알로하(안녕하세요) 고귀한 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분 저는 안드레아이고 공동사회자 로리입니다

하와이에 오신 걸 환영합니다！ 여러분께 하와이의 전통 요리를 알려 드리게 되어 기쁩니다 알려드릴 첫 번째 요리는 두부 포크입니다 포크란 하와이어로 『작은 조각』이란 뜻입니다 사용하는 재료는 칠리와 두부입니다 단단하고 기름에 튀긴 ２종류의 두부와 참깨 참기름，생강 아시아 바비큐 소스 골파，간장 생강，리무입니다

리무는 하와이어로 『해초』를 뜻합니다 저는 붉은색 해초를 사용하기 좋아하는데 색깔이 잘 어울리고 골파와 잘 조화되기 때문이죠 하와이에는 해초 종류가 많이 있습니다 우선 두부를 깍뚝썰기 할 거예요 로리씨

제가 도와드릴까요？ 좋습니다 이것을 할까요？

고맙습니다

천만에요

두부를 작게 깍뚝썰기 할 거예요

이정도 크기면 될까요？

한 입 크기로 작게요 이 요리 준비에서 재미있는 부분은 우리가 좋아하는 재료를 양껏 사용할 수 있다는 겁니다 간장이나 해초，생강 등 좋아하는 것을 더 넣을 수 있어요 이 요리는 아주 영양 많고 풍미있고 매혹적이죠

하와이 전통 요리는 대개 날 것이나 찐 것입니다 특히 이 요리는 익히지 않아서 매우 영양가가 높아요 여기 두부를 다 깍뚝썰기했습니다

익히지 않는 게 좋아요

저도 그런 게 좋아요 그럼，우선은 리무(해초)를 잘게 썰게요 오도독 씹히는 붉은 리무(해초)를 이처럼 두부 위에 뿌려줄 겁니다 여러분이 좋아하는 다른 재료를 사용해도 좋습니다 이게 좋은 것 같아요 이제 칠리 고추를 썰게요 씨를 빼내겠습니다

칠리 고추 씨는 매워요，그죠？

그래요，로리 좋아요 벌써 조금 썰었어요 사각썰기로요 생강이 있는데 껍질을 긁어내고 얇게 썰겠습니다 사각썰기합니다 여기 썰어진 생강이 있어요 칠리를 넣고 생강을 주위에 뿌리겠습니다

생강 냄새가 좋아요

다음엔 마른 재료들을 다 두부에 넣을게요 드시고 싶은 만큼 뿌리면 됩니다

정확하게 재지않고 그냥 눈대중으로 할까요？

눈대중으로 하세요 그리고 골파예요 색깔이 곱지요？ (네) 매우 잘 어울려요

녹색과 적색이네요

이제 참기름을 ２ 큰 술 가량 넣어줍니다

안드레아 참기름을 좀 두루 넣어 주면 될까요？ (두루 넣으세요)

마지막으로 간장을 ２큰 술 정도 넣습니다

좋아요 제가 버무릴게요 신선한 두부로 신선한 포크를 만든 것 같아요 재료가 조금 남았습니다

리무를 잘게 썰 거예요 칠리도 똑같이 썰어요 참깨，생강 골파，참기름 아시아 바비큐 소스 간장을 넣겠습니다 아주 맛있는 냄새가 나죠

네

그래요 함께 버무려 주세요 (버무려요)

보기 좋은데요 좋습니다 곧 돌아와서 요리를 끝내는 것을 보여드리겠습니다

고귀한 시청자 여러분 다시 오신걸 환영해요 로리씨 두부 포크를 펴주세요

네

좋은 향이 나요

리무과 참기름 향이 나네요 안드레아 씨 포크를 냉장고에 ３０분 정도 넣어두면 간장과 풍미가 두부에 배이게 된다고 들었습니다

그래요 또 다른 조언은 단단한 두부를 사용하기 좋아하면 냉장고에서 미리 ３０분 가량 말려주면 물을 빼내는데 도움이 되요

좋은 생각입니다 네，잘 했어요

이제 요리가 다 됐어요 로리 씨 맛을 봐 주시겠어요？

좋습니다！ 제가 좋아하는 거예요 음 보기도 좋아요 고맙습니다 안드레아，좋아요！ 음… 아주 맛있어요

해초가 아주 아삭아삭해요

저는 참깨 맛도 나는데요

감사합니다 매우 맛있어요 아삭거리고요 오늘 방송을 시청해 주셔서 고맙습니다

안녕히 계세요

하와이 두부 포크 재료:
야끼두부 ２-４조각 (튀기거나 구운 두부) 또는 단단한 두부 １모 볶은 참깨 ２ 작은 술 신선한 리무(해초) １/４컵 다진 골파 ２ 큰 술 다진 칠리 ３조각 갈은 생강 １작은 술 쇼유(간장) １/４컵 참기름 １큰 술 아시아 바비큐 소스 ２ 큰 술(선택사항)