바삭한 일본 고야 유부와 절인 야채

고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 고야 두부 변형 요리와 절인 야채를 만들어 볼 겁니다 이제 만드는 법을 보여드리겠어요

먼저，재료를 소개하겠어요 고야 두부 (냉동건조 두부) 유부 일본 생강 갈은 무를 넣은 간장 식초 갈은 무입니다

고야 두부를 삶을 일본식 국물을 준비하겠어요 이 즉석 분말 국물은 다시마와 마른 표고버섯으로 맛을 낸 겁니다 하지만 분말 국물을 구하실 수 없으면 다시마와 버섯으로 대체하셔도 됩니다

３백 미리리터의 물을 준비하세요 먼저 고야 두부를 삶을 겁니다 냄비에 물을 붓고 즉석 분말 국물 １큰 술을 넣으세요

스토브를 켜주세요 분말을 녹이기 위해 중불에서 끓일 거예요 고야 두부를 냄비에 넣습니다 약 １０분간 끓여 주세요

그 동안에 유부를 준비할 거예요 이 유부는 약간 작으므로 한쪽 끝만 잘라주세요 다음 뒤집어 주세요 찢어지지 않게 하셔야 해요 뒤집은 후에 고야 두부가 쉽게 들어갈 수 있도록 반으로 접습니다 모두 이렇게 만들 거예요

다음，고야 두부를 유부에 넣어 줍니다 고야 두부는 됐어요

국물이 없어질 때까지 계속 끓어주세요 그 다음 그것을 잠시 식힌 다음 유부 주머니에 넣어줄 거예요 스토브를 끄고 접시에 놓습니다

두부를 쌓아두지 않는 게 더 좋아요 모양을 유지하려면 접시에 하나씩 놓아주세요 좋아요，잘 되었네요 미리 준비해 둔 고야 두부를 쓸 거예요

감자 전분을 한 면에 입혀 주세요 이렇게 감자 전분을 입힌 후에 각각 분리해서 놓아주세요 유부 안에 그것을 하나씩 넣을 거예요 고야 두부를 반에다 넣어 줄 때 유부를 뒤로 접어서 이렇게 만드세요

고야 두부보다 유부가 더 크기 때문에 더 예쁘게 만들려면 남는 부분이 안으로 접혀야 합니다 이제，모양이 네모나게 되었네요 그것들을 이렇게 만들 거예요

하나 더 만들까요？

고야 두부를 약간 구부리면 넣기가 더 쉽지요 이렇게 유부 안에 넣어주고 남는 부분을 안으로 접어주세요 이제，모양이 예쁘게 되었네요

그 다음，올리브 기름을 넣은 팬에다 노릇하게 익혀주세요 중불에서 익힐 겁니다 팬에 올리브 기름을 １큰 술 넣습니다

유부로 감싼 고야 두부를 넣어 주세요 그리고 약 １０분간 구워주세요 ５분 후에 노릇해 졌는지 확인하고 뒤집어 주세요 감자 전분을 입혀서 １０분 후면 파삭하게 구워질 거예요

잠시 후면 노릇해 질 거예요 이제 노릇하게 구워졌네요 구워질 때 부드러운 것들이 파삭하고 노릇하게 되는 걸 보면 기뻐요 이제 다 되었어요 근사한 색깔을 보세요 이렇게 노릇하게 잘 구워졌네요

고야 두부가 식은 것 같으니 자르겠어요 ５조각 정도로 각각 자를 게요 ５조각이 좋겠어요 약간 대각선으로 하나 자르겠어요 여기 접시에다 예쁘게 놓을 겁니다

모두 자른 후에 소스를 준비하겠어요 갈은 무를 넣고 식초와 간장을 섞을 겁니다 무 껍질을 벗긴 후 갈아 주세요 저는 간강과 식초를 ２큰 술 정도 쓰니까 갈은 무도 같은 양을 준비할 겁니다 여기 갈은 무를 안에 넣습니다

그리고 간장，식초 갈은 무를 함께 섞어 줄 거예요 그 다음，양념으로 얹을 일본 생강을 둥근 조각으로 몇 개 자를 거예요

연한 분홍색으로 색을 아름답게 해줘요 더 얇게 자를수록 좋습니다 이렇게 잘라서 마무리 장식으로 여기에 올려주세요

이제，고야 두부 위에 소스를 얹고 소스가 잘 섞이도록 다시 잘 놓아 주세요 소스가 잘 배도록 고야 두부 위에 한 동안 놓아두세요

다음，일본 생강을 장식으로 얹으세요 소스를 얹고요 이제 완성되었어요 장식으로 푸른 계절 채소를 얹으셔도 됩니다 맛있는 음식이 이제 준비되었어요

약간의 토마토와 슈가스냅 콩이 여기 있습니다 주요리를 아름답게 장식하는데 이용할 겁니다

오늘의 요리는 황갈색이므로 빨간색과 초록색을 더하면 더 매력있고 사랑스럽게 만들 수 있어요 이 수가스냅 콩은 통통하고 멋지게 자랐지요 집 정원에서 기른 콩이라고 들었어요 오늘의 요리를 위해 제가 특별히 산 거예요 이 음식이 맘에 드시나요？ 여기서 마치겠습니다

재료:
고야 두부 유부 일본 생강 간장 식초 무 갈은 것 물 비건 국물 감자 전분 장식용 야채- 토마토와 수가스냅 콩 또는 상추，토마토 양배추

고야 두부 변형 요리를 한 후 절인 야채 만드는 법을 보여드리겠어요

먼저，오이를 자를 겁니다 오이를 ２센티미터 길이로 자르세요 하지만 더 빨리 먹고 싶으시면 더 얇게 썰어주세요 자른 후에 그릇에 담아주세요

다음은 순무를 자를 겁니다 순무도 같은 크기로 자를 겁니다 순무가 작아서 ６조각으로 자를 게요 저희는 미리 씻어 놓았지만 만일 더러운 것이 보이면 흐르는 물에 이렇게 포크로 씻어내면 됩니다

다음 당근을 자르고요 반원으로 잘라주세요 붉고 주황색인 야채들은 확실히 식욕을 자극해요 그렇죠？ 이런 식으로 잘라서 그릇에 담아주세요

오이는 몸을 식혀준다고 해요 이렇게 자를 거예요 자른 다음에 소금을 넣고 모두 잘 섞어 줍니다 소금이 골고루 섞여지면 그릇에 물３컵을 넣습니다 그리고 잘 저어주세요

잘 저어준 뒤에 하룻밤 동안 냉장고에 두세요 좋아요 하루가 지나서 냉장고에서 꺼냈어요 맛있게 절여진 것 같네요 절인 야채를 접시에 놓겠어요

주요리와 함께 내기에 어울리는 야채들이에요 고귀한 생활，채식을 시청해 주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요

재료:
오이 순무 당근 물 ３컵 소금 １큰 술