수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 무키모 (으깬감자 채소)라는 스와힐리 요리를 소개하겠습니다

이것들이 무키모에 쓸 재료들이에요 청완두 익힌 감자 호박잎 썰은 토마토 썰은 양파 익힌 옥수수 식물성유 고수 소금입니다

이제 요리를 시작하죠 불을 켭니다 기름을 좀 붓습니다 ３스푼 정도 넣고 양파를 익힐게요 우선 팬에 썰은 양파를 넣습니다 계속 저어서 양파가 타지 않게 합니다 양파가 노릇해지면 토마토를 넣습니다 토마토가 양파와 혼합될 때까지 계속 젓습니다

이제 옥수수를 넣어요 조심히 이렇게요 저어서 혼합물을 섞죠 계속 젓습니다 이건 익힌 옥수수라서 열이 별로 많이 필요하지 않아요 젓고 ５분간 기다립니다 요리팬을 몇 분간 덮어줍니다 잠시 기다립니다 호박잎은 이유식에 많이 쓰입니다 익힌 감자 같은 다른 음식들과 함께 으깨죠 비타민이 아기의 성장을 도와줍니다

그러나 오늘은 호박잎으로 무키모를 준비할 거예요 옥수수가 준비됐어요 이렇게 살짝 젓습니다 소금을 넣습니다 너무 적게 넣으면 싱겁고 너무 많이 넣으면 과합니다 저어서 음식에 소금이 흡수되게 해요

다 됐으면 청완두를 넣습니다 이렇게 천천히요 저어서 혼합물을 섞습니다 완두를 달굽니다 혼합물을 몇 분간 놔둡니다 이제 완두가 달궈졌어요 이제 익힌 감자를 붓겠습니다 음식을 저어줍니다 감자는 익힌 거라서 많이 조리하지 않아도 돼요 계속 젓습니다 ５분 정도 익힙니다 이 요리의 모든 재료는 미리 익힌 거라서 조리가 오래 걸리지 않죠

감자가 준비됐어요 고수를 첨가할게요 맛을 위해 적당량을 넣고 섞어줍니다 호박잎을 첨가합니다 잎을 선호하는 크기로 썹니다 고르게 익도록 팬에 골고루 뿌립니다 팬에 뚜껑을 덮고 잎을 익힙니다 물을 소량 첨가해서 음식이 타지 않게해요 물을 너무 많이 붓지 마세요 적당량만 부으세요 잎은 위에 두어 증기로 익게 합니다 ５분간 뚜껑을 덮어요

이 요리는 달콤한 맛과 영양적 가치가 좋습니다 점심과 저녁식사에 먹으면 좋습니다 열을 조절하여 잎을 익힙니다 ５분간 기다립니다 향이 나네요 전체를 저어줍니다 잎이 영양소를 잃으니까 너무 과하게 익히지 마세요

이제 음식을 대접할 준비가 됐어요 불에서 내릴게요 녹색과 붉은색이 훌륭한 색의 조합을 만들어요 골고루 대접합니다 완성된 요리가 정말 훌륭해요 맛을 보겠습니다 맛과 향이 잘 균형 잡혔어요 먹을 준비가 됐습니다 음식은 으깬 형태로 대접합니다

전통 케냐 무키마 (으깬 감자 채소) 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
청완두 감자 익힌 것 호박잎 토마토 썬 것 양파 썬 것 옥수수 익힌 것 고수 소금 식용유

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Green peas
Potatoes, boiled
Pumpkin leaves
Tomatoes, sliced
Onions, sliced
Corn, boiled
Coriander
Salt
Cooking oil

1. Cook the chopped onions in 3 spoonful of vegetable oil.
2. Stir continuously so as not to burn the onions.
3. When the onions turn brown, add in the sliced tomatoes. Stir until the tomatoes combine with the onions.
4. Add in the corn, and stir it combine them all,
5. Stir and wait for about 5 minutes.
6. Add in the salt to taste. Stir.
7. Add in the green peas. Stir to combine. Let it cook for a few minutes.
8. Pour in the boiled potatoes. Stir and let it cook for about 5 minutes.
9. Add in the coriander. Stir.
10. Add in the pumpkin leaves. Previously, cut the leaves as your preferred size.
11. Sprinkle the pumpkin leaves evenly into the pan.
12. Add some water so as not to burn the food.
13. Cover the pan with a lid for about 5 minutes
14. Ready to be served.