크리스마스를 맞이하며 빛나는 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

오늘과 내일은 특별 간식을 만들 겁니다 요리사 캐리 브라운과 배우 조앤 로즈가 저희를 초대해 맛있는 비건 크리스마스 음식을 함께 합니다

캐리는 대두로 만든 독창적인 닭고기 대체품인 팔로우 유어 하트의 치킨 없는 치킨 창안자로서，그의 이름을 제품 상자에서 본 분도 계실 거예요

열정과 취미로 요리사가 된 캐리는 ４０년 간 작가，프로듀서 감독 등 예술 방면에서도 활발히 활동했습니다 그는 에미상 ４개를 포함해 많은 상을 수상했습니다

캐리의 손님은 조앤 로즈로 호주 출신의 떠오르는 배우이자 모델입니다 그녀는 비건 비전의 창립자이며 최근 사업으로는 비건 １０１이라는 단막극 코미디도 제작하고 있지요 캐리와 조앤이 내일 크리스마스 만찬을 위해 뭘 준비했는지 봅시다

오늘은 익히지 않은 크랜베리를 만들어요 비타민Ｃ가 풍부하게 들어 있어요 오， 보기 좋아요 그렇죠！ 완전 비건 채식이에요

만찬에 쓸『오리』를 만들고 있어요 진짜 오리는 아녜요 비건 채식 오리죠 이 오리는 대두로 만들어졌어요 오，좋은데요

조직 대두 단백이죠 근데요 사람들이 늘 이렇게 먹는다면 세상，지구를 위해 어떨지 생각해봐요？ 오，아주 많은 걸 하는 거지요！

오，저런 이제 이 작은 컵에다 바질과 타임 마늘 가루 조금 칠리 가루 조금 프랜시즈 조금을 섞을 거예요 소금은 안 쓸 거예요 좋아요，이 접시에 이 모든 양념을 놓을 게요 그리고 치킨 없는 치킨을 쓸 거예요 그렇게 부르지만 오리예요 여기서 눌러서 잘 문지를 거예요 많이 문지를수록 더 맛이 나죠

오，거기는 어떻게 되가나요？ 잘 하고 있어요 여기，믹서기에 넣으려는 참이에요 (좋아요) 오렌지와 크랜베리를 섞어 놓으면 비타민Ｃ가 더욱 풍부해지죠 아주 건강에 좋아요

좋아요 오늘날은 건강해지기 어렵지요？ 하지만 비건 채식을 하면 건강해져요(맞아요) 그래요 좋아요 여기에 스플랜다 (감미료)를 넣을 거예요

이 제품은 치킨 없는 치킨이에요 그래서 저는 그냥 『치킨』이라 해요 하지만 그건 치킨 비프，오리，뭐든지 대용으로 쓸 수 있죠

계피 반 작은 술을 넣고요 거기，계피를 넣어요 물론 생강도 좀 넣어요 생강은 늘 좋은 맛을 더해주죠

거기 넣은 게 뭐예요？ 바닐라를 좀 넣었어요 이제 크랜베리를 좀 넣을게요 이걸 많이 넣어야 해요 전체 다요 멋진 맛을 내주죠 ２２５그램 (예！) 약 ２８０그램 정도요 (적어도요) 예 큰 오렌지１개와 크랜베리 그리고 스플랜다 스플랜다，감미료요 예，죄책감 없는 멋진 단맛을 내주죠 물론이죠

좋아요，여기다 손을 얹어 약간 누르세요 그럼 자리를 좀 잡은 후 함께 결합될 거예요 어떻게요？ 보세요 다 결합됐어요 좋은 냄새가 나요

휴일의 최고 부분은 아마 향기일 거예요 그렇죠？ 그럼요 모든 게 좋은 냄새가 나고 신선해요 성탄절을 상기시키죠 예

이제 애기 감자를 넣을 거예요 이건 정말 작고 긴 감자예요 크기가 작은 애기 감자라서 빨리 익을 거예요 잘 구워졌죠？ 오，잘 됐어요 이걸 함께 구울 거예요

