소중한 여러분 내면의 신을 환영합니다！ 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘 저는『알루 보디 타마』(감자 동부콩, 죽순) 네팔요리를 준비할 거예요

필요한 재료는 감자, 콩 죽순, 소금 칠리가루, 강황 커민, 생강, 정향 고수잎과 양파입니다 스토브에 후라이팬을 놓겠습니다 기름을 좀 넣을게요 기름이 달궈지는 동안 양파를 썰겠습니다 양파 썰기를 마쳤습니다

이제 볶아야 해요 소중한 시청자 여러분 노릇해질 때까지 볶아야 합니다 여기에 죽순도 볶아야 해요 이제 강황을 넣습니다 잠시 뚜껑을 덮어놓을게요 다 될 때까지 잠시 기다립니다

이제 다 됐는지 확인할게요 사랑하는 여러분 이제 준비됐어요 다음엔 콩도 잠시 볶아야 해요 다 됐는지 확인합니다 네, 다 됐네요 이제 미리 갈아놓은 마늘을 입맛에 맞게 넣습니다 이 정도면 적당해요 칠리가루를 넣어요 이것도 각자의 입맛에 맞게 넣으세요

이제 감자를 넣겠습니다 감자도 미리 익혀놓았어요 껍질을 벗겨서 준비해 놓았어요 감자도 잠시 볶아야 해요 골고루 볶아줍니다 볶아졌어요 감자에 소금이 스며들어야 해요 잠시 뚜껑을 덮어둘게요

저는 고수잎을 준비하고 있어요 녹색 고수가 상쾌한 향을 내줄거예요 그래서 녹색 고수를 넣는 거예요 이제 모두 섞이도록 저을게요 이제 뚜껑을 덮습니다

소중한 시청자 여러분 다 된 것 같아요 마늘이 구워졌어요 향신료도 구워졌죠 사랑하는 여러분 이제 물을 소량 첨가할게요 잠시 뚜껑을 덮읍시다 확인해볼게요 잠시동안 끓였어요 소중한 시청자 여러분 이제 준비됐어요 이제 뉴트렐라 콩단백 요리를 만들거예요

이 요리에 필요한 재료는 고수, 마늘 향신료, 칠리가루 소금 생강 기름이에요 이제 물을 끓일게요 물이 끓으면 잠시동안 물에 콩단백을 익힙니다

저어서 콩단백이 물에 잠기게 해요 잠시동안 끓입시다 물을 제거해요 시청자 여러분 이건 뜨거워요 찬물을 부어서 식힙니다 그 다음에 짜냅니다 물을 남김없이 짜냅니다 물을 더 많이 짜낼수록 더 좋아요

이제 각자의 기호에 맞게 소금과 생강을 첨가해야 해요 각자의 입맛에 맞게 생강을 첨가합니다 마늘도 입맛에 맞게 첨가해요 고수, 커민 고수가루도 입맛에 맞게 첨가합니다 칠리가루도 입맛에 맞게 넣습니다 기름도 좀 넣어요

이제 첨가한 모든 향신료가 고르게 흡수되도록 주물러줍니다 잠시동안 기름을 달굽니다 이제 볶아줍니다 고르게 섞여야 해요 계속 저어야 해요 안 그러면 탑니다 잠시 기다립시다 붉어지기 전까지 볶아야 해요

이제 여기에 고수잎이 필요해요 잘 익도록 계속 고르게 저어줘야 해요 타면 안됩니다 이제 준비됐어요 이제 고수잎을 첨가합니다 음식이 완성됐으니 불을 끌게요

이 알루 보디 타마는 미리 준비해놨어요 바스타미 지라쌀이에요 최상품종 또는 만슬리나 거친쌀 등 아무 종류의 쌀이나 좋습니다

이제 밥을 준비할게요 이건 지라쌀이에요 뉴트렐라 콩단백 조각으로 만든 초옐라가 완성됐어요 사랑하는 여러분 이제 대두 초옐라가 준비됐습니다 알루 보디 타마가 완성됐습니다

이어서 스승과 제자 사이가 방영되니 계속 시청해 주세요 수프림 마스터 ＴＶ를 시청해 주셔서 대단히 감사합니다

감자, 죽순과 동부콩을 넣은 네팔의 향긋한 알루 보디 타마 재료 (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

알루 보디 타마 감자 ４５０ｇ 동부콩 ４５０ｇ 죽순１００ｇ 홍칠리가루 반 작은술 소금１.５작은술 강황가루 반 작은술 고수１작은술과 커민가루 마늘페이스트 반작은술 생강페이스트 반작은술 기름 ５０ｇ 양파 한 개 고수 ５ｇ
대두 초옐라 콩단백 조각 ２００ｇ 소금１.５작은술 기름 ５０ｇ 마늘페이스트 １작은술 생강페이스트 １작은술 홍칠리가루 반 작은술

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Aloo Bodi Tama
1 pound potatoes
1 pound black eyed peas
100 grams bamboo shoots
½ teaspoon red chili powder
1½ teaspoons salt
½ teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander and cumin powder
½ teaspoon garlic paste
½ teaspoon ginger paste
50 grams oil
1 onion
5 grams cilantro

Soy Choyela
200 grams soy protein chunks
1½ teaspoons salt
50 grams oil
1 teaspoon garlic paste
1 teaspoon ginger paste
½ teaspoon red chili powder

Aloo Bodi Tama

1. Boil the potatoes and then peel the skin.
2. Heat some oil in a frying pan.
3. Meanwhile, chop the onions and then fry them until they are red.
4. Add in the bamboo shoots.
5. Add in the turmeric.
6. Put on the cover for a while, and then add in the beans.
7. Let them cook for a while before adding the garlic paste.
8. Add in the chili powder. Add in the salt.
9. Add in the boiled potatoes. Let them fry for some time.
10. Stir once a while and cover it for a while.
11. Add in the cilantro leaves. Mix.
12. Cover it again for a while.
13. Add in a little amount of water, and let it boil.
14. The dish is ready.

Soy Choyela

1. Boil some water, and then add in the soy protein for a while.
2. Stir it to let all the soy soak in water.
3. Remove the hot water, and then pour cold water to let the soy protein cool.
4. Squeeze it until no water is left.
5. Add some salt and ginger to it according to taste.
6. Add also some garlic paste according to taste.
7. Add coriander, cumin, coriander powder according to taste too.
8. Add chili powder as per taste.
9. Add a bit of raw oil.
10. Knead it so that all the spices saturate into it from all sides.
11. Heat the oil for a while.
12. Fry the soy protein and keep mixing so it won’t get burnt.
13. It should be fried until it does not become red.
14. When it is ready, add in some coriander leaves to it. Mix.
15. The Choyela is ready.

Serve the Aloo Bodi Tama and the Soy Choyela with steamed rice.