수프림 마스터 ＴＶ의 사랑스런 여러분 안녕하세요 이 멋진 날 여러분께 인사드려요 고귀한 생활，채식을 시작하겠습니다

오늘 주방장 냠다바는 자연과 깊이 연관돼있고 몽골인들이 친구들이나 동료들과 소풍 갈 때 매우 흔하게 먹는 『호르혹』 요리법을 소개하겠습니다

이 요리법을 소개해 주실래요？

그을리고 탄 돌을 냄비 속에 넣고 재료를 끓여야 해요 요리에 첨가할 향신료를 소개할게요

카레는 이 수프를 노랗게 만들고 미소는 매콤하게 만듭니다 매기 간장 해바라기유，소금과 버섯 조미료를 써요 이런 요리엔 썰은 양파，마늘 양념된 건조 콩단백을 좀 쓸 거예요 피망，당근 감자，버섯 양배추，호박 등 원하는 걸 넣습니다

이 요리에서 중요한 점은 놀랍고 독특한 몽골인들의 풍습，전통과 관련있다는 겁니다 짧은 시간 내에 환경친화적 요리를 만들 수 있습니다 몇 분 간 돌을 달구고 태워서 냄비에 넣고 재료를 끓입니다 매우 영양가 있고 맛있습니다 또한 매우 천연적이죠

이 음식을 먹으면 자연스레 더 좋은 에너지를 느끼게 되죠 이 멋진 요리엔 몽골인들의 지력에 관한 큰 영향력이 있습니다 이 독특한 요리는 세계 어디에서도 찾을 수 없습니다 오직 몽골인들만이 이 군침돌며 에너지가 많고 천연적인 채식 전통 요리를 만듭니다

저흰 탁자 주위에 있습니다 앞엔 이 가지들이 있습니다 유목민들은 시들고 떨어진 마른 가지들을 주워 일상생활에서 불을 피웁니다 우린 자연을 깨끗이 함으로써 지구를 돕고자 왔습니다 그러므로 그런 가지를 주워 깨끗하게 합니다

야외에서 요리할 땐 마음과 몸，영혼이 신성한 에너지를 느끼는데，자연의 에너지 진동 때문이죠 기분이 더 좋아요 자，이제 요리를 시작하죠 우선，불에 돌을 넣습니다 돌을 고르는 방법은 뭘까요？

그 돌들은 평범한 돌이 아니에요 바닷가에서 온 거죠 이 돌들은 매우 매끄러워요 돌의 조직이 매우 독특합니다

이 돌들은 쉽게 부서지나요？

아니요，깨지거나 부서지지 않아요 불에서 열을 가하면 더 단단해져요 돌은 특별한 기준으로 선택됩니다

몽골인들은 불에서 요리할 때 더 맛있고 에너지로 가득하다고 생각합니다 불은 음식을 자양분과 영양이 많게 만들어줘요 이 호르혹을 만드는 법을 보여드릴게요 이건 호르혹을 만들 냄비죠？ 호르혹을 먹어본 적 있나요？

예，있어요

왜 호르혹은 매우 독특하죠？

냄비에 뜨거운 돌을 넣으면 돌이 건조 콩단백을 매우 맛있게 만들어줘요

그러니까 이런 식으로 자연과 연결된다는 말이군요 달궈진 돌이 최고로 맛있는 요리를 만들어 주는군요？ 그렇죠？

예，그렇습니다

이제，시작합시다

그들은 가지로 돌을 꺼냅니다 저렇게 냄비에 곧바로 넣나요？ 곧바로 넣는다고 하는군요 좋아요，불에서 어떻게 돌을 꺼내는지 보세요 어떻게 돌을 꺼내는지 봅시다，오！ 왜 돌을 넣어도 물이 검어지지 않죠？

이렇게 냄비를 흔들어주면，돌이 안에서 굴러다니게 도와줍니다

여기엔 물이 ２리터 정도 있어요

어떤 채소를 넣나요？

이미 양파는 넣었어요 좋아요，수프에 갈색버섯을 넣읍시다 콜리플라워 감자，당근 피망과 시금치도요

독특해요 이제，조미료예요

소금은 원하는 만큼 넣으세요

그건 뭐죠？

버섯 조미료요

냄새가 어떤가요？

아주 좋아요 훌륭해요

향이 아주 좋아요 그렇죠？ (네) 냄새가 정말 좋아요

뚜껑을 덮을까요？

기름을 좀 넣을게요

예，이제 불 위에 놓습니다

대개，불 위에 놓을 필요가 없어요

얼마나 걸릴까요？

２０-２５분이면 될 거예요

몽골인들이 가장 즐겨먹는 요리 이 멋진 천연 요리 만드는 법을 보여드렸어요 인간과 자연의 사랑스런 관계가 비밀의 재료예요 진정 영양가 있는 천연 음식을 만들어 줍니다 ２０분 후，어떻게 요리가 완성되는지 봅시다