오，여기 멋진 채소들이 많이 있을 거예요 이제 당근이에요 오，당근 좋아해요 벌써 예쁘게 됐어요 정말 다채로워요 충분해요 오，샐러리요

일단 그릇에 이걸 넣고 자리를 잡도록 냉장고에 넣어요 낼 때는 차갑고 멋지게 내야 해요

맞아요，양파 양파는 늘 좋은 향미를 주죠？

여기 버섯이 있는데 여기 버섯에서 즙만 조금 이것 위에 얹을 거예요 좋아요，정말 멋진 맛이 될 거예요

그 다음，고추요 붉은 고추요！ 오，봅시다 반으로 잘라요

특히 이건 올리브 오일을 입힐 거예요 (올리브유) 살짝요 나올 거예요 올리브 오일을 조금요

이건 오븐에 넣을 거예요 ３５０도로요(예) 봅시다 ２시간 걸려요 채소를 익히는 거예요

여기 있는 이『칠면조』요 보시면 믿기지 않을 거예요 밀고기로 만든 건데 여러분이 평생 먹어 본 것 중에 가장 흥미롭고 맛있을 거예요 제가 말씀드리죠 여기 들어 간 재료는 정말 훌륭해요 파인애플에다 매콤하고 향긋한 놀라운 질감으로 입혔어요 정말 맛있어요

새콤달콤하죠 그냥 새콤 달콤 하기보다 더 매워요 하지만 맛이 완전히 섞일 거예요 생 파인에플 익히지 않은 신선한 파인애플을 (오，좋아요) 황설탕을 넣고 갈아서 분말 머스타드와 함께 넣었어요 (빨리 먹고 싶어요) 오븐에서 다 돼야 먹을 수 있어요

이제 이걸 ２시간 동안 익힐 거예요 같은 온도에서요 채울 속이 있어요 속은 소시지로 만든 거예요 소시지는 당연히 비건 채식 소시지죠 멋진 향미로 가득해요 바로 저기서 볼수 있죠 (사랑스러워요) 봉할 거예요 다음은 거기 넣고 잠시 익힐 거예요 이 모든 요리법은 프로그램 마지막에 볼 수 있을 거예요 (오，그래요) 수프림 마스터 ＴＶ에서요(좋아요) 또는 수프림 마스터 웹사이트에서요

여러분도 가족을 위해 크리스마스 때 만들 수 있어요

작년에는 스코틀랜드에 가서 멋진 시간을 가졌지요 스코틀랜드에서 먹었던 음식중 하나가 채식 해기스였어요 와，해기스！ 아시다시피 해기스는 정말 시골 음식이죠 우리는 해기스를 롤로 만들었어요 긴 소시지처럼요 올리브 오일을 사용한 비프 덩어리 대신에요 안에 놀라운 것을 넣었어요 더 건강한 대체품을요

더 건강한 대체품이죠 하지만 스코틀랜드에서 채식 해기스처럼 정말 맛있어요 놀라워요

만들어서 얼릴 다음 익히는 거예요 두 개를 오븐에 넣읍시다 모든 게 ２시간 가량 걸려요 이제 다른 많은 걸 준비할 거예요 잠시 후，다시 돌아 올게요 안녕

좋아요，이제 아름다운 크리스마스 샐러드를 만들 거예요 예，그릇에다가요 맞아요 이 아름다운 그릇이 어울릴 거예요 얼마나 아름답게 되는지 보실 거예요 정말 다채로워요

양상추를 씻어요 예，붉고 녹색인 오크 양상추예요 이들은 가보 형태예요 가보 토마토를 섞은 거예요 이건 정말 전통적인 음식이에요 그래서 함께 놓으면 독특하게 보일 거예요

오늘 저녁 만찬에 하려는 것 중 하나는 지역 농부들에게서 지역 음식을 찾는 거예요 오늘 준비한 재료들 대부분은 주변지역 ５０마일 이내에서 구입한 것으로 그에 대해 신경을 많이 썼어요 모두，캘리포니아에서 재배한 거지요 가능한 인력으로 재배한 유기농이죠

여기 끝을 잘라내고 단순히 떼어내고 작은 조각으로 찢어요 가보 과일과 야채는 정말 맛있다는 걸 알 거예요 어린 시절에 먹었던 그런 거요 정말 맛있어요 먹는 것도 보는 것도 재미있죠 그리고 색깔도 예뻐요 밝은 초록색에 짙은 붉은 색이죠

크리스마스에 정말 잘 어울리죠

유기농 당근을 깍아 놓은 거예요 소용돌이 모양으로 깍은 거예요 당근을 소용돌이 모양으로 만드는 방법 중 하나는 물에 담가서 밤새 냉장고에 두거나 얼음물에 두세요 어떤 모양인지 볼 수 있는데 이쑤시개를 뽑으면 소용돌이가 되죠 이렇게요

