안녕하세요 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 스페인의 전통요리를 보여드릴게요 오늘 소개해드릴 요리는 꼭 필요한 영양소인 비타민，단백질， 미네랄이 모두 든 건강에 좋은 요리예요 게다가 아주 맛있고 매력적이지요 여러분도 좋아하시길 바래요

재료를 소개할게요 카스티야 렌즈콩이에요 렌즈콩은 밤새 물에 불려야 해요 미리 해둔 거예요 렌즈콩을 밤새 물에 담갔다가 물을 따라내고 씻었어요 야채를 준비할게요 리크，애호박， 녹색 피망과 홍피망 당근，토마토， 마늘 ２쪽이 필요해요

렌즈콩 요리에서 제일 중요한 건 리크예요 구하기 어려우면 대신 양파를 쓰세요 매운 고추는 좋아하는 분도 있고 싫어하는 분도 있기 때문에 선택사항이에요 저는 특히 약간 매운 맛을 좋아해요 렌즈콩을 가져올게요

도와드릴게요

여기 물과 함께 붓습니다 이렇게 손가락 한 개 반이 덮일 만큼 부어요 요리하면서 부족하다 싶으면 더 넣으면 돼요 이제 생 재료를 전부 넣습니다 당신이 리크를 썰고 제가 애호박을 썰게요

준비해봅시다 애호박은 마지막에 썰고요 이 조각만 쓰면 될 거예요 야채는 잘게 자르는 게 좋아요 전부 작게 썰어요 이 야채들은 비타민이 많이 들어있어서 렌즈콩에 이상적인 보완재료예요 아셨어요？(그래요？)

네，렌즈콩은 고기의 훌륭한 대체물이죠 단백질 함량이 아주 높으니까요 ２５％-３０％가 단백질이죠 인，칼륨 같은 중요한 미네랄도 많이 들어있어요 철분도 많고요 그래서 아주 좋아요 특히 아이들과 환자에게 정말 필요한 겁니다 그리고 야채로 보완해 필요한 비타민을 보강하죠

네, 어릴 때 늘 먹었던 기억이 나요 정말 힘이 나죠

모든 아이들이 렌즈콩을 좋아해요 이제 주걱을 쓸게요 여기에 넣을 거예요 불이 켜져 있나요？

불을 켤게요

썰지 않은 것들을 썰게요 이것보다 작게요

전 다른 걸 썰까요？ 피망요？

예 홍피망과 녹색 피망을 썰어 주세요

작은 조각으로요？

작은 조각으로요 가능한 잘게 써세요 당근은 미리 씻어서 껍질을 벗겼어요 같은 방식으로 작게 썰어요 미리 껍질을 벗긴 두 쪽이 있어요 그것도 넣으세요 통째로 넣어요

통째로요

저도 피망을 썰게요 다른 건 넣을 게 없네요… 아 토마토가 있어요

토마토요

예 이걸 전부 여기 넣을 거예요 여기 리크가 있어요 예 잘라서 쓸 거예요 양파도…

좋은 맛을 내죠

좋은 풍미를 줘요 예 넣을 거예요

전부 다같이 섞으세요

이거면 충분할 거예요

이건 남은 건가요? 여기 놔둘게요

리크도 넣을 거예요 벌써 썰어뒀어요 이제 토마토예요 토마토는 렌즈콩에 아주 멋진 풍미를 더해줄 거예요 멋지죠

꼭 필요한 거죠

맞아요

다른 건요？

그리고 고추가 있어요

고추와 예를 들면？

고추와 기름 약간요 물론 올리브유를 써요

빠지면 안돼요 특히 스페인에서는요

예 이제 기름을 약간 부어요 ２작은술을 첨가할게요

매운 건 아니죠？

매운 게 아니라 이건 피망이에요 자 이건 매운 칠리예요…

매운 칠리고추는 좀 적게 넣을 거죠？

조금이지만 충분한 맛을 더해줄 만큼요

맛을 보세요 어때요？

아주 멋져요 아주 좋아요

됐어요 이제 소금을 넣습니다 괜찮죠？

예 스푼을 드릴게요

이 정도 양을 넣으세요 약２작은술이에요

그래요 좋아요 어떤지 보기 위해 나무숟가락을 가져올게요

먹음직스러워요

불을 높이고 다 될 때까지 끓여요 뚜껑을 덮으세요 열이 나가지 않고 풍미를 높여주며 에너지도 절약되죠

예 저희는 에너지를 낭비하지 않아요 렌즈콩이 익도록 놔두세요 ４５분쯤 걸릴 거예요 종류에 따라 달라요 맛을 보고 부드러워지면 내려놓으세요 그 동안 다음 요리를 준비할게요 후식을 만들 거예요 다 될 때까지 기다려야 되므로 샐러드를 만들 거예요 그리고 우리가 만들 디저트는 쌀푸딩이에요

