고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 저는 베로니카 고든 크룩스예요 리몬의 탈라만카 지역 『푸에르토 비에호: 미국의 정원』에서 왔어요 저의 가족과 저는 건강에 이롭고 지구를 구하며 유기농품으로 요리하고 새로운 생활방식을 위한 변화를 장려해요 저희는 코스타리카의 카리브 해안의 전통요리 『밥과 콩』을 준비할 거예요

재료를 봅시다 재료는 익힌콩 ２컵 코코넛우유 ３컵 양파 ３큰술 홍피망 ３큰술 다진마늘 ２큰술 파슬리 ２큰술 타임 ２작은술 소금 ２작은술 풍미있는 파나마 칠리입니다 모든 신선한 재료와 코코넛이 함께 어우러지도록 ２０분간 익혀서 콩에 멋진 맛과 향을 내주고 나중에 쌀을 첨가할 거예요

양파는 감기에 좋아요 사탕수수당과 양파는 감기를 퇴치해줘요 코코넛우유는 기생충을 예방하죠 차 속 타임은 알레르기 샐러리는 몸의 지방이 축적되는걸 줄여줍니다 피망은 운동선수들에게 좋아요 샐러드에 넣어 먹으면 좋아요

여기 있는 각 재료들은 몸을 예방, 치유 재생해줍니다 콩이 코코넛우유와 천연 향신료들과 함께 끓는 동안 그린 플랜테인과 단백질과 철분이 함유된 껍질과 함께 패티를 준비할 거예요 재료를 확인합시다 소금 그리고 타임 다진 양파 샐러리를 첨가할게요

이제 녹색 플랜테인 『미트볼』패티를 준비할 거예요 플랜테인을 껍질째 갈아줍니다 껍질엔 몸의 면역체계에 필요한 철분이 들어있어요 플랜테인엔 단백질이 함유돼있어요 철분과 단백질이 있어서 완전하죠 우린 채식인이 되고 생활방식을 바꾸고 건강해지고 맛있고 건강하게 먹을수 있죠

정원에 공간이 있으면 플랜테인과 바나나를 키우세요 그러면 맛있는 자연식품을 먹으며 생활방식을 바꿀수있죠 수제 음식을 만드는 건 좋은 운동이에요 모든 이로움을 주죠 이미 끓고 있어요 코코넛우유로 콩을 옮깁시다 맛있어 보여요！ 몇 분 후에 밥을 첨가할 거예요 플랜테인 패티에 통귀리 ２컵을 첨가합시다 통귀리는 콜레스테롤 예방에 좋아요 천연섬유가 결장이 정화되도록 도와주기 때문이죠

이제 간장 ３큰술을 첨가할게요 바비큐소스 １큰술 타임 １큰술 소금 １작은술 천일염이 가장 좋아요 예방하고 재생하고 치유를 돕도록 모든 걸 천연으로 구입하세요 양파３, ４, ５ 작은술입니다 후추도 첨가할게요 파슬리２,３,４,５ 작은술을 첨가합니다 샐러리와 파슬리는 훌륭한 맛을 내주고 건강에도 좋아요 후추 １작은술을 첨가할게요 오레가노１작은술이요 썰은 파마나 칠리 １작은술입니다

쌀을 첨가할 준비가 됐습니다 ２０분이 지났어요 코코넛우유와 함께 콩과 밥을 첨가할게요 맛있는 냄새예요！ 맛있고 건강에 좋아요 고추가 터지지 않도록 꺼냈다가 나중에 다시 첨가할게요

남은 코코넛우유를 첨가합니다 코코넛우유를 쌀을 덮을 만큼 첨가합니다 이 코코넛우유는 부드럽고 맛있어요 코코넛우유로 많은 카리브해 요리들을 만들 수 있어요 전통적인 맛이에요 밥이 너무 건조하지 않도록 수분을 좀 더 첨가할게요 이것도 완전한 요리예요 콩은 단백질이고 밥은 탄수화물이라서 가족들이 섭취하기에 좋은 보충물입니다

마르게 놔둡니다 파나마 칠리를 다시 붓고 뚜껑을 덮습니다 계속해서 유기농 그린 바나나 패티를 만들죠 통귀리와 신선한 향신료로요 패티 같은 음식을 손으로 섞을 때 우린 많은 사랑을 넣습니다 몸의 에너지, 사랑 건강과 맛을 위한 모든 것이요

이 패티는 베지 버거와 샌드위치를 위해 크로켓처럼 굽거나 튀길 수 있습니다 전채요리를 만들 수도 있어요 오이를 썰어서 그린 플랜테인 재료의 작은 조각을 얹으면 생식요리가 돼요 맛있어요 생선 대체품이라고 말할 수 있죠 우린 생선을 안 써요 동물들도 생존권이 있으므로 죽이면 안됩니다