이렇게요！ 가보 토마토에 장식을 할 거예요 오너먼트처럼 보이죠 정말 그래요

이제 나무 위에 뭘 할 건가요？ 이 아름다운 꽃들을 놓을 거예요 바로 꼭대기에요 사랑스럽게 보이죠 말했듯이 이 꽃들은 먹을 수 있는 거예요 정말 놀라워요 그건 약간 짜릿한 맛을 더해줘요 꽃들은 조심해야 해요 살충제나 화학비료를 사용하지 않는 데서 사야 해요 맞아요 아주 중요해요 그건 정말 중요해요 먹기에 좋은 꽃 종류와 먹는 방법 등을 웹사이트나 수프림 마스터 ＴＶ닷컴에서 찾아보고 목록을 만들 수도 있지요 그렇게요

이 당근들 정말 예쁘죠？ 정말이에요 당근으로 그렇게 할 수 있는지 몰랐어요 화관같아요 여기 나무에 화관을 붙이면 어때요 자，화관이에요 잘 됐어요

친구들에게 보여줍시다 여러분은 잘하죠 (아름답죠？) 예쁘죠？ 좋아요，이제 드레싱을 만들 거예요 우리가 사용할 것은 올리브 오일 １컵 정도예요 버진 올리브 오일이죠 이건 발사믹 백식초예요 진한 푸른색처럼 아주 맛있어요 하지만 이건 모든 것에 멋진 색을 내주죠 일반적인 비율은 올리브 오일 １에 식초１／３ 비율이죠 올리브 오일이 식초 양의 ３배죠 그래서 여기에 한 번 뿌려 주듯이 할 거예요

한 번 뿌려주기만 돼나요？ 그럼 돼요(좋아요)

이제 손으로 이걸 집어다가 가능한 씨를 빼내세요 이걸 위해 조각이 얼마나 필요하죠？ 예，레몬 반개면 될 거예요 (좋아요)

이젠，마늘이에요 마늘을 까는 제일 쉬운 방법은 이렇게 하면 돼요 눌러주세요 이렇게 눌러 주세요 전 마늘 냄새가 좋아요 아침에 마늘 냄새처럼 좋은 건 없지요 좋아요

이제 거기에 케이퍼를 좀 넣을 거예요 케이퍼는 짭짤하죠 그래서 소금을 더 넣을 필요없어요 두 줌 정도요？ 한 번 더요 이건 짠 맛을 더해주죠 맛이 밋밋해서요 됐어요

예 냄새가 어때요？ 맛있는 냄새예요

샐러드가 있어요 샐러드를 내기 직전에 드레싱을 얹어야 많이 젖지 않아요 이제 샐러드를 촉촉한 종이타올로 덮어 줘요 신선하게 유지되죠 냉장고에 넣어요 잠시 볼까요？ (예)

여기서 뭘 하고 있는 거예요？ 파인애플 나무를 만들고 있어요 이것 좀 봐요 아름답죠？ 정말 파인애플이에요 전부 다요

이제 뭘 하죠？ 이쑤시개를 한 쪽옆에 두세요 하지만 사이에 공간을 좀 남겨두세요 위에 체리를 놓고 장식할 거예요 사실 바닥까지 장식을 할 거예요 그 다음 옆에 과일도 좀 놓을 거예요 좋아요， 시작합시다 (시작합시다)

세상에 정직하고 진실할 수 있고 동시에 세계를 보호하고 안전하게 지키며 즐길 수 있죠 그래서 우리가 이렇게 하는 거죠 (그럼요) 이건 지속가능한 농업이고 집 주변에서 재배한 먹거리들이죠 당신의 고향 호주처럼 세계의 다양한 곳에서 (예) 당신의 본 고향인 호주에선 이와는 좀 다른 걸 볼 거예요 거기엔 파인애플이나 체리가 있을 거예요 아마 다른 지역 과일들이나 코코넛이 (그래요) 있겠죠 다양한 과일들 그런 게 재미있죠 맞아요 창의적으로 할 수 있죠

