안녕하세요 저는 사라 마이고 비건채식요리 여행블로그『잇 퓨어』 를 운영합니다

여행을 비롯해 제가 접한 비건 채식 요리를 기록하죠 놀라운 비건채식 요리를 세계 곳곳의 비건채식식당과 비-비건채식식당에서 만날 수 있다는 걸 알리고자 합니다 세계 비건채식의 날을 기념하여, 오늘은 제가 가장 좋아하는 두 가지 요리 『비건채식 호박 초콜릿칩 머핀』과 『딸기 블루베리 바나나 스무디』를 만들어 볼게요

고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘 저희는 비건채식 호박 초콜릿칩 머핀을 만들 거예요 비건채식인인 제 아버지의 비법이에요 그리고 딸기 블루베리 바나나 스무디예요 우선, 오븐을 １７６도로 예열할게요 시작을 위해선 다목적 밀가루 ２.５컵이 필요해요 저는 유기농 무표백 밀가루를 씁니다 설탕１컵이에요

베이킹파우더 ２작은술 베이킹소다 １.５작은술 호박파이 스파이스 １큰술 소금１작은술입니다 이제 이것들을 함께 섞고 끝나면 옆에 놔두면 됩니다

젖은 재료로 호박퓨레 ４２５ｇ １캔과 비유제품 우유 １.５컵을 첨가할게요 두유, 아몬드우유 코코넛우유 등 원하는걸 쓰셔도 돼요 저는 무가당 아몬드우유를 쓸게요 그러면 설탕의 양을 조절할 수 있어요

식물성유 ２／３컵 바닐라１작은술이에요

잘 혼합될 때까지 모두 섞습니다 이 머핀엔 체리, 코코넛 복숭아, 산딸기 등 거의 모든 원하는 제철과일을 쓸 수 있어요 시카고는 가을이라서 호박을 선택했어요 저는 호박으로 된 건 모두 좋아해요

젖은 재료들이 잘 섞이게 하세요 이제 마른 재료들을 잘 섞은 후에 젖은 재료들을 첨가합니다 이 때 초콜릿칩을 첨가해요

모두요 제과제빵에선 모든 것이 정확한 게 매우 중요해요 이제 이것들이 잘 혼합될 때까지 서로 포갭니다

벽면과 바닥에서 밀가루를 모두 긁어내는게 매우 중요해요

이제, 머핀컵에 넣을 준비가 됐어요 아이스크림 스쿱을 이용하면 훨씬 덜 지저분해요 ３／４정도 채우면 되는데 １스쿱보다 약간 더 많은 양이죠

이걸 굽기 전에 위에 뿌릴 황설탕 아마씨를 만들겠습니다 마른 재료로는 다목적가루１컵 황설탕 반컵 소금１작은술 아마씨가루 １큰술입니다 아마씨엔 오메가 ３지방산이 들어있어서 비건채식인들에게 훌륭합니다

이것이 섞이면 차가운 비건채식버터를 작게 깍둑 썬 것 반컵을 첨가할 거예요

저는 손으로 섞는 걸 좋아해요 그러나 원하시면 패스트리 믹서기를 쓰셔도 좋습니다 시간이 좀 걸려도 모든 것이 아주 잘 혼합돼야 합니다 거의 도우의 질감처럼 돼야 합니다 시간이 좀 걸리지만 그만한 가치가 있어요

좋아요 이제 이 혼합물을 머핀에 뿌릴게요

머핀이 준비됐고 １７６도에서 ２０-３０분간 구울 거예요 이제 예열된 오븐에 머핀을 넣겠습니다

２０-３０분간요 이제 머핀이 준비됐어요 여기에 완성된 머핀이 있어요

다음은 세계 비건채식의 날을 위한 스무디를 만들게요 이제 딸기 블루베리 바나나 스무디를 만들게요 바나나２개 신선한 딸기２컵 냉동 블루베리１컵 용설란즙２큰술 얼음２컵입니다 모두 잘 섞일 때까지 고속으로 갈아줍니다

이제 모든 것이 섞였으므로 컵에 부을게요 이 요리법은 ２인 기준입니다 그러나 양을 조절할 수 있어요 이 스무디에 딸기로 장식할게요 오렌지나 박하 등 원하는 것을 쓰셔도 아주 멋져요 컵에 완벽히 맞도록 작은 딸기 조각을 얹습니다 이제 대접하면 됩니다