껍질째 있는 그린 플랜테인으로 『미트볼』을 만들게요 튀깁시다 마치 필레처럼 준비할 거예요 필레 모양으로요 매우 얇고 매우 납작하고 한쪽은 더 얇고 다른 쪽은 더 넓게 필레처럼 만들 거예요

이번엔 튀기지 않고 구울 거예요 그러면 같은 재료로 다양한 걸 만들 수 있어요 이건 구워서 채식 버거나 토마토소스를 곁들인 파스타에 넣을 비건채식『미트볼』로 만들 거예요 양념에 재워도 돼요 밥과 콩이 이미 건조해졌으니 팬의 불을 낮출게요 ４００도 대신 ２５０도에 놔두고 밥이 부풀면 다 된 거예요 밥이 완성됐어요 마지막으로 한번 더 옮길게요 파나마 칠리를 꺼낼게요 칠리는 소스에 향미를 더해줘요

이제 전형적인 카리브해 요리인 맛있는 콩과 밥이 완성됐어요 이제 집에서 만들어 카리브 해안을 느끼세요 뚜껑을 덮고 옆에 놔둘게요 이제 카리브해 소스를 만들게요 그린 플랜테인 패티에 어울리는 맛있는 소스예요

우선 필레를 만들어서 튀길게요 여기엔 식물성유와 맛있는 마늘이 있어요 마늘 없이 요리하면 풍미가 없어요 마늘은 감기를 퇴치하는 항생물질이고 심장에 이로운 멋진 향신료예요 소량을 넣습니다

필레 모양이죠？ 필레를 좀 더 만들어서 좀 다양하게 대접하고 다른 요리에도 쓸 거예요 이 필레는 카리브해 소스를 얹는 대신 레몬과 양파와 매콤한 파나마 칠리조각 양념에 재울 거예요

이 필레에는 레몬 ２큰술을 넣는데 이건 요리법엔 나와있지 않지만 여러분께 드리는 비법이에요 레몬 ２큰술 소금 한자밤 양파 조각을 넣고 소량의 기름에 달궈요 천연향신료 한자밤으로 양념을 만들 거예요 달콤 쌉쌀한 맛을 위해 사탕수수당을 소량 넣고 샐러드와 필레 위에 부어줍니다 매우 아름답고 영양가도 있어요

필레를 익힐게요 그 동안에 베지버거에 쓰거나 파스타와 함께 곁들일 수 있는 비건채식『미트볼』을 만들게요

이제 카리브해 소스를 만들기 위해 모든 재료를 섞겠습니다 전원을 키고 토마토를 넣습니다 토마토 다진 거요 이건 고수예요 맛있는 고수죠！ 건강에 좋고 특히 녹색이라서 좋죠 샐러리１컵, 고수 마늘 ２스푼 물 １컵을 넣어서 모든 재료가 함께 섞이도록 합니다

양파１컵 양파는 감기를 예방해주며 맛있습니다 섞을 때… 너무 많이 섞을 필요는 없어요 필레를 뒤집을게요 거의 다 됐어요 이 냄비에 카리브해 소스를 준비하겠습니다 기름 １큰술입니다 기름 반 작은술이에요 적을수록 더 좋아요 아름다운 필레가 완성됐어요！

어떠세요？ 건강에 더 좋아요 동물을 학대하지 않고 자연식품으로 자양을 섭취할 수 있습니다 이 바나나는 유기농이고 껍질까지 모두 쓰는 걸 기억하세요 단백질과 철분이 있죠

이제 채식『미트볼』 튀기기를 마칠게요 넣겠습니다 배치한 후 튀깁니다 벌써 완성됐어요 꺼내서 꺼내서 채식『미트볼』을 넣을 공간을 만들어요 남겨놓은 이 칠리는 카리브해 소스에 풍미를 더해줌을 기억하세요

준비됐어요 뜨거워요 맛있어 보여요！ 오레가노 가루를 소량 첨가할게요 오레가노는 알레르기를 퇴치해줘요 차나 음식에 넣지요 카리브해 요리에서 빠질 수 없는 후추를 소량 넣겠습니다 소스의 뚜껑을 덮습니다 그 전에 간장 ３큰술을 첨가합니다 마지막은 향미로운 칠리예요 파나마 칠리예요！ 뚜껑을 덮고 끓게 놔둡니다 패티를 뒤집습니다

잠시 후면 완성됩니다 잠시 후면 소스가 완성입니다 벌써 끓고 있어요 맛있어요！ 전분인 타피오카를 저을 거예요 카리브해 소스가 걸쭉해지도록요 소량의 물에요 소스에 넣겠습니다 걸쭉해지도록 타피오카나 다른 전분을 써도 됩니다