바나나 바나나 식탁에 아름다운 장식이 될 수 있고 먹을 수도 있죠

이걸 상업적으로 만드는 회사들이 있어요 만드는 건 정말 재미있어요 아이들도 할 수 있는 게 있죠 그래요 창의적으로 해봐요 어때요？ 정말 멋져요！ 정말 잘했어요！ (그래요) 다시 뵐게요

내일 다시 주방으로 돌아와서 요리사 캐리 브라운과 조앤 로즈가 데카던트 소스와 초콜릿 퐁듀를 만들어 비건 크리스마스 만찬을 준비할 거예요

사랑과 모든 생명들에 경의를 표하는 이 멋진 크리스마스 비건 채식 만찬에 여러분을 정성껏 모시겠습니다 곧이어 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송됩니다 경이와 축복으로 가득한 한 주 되시길 바랍니다

더 많은 정보나 캐리 브라운의 비건 컨트리 스모크드 치킨 프리 치킨 주문은 다음을 방문하세요

명랑한 여러분 반갑습니다 오늘，고귀한 생활 채식을 여러분과 주방에서 다시 함께 하게 되어 대단히 기쁩니다

요리사 캐리 브라운과 그의 손님 여배우 조앤 로즈가 어제 준비한 요리의 소스를 만들고 풍성하고 맛있는 크리스마스 만찬 준비를 마무리할 것입니다

우리가 뭘 만들고 있지요？ 콩오리에 쓸 체리 소스를 만들고 있어요

체리 소스를 만들기 위해 어떻게 하죠？ 비건 채식 마가린을 쓸 건데요 먼저 그걸 넣어요 부드럽게 잘 되도록요 뭘 하고 있죠？ １컵이라고 했죠？ 예，１컵이요 (비건 마가린요) 이제 통밀가루를 넣고 가볍게 칠 겁니다 좋아요 엷은 갈색처럼 되면 체리를 즙까지 모두 다 넣을 거예요

이건 마라스키노 체리인데 엷은 시럽에 담겨있어 설탕이 많이 들어 있지 않아요 루가 형성되는 게 보이지요 (다 돼가네요) 오，보세요 (걸쭉해지고 있지요) 보기 좋아요 좋아요 병에 있는 걸 톡톡 두드려요

당신이 섞는 동안 내가 병을 흔들게요 이제 살짝 끓일 거죠？ 예，살짝 끓일 거예요 그런 후 조미료를 좀 더 넣을 거예요 오，내가 할까요 예，그러세요 봅시다 이건 유기농 계피인데 (유기농 계피) 넣을 거예요 여기를 보세요 유기농 계피 １작은술이에요 (좋아요) 생강도 조금요 같은 양으로 생강 １작은술요 멋진 맛을 내주죠 다시 유기농 생강 가루요

우린 놀라운 세상에 살고 있죠 휴일의 즐거움을 만끽할 수 있고 동시에 지구도 좀 보호할 수 있으니(맞아요) 정말 좋지요 그건 동물들과 지구를 돌보는 거죠 그래서 저희는 지역 식품을 많이 사고 대개 지역 음식이죠 저희 재료엔 동물성분이 없어요 (훌륭해요！)

거기에 유기농 포도 주스를 좀 넣을까요？(예) 혼합해 보세요 약간 묽어지죠？ 그래요，더 진한 색이 됐어요 아무 과일 주스나 다 괜찮아요 난 콩코드 포도주스가 좋아요 맛이 좋고 체리의 향미를 감하지 않고도 잘 섞이니까요 물을 거기 넣어도 좀 묽어져요 똑 같은 효과를 내지만 맛에 변화는 없죠 이제 살짝 끓일 거예요 기껏해야 １０분간 익히는 거죠 계속 저어 줘야 해요 이걸 오븐에 넣어둘 거예요 돌아와서 더 재미있는 두 가지 요리를 해보죠 오，빨리 하고 싶어요

콩오리에 쓸 체리로 만든 그레이비죠？ 콩오리요，예！ 그리고 뭐가 있죠？ 칠면조에 쓸 그레이비 버섯 그레이비죠 칠면조에 쓸 버섯 그레이비죠？ 오늘 밤 파티에 낼 거예요！ 그럴 거예요 시작합시다！

