여러분 내면의 신께 인사 드립니다 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

콩단백 조각으로 소이찹 요리를 준비할 거예요 낮에 점심식사로 먹어도 좋습니다 가끔은 소스를 곁들여 먹기도 하고 차와 함께 먹기도 합니다 소이찹에 필요한 재료를 소개할게요

우선 이 콩단백 조각이 필요합니다 모든 상점에서 구입할 수 있어요 모든 식품점 특히，인도상점에서 찾을 수 있습니다 그 다음은 강황가루，칠리 이건 병아리콩가루죠 가루는 물과 함께 섞었어요

고수잎 향신료 가루 썬 칠리，소금，튀김 기름과 소이찹에 곁들일 소스예요 소이찹을 만들기 위해 감자가 좀 필요해요 장식으로 오이와 당근도 필요합니다

우선 뭘 해야 하죠？ 우선 이 콩단백을 용기에 넣습니다 그 다음，뜨거운 물에 잠시 담궈 둡니다 차가워지면 물을 짜내고 물기를 없앱니다

이미 물을 짜냈나요？

예，물을 짜낸 후 여기에 놓을게요

작게 썰 건가요？

썰 필요가 없어요 이걸로 감자를 이렇게 작게 썰 거예요

익힌 감자요？

예，익힌 감자를 썰 거예요 감자를 이렇게 썬 후 각자의 기호에 맞게 소금을 소량 첨가합니다 소금을 좀 넣은 후 기호에 맞게 향신료 가루를 넣습니다 원하지 않으면 넣지 않아도 돼요 저흰 이걸 좋아해서 소량 넣겠습니다

미리 썰어놓은 고수잎도 넣습니다 모든 걸 첨가한 뒤 믹서기를 연 다음 물은 섞지 말고 부어줍니다 물은 섞지 마세요 부드러워지면 갈기가 매우 어려우니까요

갈아주나요？

예，갈아줍니다 모두 섞고 나면 이렇게 돼요

이제 여기에 갈겠습니다

마른 채로 갈아요？

예，마른 채로 갈아줍니다

완전히 갈렸어요 그렇죠？

갈렸지만 충분하지 않아요 충분히 갈리지 않았을 땐 다시 갈면 됩니다 다시 닫아주세요 갈아줄 때 충분히 갈렸는 지 다시 확인해야 해요

곱게 갈리지 않았으면 몇 분 더 갈아줍니다

이제 꺼낼까요？

예，이제 이걸 여기에 붓습니다 이렇게 갈고 나면 모든 게 잘 혼합되고 섞입니다

이제 소이찹을 동그랗게 만들 거예요 이 정도를 덜어내서 굴린 후，이렇게 동그랗게 만들어요

차파티처럼요？

예 작은 차파티같죠

해시브라운 패티요

예 해시브라운 패티같죠 굴릴 때 잘 굴려야 해요 둥글게 만들고 이렇게 해줍니다

이렇게요？

예 둥글지 않으면 이렇게 다시 누릅니다 누른 후 이렇게 놔둡니다 모양을 눌러주고 다른 한 쪽엔 불을 켭니다 후라이팬이 잘 달궈지면…

튀겨야 하나요？

예，튀겨야 해요 이 후라이팬은 아주 잘 달궈져야 해요 뜨거워지면 기름을 좀 넣고 완전히 튀겨줍니다 기름이 많은 걸 원치 않을 땐 오븐에 구워도 좋습니다 오븐에 굽고 팬이 뜨거워졌을 때 먹으면 됩니다 튀긴 걸 좋아하는 분은 이렇게 기름에 튀기면 됩니다