맛있어요！ 어떤지 맛을 볼게요 맛있어요！ 천연 단백질이죠 맛있어요！ 이제 세계 어디서든 카리브해 요리를 먹을 수 있습니다 코스타리카 푸에르토 비에호 베로니카스 플레이스서 여러분을 기다릴게요

음식이 모두 완성됐습니다 이 요리는 밥과 콩을 곁들인 그린 플랜테인 유기농 채식『미트볼』이에요 이 요리는 전통 카리브해 요리입니다 먹어볼게요 맛있어요！ 더 드실래요？ 집에서 가족과 함께 만드세요

고귀한 생활 채식을 시청해 주셔서 감사합니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방영됩니다 이 기회에 이 요리를 한번 만들어 보셔서 코스타리카 리몬 카리브해 푸에르토 비에호의 맛을 느껴보세요

밥과 콩을 곁들인 플랜테인 패티: 전통 코스타리카 카리브해 요리 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

밥과 콩: 익힌 콩 ２컵 코코넛우유 ３컵 (건조할 땐 더 추가) 양파 ３큰술 홍피망 ３큰술 다진 마늘 ２큰술 타임 ２작은술 소금 ２작은술 간장 ３큰술 바비큐소스 １큰술 파나마 칠리１작은술 파슬리 ５작은술 후추 １작은술 오레가노 １작은술
그린 플랜테인 패티: 천일염 반작은술 타임１큰술 다진 양파 ５작은술 홍피망 샐러리 녹색플랜테인 껍질째 통귀리 ２컵 튀김용 식물성유 마늘
요리비법 추가: 레몬 ２큰술 소금 한자밤 양파 썬 것 기름 천연조미료 소량 사탕수수당 소량
카리브해 소스: 파나마 칠리１작은술 토마토 다진 것 고수１컵 샐러리１컵 마늘２큰술 물１컵 양파１컵 기름 반 작은술 오레가노가루 소량 후추가루 소량 간장３큰술 타피오카 전분 물 소량

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Rice & Beans
2 cups cooked beans
3 cups coconut milk (or more if too dry)
3 tablespoons onion
3 tablespoons red pepper
2 tablespoons chopped garlic
2 teaspoons thyme
2 teaspoons salt
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon barbecue sauce
1 teaspoon Panamanian chili
5 teaspoons parsley
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon oregano

Green Plantain Patty
½ teaspoon sea salt
1 tablespoon thyme
5 teaspoons chopped onion
Red pepper
Celery
Green plantain (with peel)
2 cups whole oats
Vegetable oil to fry
Garlic

Secret Recipe Addition
2 tablespoons lemon
1 pinch salt
Sliced onion
Oil
Pinch of natural seasoning
A little cane sugar

Caribbean Sauce
1 teaspoon Panamanian chili
Tomato, minced
1 cup coriander
1 cup celery
2 tablespoons garlic
1 cup water
1 cup onion
½ teaspoon oil
A little oregano powder
A little black pepper
3 tablespoons soy sauce
Tapioca flour
A little water



Rice & Beans

1. Cook the coconut milk with all the onion, red pepper, chopped garlic, parsley, thyme, and salt.
2. Add in the soy sauce, and barbeque sauce.
3. Add in the black pepper, oregano, and chopped panama’s chili.
4. Let them cook for a about 20 minutes to get the coconut concentrated together with every of those fresh ingredients.
5. Add in the cooked beans and the rice to the coconut milk.
6. Add some more of coconut milk if needed so the rice won’t be very dry.
7. Pour some of Panamanian chili again and cover it. Let it cook for a while.
8. The dish is ready.

Green Plantain Patty

1. Grate the plantain with everything including the peel.
2. Add in 2 cups of whole oats.
3. Add in the onion and pepper.
4. Add in the celery.
5. Mix it with hands.
6. And form it into balls and some like filet.
7. Fry the meat ball form and grill the filet form.
8. Fry and grill until both sides are golden brown.
9. Serve the meat ball and the fillet with the Caribbean Sauce.

Secret Recipe Addition

1. To marinate the fillet, mix 2 tablespoon of lemon juice, 1 pinch of salt, sliced onion.
2. Heat it with a bit of oil.
3. Add in 1 pinch of natural seasoning and a little bit of cane sugar.
4. Pour it over the filler with a green salad.

Caribbean Sauce

1. Prepare the blender, add in the tomato, some coriander, celery.
2. Add in the garlic, the water, and onion.
3. Blend them, but not too much.
4. Pour the sauce in a pot, and add in a tablespoon of oil.
5. Add a little of chili, oregano powder, 3 tablespoon of soy sauce and Panamanian chili.
6. Leave it to boil.
7. Stir some tapioca with a bit of water to thicken the Caribbean sauce.
8. The sauce is ready.