２０분이면 잘 익겠죠？

예，그래요 이제，다 익었어요

５분마다 조금씩 증기가 빠지게 해야 합니다 왜 그래야 할까요？

뜨거운 증기가 냄비 속에 가득 차 있어요 압력 받은 뜨거운 증기가 터지지 않게 조금씩 증기가 빠지게 합니다 뚜껑을 열기 전에 조심해야 해요

뚜껑을 엽시다 그럴까요？(엽시다) 안의 뜨거운 증기가 빠지게 합니다 우선，뚜껑으로 뜨거운 김이 빠지게 합니다 냄새가 아주 좋아서 군침이 도네요 그렇죠？

냄새가 정말 좋아요 군침이 돌죠？

예，멋져요 어떤가요？

아주 멋져요，말로 표현할 수 없어요

멋진 향이 있고 맛있어요 여러분도 이 멋진 자연 경치를 즐길 수 있었다면 좋았을 텐데요 냄새가 얼마나 좋은지 상상할 수 있겠죠 전 냄새만 맡아도 이미 배불러요

나중에 이 요리를 만들어 보세요

냄새가 아주 좋아요 정말 맛있을 거예요 오，뚜껑이 단단히 닫혔어요 다시 증기를 빼요 안 그러면 뚜껑이 안 열려요

냄비엔 뜨거운 김이 가득해요 빼냅시다 안 그러면 폭발할 거예요 뜨거운 김을 충분히 빼냅니다 안 그러면 위험해요

소중한 여러분 여길 보세요 특별한 순간이 다가왔어요 와，아주 멋져요 이런 모습일 지 몰랐어요 친구들！ 보세요，냄비 밑엔 돌이 있어요 돌을 어딘가에 놓읍시다 고대 몽골인들은 이 요리를 만들 때 냄비 속에 돌을 넣었어요 중요한 의미로 지혜롭게 이용했죠

식을 때까지 손에 보관해야 겠죠？ 손으로 돌을 만지면 중요한 영향으로 더 건강해지고 더 강해져요 제가 어렸을 때 부모님은 이 돌을 저희에게 주셨어요 때론 나중엔 쓸 수 있게 집에 보관해두셨죠 그리곤 어깨나 발에 놓기 위해 데우셨어요 그게 이 돌의 진정한 의미예요

이 돌로 요리만 만들 수 있는 건 아니에요 차도 만들 수 있어요 차의 맛이 더 천연적이고 더 큰 에너지를 줘요

자，컵을 건네주세요 좋아요，기다리세요 이 비건 채식을 맛봅시다 좋아요 맛을 봅시다

와，맛있게 보여 군침이 돌아요 훌륭해요

맛있어요

식기 전에 드세요

사랑스런 여러분 이건 정말 맛있어요 전 호르혹을 처음 먹어봤어요 가장 중요한 건 이 음식은 채소로 만들어졌다는 거죠 완전한 비건채식 요리입니다 요리 과정을 지켜보고 맛 볼 수 있어서 매우 즐거워요

이 돌들엔 많은 에너지가 있어요 돌로 요리하면 아주 맛있어요 독특한 맛이 있는데 이 맛을 정확히 묘사할 수가 없어요 보시다시피 제 뒤에선 동료들이 호르혹을 먹고 있어요

채식하고 환경 보호하여 지구를 구하세요

뜨거운 돌로 요리하기:몽골 비건채식 호르혹 (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) (４인분)
양념된 콩단백 ５００ 그램 당근２５０그램 양파１００그램 마늘５그램 버섯 조미료 ５０ 그램 월계수잎２-３개 검정 후추６-８ 스푼 (간 후추) 소금３０그램 식초２０그램 식용유２００그램 브로콜리１００그램 컬리플라워５０그램 저장 오이 １００그램

(For all ingredients, please use organic versions if available)
(Serves 4)
500 grams spiced soy protein
250 grams carrots
100 grams onion
5grams garlic
50 grams mushroom seasoning
2–3 bay leaf
6–8 black peppercorns (ground)
30 grams salt
20 grams vinegar
200 grams vegetable oil
100 grams broccoli
50 grams cauliflower
100 grams preserved cucumber

Directions (to make khorkhog):

1. Put the stones into the fire first (these stones from the river are very smooth ones)
2. Take a pot
3. Taking the stones from the fire put them directly into the pot
4. Pour 2 liters of water into the pot
5. Add spiced soy protein, onions, garlic, and brown mushroom
6. Add the cauliflower, preserved cucumber, broccoli, potato, carrots, bell pepper, and spinach
7. Add mushroom seasoning
8. Add bay leaf, and black peppercorns
9. Add salt, and vinegar
10. Add some oil
11. Close the lid
12. Put it on the fire about 20–25 minutes (generally, there is no need to put it on the fire. As for now, our stones did not get hot enough, so we can put the pot over an open fire a short time)
13. Letting the steam out every 5 minutes, little by little
14. Take out the stone from the pot
15. Ready to serve