오 그래요？ 재료는 뭔가요？

이것도 아주 전통 요리예요 재료로 쌀과 두유를 써요 레몬 껍질，원당， 계피， 계피 가루， 레몬즙을 몇 방울 넣을 거예요 레몬향을 좋아해서요 천연 레몬 오일을 ２，３방울 첨가해요 데우기 위해 두유를 붓고 모든 재료를 넣을게요

약１리터예요

그리고 계피와 설탕을 넣을게요 레몬 껍질을 벗길까요？

네, 계피는 얼마나 넣어요？

큰 덩어리요？

네, 큰 덩어리요 전 계피를 많이 좋아해요 향긋하죠

예 정말 흥미롭죠 바로 넣어요？

예 바로 넣어요 레몬을 자를게요 다 되면 꺼내기가 더 수월하거든요 레몬향이 좋지만 너무 오래 놔두면 뒤에 쓴 맛이 남을 수도 있으니 다 되면 꺼내세요 이 레몬은 즙을 짜는데 사용하세요 아셨죠？ 이러면 레몬즙 １컵이 나올 거예요

설탕이요

예 설탕을 넣을게요

얼마나 넣을까요？

가득 ５큰술요 레몬 에센스를 ２，３방울 넣으세요 예 아주 좋아요 끓일 거니까 뚜껑을 덮으세요 그 동안 끓일 쌀이 여기 있어요 여기에 끓일 거예요 이렇게 하는 게 나으니까요 두유와 같이 바로 끓이는 사람도 있어요 쌀 ６큰술이에요

쌀 ６큰술과 설탕 ５큰술 맞죠？ 또 두유 １리터요

정확해요 쌀 ６큰술이에요 여기에 물을 약간만 첨가해요 아주 조금만요

정확한 양은 없지만 그냥 아주 조금요

그냥 아주 조금만요 조금 더 덮이게요 그리고 끓입니다 자 뚜껑을 덮어요 끓기 시작해요 끓으면 전부 혼합해야 됩니다 준비를 해둬야 해요

뚜껑을 열었어요 예 다 된 것 같아요 이제 뭘 할까요？

섞어서 다같이 끓이세요

정말 놀라워요

예 약불에서 뭉근히 끓이세요 밥이 다 되면 레몬 껍질을 꺼냅니다 계피는 놔두세요 괜찮아요 이제 샐러드를 만들까요？

좋아요 오늘 만들 재료는 뭐죠？

아주 곱게 썬 양배추와 간 당근으로 샐러드를 만들 거예요 그리고 검은 올리브와 비니그레트 소스가 있어요

훌륭해요 비니그레트 소스는 어떻게 하죠？

버진 올리브 오일과 사과식초로 만들어요

좋아요

좋아요 갈아보죠 당근을 갈아볼래요？

좋아요

제가 썰게요... 미리 크게 잘라둔 걸 드릴게요

넣을게요

분쇄기에요 그럼 전 양배추를 다질게요 아주 잘게요

렌즈콩과 밥은 잘 되고 있죠？

물론이죠 매끼마다 생식을 좀 먹어야 해요 비타민에 가장 이롭죠 생식을 먹으면 몸에 아주 유익해요 그래서 매끼마다 늘 샐러드를 먹는 게 필수인 거예요 이상적인 보충물이죠 샐러드에 넣을게요

훌륭해요 충분한가요？ 좀더 넣을까요？

예，예 이제 됐어요 이 정도면 적당해요 전부 혼합하세요

어디에 담을까요？

예，여기로 주세요 검은 올리브도 포함되어 있어요 소금을 한줌 넣습니다 양을 알기 위해 전 이렇게 해요

재기 위해서요？

예 계량하는 거죠 이런 재료에는 숟가락보다 이 방식이 더 계량이 잘돼요 이번에는 이걸 해볼게요 맛있는 비니그레트 드레싱을 만들려고요 여기 １술을 넣어요 오일 ２큰술이에요 그리고 넣을 건…

식초는 얼마나 넣죠？

식초 반 술요 (반)

또는 반보다 적게요

반보다 약간 적게요

이거예요 그리고 이걸 저으세요 소스가 걸쭉해지는지 보세요 다음은 전부 덮고 적은지 충분한지 볼게요 좋아요 적당한 것 같아요

예，전 항상 조금 더 묽고 기름이 많지 않은 걸 선호해요

자 이걸 전부 섞을까요？

나무스푼으로요？ 완벽해요 아주 맛있죠？ (예)

