 같이 먹을 수 있는 다식을 만들어보겠는데 다식은 매화 화전을 한번 구워보겠습니다 매화화전에 들어가는 것은 찹쌀을 뜨거운 물로 반죽을 한 건데요 이걸 동그랗게 한번 같이 만들어보지요

찹쌀가루는 어떻게 익반죽을 하나요?

찹쌀을 물에 불려서 한 두 세시간 담가두었다가 곱게 빻아서 뜨거운 물로 반죽을 하면 됩니다 동그랗게 만들어서 한번 구워보죠 불 좀 켜주시겠어요? (네) 후라이팬에 얹고 살짝만

이건 기름을 쓰지 않나요?

이건 기름을 안 써도 되고 기름을 약간만 두르고 합니다 이건 타면 안되니까 살짝만 구워야 되거든요 그래서 이렇게 뒤집어서 한쪽에만 꽃을 얹어줍니다

매화꽃이 너무 예뻐요 색깔이

봄에는 이렇게 화전을 구워서 매화차를 같이 먹을 수 있습니다 다되었네요

매화꽃이 없는 데는 식용꽃 아무거나

봄에 나오는 진달래도 이렇게 구우면 됩니다

차랑 마시면 굉장히 분위기가 있을 것 같아요

차와 같이 한국의 전통으로 송화다식이라고 있거든요 오늘은 송화다식도 이렇게 한번 만들어 와봤습니다 (예)

이제 매화차를 만들어볼까요?

네, 그러지요 일년 중에 이른 봄에만 맛볼 수 있는 차라서 정말 특별한 차라고 할 수 있습니다 재료는 생수와 녹차, 흰매화만 있으면 되겠습니다

제가 알기로는 매화차는 녹차에 띄워서 마시는 걸로 알고 있는데요

네, 저는 평소에 녹차를 즐겨 마십니다 이 따뜻한 매화녹차 한잔이 저한테는 삶의 여유와 편안함을 가져다 줍니다 (네) 다기에 먼저 물을 붓고 다기를 따뜻하게 데워서

온도를 맞추기 위해서 그런 건가요?

온도는 너무 뜨거우면 안되고 한７０도 정도가 적당하겠습니다 잔도 데워야 합니다

잔이 매화꽃잎처럼 참 예쁘네요

그리고 물을７０도로 식혀야 되기 때문에 부어놓겠습니다 그리고 찻잎을 다기에 넣고 일인분에 ２그램 정도 넣으면 적당하겠습니다 물이 이제 알맞게 식었네요 한번 부어 볼게요 (네)

차가 잘 우러난 것 같아요 (예) 꽃을 한번 띄워보겠습니다 (네) 차가 완성되었습니다

네, 진짜 봄의 정취를 맛볼 수 있는 매화차였는데요 청매화만 지금 띄웠는데요?

청매화가 향기가 너무 그윽하고 좋기 때문에 차에는 청매화를 띄워서 즐겨먹습니다

네, 그렇군요 고귀한 시청자 여러분 오늘의 요리를 즐겁게 시청해주셔서 감사합니다 이 아름다운 꽃 풍경들을 보면서 지구가 언제까지나 완전한 모습으로 바뀔 때까지 모든 사람들이 비건 채식으로 돌아가길 기원합니다 다시 한번 감사드리며 수프림마스터 텔레비전 고귀한 생활 채식에서 또 뵙겠습니다 감사합니다

봄향기 그윽한 한국의 매화요리

재료 모든 재료는 최대한 비건 채식을 사용하세요

비건 캘리포니아롤
김 흰 밥 두부 1모 오이 1 당근 1 찐 비트 1 설탕 3스푼 소금 후추 매실장아찌 식초 2스푼 올리브유 참기름 매화꽃잎 머스타드 소스, 비건 마요네즈

두부 카나페
두부 1모 토마토 1 당근 1 레몬 1 매화꽃 들깨가루 매실효소 들기름 간장 레몬즙

모듬 샐러드
양상추 어린 새싹 방울토마토 캐슈넛 구운 콩햄 청경채 새싹채소 치커리 비타민채소 귤 2 오렌지 1 오렌지즙 포도즙 레몬즙 매실효소 매화꽃 매화다식 찹쌀 매화꽃

