수프림 마스터 ＴＶ 여러분을 환영해요 채식 요리를 만들 거예요 그 어떤 고기나 동물성 제품을 쓰지 않고 채식요리를 만들 거예요 많은 재료를 이용한 비건채식 요리를 만들 거예요 저흰 이 마을에 사는 이슬람교도고 전 세계가 이 음식을 즐김으로써 우리의 음식과 요리방법을 알았으면 좋겠어요

팔레스타인의 음식 문화는 긴 역사가 있어요 저희 전통에서 음식은 우리의 환대를 표현하는 방식이죠 모든 행사에서는 그 행사에 맞는 특별한 음식을 준비합니다 예로，이드에는 특정한 음식을 준비합니다 장례식에서는 연회를 준비해요 결혼식 등 모든 행사에서는 특별한 음식을 준비합니다 겨울철 음식과 여름철 음식이 있습니다

이 채식 프로그램은 팔레스타인에서 처음 진행되는 거예요 고기나 우유 그 어떤 동물성분도 사용하지 않는 완전한 비건채식 요리예요 다시 환영합니다 비건채식은 지방이 별로 없어서 인간에게 더 건강하며 좋은 건강상태를 유지해 줍니다

평화가 함께 하시길 오늘은 요리 ２인분을 만들 거예요 『와락 다왈리』 (덩굴잎 롤)과 『쿠사』(속채운 페포호박) 이라는 요리예요

쌀『오카』 ２５０ｇ과 덩굴잎이 필요해요 그리고 소금 １작은 술 향신료 반 작은 술 옥수수유 반 컵과 토마토 １개 마늘 ２쪽 페포호박 ４개 피망 반개도 필요하고 파슬리와 박하는 소량을 썰어서 함께 섞어놨어요 이 요리는 ２인분이죠

여기 마늘이 있어요 소금을 넣습니다 소량만요 향신료 반 스푼을 넣습니다 식용유가 있어요 그 다음은 박하예요 파슬리를 썹니다 쌀과 섞어서 속재료를 만듭니다 여기엔 피망이 있어요 썰어줍니다 작게 썰어줍니다 속재료에 넣습니다 토마토는 도구로 갈아줍니다 도구를 이용하여 갈은 토마토예요 속재료에 넣습니다 이제，다 됐어요

선지자 모하메드 평화가 함께 하시길 그 다음，재료를 모두 섞어줍니다 모두 혼합되도록 이렇게 섞어줍니다 이런 식으로요 속재료가 완성됐어요

이제… 페포호박이 있어요 속을 제거해야 해요 그 다음，속재료를 채워야 해요 이제，페포호박이 준비됐어요 속을 제거했어요 이제，속을 채울 준비가 됐어요 작은 그릇을 건네주세요 준비됐어요

속을 채울게요 맨 위까지 채우지 말고 반만 채웁니다 페포호박의 맨 윗부분까지 채우면 안돼요 보이시죠？ 이렇게 돼야 해요 반만 채워야지 잘 익어요 다 됐어요 페포호박이 거의 완성됐어요 닫아야 할까요？ 아니예요 페포호박 준비가 거의 끝났어요

이제 덩굴잎 차례예요 덩굴잎은 이렇습니다 이렇게 준비합니다 뿌리를 제거해요 그 다음，속재료를 소량 넣은 후 이렇게 합니다 이걸 이용하여 요리할 수 있어요 덩굴잎을 이용하여 요리할 수 있어요

토마토 반 개를 냄비에 넣습니다 그 다음，피망 반개요 그 다음은 페포호박이요 페포호박을 덩굴잎롤로 덮어줍니다 페포호박이 가려질 때까지요 이제 페포호박이 거의 덮였어요

이렇게 하는 이유는 덩굴잎롤이 안 열리게 하는 거죠 이건 두 번째 거예요 이제，불에 얹을 준비가 됐어요 다 됐어요 완전히 익도록 덮어줍니다 ３０분 정도면 완성이에요 그 다음 그릇에 담으면 건강한 음식이 완성됩니다

거의 다 됐어요 꺼낼게요 이제，그릇에 담습니다 붓습니다 ２인분 요리예요

이제，『쿠사와 와락 다왈리』가 완성됐어요 이런 류의 요리는 수저가 필요없이 이렇게 손으로 먹습니다，맛있나요？ 네

맛있어요？ 채식은 그 어떤 류의 고기 보다 훨씬 맛있고 건강에 이로워요 필요한 모든 단백질이 들어있고 지방은 거의 없어요 모든 분들께 건강한 채식을 권장해요，감사합니다

단란한 팔레스타인 가정: 와락 다왈리와 쿠사 (덩굴잎 롤과 속채운 페포호박)

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 덩굴잎 ２５０ｇ 쿠사４(페포호박이나 레바논 호박) 쌀 ２５０ｇ 토마토1개 마늘 ２쪽 피망 반 개 향신료 반 작은 술 파슬리 다진 것 박하 다진 것 옥수수유 반 컵 소금 １작은 술

(For all ingredients, please use organic versions if available)

250 grams vine leaves
4 kusa (vegetable marrow or Lebanese squash)
250 grams rice
1 tomato
2 cloves garlic
½ bell pepper
½ teaspoon spices
Parsley, minced
Mint, minced
½ cup corn oil
1 teaspoon salt

1. Mix minced parsley and mint together.
2. Add the salt and the spices.
3. Mix it with the rice. This will become the filling.
4. Mince the bell pepper into soft pieces and add it to the filling.
5. Grate the tomato with a grator, add it to the filling.
6. Mix the filling until it is well combined.
7. Take the vegetable marrows, remove the inside, and then fill it with the stuffing.
8. Fill it only half way and not all the way to the top so it can get cooked well.
9. Take the vine leaf, remove the roots.
10. Put a very little amount of filling in the vine leaf, then roll it.
11. Put half a tomato and half the pepper and the vegetable marrows in the pot.
12. Cover the vegetable marrows with the vine leaf roll until the vegetable marrows are hidden.
13. Put the pot on the stove, put on the lid, and cook it for about half an hour.
14. Take it out and put it on the dishes. It is for two portion.
15. Ready to be served.
16. Eat the food with your hand without any utensils.