소중한 시청자 여러분 안녕하세요 고귀한 생활 채식입니다 저는 버지니아예요 여긴 저의 사랑스런 친구，엔젤이고요

오늘，저희는 호주의 히피 중심지인 뉴 사우스 웨일스 주의 아름다운 산에 있는 님빈 니르바나 오두막에 와 있습니다 여긴 저희 집인데요 오늘 몇몇 친구들이 훈훈한 파티에 올 겁니다 소박한 저희 집의 큰 특징은 １００％ 태양열을 사용합니다 유기농 채식을 하고 대안적인 에너지를 사용함으로써 아름다운 지구를 구하기 위해 최선을 다하고 있습니다 그래야 우리가 주변의 웅장한 아름다움을 즐길 수 있지요

그럼 입맛도 만족시키고 배도 든든히 에너지도 주는 시금치 요리를 만들어 봅시다 허브와 마늘 시즈닝 모로코 스파이스믹스가 있습니다 여기엔 카레 소금, 생강, 심황, 계피, 육두구가 혼합되어 있는 모로코 스파이스믹스가 있어요 그리고 다른 허브와 마늘 시즈닝이 있는데 여기엔 마늘과 바질 그리고 몇 가지 재료가 혼합되어 있어요 기본적으로 여러분이 좋아하는 걸 쓰면 되고 몇 가지 허브와 카레 가루 양념만 있으면 됩니다 이건 기본 재료들이죠 각 １큰술씩 넣어요 이 요리에는 코코넛 오일을 １큰술 가득 넣을 겁니다

그럼 거기에 다 넣었나요？ 예，이미 거기에 다 넣었어요 큰 양파 １개를 모두 썰어 주고요 마늘 ３，４쪽도요

통째로 쓸 건가요 아님 다지나요？ 마늘 분쇄기로 눌러 줄 거예요

코코넛 크림 약 ２컵도 쓸 거예요 아스파라가스 １다발도요 양은 얼마나 할 건가요？ 그 양의 ４배 정도요

４배 정도요 좋아요 단단한 두부 ２모를 살짝 구울 거예요 오，예！ 주재료는 시금치인데 많이 필요해요 먼저 양파를 좀 넣고 볶아요 살짝만 볶아 주세요 투명해질 때까지요

양파가 숨이 죽을 때까지 기다려야 하나요？

양파가 숨이 죽을 때까지 기다렸다 마늘을 넣어요 예，지금 넣을 수 있으면요

이것을요？ 예， 고마워요 방금 마늘을 넣었으니 이젠 양념을 넣고 살짝 볶을 거예요 냄새가 아주 좋지요

냄새가 정말 좋아요 보기도 좋고요

양념을 좀 더 넣었어요

거기다 더 넣을 건가요？

예，시금치가 아주 많으니까요

더 많이 넣어요 자신이 넣고 싶은 거나 생각보다 더 많이 넣어도 돼요 그리고 태양열은 어떻게 이용하나요？ 정말 좋아요

구름 낀 날에도 작동이 되나요？

그땐 온수는 못쓰지만 보조 배터리에 저장된 전기를 씁니다 그렇군요

태양열 집열판에는 보조하기 위한 저장 배터리가 많고 며칠간 지속됩니다 여기는 축복받았어요 호주는 ８０％가 햇빛이 나는 날이거든요

온갖 향미를 볼 수 있는 것 같아요 보기가 좋아요 (예)

맛있는 냄새가 나요 락토즈와 글루텐이 안 들어간 천연 비건채식 치킨 양념도 쓸 거예요 １컵의 물에 희석해서 쓸 거예요

컵을 줄게요 거기에 넣으면 뜨거운 물을 부어 줄게요

좋아요，이쯤에서 소금도 넣어요 굵은 소금을 좀 넣고요 그러면 익히는 동안 두부에 소금기가 스며들 거예요 두부가 노릇하게 되고 있어요

보기 좋아요 두부는 얼마 동안 구워야 하나요？

노릇해질 때까지요 (대략..) 저렇게요

１０분 정도요？ 그 정도면 될 거예요 두부의 양과 프라이팬의 크기 등 얼마나 빨리 되느냐에 달렸지요

이건 몇 인분인가요？ 약 ６~８인분이에요

다른 요리와 함께 낼 건가요？ 다른 요리도 내고 밥도 함께 낼 거예요 볶음밥이든 찐밥이든 좋아하는 걸 내면 돼요 또한 곁들임 요리로 맛있는 샐러드를 나중에 만들 거예요 야채 샐러드 같은 거요

토마토나 코코넛을 함께 내도 좋아요

예 충분히 구워진 것 같아요 적당한 것 같아요 이쯤에서 아스파라가스 싹을 넣어 줍니다

작게 한 입 크기로 자를 거지요？ 예，약간 아삭하게 씹히도록요

이렇게 하면 녹색을 더해 주지요

양념국물 반 컵에 물을 부어 줍니다 이것도 녹색을 더해줍니다

향도 정말 좋지요 시금치를 넣어 주세요 한 번에 조금씩 넣어줘요 숨이 죽으면 부피가 줄어 듭니다

요리가 다 돼가면 국물이 거의 없어지나요？

아뇨，코코넛 크림을 좀 넣을 거예요 그러면 국물이 꽤 있어서 밥과 함께 먹으면 되지요

좀 더 원하세요？ 예，저기 두세요 남은 걸 다 넣어도 되겠어요 이 요리는 대개 두부를 넣은 시금치 요리니까요 그래서 냄비에 넣을 수 있는 만큼 시금치를 많이 넣을 거예요 이제 코코넛 밀크 약 ２컵을 쓸 거예요

