친구들과 여러분 안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

요리사 비라이브로도 알려진 요리사 브라이언 루카스를 소개하게 돼 무척 기쁩니다

그는 １２여 년간 총주방장과 출장요리 연회사로 활동해 오신 생식 요리계의 선구자 중 한 분입니다

수 년간 미 대통령 버락 오바마와 포옹하는 성녀 아마치 비건채식 배우 우디 하렐슨과 키난 아이보리웨니언스 같은 유명인들은 요리사 비라이브의 독특한 생식 요리를 즐겨왔습니다

그는 일리노이주 시카고의 쿠진스 인크레더블 바이탈리티 식당과 캘리포니아 레돈도 비치의 카페 벨라같은 최고의 식당에 초대 요리사로 초청된 바 있습니다

자칭『전통』고멧 비건 생식 요리사인 요리사 비라이브는 처음 생식을 먹어 보면 즐겨먹는 전통 화식 요리와 동등하거나 더 나을 것이라고 장담합니다 주방으로 들어갑시다！

요리사 비라이브가 맛있는 요리 ２가지를 소개하실 겁니다！

안녕하세요 요리사 비라이브 브라이언 루카스예요 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분들과 비건 생식 요리를 공유하기 위해 왔습니다

비건 생식 부리토와 타코를 만들 거예요 이제，멕시코 요리 몇 개를 만들어 보죠 모조 리프라이드빈을 공유할 거예요 모조는 가짜란 뜻인데 모조라고 하는 이유는 튀긴 건 더 이상 생식이 아니기 때문이에요

이 모조 리프라이드빈은 호두가 기본이에요 이제 멋진 요리를 만들어 봅시다

쇼를 마칠 때 레시피를 드릴게요 지금은 가지고 있는 재료의 제한 때문에 좀 변경할 거지만 그래도 호두가 기본이에요 캐슈넛도 좀 첨가할 거예요

그러나 처음에는 요리법을 따르세요 부드러운 식감을 위해 바나나와 아보카도도 좀 쓸 거예요 아보카도가 없을 땐 바나나를 쓰고 바나나가 없을 땐 아보카도를 쓰세요 저는 둘 다 넣는 걸 선호해요 둘 다 넣는 게 좋아요

그 다음 리프라이드빈처럼 진한 갈색을 내기위해 카카오 가루나 아메리카 원주민 약초를 쓸 거예요 맨 마지막에 드릴 요리법엔 카카오가루로 나갈 거예요 전 여기에 아메리카 원주민 약초를 쓸 거예요

아메리카 원주민 약초는 인도의 실라짓은 인도나 파키스탄에서 왔으며 푸빅산과 휴믹산 미네랄이 풍부합니다 몸을 다시 미네랄화하는 데 좋습니다 저는 이걸로 진한색을 낼 거예요 아메리카 원주민 약초를 구입할 수 있는 곳은 ORMAJI.info 전 세계에서 오직 올마지닷인포에서만 이걸 구할 수 있어요 그러나 정말 훌륭한 제품입니다

카카오 가루는 여러 곳에서 구할 수 있으며 제조업체도 다양합니다 잊은 게 있는데 이 소금을 첨가해야 해요 소금은 맛을 촉진하는 향신료 중 하나죠

이제，믹서기로 이걸 갈아서 부드럽게 만들게요

물을 소량 넣어야 해요

시간이 좀 걸려요 물이 좀 더 필요해요

끝으로，커민을 좀 넣어야 해요 커민은 멕시코요리에서 매우 중요해요 쇼의 맨 마지막에 필요한 재료의 양을 소개할테니 염려마세요

좋아요，커민을 좀 더 넣겠습니다 거의 다 됐어요 진한색을 위해 약초가 좀 더 필요해요 흙 맛도 나지만 카카오를 넣어서 초콜릿 맛도 좀 날 거예요

거의 완벽해요 이 약초를 조금만 더 넣을게요 물도 소량 넣어요

정말 콩같아요 아주 훌륭합니다 이제，이게 기본이 되는 거예요 이 모조 리프라이드빈으로 타코와 부리토 만드는 법을 보여드릴게요

타코를 만들려면 기본적으로 적양배추잎이나 일반 양배추잎이 필요해요 로메인 상추잎과 콜라드 (케일류)를 써도 됩니다 전 양배추가 좋아요 눕혀 놓고 몇 개 시범을 보일게요 예를 보여드릴게요