지금 바로 넣을 것은요.. 바로 비건 채식 마가린이에요 １컵을 넣을 거죠？ 예，맞아요(좋아요) 여기서 다 쓸 거예요 보기 좋죠 녹게 해요

내가 넣을까요？ 예，얇게 썰 거예요 (버섯을요？) 얇게 썬 버섯을요 됐어요 그리고 이 혼합물을 가져와서 여기다 넣을 거예요 샐러리와 양파 혼합물이죠 그걸 거기 넣을 거예요 양파가 투명해질 때까지 익혀요 좋아요 그러면 이 모든 걸 함께 섞을 거예요 예，계속 뒤섞어 줄 거예요

지난 번 그레이비는 결합제로 밀을 썼는데요 이번에는 전분과 물을 쓸 거예요 약간 달라요: 전분은 투명하니까 아마 더 예쁘게 보일 거예요 전분 제품을 사용할 때， 가장 중요한 건 액체와 섞기 전의 적정 온도예요 여기서 약간 변형했으나 넣으려는 액체가 약간 따뜻할 뿐 정말 뜨겁진 않아요 그래야 덩어리지지 않아요 그게 중요해요

이제 마늘을 약간 넣을 거예요 좋아요！ (반 정도..) 풍미를 더해줄 거예요 반 작은 술요？ (예) 좋아요 반 작은 술을 넣을 거예요 다진 마늘을 반 작은 술을 넣을 거예요 냄새가 정말 좋아요 맛만 살짝 나게요 (좋아요)

채식 치킨 조미료 ３작은 술요 치킨 조미료는 자가 분해 이스트로 만든 것으로 적정온도와 시간 동안 익힌 이스트예요 정말 복잡하고 많은 전기 기구가 필요해요 하지만 확실히 치킨 맛이 나요

치킨을 포기할 수 없는 사람들을 위해 대체할 수 있는 한 가지 방법이죠 (맞아요) 치킨과 똑같은 향미를 주죠

사업은 잘 되고 있나요？ 잘 되고 있어요！ 사실은 제 코미디 비건 웹 시리즈를 운영하고 있어요 와우！ 비건１０１이라 하죠 비건１０１이 뭐죠？ 기본적으로，제가 쓰고 제작하고 주연인 단막극 시리즈예요 그건 일상생활에서 우리가 비건인으로서 겪게 되는 상황을 담았어요 과장되게 표현되어 있지요

오늘 저희가 만든 모든 요리법과 오늘 만들진 않았지만 함께 낼 음식의 요리법은 프로그램 마지막이나 웹사이트에서 볼 수 있어요 저희는 작은 그룹을 위해 많이 했어요 그래서 여러분이 자신의 선택과 견해를 광범위하게 볼 수 있어 더 안전한 세상을 만들고 더 안전한 자신이 되도록요 음식을 첨가하고 가져 가는 것은 재미가 있어요 크리스마스 시즌이어서요 휴일은 재미있죠 예，그럼요

말하자면，이건 순한 그레이비예요 왜냐하면 채식 칠면조는 맛있는 양념이 입혀져 있어 양념 맛이 덜한 좀 담백한 맛과 잘 어울리거든요 너무 강하지 않은 맛이 좋죠 맞아요 그 정도로요 드레싱으로 이렇게 하는 것도 좋죠

그렇게 그레이비를 만들면 돼요 이 그레이비가 정말 맛있고 신선하단 걸 알게 될 거예요 지역적인 최고 맛이죠 주변 천 마일을 벗어 나지 않아요 바로 이 지역의 식품이죠 잠시 후에 돌아와서 이 멋진 요리들을 마무리하겠습니다

요리의 최고 부분인 디저트를 만들 시간이에요 저희가 이 사랑스런 나무를 만들었어요 나무에 있는 과일을 가져와서 포크로 찍어 먹어요 이 맛있는 초콜릿 퐁듀소스에 찍어 먹어요 데카던트 소스죠 완전 비건 채식이죠 믿을 수 있겠어요？ 시작해 볼까요 시작합시다 좋아요

좋아요，그럼 비건 채식 마가린 반 컵이에요(예) 이 정도면 돼요 오，보세요

포트에 넣어요 여기， 체리 맛 주스가 있어요 함께 섞을 거예요 그럼 곧 녹을 거예요

여기서 체리는 초콜릿의 맛을 더해줄 뿐 체리 맛이 나지 않아요 초콜릿 맛이 날 거예요 이건 무가당 초콜릿인데 １컵이면 돼요 그 정도로요

좋아요 이제，다음으로 할 것은요？ 이건 황설탕이에요 저희는 황설탕의 대체품인 스플랜다를 쓸 거예요 황설탕 ５０％ 스플랜다 ５０％ 그럼 탄수화물이 적어 지요 그렇게 할 거예요 (뒤섞을까요？) 다 녹기 시작할 거예요 잘 녹고 있어요

