안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 초콜릿 케이크과 함께 하는 스웨덴식 커피 타임을 준비할 거예요 초콜릿 케이크에 필요한 재료가 앞에 준비돼 있어요

일반 밀가루 ０.１５리터 코코아 ０.１리터 커피 １큰 술 정도 있어요 꼭 쓸 필요는 없지만 있으면 좋아요 바닐라 설탕 ２작은 술 아몬드와 아몬드 가루도 케이크에 필요한 재료예요

통 아몬드는 １００그램입니다 헤즐넛을 써도 돼요 원하시면 아몬드를 구워서 써도 되지만 안 그래도 됩니다 저는 그냥 씻어서 껍질 채 쓰는 게 좋은 것 같아요 그게 맛을 좌우하죠 설탕 ０.２리터 소금 극소량 식물성유 ４큰 술 저는 주로 매우 중성적인 맛의 식용유를 씁니다 식물성유나 옥수수유가 올리브유보다 나아요 물 ０.１５리터예요

이제 부엌 조리대에서 케이크를 만들겠습니다 이 도구로 아몬드를 가는 것부터 시작할게요 믹서기에 갈아도 되고요 이 중 하나로 갈면 잘 갈립니다 반면에 단단한 아몬드를 믹서기에 가는 건 좀 위험해요 시간은 좀 걸려요

좋아요 재료 섞기부터 시작하겠습니다 밀가루부터 붓습니다 그리고 설탕을 넣습니다 그 다음 코코아를 넣습니다 이 마른 재료들부터 섞어줍니다 그 다음，아몬드 가루를 넣습니다 이제 물을 붓습니다 두유를 써도 좋아요 그러나 물이 더 좋아요 물이 더 필요해요

이제，기름도 부어요 혼합물이 매우 견고하되 건조해선 안됩니다 이제 바닐라 설탕을 넣어요 커피도 조금요 그리고 소금을 소량 넣어요 이제 다 됐어요 제빵용 팬에 부은 후 오븐에 넣겠습니다 케이크 반죽이 섞였으므로 들러붙지 않도록 기름을 발라 놓은 이 케이크 팬에 붓겠습니다

이제 케이크를 오븐에 넣겠습니다 오븐의 중앙에 놓고 １５０도에서 원하는 식감에 따라 ３０-４５분 정도 굽습니다

케이크가 오븐에서 구워지는 동안 커피를 볶을 거예요 커피는 １７세기에 스웨덴에 소개된 이래 사람들이 즐겨 마시게 됐어요 여기 제 앞에는 다양한 원두 커피가 있습니다 이건 인도에서 왔어요 몬순비를 맞으며 자랐기 때문에 표백되었고 커피 속에 있는 대부분의 산성이 사라졌어요 아주 맛있는 커피죠

여기에는 스리랑카에서 온 로부스타 빈과 아라비카 빈이 있습니다 로부스타 빈은 그 자체보다는 혼합됐을 때 훨씬 맛이 좋아요 특히 이 커피는 단독으로 마실 때 좋습니다 오늘은 르완다에서 온 원두를 볶아서 커피를 만들 거예요 그것의 관목은 남미와 아마도 브라질에서 수입됐을 거예요

버본 커피는 주로 남아프리카에서 찾아볼 수 있어요 이건 유기 재배됐으며 매우 맛있어요 이제 이 커피 볶음 팬에 원두를 볶겠습니다 이 품종은 스웨덴에서 ５０-６０년대까지 흔했어요 이제 원두가 좀 튀는 게 들리죠 마치 팝콘처럼 튀어요 이제 대부분이 옅은 갈색이 됐어요 불을 낮출게요

이제，곧 완성될 거예요 마지막엔 연기가 아주 많이 납니다 이제 다 됐어요 터키식 분쇄기에 커피를 갈겠습니다 커피를 곱게 가는 게 아주 좋아요 이 밑에 있는 나사로 조절할 수 있어요 커피를 여기에 붓겠습니다 커피 갈기가 끝났어요

이제 이걸 『브리겐』이라는 커피 메이커에 붓겠습니다 이제 조심스럽게 커피를 저어줍니다 잘 끓여지도록 놔둡니다 과하진 않게요 커피가 완성됐어요 이걸 부을게요 커피가 준비됐어요 이제 케이크를 꺼낼 시간이에요 여러분도 고귀한 생활，채식에서 커피 타임을 함께 즐기셨길 바랍니다 다음에 다시 뵙겠습니다

스웨덴의 오후: 신선한 커피와 케이크

재료: 초콜릿 커피 케이크: 밀가루 ０.１５리터 코코아 ０.１리터 커피 １큰 술 바닐라설탕 ２작은 술 아몬드 １００ｇ (또는 헤즐넛) 소금 극소량 식물성유 ４큰 술 물 ０.１５리터 (또는 두유)

신선하게 끓인 커피: 볶은 원두커피 (로부스타，아라비카 버본) 물

Stuffed Yellow Peppers
3 yellow peppers
Pre-cooked rice (white and wild rice)
Mushrooms
Handful of basil
1 tablespoon soy sauce
2 tablespoons tomato paste
2 tablespoons olive oil
½ onion, chopped
½ can of tomatoes
Salt and pepper to taste.

Stuffed Red Peppers
3 red peppers
2½ cups cooked chickpeas
1 can tomatoes
1 tablespoon soy sauce
3 tablespoons tomato paste
3 tablespoons Indian curry
½ bunch of coriander
Salt and pepper to taste.

1. Grind the almonds and set it aside.
2. Pour in the flour into a bowl.
3. Add in the sugar, and then the cocoa. Mix.
4. Take the ground almonds and then pour in the water into the mixing bowl.
5. Pour in the oil. Mix everything.
6. Add in some vanilla sugar, a little coffee and a pinch of salt. Mix.
7. Pour the mixture into a mold and then put into the oven at 150 degree for about half an hour to 45 minutes depending on how sticky you want it to be.
8. Meanwhile, roast some coffee in the coffee roast pan.
9. When most of the coffee beans are already a little brown, lower the heat.
10. Grind the coffee finely with the grinding machine.
11. Pour the coffee into the coffee brewer and stir carefully.
12. Let the coffee come precisely to just a boil, not more.
13. The coffee is ready to drink with the cake.