미리 준비해 놓은 건가요？

예，그렇습니다 이제，이 기름을 완전히 달궈야 해요

이제 튀길 거죠？

이제 빈 용기를 준비합니다 이걸 들어주세요 물과 함께 섞은 병아리콩가루 혼합물을 붓겠습니다

이건 뭐에 쓰죠？

찍어먹는 거예요

찍어먹어요？ 튀긴 패티처럼 보여요

예 이제 앞과 뒤 그리고 중앙까지 튀겨줍니다 불이 세면… 낮은 불에서 하세요 예，약불에서 이렇게 튀겨줍니다

얼마나 오래 튀기나요？

노릇하게 익을 때까지요 계속 튀깁니다 그 다음 천천히 뒤집어서 익힙니다

간식으로 먹어도 되겠죠？

예，간식으로 먹어도 좋습니다 차와 함께 먹거나 피클을 곁들여도 좋습니다 빵과 함께 먹거나 샌드위치로 먹어도 좋습니다 햄버거빵에 넣고 상추를 좀 넣어 야채 버거도 만들 수 있어요 그럴 땐 더 크게 만들어야 해요

이제 익었죠？

예，뒷면이 들러붙으니까 유의해서 확인해야 합니다 이런 식으로 붙을 땐 이렇게 잘 저어야 합니다

기름이 충분한가요？

충분해요 빨리 탈 땐 불을 줄여야 해요 타지 않을 땐 중불에서 익히면 됩니다

아주 맛있어 보여요

아주 맛있어요 이렇게 하나씩 건져낸 후 이렇게 담습니다 기름진 걸 싫어하면 여기에 종이타올을 준비하여 기름이 흡수되게 합니다

빵 속에 넣어도 좋아요

간식이네요 그렇죠？

우리의 간식이에요 어떤 이들은 밥이랑 먹는 걸 좋아해요 이렇게 준비하면 돼요 이런 식으로 모든 걸 천천히 놓습니다 이렇게 준비합니다 이렇게 장식합니다

이제，먹는 법을 보여드릴게요 앞서 말했듯이 소스나 피클 또는 차를 곁들이면 좋아요 여기 소스를 좀 준비해놓았어요 작은 그릇을 건네줄래요？ 접시도 하나 주세요

샐러드를 위해 오이도 건네주세요 이렇게 장식할게요 이런 식으로요 찹스에요 들어주실래요？ 좋아요 샐러드를 담은 후 각자 원하는 만큼 소스를 얹으세요

보기만해도 먹는 기분이 들어요

예，먹는 것 같죠

집에서 만들어서 맛있게 드세요 영양가가 많고 비타민이 풍부해요

좋아요 이제，정원으로 가서 아름다운 풍경을 감상할게요

네팔 소이찹스 재료: 모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요

콩단백 조각 ２５０그램 중간크기 감자 익힌 것 ６-７개 소금 １큰술 향신료 가루 반 큰술 (커민과 고수 계피가루를 혼합한 것) 고수잎 강황가루１/４작은술 칠리가루１/４작은술 밀가루 １００그램 (병아리콩가루) 물１００밀리리터 청고추 ３-４개 기름５００밀리리터

For all ingredients, please use organic versions if available
250 grams soy protein chunks
6 – 7 medium boiled potatoes
1 tablespoon salt
½ tablespoons powdered spices
(Mixture of cumin, coriander and cinnamon powder)
Coriander leaves
¼ teaspoon turmeric powder
¼ teaspoon chili powder
100 gram gram flour (chickpea flour)
100 milliliters water
3 – 4 green chilies
500 milliliters oil

1. Put the soy chunks in one container, soak them for some time in hot water. When this becomes cold, squeeze the water out and let them dry.
2. Cut the boiled potatoes by making small pieces.
3. Add some salt according to taste.
4. Add in the powdered spices according to taste.
5. Add in the chopped coriander leaves.
6. Pour the mixture into the mixer without the water.
7. Turn on the mixer. Let the mixture be grounded well enough.
8. Pour the mixture in a bowl.
9. Take some amount, roll it, and make it round like a chapati.
10. Meanwhile, turn on the stove and heat the frying pan.
11. After the frying pan becomes really hot, add in the oil and let the oil become hot.
12. Meanwhile mix the chickpea flour and the water to become a mixture.
13. Dip the potato roll into the chickpea mixture until all the roll surface covered with the mixture.
14. Fry it both side with a low flame until it turns brownish.
15. When it’s brownish enough, take it out and put it on paper towel to absorb the oil.
16. This snack can be eaten with a sauce or pickles or tea.