이제 크림을 좀 넣을 거예요 이건 특별한 크림인데 독일제품이죠 대두크림이라 하죠 녹을 거예요 (꽤 단단하네요) 오，아주 빨리 녹을 거예요 맛있는 크림 맛이죠 이제 데카던트 퐁듀를 만들 거예요 (냄새 좋지요 그렇죠？) 여러분은 눈요기만 하세요！

빠진 게 없나요？ (커피요) 예，커피요 (조금만요) 커피 한 자밤요 저희는 인스턴트 커피를 쓸 거예요 조금만요 인스턴트 커피요？ 그 이유는 커피 맛이 나지 않고 체리 맛도 나지 않고 초콜릿 맛이 나도록 하기 위해서죠 확실히 초콜릿 맛을 더 강화시켜 줄 거예요 예，맞아요

모든 게 잘 섞인 것 같아요 잘 됐어요 이 작은 풍듀포트에 넣을 거예요 아래에 작은 히트가 있죠 우린 운이 좋아요 다 됐어요 만찬에서 손님들이 오시면 다시 뵐게요 이 요리쇼를 시청해 주셔서 감사합니다 다시 뵐게요

오，오 다 됐어요 하루종일 만들어서 이제 다 준비됐어요 와우 즐거운 휴일 되세요 모두요，제게요？ (예)

이제 오늘 저녁의 엄숙한 순간이에요 더 좋은 세상을 만들어 주신 것에 대해 동물에게 더 친절한 세상이 되도록 해주신 것에 대해 더 건강한 세상이 되고 우리가 비건인이 된 것에 대해 주와 인류와 서로에게 감사할 기회를 가지겠습니다 모두에게 신의 축복이 모두에게 감사를 즐거운 휴일과 크리스마스 되세요

즐거운 휴일 되세요 드세요！ 건배！ 건배！ 예，삶을 위하여

있잖아요 이건 비법이에요 요리 비법이거든요 우린 정말 행운이에요 맛있어요 전 비법을 모르지만 어디서 구하는 지는 알아요 실례지만？ 이 와인을 알아요 백 포도주도 있지요 아주 맛있고 비건이고 무알콜이죠 정말 황상적이죠 페이스트도 맛있어요 고마워요 고맙습니다 정말 맛있어요 색다른 맛이길 바래요 약간 다르죠 정말 맛있어요 멋져요

이 시기에 비건 채식을 하는 건 특히 중요해요 왜냐하면 지금은 생명을 살려줘야 하는 때이거든요 (사랑도 베풀고요) 생명을 취할지 말고요 그리고 사랑도 중요해요 비건 채식을 하고 사람을 좋아하고 생명을 사랑하는 건 아주 쉬워요 우리가 하는 많은 좋은 일들은 자신에게 좋아요

맞아요 비건 채식을 한 이후로 제 몸이 훨씬 건강해진 걸 느껴요 제 감각이 더 예리해졌어요 미각 청각 시각 모두 예리해졌어요 그러니 많은 측면에서 윈윈윈이죠 지구의 환경도 보호하고 동물에게도 자비롭고 우리건강에도 좋고 수행에도 좋지요 비건 채식은 정말 놀랍죠 음식도 맛있고요 정말 감사해요

샐러드 드릴까요？ (예) 크리스마스 샐러드죠 조앤이 만들었는데 그녀가 사정이 생겨 먼저 가야 해서 여기엔 못 왔어요 그녀가 모두에게 전해 달라고 했어요 우리를 위해서 음식을 만들 수 있어서 정말 즐거웠고 재미있었다고요 (아름다워요) 아름답게 했어요 (아주 다채로워요 비건 채식 치즈요) 비건 채식치즈도 있어요 (크리스마스 토마토가 다채롭네요 녹색과 빨간색 토마토가 있네요) (그래요) 세상에 기쁨을 샐러드를 먹어요