매화차
물 녹차 매화꽃

우리는 모든 존재가 화목하게 사는 지상낙원이라는 공통된 꿈을 나눌 겁니다

우리는 완전히 비건 채식을 합니다 과일과 채소，견과 곡물을 바탕으로 한 식사를 하고 동물성 제품이나 동물성 부산물을 사용하지 않아요

『아이 한명 키우는데 한 마을이 필요하다』 라는 아프리카 속담을 실현하는 면에서 더욱 더 총체적으로 살기 시작했죠

저희들 자체적인 학교와 평화의 마을 형제애 학교가 있어 마을 아이들 모두가 거기서 공부하죠 마을 내에서의 생활은 좀 달라요 우린 모두 비건이죠

아프리카계 히브리인들의 이스라엘 공동체는 이스라엘 디모나의 평화의 마을을 통해 지상의 신의 왕국이란 꿈을 실현시켰습니다

그건 조물주의 법에 따라 통치되는 사람들의 공동체를 뜻하며 일상의 삶에 실제적으로 적용시켜 인간의 삶에서 신의 왕국이 실현될 수 있는 것이죠

저희는 거듭 살아가며 긍정적이고 건강한 생활을 통해 몸과 마음이 계속 젊어지기에 창조하고 성취할 수 있는 면에서 한계가 없습니다

실제로 조물주의 법은 자유로우며 조물주의 법은 생명을 주고 삶을 보호하며 오래 지속되게 하죠

４월 ２５일 일요일 수프림 마스터 ＴＶ 우리의 고귀한 근원 ３부작 중 １부를 많이 시청해 주세요

５월 ２일 일요일 수프림 마스터 ＴＶ 우리의 고귀한 근원 ３부작 중 ２부를 많이 시청해 주세요

５월 ９일 일요일 수프림 마스터 ＴＶ 우리의 고귀한 근원 ３부작 중 ３부를 많이 시청해 주세요

기운을 북돋아주는 기장 브로콜리 타르트

For all ingredients, please use organic versions if available

Vegan California Roll
Dried seaweed sheets
Steamed rice
１ block tofu
１ cucumber
１ carrot
１ steamed beet
3 tbsp sugar
Salt
Pepper
Pickled apricot
２ tbsp vinegar
Olive oil
Sesame oil
Apricot flower petals
Mustard
Vegan mayonnaise

Tofu Canapé
１ block tofu
１ tomato
１ cucumber
１ lemon
Apricot flowers
Perilla seed powder
Apricot juice
Perilla oil
Soy sauce
Lemon juice

Assorted Salad
Lettuce
Young apricot flower buds
Cherry tomatoes
Cashew nuts
Roasted soy ham
Bok choy
Baby shoots
Chicory
Spinach
２ tangerine
１ orange
Orange juice concentrate
Grape juice concentrate
Lemon juice
Apricot extract
Apricot flowers

Apricot Flower Fritters
Sticky rice
Apricot flowers

Apricot Tea
Water
Green tea
White apricot flowers

Vegan California Roll:

1. Cut the cucumber into strips. Do not use the inner part of the cucumber because it’s soft.
2. Pickle the cucumber in a bowl by putting 3 spoons of sugar, a pinch of salt, and 2 spoons of vinegar so that they’ll become sweet and sour.
3. Put the bowl aside until the cucumbers get pickled.
4. Cut the carrot into strips in the same length.
5. Spread some olive oil in a frying pan, and pan-fry the carrot.
6. Add in a pinch of salt to the carrot. Take it out of the pan, and put it aside.
7. Pan-fry the tofu, sprinkle a pinch of salt while pan-frying. When the tofu is golden brown on both side, slice it into pieces with the same size as the carrot.
8. Cut the steamed beet into strips with same size as the carrot.
9. Mix the steamed rice with sesame oil and salt.
10. Wrap the rice with seaweed paper: first put a seaweed sheet on the bamboo mat (spread a plastic sheet on the mat beforehand to make the rolling easy) and put the rice on it. Spread the rice evenly all over the seaweed sheet. Turn it over so that the rice is down and the seaweed is up.
11. Put in all the ingredients: cucumber, tofu, and beet and then roll the seaweed sheet. Press on one side so that the rice becomes small and we’ll have a pretty seaweed roll.
12. Slice the seaweed roll and put apricot blossoms on it.
13. Arrange it nicely on a plate garnished with beautiful flowers.
14. Put the sauces on them. The sauce is mustard and the vegan mayonnaise.
15. Ready to be served.

Tofu Canapé:

1. Slice the tofu into moderate sized pieces and pan-fry the tofu into golden brown on both sides.
2. Slice the tomato with the same size because it will be on top of the tofu.
3. Cut the cucumber into pieces.
4. To make the sauce: add in 1 part of perilla seed powder, 1 part of apricot juice, 1 part of soy sauce, 1 part of lemon juice and 3 parts of perilla oil. Stir them.
5. Lay some edible leaves on a plate neatly, place the tofu on them, and place the tomato on the tofu.
6. Next, lay on the cucumber.
7. Put the sauce on top and garnish with a lovely apricot flower.
8. Ready to be served.

Assorted Salad:

1. Wash all the vegetables in cold water.
2. Drain the water and place the vegetable nicely in a big bowl.
3. Peel the skin of the tangerine and slice it.
4. There are two types of salad sauces, depending on your taste.
5. To prepare the orange sauce: add in a spoon of lemon juice and a spoon of apricot juice to the orange juice concentrate.
6. To prepare the grape sauce: mix grape juice with lemon juice and apricot juice.
7. Sprinkle your optional sauce when serving.

Apricot Flower Fritters:

1. To make some dough from sticky rice and hot water, first soak the sticky rice in water for 2-3 hours and grind it finely before mixing it with hot water.
2. Make round pieces out of it and roast it.
3. Place them on the frying pan. No need oil or only a little when needed.
4. Roast it just a little so it won’t burn.
5. Roast both sides.
6. Take it out and place a flower petal on one side.
7. Ready to be served.

Apricot Tea:

1. Pour water in the tea pot to warm it beforehand.
2. The water temperature should not be too hot and about 70 degrees C.
3. The tea cup should be warm as well.
4. Pour in some water beforehand so it cools down to 70 degree C.
5. Put the tea leaves in the utensil. Two grams makes one serving.
6. Float the flower petal on top.
7. Ready to be served.