세계 비건채식의 날을 기념하여 제 친구 탐이 함께하고 있어요 딸기 블루베리 바나나 스무디를 만들었는데 한번 드셔보세요(네) 위하여

아주 맛있어요

멋져요 비건 채식인 호박 초콜릿머핀도요 고마워요, 위하여

아주 맛있어요

멋져요 오늘 제가 만든 것들은 버터, 달걀, 우유 등 동물성 제품이 전혀 들어있지 않아요

와, 여러분께도 이로워요

그렇습니다

고귀한 생활 채식을 시청해 주셔서 감사합니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방영됩니다 행복한 세계 비건채식의 날 되세요 사라 마이의 비건채식 모험을 함께하세요:

세계 비건채식의 날 『잇 퓨어』: 호박 초콜릿칩 머핀과 바나나베리 스무디 재료 (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

비건채식 호박 초콜릿칩 머핀
마른 재료: 다목적밀가루(유기농 무표백) ２.５컵 설탕１컵 베이킹파우더 ２작은술 베이킹소다 １.５작은술 호박 파이 스파이스 １큰술 소금１작은술

젖은 재료: 호박퓨레４２５ｇ 두유１.５컵 (아몬드우유나 코코넛우유) 식물성유 ２／３컵 바닐라 추출액 １작은술 초콜릿칩 황설탕 아마씨 토핑 다목적밀가루１컵 황설탕 반 컵 소금１작은술 아마씨가루１큰술 비건채식버터 반 컵

바나나베리 스무디 바나나２개 신선한딸기２컵 냉동블루베리１컵 용설란즙２큰술 얼음２컵

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Vegan Pumpkin Chocolate Chip Muffins
Dry ingredients:
2½ cups all-purpose flour (organic unbleached)
1 cup sugar
2 teaspoons baking powder
1½ teaspoons baking soda
1 tablespoon pumpkin pie spice
1 teaspoon salt
Wet ingredients:
15 ounce pumpkin purée
1½ cups soy milk (or almond milk, coconut milk)
⅔ cup vegetable oil
1 teaspoon vanilla essence
Chocolate chips
Brown Sugar Flax Seed
Topping:
1 cup all-purpose flour
½ cup brown sugar
1 teaspoon salt
1 tablespoon ground flaxseed
½ cup vegan butter

Bananaberry Smoothie
2 bananas
2 cups fresh strawberries
1 cup frozen blueberries
2 tablespoons agave nectar
2 cups ice




Vegan Pumpkin Chocolate Chip Muffins

1. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit.
2. Mix together the dry ingredients as follows: 2,5 cups of all purpose organic unbleaced flour, 1 cup of sugar, 2 teaspoon of baking powder, 1,5 teaspoon of baking soda, 1 teaspoon of pumpkin pie spice, and 1 teaspoon of salt.
3. Set aside the dry ingredients.
4. Mix together the wet ingredients as follows: 15 ounce can of pureed pumpkin, 1,5 cups of non-dairy milk, ⅔ cup of vegetable oil and 1 teaspoon of vanilla.
5. Mix the wet ingredients all very well.
6. Make a well in the dry ingredients, and add in the wet ingredients and also add in some chocolate chips.
7. Fold these into each other until it’s well combined.
8. Put the dough into the muffin cups, and fill them up about ¾ of the way.
9. Before baking the muffin, make a brown sugar flax seeds drizzle to go on top by mixing 1 cup of all-purpose flour, ½ cup of brown sugar, 1 teaspoon of salt, and 1 tablespoon of ground flax seed.
10. Once they all mixed together, add in the vegan butter for about ½ cup cold vegan butter that has been cut into small cubes.
11. Mix them all until they really well incorporated.
12. Crumble this mixture over the muffins.
13. Bake the muffin at 350 degrees for 20 to 30 minutes.

Bananaberry Smoothie

1. Put into the blender: 2 bananas, 2 cups of fresh strawberries, 1 cup of frozen blueberries, 2 tablespoon of agave nectar, 2 cups of ice.
2. Blend them all until really well mixed.
3. Pour them into two cups.
4. For garnish, put a small slice of strawberries.
5. Ready to be served.