맛있어요(와우) 맛있어요 (훌륭해요) 정말 맛있어요 캐리，정말 놀라워요 (고마워요) 정말 정말 맛있어요 와우，이 풍성한 맛 세상에， 와우 뭘 먼저 먹어야 할 지 모르겠어요 다 맛있게 보여요 하나만 먹어 볼게요 후식도 먹어야 하니까요 세상에 후식 생각도 없어져요

기억하기론 제가 더 어렸을 땐 비건 채식 음식이 맛이 없다는 평판이 있었는데요(예) 특색도 맛도 없다고요 그래서 오늘도 사람들이 비건 채식 음식에 대해 여전히 그런 반응을 보일 거라 생각했죠: 『비건 채식 음식 맛도 향도 없어』 하지만 저를 믿으세요 비건 채식은 맛있어요 맞아요

해기스를 먹어 봐도 될까요？ 전 해기스가 좋아요 정말 맛있어요

고귀한 생활 채식에 즐겁게 함께 해주셔서 감사합니다 곧이어 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송됩니다 베푸는 시기와 다가오는 새해가 여러분 삶에 고양감과 자비로운 변화를 가져다 주길 바랍니다

더 많은 정보와 캐리 브라운의 비건 컨트리 스모크드 치킨 프리 치킨 주문은 다음을 방문하세요

모두를 위한 선물: 요리사 캐리 브라운의 비건 크리스마스 만찬 -２/２부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) １２인분 준비 시간 ４-６시간

호밀빵의 비건페이스트: 콩치킨 ２８０그램 (치킨없는 치킨) 짭짤한 구운두부 １１０그램 생호두１컵 튀긴 양파 반컵 샐러리２줄기 썰은 것 생 마늘 반 작은 술 비건네즈 ２큰술 혹은 다른 비건 마요네즈 고명으로 튀긴 양파 반컵 얇게 썰은 구운 호밀빵을 함께 냄

레드앤 그린 가보 샐러드: 붉은 오크 상추１개 녹색 오크 상추１개 다양한 색의 가보 애기 토마토 ３컵 당근 소용돌이 １０개 비건 채식 쉬레드 치즈 반컵 식용 꽃

드레싱: 저온 압착 버진 올리브 오일 발사믹 식초１／４컵 레몬 주스１／４컵 케이퍼１／４컵 다진 생마늘 １ 작은 술 흑후추１／４작은 술

밀로 만든 칠면조구이: 비건 칠면조 ３파운드 밀 로스트(롤) 다진 파인애플１컵 황설탕１／４컵 칠리 파인애플１２개

버섯 그레이비: 통밀가루１컵 올리브 오일 １컵 혹은 비건 마가린 버섯 ２컵 물 ３컵 양파 １컵 샐러리２줄기 썰은 것 비건 치킨 조미료 ３작은술 마늘 １작은술

휴일 비건 채식 해기스 롤 ３２인분: (８인치 롤 ４개 １. ５인치 ３２개) 치킨프리 치킨１개 갈은 것 다진 당근 １컵 다진 양파 １컵 다진 샐러리 １컵 멧조 ３컵 (또는 무염 크래커) 통밀 가루 １컵 오트밀 반 컵 뜨거운 물 １컵 올리브 오일 １컵 소금 ２작은술 레몬 껍질 ２작은술 파프리카 ２큰술 마늘 가루 １큰술 흑후추 ２작은술

장식: 붉은 피망 １개 ０. ５인지 길게 썬 것 녹색 피망１개 ０. ５인지 길게 썬 것 애기당근 ４５０그램

비건 채식 오리구이: 콩오리１. １ｋｇ (치킨 프리 치킨) 썰은 것 올리브오일１／４컵 양파４개 ４등분 샐러리 ２줄기 썰은 것 애기감자 ４５０그램 당근 ４개 썰은 것 생마늘 반 작은술 흑 후추 반 작은술 비건 채식 베이컨 １큰술

문지르기: 타임１／４작은술 마조람１／４작은술 바질１／４작은술 회향１／４작은술 세이지１／４작은술 라벤더１／４작은술

체리 소스 통밀가루 １컵 올리브 오일１컵 또는 비건 마가린 통조림이나 냉동 체리２컵 치킨조미료１작은술 생강 가루 반 작은 술 계피가루 반 작은 술 계피가루 반 작은 술 묽은 소스를 위한 포도주스