전 코코넛 밀크를 제일 좋아해요

됐어요 뚜껑을 덮고 코코넛과 시금치가 숨이 죽게 두세요

대략 ５~１０분 정도면 되나요？ １０~２０분 가량 걸릴 거예요

뭉근히 끓는 동안 저희는 밥을 짓고 잠시 후에 바로 돌아 오겠습니다

돌아 왔습니다 그 동안 시금치 요리가 거의 다 됐고 밥도 되고 있어요 쌀은 １５분간 미리 불려 놨었어요 그래야 소화가 잘 돼요 아유르베다를 가르치는 제 친구가 이렇게 하는게 정말 좋다고 가르쳐 줬지요 밥도 빨리 되고 여러분 건강에도 더 좋아요

밥을 어떻게 지을 건가요？

물을 부어서 먼저 불린 뒤에 소금을 약간 넣고 뜨거운 물을 부어 끓입니다

쌀 １컵에 물을 얼마나 붓죠？

쌀 １컵에 물１컵을 넣고 끓도록 한동안 두세요 처음엔 센불에서 끓이세요 이제 이걸 바꿀 거예요 뚜껑을 덮을 거예요 뚜껑을 완전히 덮지 말아요 수분이 다 없어질 때까지는요 이제 시금치 요리가 다 됐으니 불을 끌게요 냄새가 좋아요

그렇죠 정말 멋진데요？ 고마워요 천사가 도와주셨잖아요 (듣기 좋아요)

이제 신선한 야채 샐러드를 만들 거예요 상추，토마토 오이를 넣고요 그러면 멋진 두 가지 요리가 준비됩니다 샐러드가 다 되면 사람들에게 낼 거예요 좋아요 시작합시다

시금치는 위쪽이나 옆에 놓는 게 제일 좋은가요？

전 보통 옆에 두어서 나중에 드실때 섞고 싶으신 대로 섞어 드시는 거지요 그럼 샐러드를 놓을 자리가 충분할 거예요

그러면 밥에 맛있는 국물이 스며들겠네요

예，그래요 위에다 시금치를 좀 더 얹을게요 요리가 다 됐으니 이제 보기 좋게 장식을 해보죠 이제 엔젤이 장식하는 걸 좀 도와 줄 거예요 그래요，시금치 위에 조금 더 얹어요 됐어요

오늘 고귀한 생활，채식과 함께 해주셔서 감사합니다 이 아름다운 환경에서 만든 요리를 함께 즐기겠습니다 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요

양념된 코코넛 소스에 끓인 두부 시금치

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 생이나 냉동된 시금치 코코넛 오일 １큰술 가득 단단한 두부 ２모 아스파라가스 코코넛 크림 ２컵 양파(대)１개 썰은 것 마늘３-４쪽 다진 것 비건채식 치킨양념 １큰술 모로코 스파이스 믹스 １큰술 허브와 마늘 시즈닝 굵은 소금 밥과 신선한 야채 샐러드를 함께 냅니다

(For all ingredients,please use organic versions if available)
Fresh or frozen spinach
1 heaped tablespoon
coconut oil
2 blocks firm tofu
Asparagus
2 cups of coconut cream
1 large onion, chopped
3 or 4 cloves garlic, minced
Massel vegan
chicken-style stock cubes
1 tablespoon Moroccan spice mix
1 tablespoon herb and garlic seasoning
Rock salt
Served with rice and fresh garden salad

1. Fry the onions until it’s clear.
2. When the onion already soft, add in the garlic.
3. Add in the spices and lightly fry it.
4. Add in the sliced tofu. Fry slightly.
5. Dilute 2 vegan chicken-style stock cubes in a cup of water.
6. Add in the rock salt to the tofu.
7. Fry the tofu until it is golden brown.
8. Cut the asparagus into small bite size and then add in to the tofu.
9. Add in ½ cup of the stock.
10. Add in the spinach. A little bit at a time.
11. When all the spinach are shrink, add in the coconut cream. Mix.
12. Put the lid on and let the coconut and the spinach to shrink. This will take about 5 – 10 minutes.
13. Meanwhile, cook the rice.
14. Pre-soaked the rice for about 15 minutes beforehand so it will cook faster and taste better.
15. Add in a little bit of salt and pour some hot water and then let it boil.
16. 1 cup of rice with 1 cup of water.
17. Cook until all the water evaporate.
18. Meanwhile, prepare the salad with lettuce, tomato, and cucumber.
19. To serve the spinach tofu, put some rice on a plate, and arrange some spinach tofu on the side.
20. Add in the garnish.
21. Serve the rice with the salad.