생식 타코쉘도 만들 수 있어요 이렇게도 하나 만들 수 있죠 완성될 때 쯤이면 타코와 거의 비슷해보일 거예요

이제，고수풀을 소량 첨가할게요 아보카도 조금하고요 그 다음，소금을 소량 뿌리겠습니다 전 분홍소금이 좋아요 이건 천일염이에요 아보카도 위에 소금을 소량 뿌려 풍미를 더해줍니다 그 다음，그 위에 토마토를 소량 얹습니다 자！미니 타코예요

타코를 드셔본 적이 있는지 모르겠지만 보통 타코와 거의 비슷해요 맛도 비슷합니다

자，이제 부리토를 만들게요

김밥에 쓰는 김을 쓸 거예요 모조콩 적당량을 밑에 깔아줍니다 레몬즙을 소량 넣는 것 이외에는 타코를 만들 때와 같은 방식이에요 고수풀，아보카도 토마토를 넣습니다 모조콩을 이용하는 다양한 방법을 보여드리는 거예요 레몬즙을 좀 넣겠습니다 아보카도 위에 소금을 좀 더 뿌립니다 토마토도 좀 필요해요 네，부리토와 아주 비슷하죠 끝을 접고 말아줍니다，예！

오늘，함께 해주셔서 감사합니다 제 정보를 더 알고 싶으시면 이 곳을 방문하세요 BeLiveLight.com 무료 요리법도 있습니다

현재 저는 책을 준비하고 있는데요 이번년도 말이나 ２０１０년 초에 출간될 예정이에요 제 웹사이트에서 제 책의 광고와 ３０개의 요리법을 보실 수 있습니다 더 많은 생식 요리를 기대해주세요 여러분과 함께해서 기뻤습니다 대단히 감사합니다

더 많은 훌륭하고 독특한 생식 요리법을 원하시면 브라이언의 홈페이지를 방문하세요 www.BeLiveLight.com 이메일과 전화 연락처예요，이메일은 BeliveLucas@yahoo.com 전화번호는 1310.460.9253

요리사『비라이브』 브라이언 루카스의 생식 타코와 모조 리프라이드빈 부리토

재료: 모조 리프라이드빈: (４인분) 호두 ２컵 불린 것 바나나 반 컵 아보카도 １개 커민１.２５작은 술 분홍소금１.７５작은술 카카오 가루나 아메리카 원주민 약초 １.５큰술 샘물이나 구조적인 물 １／４컵 (선호하는)

생식 타코: (１인분) 양배추잎 모조 리프라이드빈 아보카도 １／４개 고수 반 컵 토마토１／４개 썬 것 커민 소량 파프리카 소량 분홍소금 카옌고추 (선택사항)

생식 부리토: (１인분) 김 모조 리프라이드빈 아보카도 반 개 고수 １／４컵 토마토 썬 것１／４컵 분홍소금 후추가루 레몬이나 라임 카옌고추나 하바네로 고추 (선택사항)

Mock Refried Beans
(4 servings)
2 cups walnuts, soaked
½ cup banana
1 avocado
1¼ teaspoon cumin
1¾ teaspoons pink salt
1½ tablespoons cacao powder or Native American
medicine rock
¼ cup spring or structured water (preferred)

Raw Taco
(1 serving)
Cabbage leaf
Mock refried beans
¼ avocado
½ cup cilantro
¼ cup tomato, chopped
Pinch of cumin
Pinch paprika
Pink salt
Cayenne (optional)

Raw Burrito
(1 serving)
Nori sheet
Mock refried beans
½ avocado
¼ cup cilantro
¼ cup tomato, chopped
Pink salt
Black pepper
Lemon or lime
Cayenne or habanero
pepper (optional)