색깔을 얘기했는데 아주 멋지네요

아름다워요 영양만점의 렌즈콩 요리를 보완해주는 아주 먹음직스럽고 정말 맛있는 요리예요

이럼 아주 보기 좋죠

소스를 버무린 맛있는 혼합물 같아요

아주 멋져요

어때요？

훌륭해요

이제 요리들이 다 준비됐어요 샐러드와 디저트인 계피 가루를 뿌린 쌀푸딩과 곁들임 요리인 샐러드예요 만약 여러분이…

렌즈콩부터 먹어볼게요 괜찮을까요？

좋아요 덜어서 여기 담을게요 드셔보세요 맛이 어떤지 얘기해주세요

훌륭해요 환상적이에요 채식은 맛있는 요리로 가득해요 그렇죠？ 정말 맛있어요

물론이에요 그럼요 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 이어지는 수프림 마스터 ＴＶ의 스승과 제자 사이도 계속 시청해 주세요 기억하세요 채식하고 환경을 보호하여 지구를 구합시다！ 여러분의 마음을 사랑으로 채우세요 거듭 감사합니다

재료 (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
스페인 요리 카스티야 렌즈콩 스튜 렌즈콩 ４백 그램 (밤새 불린 것) 작은 녹색 피망１개 홍피망 약간 토마토 １개나 작은 것 ２개 애호박 약간 리크 마늘 두 쪽 올리브 오일 파프리카 ２작은술 매운 고추 조금 (선택사항)

샐러드: 당근 두 개 양배추 블랙 혹은 그린 올리브 올리브 오일 사과 식초 소금 약간

쌀 푸딩: 두유 １리터 레몬 껍질 계피 １개 황설탕 ５큰술 레몬즙 백미 ６큰술 계피가루 (뿌리는 용도)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Castilian Lentil Stew
400 grams lentils (soaked overnight)
1 small bell green pepper
1 section of red bell pepper
1 red tomato (or 2 small ones)
1 section of zucchini
Leek
2 cloves of garlic (whole)
Olive oil
2 teaspoons sweet paprika
Pinch of hot paprika (optional)

Salad
2 carrots
Cabbage
Black or green olives
Olive oil
Apple cider vinegar
Pinch of salt

Rice Pudding
1 liter soy milk
Lemon peel
1 stick of cinnamon
5 spoons brown sugar
Lemon essence
6 spoons white rice
Ground cinnamon to sprinkle

Castilian Lentil Stew

1. Soak the lentils overnight and then drain and wash them.
2. Put the lentil in a pan, add water until the water covers approximately a finger and half.
3. Put the pan on a stove and start cooking them.
4. Cut all the raw ingredients into small pieces.
5. Meanwhile, cut the carrot, the green and red pepper into small bits.
6. Add in two cloves of garlic in whole.
7. Add in the zucchini.
8. Add in the carrot, the green pepper and the red pepper.
9. Add in the leek.
10. Add in the tomatoes.
11. Mix everything together.
12. Add in a splash of olive oil.
13. Add in the 2 teaspoon of sweet pepper, and then a pinch of hot pepper (optional).
14. Add in salt to taste.
15. Let them cook and cover the pan for about 45 minutes.
16. The lentil is ready after 45 minutes.

Salad

1. Chop the cabbage in finely strips.
2. Grate the carrot.
3. Mix it evenly.
4. Add in the black olives to the salad.
5. Add a pinch of salt.
6. Meanwhile, prepare the vinaigrette sauce by mixing olive oil with apple cider vinegar.
7. Add 2 tablespoon of oil to the sauce.
8. Start whisk the sauce until it thickens.
9. Mix the sauce and the salad with wooden spoon.
10. The salad is ready.

Rice Pudding

1. Place the soya milk in a pot. Heat it.
2. Add the cinnamon stick and the sugar.
3. Add 2, 3 drops of lemon essence.
4. Meanwhile, peel the lemon and add in the skin.
5. Cover the pot, and let them cook.
6. Meanwhile, in another stove, boil about 6 tablespoons of rice with a little bit of water.
7. Cover the rice until it boils.
8. When the rice boils, mix it with the soya milk in order to boil it all together.
9. Let it simmer on slow heat.
10. Take out the lemon peel so that it won’t leave a bitter taste.
11. Let the pudding cool down.
12. Sprinkle some cinnamon powder on top.
13. Ready to be served.