속 재료: 올리브 오일 반 컵 또는 비건 마가린 비건 이태리 소시지 ２컵 구운 밤 １컵 야생 버섯 ２２５ｇ 샐러리 ２줄기 썬 것 튀긴 양파 반컵 물 ２컵 옥수수빵 ４컵 (또는 데이 올드빵) 생마늘 반 작은 술 비건 치킨 조미료 ２작은 술 레몬 껍질１작은 술

초콜릿 퐁듀: 무가당 코코아１컵 황설탕이나 대체품 １컵 체리 주스 ２큰술 (또는 가공된 체리) 비건 마가린 반컵 소이 크림１／４컵 계피１／４작은술 커피１／４작은술 포도주스 피스타치오 얇게 썬 것 채썬 코코넛 ２파운드의 혼합 과일 함께 냄 (딸기，체리， 사과，망고， 캔털롭 등등)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Serves 12 Preparation time 4-6 hours

Vegan Pâté on Rye
10 ounces soy chicken (Chicken-Free Chicken), cubed
4 ounces savory baked tofu
1 cup raw walnuts nuts
½ cup fried onions
2 stalks celery, chopped
½ teaspoon fresh garlic
2 tablespoons Vegenaise or other vegan mayonnaise
½ cup fried onions to garnish
Served with thinly sliced, toasted rye bread thinly sliced

Red and Green Heirloom Salad
1 head green Oak lettuce
3 cups of baby heirloom
multi-color tomatoes
10 carrot curls
½ cup shredded vegan cheese
Edible flowers
Dressing:
1 cup cold pressed virgin olive oil
¼ cup balsamic vinegar
¼ cup lemon juice
¼ cup capers
1 teaspoon fresh garlic, crushed
¼ teaspoon black pepper

Wheat-turkey Roast
3 pound vegan Turkey
Wheat Roast (roll)
1 cup crushed pineapple
¼ cup brown sugar
12 chili pineapple pieces

Mushroom Gravy
1 cup whole wheat flour
1 cup olive oil or vegan margarine
2 cups mushrooms
3 cups water
1 cup onions
2 stalks celery, chopped
3 teaspoon vegan chicken flavor
1 teaspoon garlic

Holiday Vegan Haggis Roll
Serves: 32 (Makes 4-eight inch rolls, 32-1½ inch slices)
1 Chicken-Free Chicken, ground
1 cup minced carrots
1 cup minced onions
1 cup minced celery
3 cups matzo meal (or unsalted crackers)
1 cup whole wheat flour
½ cup oat meal
1 cup hot water
1 cup olive oil
2 teaspoons salt
2 teaspoons lemon zest
2 tablespoons paprika
1 tablespoon garlic powder
2 teaspoon white pepper
Decoration:
1 red peppers, cut into ½ inch strips
1 green peppers, cut into ½ inch strips
1 pound baby carrots

Roast Duck
40 ounces of soy duck
(Chicken Free Chicken), sliced
¼ cup olive oil
4 raw onions, quartered
2 stalks celery, chopped
1 pound finger potatoes
4 carrots chopped
½ teaspoon fresh garlic
½ teaspoon black pepper
1 tablespoon vegan bacon bits
Rub:
¼ teaspoon thyme
¼ teaspoon marjoram
¼ teaspoon basil
¼ teaspoon fennel
¼ teaspoon sage
¼ teaspoon lavender

Cherry Sauce
1 cup whole-wheat flour
1 cup olive oil or vegan margarine
2 cups canned or frozen cherries
1 teaspoon chicken flavor
½ teaspoon ginger powder
½ teaspoon cinnamon powder
Grape juice to thin sauce as needed

Stuffing
½ cup olive oil or vegan margarine
2 cups vegan Italian sausage
1 cup roasted chestnuts
8 ounces field mushrooms
2 stalks celery, chopped
½ cup fried onions
2 cups water
4 cups of corn bread (or day old bread)
½ teaspoon fresh garlic
2 teaspoon vegan chicken flavor
1 teaspoon lemon zest

Chocolate Fondue
1 cup unsweetened cocoa
1 cup brown sugar or brown sugar substitute
2 tablespoon cherry juice (or processed cherries)
½ cup vegan margarine
¼ cup soy cream
¼ teaspoon cinnamon
¼ teaspoon instant coffee
Grape juice,
as necessary to thin
Pistachio nuts, chopped
Shredded coconut
Served with 2 pounds mixed fruits
(strawberries, cherries, apples, mango, cantaloupe, etc.)